花菜焯水几分钟刚好？
一般焯水3~5分钟左右就可以了 。
凉拌花菜：
准备用料：菜花200g、油适量、盐适量、自制辣椒油适量、葱适量、蒜适量 。
1、花菜掰成小朵 ， 放水里，加盐浸泡10分钟 。
2、准备葱蒜末适量 。
3、花菜入锅焯水，捞出备用 。
4、放入自制辣椒油，葱蒜末，盐拌匀 。
5、装入盘中 。
6、成品图 。
三十秒 。
花菜焯水可以去除花菜的苦涩味，也能使花菜变得柔软，烹饪美食更容易入味 。花菜焯水的时间不宜过久，以免食材变得过于软烂 ， 从而影响口感 。花菜焯水后，要放在冷水中过凉，这样可以增加花菜清脆的口感 。炒制花菜的火候不宜过大，以免糊锅，影响食材的美观 。
选购花菜技巧
1、颜色：一般新鲜的菜花白里透黄，如果存在黑斑或者非常白的花菜不要买 。
2、看花球：新鲜菜花的花球紧实，颜色鲜艳 。接着看叶子，叶子鲜艳且新鲜的可以选择 。
3、看形状：新鲜花菜外形完整 ， 没有损伤 。
4、看个头；个头大比较端正的花菜是最佳的选择 。
###其它资料参考###1.花菜焯水大概2分钟就可以了，时间太久会影响它的口感，还可能导致营养成分流失 。
2.花菜焯水要冷水下锅，用锅铲轻翻几下再捞出过凉水，然后倒进锅里加调料炒三分钟左右就可以出锅 。
###其它资料参考###一般花菜下锅后最多三四分钟就能炒熟 。菜花的吃法 ， 其实最好的办法就是水煮 。因为菜花比较“大块”，很难炒熟，并且容易吸收过多的油脂 。用开水将菜花焯几分钟捞出 ， 加上剁碎的辣椒、盐和橄榄油凉拌即可 。
凉拌花菜焯水的注意事项是，不能用冷水或者半开的，而是需要等到开水完全烧开后再放花菜 。水没烧开之前就倒入花菜的，花菜在水中浸泡时间过长，而变得软烂，影响花菜的口感 。凉拌花菜在开水中焯烫三分钟，即能有效断生 ， 又能保证口感的爽脆 。
营养价值
花椰菜含有丰富的Vc，每100克花椰菜中含Vc85～100毫克 ， 比大白菜高4倍 。具有解毒肝脏的功效 。多吃花椰菜还会使血管壁加厚，不容易破裂 。Vc可增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒和坏血病的发生 。花椰菜含有丰富的硒和Vc ， 同时还有丰富的胡萝卜素，对阻止癌前细胞病变有一定的抑制作用 。
有丰富的生物活性物质 。花椰菜内还有多种吲哚衍生物活性物质，该物质能降低雌激素水平 ， 减少乳腺癌的发病概率 。花椰菜中还含有萝卜子素，萝卜子素能提高致癌物解毒酶活性，预防癌症的发生 。
以上内容参考：人民网-菜花也是好药材 菜花的最好吃法是什么
百度百科-菜花
###其它资料参考###焯水不要超过2分钟
花菜要焯水吗
【花菜飞水多久】吃花菜之前要注意，虽然说是可以焯水的，但是也要小心，首先花菜在烹饪的时候 ， 爆炒的时间不能太长，而且也不能在高温情况下进行长时间的处理，为了避免花菜中养分出现丢失，花菜口感变软影响口感 。所以说花菜不能长时间焯水，不过适当的焯水，花菜的颜色会变的更鲜艳，但是如果时间太长容易导致花菜的口感受到影响，所以说花菜大家不能长时间的焯水，放到凉水中过凉一下，就可以捞出来洗干净使用了 。
花菜可以和什么一起吃
吃花菜的时候可以注意搭配，首先花菜中是含有大量的维生素K ， 如果和鸡蛋进行搭配吃 ， 会有健脾开胃、防老抗衰的效果存在 ， 而且很适合我们解决贫血、慢性胃炎的问题，还可以解决营养吸收不良综合的情况 。
花菜是可以和玉米搭配在一起吃的，因为玉米有补中健胃、除湿利尿的效果，而且吃玉米还可以起到不错的健脾益胃、补虚、促进消化的效果，因此吃花菜是不错的选择，而且其中含有非常丰富的维生素C、E，可以发挥出润肤、延缓衰老的效果 。
花菜搭配上辣椒一起吃也是可以的，因为在辣椒中含有大量的辣椒素，可以对胰腺癌细胞起到作用 。搭配起来是可以帮助我们预防这类疾病的 。
炒花菜的窍门
花菜炒着吃味道不错，吃的时候也要注意方法 ， 首先在炒花菜之前 ， 需要我们用刀，把花菜切成小瓣，在清水中多淘洗上几次 ， 洗掉花菜上面的残留物，然后起锅烧油 ， 需要在锅中加入足够多的油 ， 烧到七成热的时候，我们就可以把花菜放进去加热 ， 然后开大火煎炸翻炒大概一分钟 ， 之后我们就可以把花菜捞出来沥干油了 。
然后我们再把花菜给焯上一下水，过一下沸水 ， 我们把花菜放到锅里面，焯水一分钟就可以了，如果时间太长了花菜会容易出现口感松软的情况，而且会导致花菜的口感丧失，会导致花菜变得不再酥脆，而且对花菜来说，在焯过水之后，花菜才可以更容易入味，还也保证花菜的颜色不会变黄，这样可以让花菜吃起来的味道酥脆爽口，而且在焯水的时候，需要我们在水中加入足够多的盐，搅拌均匀之后再焯水，可以让花菜的味道更好 。
能够发现花菜吃起来的味道不错，而且花菜中的营养价值是丰富的，所以说是值得我们在平时吃的，上面介绍的这些花菜吃法都是不错的，我们可以根据自己的口味制作出美味的花菜吃，所以上面介绍的花菜做法我们应该有所了解才行 。
###其它资料参考###炒花菜要焯水，焯烫30秒左右即可 。
炒花菜之前先焯下水能防止营养流失，掌握正确的花菜焯水技巧，还能让口感更加脆嫩，更有营养，颜色也变得奶白漂亮 。
花菜是营养价值很高的保健蔬菜，但它的许多有效成分都不耐高温 ， 提前焯水可以缩短高温爆炒的时间，从而最大限度留住花菜的营养 。所以 ， 营养专家建议炒花菜之前先焯下水 。
###其它资料参考###1、2-3分钟即可 。
2、喜欢吃口感较硬的花菜可以少煮一会，喜欢吃口感软烂的花菜也可以酌情增加焯烫的时间 。焯烫花菜的时间不宜过久，以免花菜煮的过于软烂，影响烹饪和口感 。焯烫后的花菜可以放在清水中过凉，可以增加花菜的口感 。花菜的表面比较脏 ， 焯烫之前需要放在淡盐水中浸泡 。
###其它资料参考###蔬菜类一般都是觉得直接扔进锅里就可以了的，但是听说花菜要焯水之后在炒好一些，这是真的吗？花菜焯水的话需要焯多长时间的？
花菜要焯水在炒吗
其实在炒菜花之前，焯水这个步骤是非常重要的，菜花是应该要先焯水的，不管是炒白色的菜花还是炒绿色的花椰菜都应该要先焯水，这样做主要是两个方面的原因，第一是为了去除掉花菜的涩味，菜花会有一些涩味，如果不焯水直接就炒的话 ， 口感可能并不是那么的好，有些人虽然知道菜花的营养价值高 ， 但并不喜欢吃菜花 ， 就是因为没有先焯水，导致菜花有一股涩味 。第二是为了让菜花更容易熟 。菜花本来就属于一种比较特殊的蔬菜，和其他蔬菜不一样，很多蔬菜下锅翻炒几分钟就熟了，但是菜花本身是不太容易熟的，焯水以后可以让菜花更容易熟，更容易入味，味道也更好吃一些 。
花菜焯水几分钟刚好
花菜需要焯水2-3分钟 。
在对花菜进行焯水时需要将花菜热水下锅，因为这样焯水的时间会更短，并且能减少花菜在焯水过程中营养成分的流失，还能让花菜的颜色更加的翠绿 。
花菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等 。其中胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍 。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美 。是含有类黄酮最多的食物之一 。含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物 。
花菜焯水的目的是什么
1、杀菌，由于菜花的特殊结构，花朵内部我们是用手清洗不到的，虽然我们用盐水浸泡过了，但是难免会清洗得不彻底 。因此经过焯水这一步，可以很好的进行杀菌 。同时可以将农药残余彻底去掉 。
2、去“生味”，我们常吃菜花的话会发现 ， 菜花中都有一种生味，而且比较大，如果不彻底去除的话，非常影响味道 。经过焯水这个过程，就可以很容易地将菜花中的生味去除 。
3、减少烹调时间 ， 菜花是很不容易熟的，如果直接烹炒，需要很长时间才能炒熟 。而且菜花这样的结构很难受热均匀，直到烹炒很容易造成外熟里生的现象 。而且如果长时间烹炒，会使菜花变软 ， 其口感会大打折扣 。
花菜怎么炒
1.花菜摘成小朵 ， 冷水下锅焯一下，捞出，用水投凉 。洋葱切碎 ， 西红柿切小块 。
2.起锅热油，油温七成热，倒入洋葱炒香，再倒入西红柿，放入鸡精、糖 。
3.放入花菜，加入食盐、酱油、水淀粉 ， 搅拌均匀，出锅装盘即可 。
###其它资料参考###1、花菜浸泡好了以后，在锅里面倒入适量的水 ， 等水烧开了以后，在水里面加入一些食用盐和食用油，再把花菜放进去焯水，花菜焯水时间不用太长，焯水时间太长也会影响到花菜的口感 。
2、大概焯水一分钟左右就可以把花菜捞出来 ， 把花菜捞出来，要立即过凉水，可以保持花菜的口感爽脆，大家可能会不太明白，为什么在给花菜焯水的时候，要在水里面加入食用盐和食用油呢，主要就是为了让花菜的颜色更加好，不然焯水以后花菜可能会恹恹的，看上去让人没有食欲，加入食用油和食用盐，可以避免这个问题出现 。
###其它资料参考###焯水是为了除掉异味，沸水中焯30秒就好，时间长了再炒制影响口感 。水开后可以倒入适量的牛奶，再加点米醋 ， 这样能够保持花菜的新鲜，口感较较脆 。另外，花菜焯水后要放入凉开水里过凉，捞出来沥干水后再用 。
扩展资料
花椰菜 ， 又称花菜、菜花或椰菜花 ， 是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种 。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似 。花椰菜富含维生素B群、C群 。这些成分属于水溶性 ， 易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮 。
形状长角果圆柱形，长3-4厘米，有1中脉，喙下部粗上部细，长10-12毫米 。种子宽椭圆形，长近2毫米，棕色 。花期4月，果期5月 。原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少 ， 品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜 。
