红茶和岩茶之间的比喻各是什么 _红茶

岩茶和红茶的区别？

一、所属茶类不同
岩茶：岩茶是属乌龙茶（青茶）类。
红茶：红茶是属我国六大茶类中的红茶类。
二、采摘时间不同
岩茶：岩茶一般要等到谷雨后开始采摘，从四月中下旬到五月份。
红茶：红茶在清明节后就可以采摘。
三、采摘标准不同
岩茶：岩茶的采摘标准是开面采。
红茶：红茶的采摘标准是以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。
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四、发酵程度不同
岩茶：岩茶是半发酵茶，发酵程度在20%到70% 。
红茶：红茶是全发酵茶，是我国六大茶类中发酵程度最高的。
五、茶汤颜色不同
岩茶：岩茶的茶汤颜色是偏黄的。
红茶：红茶的茶汤颜色是红的。
六、工序不同
岩茶：岩茶的工序包括采青、萎凋、做青、揉捻、烘焙、拣剔等步骤。
红茶：红茶的工序包括采摘，萎凋，揉捻，发酵，干燥等步骤。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E5%B2%A9%E8%8C%B6/3717426?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-岩茶">百度百科-岩茶
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一、
岩茶和红茶属于不同的两大茶类。
岩茶属于乌龙茶或者青茶。
二、
岩茶和红茶的工艺不同。
岩茶从采摘开始进入萎凋、做青、杀青、干燥、炭焙、成品。
红茶从采摘开始进入萎凋、揉捻、发酵、干燥、熏制/干燥、成品。
三、
岩茶和红茶的发酵程度不同。
我们市场听说铁观音讲究三红七绿，同样作为乌龙茶的岩茶也有着这样的讲究，属于半发酵茶，在叶子的边缘有明显的红遍，又叫绿叶红镶边。
红茶是全发酵茶，整个叶子全部红边，其中最为讲究的就是发酵的均匀程度。
四、
岩茶和红茶的香气口感。
岩茶的香气高扬，滋味鲜爽且醇厚。
红茶的香气也非常缤纷，不同的品种呈现不同的状态，整体的滋味醇厚，桂圆香显。
这是比较大体的岩红茶香气的区别，由于这些茶类都很广，所以改天让土老大再为大家一一分析！
五、
岩茶和红茶的干燥。
对于这个环节，岩茶、红茶都经历过机器的干燥，不同的是岩茶使用的是炭焙，而红茶用的是松木烟熏的方式。
是不是通过对比，发现岩茶、红茶的差别非常大，两种茶叶各有属于自己的特色，再也不能混淆它们了。
###其它资料参考###一、所属茶类不同
岩茶：岩茶是属乌龙茶（青茶）类。
红茶：红茶是属我国六大茶类中的红茶类。
二、采摘时间不同
【红茶和岩茶之间的比喻各是什么】岩茶：岩茶一般要等到谷雨后开始采摘，从四月中下旬到五月份。
红茶：红茶在清明节后就可以采摘。
三、采摘标准不同
岩茶：岩茶的采摘标准是开面采。
红茶：红茶的采摘标准是以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。
四、发酵程度不同
岩茶：岩茶是半发酵茶，发酵程度在20%到70% 。
红茶：红茶是全发酵茶，是我国六大茶类中发酵程度最高的。
五、茶汤颜色不同
岩茶：岩茶的茶汤颜色是偏黄的。
红茶：红茶的茶汤颜色是红的。
六、工序不同
岩茶：岩茶的工序包括采青、萎凋、做青、揉捻、烘焙、拣剔等步骤。
红茶：红茶的工序包括采摘，萎凋，揉捻，发酵，干燥等步骤。
参考资料来源：百度百科-岩茶
百度百科-红茶

###其它资料参考###岩茶是我们大家都很熟悉的一种茶叶，同时我们也都知道市面上茶叶的种类是非常多的，而很多人分不清岩茶与红茶，那么岩茶和红茶有什么区别？岩茶怎么冲泡？
岩茶和红茶有什么区别
武夷岩茶是属乌龙茶（青茶）类，而武夷红茶属我国六大茶类中的红茶类。当乌龙茶和红茶来到了秀美的武夷山茶产区，凝聚了天地间的灵气，孕育出了独特的武夷岩茶和武夷红茶。另外，值得一提的是，武夷山的桐木关是正山小种的发源地，所产红茶品质优异，扬名中外。岩茶一般要等到谷雨后开始采摘，各品种的采摘时间也是有差别的，时间跨度较广，从四月中下旬到五月份左右。而外山红茶在清明节后就可以采摘了，桐木关的红茶则要等到五月初才开始大量采摘。岩茶要求“开面采”，当然，不同的品种会略有差异，比如:肉桂以中小开面为佳，水仙以中大开面为佳。而红茶则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。
岩茶怎么冲泡
首先在茶碗中倒入开水。冲洗一次茶碗跟茶杯，将水倒掉。在茶碗中倒入适量的茶叶。加入开水。清洗茶叶后将清洗茶叶的茶水倒掉。再次倒入开水，浸泡茶叶10-20秒。将泡好的茶叶倒入玻璃杯中。武夷岩茶就泡好了，即可饮用。冲泡岩茶，必然是要用100℃沸水泡茶。若是温度过低，泡出来的茶汤，香气低迷，茶汤风味欠佳，如烹饪时火候不到位，食材最美好的一面没有展示出来。在冲泡前，水一定要加热至沸腾状态。岩茶在沸水冲泡下，可充分释放岩茶中的各类物质，香气到位，茶汤口感正好。在沸水之下，岩茶宛若盛开的玫瑰，以最美好的姿态呈现在世人眼前。在大多数情况下，泡岩茶，都会有冲泡间隔。喝茶，是一个相对悠闲的状态，在喝茶的同时，我们可能会读第一本书，浏览一条新闻，和朋友闲话家常，甚至忙一会儿工作……这中间，都有时间间隔的产生。
岩茶保质期多长时间
岩茶的保质期短则一两年，长则可以一直存放下去，有“三年陈、五年药、十年丹”之说。可以长时间存放的岩茶必须品质好、工艺好、焙火足，并且存放得当，这样随着存放时间延长，品质也能越好。武夷岩茶属于半发酵的乌龙茶，保质期相对较长，根据焙火程度的不同，轻火岩茶存放久了容易返青，最好当年喝完，而中火、足火的岩茶可以稍微放久一些，达1-2年，存放时间久了品质也会下降。存放三年以上的岩茶，称之为陈年岩茶，想要成为“陈岩”，需要满足品质、工艺特好，焙火够足，以及存放得当等多种条件。在武夷山，形成这种陈年岩茶为“三年陈、五年药、十年丹”，表示存放时间越久，品质能越好。
岩茶保存的方法
选用双层铁盖的茶叶盒，不宜装得太满，放入干燥剂，分层盖紧铁盖；采用深色玻璃瓶，放入茶叶和干燥剂，盖紧盖子并用石蜡封口，存于阴凉避光处；短期保存可先用干净纸包好，放入双层塑料袋内。岩茶对储藏温度要求一般在20℃以下。保管得当，密封，干燥，避光，正常可以储藏18个月以上。一般清香型的武夷岩茶较不耐储存，更容易出现返青。中重焙火的传统型岩茶更耐储藏，而且经过较久的时间储存后，茶汤滋味反而会更加的醇厚，顺滑。武夷岩茶是条索状,容易碎,不宜抽真空，一般外面的包装采用硬质包装,内袋用铝泊袋或者塑料袋包装。

红茶和岩茶之间的比喻各是什么

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