凉拌猪肚煮几分钟熟 凉拌猪肚煮多少分钟熟？
1、如果是用高压锅煮猪肚的话一般15-20分钟即可，等高压锅冒气的时候转小火再煮5分钟后关火，如果时间充裕可以让猪肚在高压锅里面再呆上15分钟这样口感会更加软烂 。
2、如果是用普通的炖锅的话一般用大火炖煮1个小时左右即可，检验方法就是用手掐猪肚富有弹性，竹筷能插入猪肚时，即证明火候恰到好 。
煮猪肚如果要求口感的话那你就在做的时候加碱面,然后高压锅十三分钟左右放气就熟了，要软的压十分钟闷五分钟左右差不多就熟了，但是千万不要放盐，否则会很不容易熟 。
一、红烧猪肚：
做法:1、猪肚洗干净，煮熟切片 ， 冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段 。
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透 。
3、然后撒入胡椒粉 。
二、葱油猪肚
做法:1.猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次(这样做出来的凉拌猪肚才爽口).
2.把处理好的猪肚放锅里加水/盐/八角/姜片/香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条.
3.沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会 .
4.放酱油,适量糖,蚝油.煮成一个调料汁然后关火.倒在上面放有香菜的猪肚上.
###其它资料参考###你好朋友
首先把买回来的猪肚用盐反复搓洗几次，用盐清洗猪肚能够很好去除猪肚内粘液，最后用醋清洗一次，
醋能增强去除粘液和腥味 。
用水清洗干净的猪肚，
姜片、香叶，花椒粒放盘中待用
锅中倒入适量清水，把猪肚放入锅中，
添加一勺盐，2勺料酒、姜片、花椒粒、香叶，
大火烧煮大概为1个小时 。
用筷子插一下猪肚，能够比较轻松插过去表示已经煮好，捞起来放凉 。
准备一个小碗，豆瓣酱半茶匙、
花椒油1茶匙、辣椒油2茶匙、
芝麻油1茶匙、生抽2茶匙、
醋2茶匙、老干妈辣酱1茶匙，
鸡精半茶匙，搅拌均匀 。
把煮好的猪肚斜切成大而薄片，
斜切面积越大越好吃
撒上调料，搅拌均匀，
撒点香葱味道是非常好的 。
凉拌猪肚就做好了 。
###其它资料参考###凉拌猪肚
主料main
猪肚1个3人份
辅料others
醋10克 鸡精1克 姜3 生抽20克 香油5克 芝麻酱50克 香菜10克 大蒜10克
原料：猪肚1个 。调料：芝麻酱50克、香菜10克、大蒜10克、姜3克、醋10克、芝麻油5克、生抽20克、鸡精1克 （还可按自己口味调整） 。做法：1、将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍（怕还有气味的可反复两遍）
将猪肚焯下水 ， 更好的去味道
将猪肚放入砂锅中，加日大半锅水，没过猪肚，加入葱姜和料酒 。大火煮开口改小火煮1个半小时左右 。煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底，注意适当翻动几次
煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用
将做好的麻将淋上即可食用
建议每次食用不要超过80克
麻酱的做法：
将芝麻酱倒入小碗中，加入醋，将芝麻酱调稀，然后加入 香菜大蒜和姜末拌匀
加入芝麻油、生抽和鸡精拌匀即可使用
不喜欢放麻酱的可以不放，酱的食材搭配可按自己的喜好来 。
凉拌猪肚的做法
步骤step
1
将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍（怕还有气味的可反复两遍）
步骤step
2
将猪肚焯下水，更好的去味道
步骤step
3
将猪肚放入砂锅中，加日大半锅水 ， 没过猪肚 ， 加入葱姜和料酒 。大火煮开口改小火煮1个半小时左右 。煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底，注意适当翻动几次
步骤step
4
煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用
步骤step
5
将做好的麻将淋上即可食用
步骤step
6
建议每次食用不要超过80克
步骤step
7
将芝麻酱倒入小碗中，加入醋 ， 将芝麻酱调稀 ， 然后加入香菜大蒜和姜末拌匀
步骤step
8
加入芝麻油、生抽和鸡精拌匀即可使用
###其它资料参考###猪肚300公克，酸菜梗100公克，嫩姜1块，辣椒15公克，蒜苗25公克，青葱1支 ， 葱段10公克，姜片3片，八角3个，米酒少许 ， 洗猪肚材料：1大匙，面粉1/2杯，淡酱油1/2大匙，盐1/3小匙，糖1小匙，辣椒酱1小匙，香油1大匙，米酒1大匙
做法
1.猪肚冲洗，将多余的油剪掉；酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切丝；所有调味料拌匀，备用 。
2.将作法1猪肚将内部翻出，加入1大匙盐搓揉，用水冲洗后 ， 再加入面粉搓揉洗净备用 。
3.将作法2的猪肚放入沸水中氽烫约5分钟后，取出冲水 。
4.将作法3猪肚上的白膜，刮干净后以清水冲洗干净备用 。
5.取一锅，放入葱段、姜片、八角、米酒、水煮沸后，放入作法4的猪肚，以小火焖煮约1小时，待凉后取出切丝，混合上作法1的调味酱和酸菜梗丝、嫩姜丝、辣椒丝、蒜苗丝即可 。
###其它资料参考###用料
猪肚
蒜末
香菜
蚝油
生抽
【凉拌猪肚煮多久时间】鸡精
麻油
凉拌肚丝的做法
猪肚,去除表面的油块,用盐把猪肚的正反面反复搓洗,直至没有异味
洗净的猪肚放高压锅里,加水没过猪肚,加少许桂皮,一个八角,入料酒,高压锅上气后25分钟关火
取出猪肚,晾凉后切成丝,摆盘
在肚丝上摆上蒜末,香菜碎,淋上一勺蚝油,一勺生抽,少许鸡精,再淋上麻油.上桌
吃的时候拌匀,就可以了
###其它资料参考###猪肚常用的做法之一就是做汤，猪肚汤吃了对身体特别好，它特别能养胃，很适合冬季食用 。在煲猪肚汤的时候，还需要掌握好时间 。一般最后所以材料都下锅后需要2个小时 ， 而在这之前猪肚要飞水 ， 还要洗净，还有其它的配料也需要特别准备 。猪肚汤保守估计需要2个半小时，但最好还是预留3个小时比较稳妥 。
猪肚汤的火候是一个问题，因为过大，会导致猪肚等食材煮老，这样很影响口感 。而在煲汤的时候，煲多久也是一个很关键的问题 。煲的时间短了，可能猪肚都还没熟，没入味不说，生的猪肚吃了或许还会对健康产生危害 。如果是用高压锅煮猪肚的话一般15-20分钟即可 ， 等高压锅冒气的时候开小火再煮五分钟后关火，如果时间充裕可以让猪肚在高压锅里面再呆上十五分钟这样口感会更加软烂 。
如果是用普通的炖锅的话一般用大火炖煮1个小时左右即可，检验方法就是用手掐猪肚富有弹性，竹筷能插入猪肚时 ， 即证明火候恰到好 。需要注意的是在煮猪肚时千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐 ， 否则猪肚会缩得像牛筋一样硬 。猪肚一定要用冷水泡足够长的时间，只有使猪肚的吸水达到饱和程度，才能使成菜丰厚饱满，色泽更白，口感更好 。
那么肚汤吃了有什么作用？可以用于治疗胃寒，心腹冷痛 ， 因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等 。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色 ， 不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜 。
###其它资料参考###凉拌猪肚的做法是：先把猪肚买回来洗干净，放到锅里加上清水煮至9成熟，然后捞出来凉下，切成条，加上红油，香醋，酱油，香菜 ， 生姜水，蒜蓉，白糖少些，拌均匀后就可以装盘了~我这个是四川风味，如果不喜欢辣味的话 ， 就不要加白糖和红油，加其他的酱也可以 ，比如番茄酱之类的 ， 希望我的回答能给你 解惑 。。
