猪肚煲姜有什么做 _猪肚

生姜猪肚的家常做法？？

猪肚一个，洗净，塞入切成片的生姜250克，缝合开口处，放锅内加水煮汤。煮熟后取出生姜。猪肚切片与汤一起食用
煮好的猪肚香菜红椒姜葱盐糖生抽胡椒粉醋芝麻油。
1、煮好的猪肚。
2、所需要的配料。
3、猪肚和配料均切丝。
4、取一个小碗，姜去皮，用姜磨磨成蓉。
5、加醋生抽芝麻油及盐和糖调成汁。
6、猪肚和配料入碗，放一点儿胡椒粉，浇上料汁即好。

沙姜拌猪肚，方法简单，味道爽脆！
今天教小伙伴们一道沙姜拌猪肚。第一步：首先我们准备一只新鲜的猪肚，大概一斤半左右就可以了，再剔除猪肚上面多余的油脂，把猪肚上边的油脂剔除干净后，下一步把猪肚用清水清洗干净。准备一盘清水，把猪肚反过来，再清洗干净掉里面的黏膜。大致清洗干净之后下一步就是将猪肚过热水。目的是让猪肚的黏液完全去除。
第二步：在锅中准备一盆清水再下入姜、葱、还有50克的料酒。冷水下入猪肚，然后开火，把水煮开，在煮三分钟左右的时候，下入姜、葱能，目的是尽量去除猪肚中的异味。水煮开后猪肚里的黏膜自然会清除干净掉，黏膜去除干净后，将猪肚捞出放入冷水当中。再用刀尖剔除猪肚的胃衣，猪肚的胃衣不能食用，也影响食用的口感。小伙伴们在清洗猪肚的时候就不需要下入食用盐、醋和淀粉了，因为这是一个非常败家的做法，直接把猪肚过热水再清洗干净就可以达到目的了。去除胃衣后再用清水清洗一到两遍，清洗好后下一步就是把猪肚煮熟。
第三步：锅中放入水，水的水位要可以没过猪肚。然后下入猪肚，再下入适量的葱，还有沙姜，再加入适量的料酒、食用盐、沙姜粉。如果大家买不到沙姜粉的话，就可以用盐焗鸡精来代替。放入后在锅中搅拌均匀，再盖上盖子，开大火压制十分钟左右，再转至小火压制15分钟，压制的具体时间还要根据猪肚的老嫩程度来决定。
第四步：下一步我们来准备拌猪肚的辅料。准备4克的沙姜剁成沙姜末备用。还有3克小米辣椒，切碎剁成末和沙姜放在一起，将它们都放入碗中，放置一旁备用。下入小米辣椒是迎合吃辣的人群，不喜欢吃辣椒的小伙伴们可以不要放哟。再准备20克的干葱，将其切碎剁成末，再和前两者放到一起。如果买不到干葱的小伙伴们，就可以用洋葱来代替干葱。再准备50克的香菜，将香菜用清水洗清洗干净之后，将香菜切成段。香菜头其实非常的香。喜欢吃的小伙伴们，可以把它保留下来。再准备20克的小葱，将小葱剁成葱丝，再和香菜一起放入碗中备用。
第五步：把葱丝切好后，下一步我们开始调制拌汁。准备10克的沙姜粉、2克的盐、3克的白砂糖、4克的香油、10克的花生油、还有15克的酱油。然后把所有的调味料和我们刚刚切好的料头用勺子搅拌均匀混为一体，放置一旁备用。
第六步：这时候我们的猪肚也差不多压制好了，关火，把锅拿下来，放置一旁放凉。把锅放凉之后再将猪肚取出放到适量纯净水当中，（注意取出猪肚的时候需要小心，不要被锅给烫到了。）把猪肚过凉水的目的是防止猪肚的内部继续加热，导致猪肚过熟了，而影响口感了。如果用冰水浸泡猪肚的话，猪肚会更加爽脆，效果也会更加好。猪肚放凉后，我们把放凉后的猪肚改刀，切成粗条。
第七步：将猪肚切成粗条后。下一步我们将猪肚搅拌。我们首先要准备一个干净的盛器，小入猪肚和调好的沙姜汁，再将它们搅拌均匀。将猪肚搅拌之后，再下入葱丝和香菜继续搅拌均匀。这时候大家注意：香菜不能搅拌的太久。否则会出水，就没有口感了。然后把拌好的猪肚放到盘子当中。一道沙姜拌猪肚就制作完成啦！
这道菜的味道非常的爽、香、惹味
###其它资料参考###1、准备用料。猪肚、猪瘦肉、生姜、肉桂、薏米、盐。
2、猪肚里外反复洗净，氽水后切成长条。
3、猪瘦肉洗净后切成块。
4、生姜去皮，洗净，用刀拍烂、
5、肉桂浸透洗净，刮去粗皮；薏米淘洗干净。
6、将所有材料放入炖盅，加适量清水，隔水炖2小时，加盐调味即可。
###其它资料参考###原料：猪肚1个，生姜(不去皮)5克。
做法：将猪肚洗净，入沸水锅中氽一下捞出，刮去内膜，再将生姜放入猪肚内，置清水锅内蒸至猪肚熟烂即成。分2日服，3—4料为1疗程。
功效：猪肚性温，味甘，有健脾补虚的作用。与生姜合用，具有温补脾胃的功效。脾胃虚弱。症见食欲不振，四肢欠温，神疲乏力，大便溏?。?舌质淡，脉软弱。
###其它资料参考###猪肚汤
材料
原料：猪肚1个
配料：筒子骨1条，花生1把，红曲
调料：八角1个，姜片，葱段，料酒，盐适量，白胡椒1小把
做法
1、小火炒一小把白胡椒，炒出胡椒香味颜色略微变深后取出备用。如果想胡椒味更浓烈，炒好后擀碎或者舂碎更佳。
2、猪肚加入红曲，料酒、葱段、姜片，用水煮沸，此时还会出一些浮沫杂质。
3、煮好的猪肚会缩小不少变得略硬，把他取出，温水洗净，切成均匀的粗条。
4、把大骨、猪肚、葱姜大料和白胡椒放入汤锅，加入料酒、足量的水，大火煮沸，转小火焖煮。
5、浸泡一份花生，去除红衣，中途把花生仁加入汤中继续小火滚着。
6、看时间合适，煲两到三小时或者更久都可。我煲的比较久，至少三小时，起锅前20分钟加盐调味即可。
###其它资料参考###－准备食材－
猪肚一个
盐适量
【猪肚煲姜有什么做】生姜适量
枸杞少许
－步骤－
1.猪肚一定要洗净！最好买时让卖家帮忙洗干净！
2.煲汤锅内四个小时
3.出锅后放白胡椒和盐葱花即可！
###其它资料参考###简单易懂的猪肚汤家常做法，汤汁浓白不油不腥，这些小技巧很实用
猪肚汤是我家常喝的一道汤，用猪肚为主要食材，加上各种辅料煲煮而成，猪肚汤是一道营养价值非常高的滋补食疗佳品，猪肚中含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、铁等成分，经常食用能很好的调理身体，特别对于身体虚弱者、术后病人有很好的滋补作用。猪肚中还含有丰富的叶酸，有利于胎儿神经的发育，猪肚汤口感丰富，老少皆宜。
平时我们在外面喝的猪肚汤，大部分是冰冻过的，要想喝到一口纯正新鲜的猪肚汤，还是自己在家里煲，干净卫生，口感鲜美。煲猪肚汤最重要的就在于猪肚的处理上，清洗猪肚的步骤比较麻烦，用面粉和白醋、盐反复搓洗几遍，搓洗掉猪肚表皮的黏液和脏膜，全部处理干净后焯水，这样才能有效去除腥臭味。下面是猪肚汤的具体做法，喜欢喝的朋友一定要试一试。
食材准备：猪肚、生姜、小葱、面粉、白醋、料酒、药材（山药、莲子、红枣、枸杞、百合、胡椒粒）、食盐、食用油
具体步骤：
1、从菜市场买回来的新鲜猪肚翻洗一下，装入一个大碗中，加入一勺盐、两勺面粉、一勺白醋，用手将猪肚反复抓拌揉搓几遍，去掉猪肚外层那层很脏的膜，猪肚里外两层都要搓洗干净，这样才能保证猪肚没有腥味，放入清水中抓洗干净备用；
2、起锅，锅中倒入适量清水，将清洗干净的猪肚凉水下入锅中，倒入适量料酒，开大火煮开后，用勺子撇去锅中的浮沫，撇干净后再煮5分钟，捞出煮好的猪肚沥干水分，将猪肚放置稍凉一些，去掉猪肚表面黄色部分以及没有去除干净的粘膜；
3、猪肚完全处理干净后，切成小条，生姜切片，小葱切成葱花备用；
4、准备一个砂锅，将切好的猪肚全部倒入砂锅中，放入几片切好的姜片以及煲汤药材：山药、莲子、红枣、枸杞、百合、胡椒粒；
5、所有食材放入锅中后，倒入适量清水，倒入清水的量要没过猪肚一些就可以了，开大火煮开后，然后盖上锅盖转中小火炖煮1个小时；
6、1个小时后，打开锅盖，然后再开始调味，加入适量食盐，翻拌均匀后撒上一些葱花增香，这道美味的猪肚汤就做好了。
小贴士：
1、猪肚一定要用盐、面粉和白醋反复搓洗干净，然后焯水，这样煮出来的猪肚汤才不会腥。
2、猪肚汤讲究清淡浓白，不可放过多的调味品影响口感，加适量盐调味就可以了
###其它资料参考###猪肚沙姜汤
材料：熟猪肚200克，熟地、山茱萸、葱、料酒各10克，肉桂5克，生姜25克，精盐3克，醋、味精各2克，清汤900克，香油5克。
生姜猪肚汤的做法
1．熟地、山茱萸、肉桂均洗净，装入纱布口袋内，再放入葱，扎严口成药料包。生姜洗净，削去外皮，切成片。猪肚切成片。
2．锅内放入清水烧开，下入肚片，加入醋，用大火烧开，汆透捞出，沥去水分。另将锅内放入清汤、料酒、药料包用大火烧开，改用小火煎煮10分钟。
3．下入汆透的猪肚片、姜片烧开，继续用小火煮40分钟，加入精盐、味精，淋入香油，出锅装入碗内即成。

猪肚煲姜有什么做

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