花椰菜怎么吃营养不流失 _花菜

花菜这样做营养美味。？

花椰菜它是身体很普遍的一种蔬菜水果了，由于其吃起来的味儿很非常好而且营养元素十分高针对身体存有有补充维他命、减少血压这些作用而较为受人热烈欢迎。大家吃花椰菜的方法是有很多的，和别的食物一起炒着吃是更为普遍的作法了，有很多人也想要知道花菜的做法全集，下边来详解一下生活中花菜的做法全集。
一、干锅花菜
原材料
有机花菜一颗(约400g)，五花肉一小块，老干妈辣椒酱牛羊肉豆豉酱一汤匙，生抽酱油一汤匙，白砂糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个
作法
1.花椰菜朵朝下，没进盐水中侵泡20分钟。随后清洗用水果刀分解成小朵
2.入沸水锅中绰水一分钟上下，捞起来马上用凉水冲洗至彻底凉透，沥水预留
3.五花肉切割成片状，蒜头乳白色切下要花刀拍扁，小红辣椒切割成段
4.锅烧热加点油，油烧下大葱白进行爆香
5.下五花肉片下锅，用低火爆锅至表层所有掉色，再次爆锅一会儿，把白肉一部分的油分逼出来一部分
6.添加一汤匙老干妈辣椒酱牛肉辣酱炒出香味
7.倒进小辣椒段和花椰菜，煸炒两下
8.添加一汤匙生抽酱油
9.再添加一些白砂糖，转火灾持续煸炒一分钟上下
10.把大蒜叶一部分切割成段，放进锅中，煸炒两下后，熄火盖上外盖焖一分钟上下，打开表盖OK了
二、麻辣股票大盘花椰菜
原材料
花椰菜1颗，带皮五花肉150克，小辣椒数只，大蒜瓣数颗，孜然粉1炒勺
作法
【花椰菜怎么吃营养不流失】1.花椰菜打花刀撕成小朵，五花肉切薄片，红干椒切条，大蒜瓣拍扁
2.五花肉撒少量盐，生抽，木薯淀粉用劲抓匀预留
3.坐锅烧电(多一点)下五花肉片滑散掉盛出
4.余油下大蒜瓣和干椒段文火渐渐地煸香，转火灾下花椰菜油爆
5.给花椰菜调咸味，拌入小肉，加一大勺白汤煨十多分钟，喷生抽，撒孜然粉和味精就OK了!
小技巧
1、此菜籽油要多一些，用滑过肉的油炒花菜会更为的香! 2、煸大蒜瓣朝天椒不可以火灾，不然非常容易糊～ 3、花椰菜不必炒久了，火灾炒断生就可以，松脆的很好吃! 4、此菜生抽一定不可以少，湖南菜的精粹哈! 5、图上的五花肉由于是夜里拍摄灯光效果问题,具体但是五花三层的精粹肉哈,一点也不肥,偏瘦滴! 6、麻辣爽口，美味停不了口!
三、椒盐花菜
原材料
花椰菜300克生鸡蛋1个小辣椒1个小香葱3棵姜片1一小块蒜头3瓣木薯淀粉适当植物油500克(实耗50克)芝麻油1小勺香辣2小勺鸡精0.5小勺
作法
1.花椰菜切朵清洗，控干水，姜片、蒜、尖椒切末，葱切条
2.生鸡蛋打进碗内，放进花椰菜、木薯淀粉搅拌，烧开锅中，逐块放进花椰菜，炸至金黄色时捞出
3.锅内留油，放进姜、尖椒、炸好的花椰菜，加入香辣、鸡精、葱炒透，淋入芝麻油即成。
留意
口味淡脆鲜，美味可口可口。先加盐、鸡精把花椰菜腌一下再炸，味儿会更好。

砂锅焖花菜
【材料】花菜500克、猪瘦肉或者五花肉100克、
【制作调料】：生姜1块、大葱1根、大蒜2瓣、泡辣椒2个、豆瓣酱1勺、盐2克、白糖2克、酱油10克
〖做法〗把准备好的花菜放入盘子，然后放入清水没过花朵，放一勺盐，稍微搅拌一下，给它泡10分钟左右，这样可以去除花菜农药残留，同时可以把好吃缝隙中的虫卵泡出来（也可以把花菜掰成小朵再泡）。
2.花菜泡好后，然后用水冲洗几遍，把花菜冲洗干净后，把水沥干，然后用手给它掰成小朵装盘备用，这个花菜的杆大家不要扔掉，给它切成片放里边一起做，味道和口感都不错的。
3.我们开始准备配菜和调料，把猪肉切成片；生姜、大葱、大蒜都切成颗粒；泡辣椒切成圈；然后分别装盘备用。
4.锅中放一勺油，把猪肉冷油下锅，开小火慢慢把猪肉炒熟，这么做的目的主要是防止猪肉粘锅，猪肉炒熟后，把葱姜蒜、泡辣椒、1勺豆瓣酱依次放里边，然后开大火把调料炒出香味。
5.调料香味炒出来后，把花菜倒里边，放入盐2克、白糖2克、酱油10克，然后迅速翻炒均匀。
6.花菜和调料翻炒均匀之后，然后倒入准备好的砂锅中，盖盖开中火把砂锅烧热，然后开小火把花菜焖5分钟。
7.花菜在烧锅中焖5分钟了，差不多焖熟了，然后关火把砂锅端下来，撒上点葱花点缀一下就可以上桌开吃啦！
——烹饪小贴士——
今天这道“砂锅焖花菜”制作完成，这道菜是冬天里最适合的菜肴，由于砂锅的特殊保温性能，让这道菜吃起来，口感和味道都非常的棒，吃起来也非常过瘾，冬天有了这样热气腾腾的菜，不多吃一碗饭都不可能，这道菜不但好吃，制作也非常简单，简单一炒、一焖就制作完成，要是喜欢吃花菜的可以收藏好，记得有时间做吃哦！就是制作的时候要注意这几点。
1.菜花我们最好用盐水浸泡10分钟左右，泡完再掰，掰完再泡都可以，这样可以把隐藏在小朵中的污垢和小虫，农药残留泡掉，这样吃起来更放心。
2.这道菜里边的肉大家可以放五花肉，五花肉吃起来更香。
3.放泡辣椒和豆瓣酱可以增加花菜的香味，要是不喜欢吃辣的可以不放泡辣椒，但是少放点豆瓣酱还是不错的。
4,用砂锅焖花菜的时候不要开大火，主要是防止火太大把花菜焖糊了，但是不要添水，添水就不好吃了，不要担心花菜会糊，因为花菜会出水，只要不用大火，一般小火焖5分钟，把花菜焖熟是没有问题。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌肉片炒菜花
〖主料〗菜花500g,猪肉(瘦)200g,
〖辅料〗色拉油少许,食盐1茶匙,葱1段,姜1小块,料酒1/2汤匙,生抽1汤匙,水淀粉1汤匙
〖做法〗猪瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉拌匀，腌制十几分钟。
2.菜花洗净，掰成小朵，葱、姜切丝备用。
3.用煮锅煮一锅水，水沸后放入菜花焯烫两分钟。
4.炒锅中放少许油，油热后葱、姜炒香，放入肉片翻炒至变色，盛出备用。
5.炒锅中放少许油，油热后放入菜花翻炒均匀，倒入适量生抽翻炒均匀。
6.放入肉片翻炒均匀，加少许盐调味即可。
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###其它资料参考###花菜是人们生活中很常见的一种蔬菜花菜的味道是比较好的，要比一般的青菜好很多，而且它的价格也不贵，因此一度成为了很多年轻人最喜欢吃的蔬菜。有机花菜是营养比较高的，不然也不会打上有机两个字，而接下来接下来给大家介绍一下有机花菜的正确做法，一起来看下吧。
第1步，准备一坨花菜，花菜一定要是根筋比较长的，那样的花菜炒起来才更容易入味一些。接着将花菜放到盐水当中浸泡盐水，能够去除花菜表面的一些杂质，也能够让花菜的口感变得更好。花菜在清洗的时候是非常需要注意的，因为花菜它是很容易包含蚊虫的，如果没有清洗干净，那这些蚊虫可能就充当蛋白质吃到身体里去了，虽然没有什么太大的危害，但是想想心里也不舒服。盐水浸泡10分钟左右，将花菜捞出来清洗两遍。
第2步，起锅烧水，水热之后在锅中放入花菜，将花菜放入锅中煮半分钟到一分钟左右就捞出来，煮的时间千万不要太长，如果时间太长，很容易让花菜的营养流失。花菜焯水之后把它捞出来放入冷水当中，这一步能够有效得让花菜的口感变得更脆嫩，因此，大家做花菜的时候可千万不要少了这一步。
第3步，起锅烧油，油热之后在锅中加入葱蒜爆炒，炒香之后直接把花菜放入锅中用大火翻炒，只需两分钟左右花菜就会慢慢的萎靡下来，这个时候在锅中放入食盐和味精，翻炒均匀之后，如果大家觉得不够入味的话，可以放一些蚝油，蚝油不但有调色的效果，还有提鲜的效果。调味料放入后用大火翻炒均匀，最后放入一小碗清水烹煮一下，收汁后即可出锅。
以上就是这一期要介绍给大家的内容，这期内容到这里就结束了，如果大家喜欢的话，可以给一个收藏和关注，

###其它资料参考###花椰菜又叫花菜、菜花，花椰菜中含有充足的维生素K，可以合理预防痔疮，此外丰富多彩的维他命C也可以提高毛细血管弹力和薄厚，此外据英国肿瘤研究会报导，在许多蔬菜水果中，花菜和白菜的防癌实际效果最好是，不难看出，花椰菜尽管原产地于波罗的海是外来物种，可是因为其具备优良的营养成分及其嫩脆美味的口味，在中国一样的十分受大家喜爱，一道平平常常的炒花菜也可以变成众所周知的家常小炒。
大厨师说绰水和不焯水都没有错，但务必懂基本原理。
花椰菜不用绰水的状况：因为花椰菜自身是这个时候的当季蔬菜，较为新鲜的，因此花椰菜买回家了担心有幼虫的好朋友，只要先将花椰菜摘分为小朵，放进小盆内，添加一定量水未过花椰菜，添加一勺食用盐和一把小麦面粉翻拌，泡浸10分钟上下，清洗捞起来预留，如此解决过的花椰菜内部结构幼虫和碎石子基本上整洁，而且通过侵泡后的花椰菜肉质地相对性水份更足，后面立即油炒也是较为易熟且整洁的，那样解决的花椰菜是可以不绰水的；食盐水可以合理提升水密度和破坏力，如果是花椰菜内的幼虫会由于水密度提高氧气不足而自已跑出去，如果是别的病菌则会被立即泡浸杀掉，而与此同时加一把小麦面粉是由于小麦面粉有着较强的吸附力，可以更为合理的吸出花椰菜内的幼虫和病菌、尘土，确保花椰菜一朵朵干净卫生。
花椰菜不用绰水的状况二：餐馆里做花菜炒肉或是干锅花菜，大部分作法都不可能给花椰菜先绰水，为什么？由于绰水后的花椰菜口味上相对性水份大量，吃着不足脆爽，在香气上也会略淡，因此餐馆里做炒花菜一般是先把花椰菜摘分小朵清洗沥水后立即过油，把花椰菜都炸一边，炸上1-2min至花椰菜匀称发绿后捞起来，以后再立即油爆，那样解决的花椰菜不仅看起来更为翠绿色诱惑，并且口味上也更抓紧实脆爽。
花椰菜必须绰水的状况：餐馆里炒花菜前先煎炸的确好是没有错，可是我们在家里烹制炒花菜假如回回都“宽油入锅”，那麼我们这家庭的确是耗费不会起，因而如果是家中烹制炒花菜，是根本不用煎炸的，立即用绰水取代煎炸会更好许多，操作步骤便是把花椰菜先用小麦面粉生理盐水泡浸10min清理整洁后，添加煮沸的开水中绰水1min捞起来，沥干水份，如此解决的花椰菜一样可以保证颜色翠绿色诱惑，后面入锅时下油油爆调料，味儿一样嫩脆进味，浓醇下饭菜。花椰菜往往总体变色是由于持续高温一瞬间压挤毁坏了花椰菜内部结构的叶绿体，进而造成胡萝卜素散掉到花椰菜的肉质地中，进而总体变色，因而即使不煎炸只需先把水烧开再放入花椰菜，一样可以快速让花椰菜变色诱惑，后面入锅烹制时再调料一样简易美味，十分易懂。
以上都可以不会让菜花的营养流失

花椰菜怎么吃营养不流失

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