银杏果怎么干炒 _白果

白果干果怎么做干炒白果如何制作？

1、食材：
白果30颗、盐适量。
2、步骤：
（1）用锤子之类钝器将白果的壳轻轻敲开，不需很大力以免砸碎果肉。每一颗都要敲破，未破壳的白果在炒制过程中会炸裂、乱蹦，杀伤力还是挺大的。
（2）燃气灶开小火，待炒锅加热后放入白果，再放入适量盐，不需要加油，用锅铲不停翻炒白果以免炒糊。
（3）小火炒五分钟左右，果肉变色，差不多就熟了，这时的白果口感比较糯，喜欢吃硬脆一点的可以多炒几分钟，把果肉里的水份炒干，两种完全不同的口感哦。
（4）炒熟的白果须去掉外面的果壳和果肉上那层红色的种皮，虽然跟花生的结构挺像，但这层红皮是有毒的不能食用。
（5）去皮后把果肉掰开，把中间的芽芯去掉，芽芯也是有毒的，去掉壳、皮、芽后的果肉就可以放心食用了。果肉有轻微的苦味，但口感还是不错的加上它药用价值一直深得家人的喜欢。

炒白果时加些盐，全程用小火，这样炒出的白果会好吃，具体做法如下：
准备材料：白果 200克、盐适量。
1、首先把准备好的白果使用清水洗干净。
2、沥干水分。
3、锅内放油加热，放白果。
4、表皮微焦时，加点盐继续翻炒。
5、炒匀后盛出，这样就完成了。
注意事项：
炒白果时要用小火，如果使用大火会把白果炒糊，影响口感。

###其它资料参考### 干银杏果可以生吃，但是干银杏果生吃的话一定要少吃，吃多了容易上火。干银杏果也可以用小火炒着吃，炒着吃的干银杏果更好吃一点，如果不喜欢单独吃干银杏果的话就可以将干银杏果放入粥里面来吃，或者是放在各种宁炖的烫里面来吃。
干银杏果的正确吃法
银杏果也叫公孙果或者白果，是植物银杏树的成熟种子，它既能食用也能入药，也能补充营养，但是银杏果却有一定的毒性，如果食用不当会引发中毒。
平时想吃银杏果实，可以把它放到专用烤盘中，直接入微波炉，用高火加热，三分钟，取出以后去掉外壳直接吃就可以。
干银杏果炒之前，需要把银杏果的外壳全部剥掉，然后把炒锅放在火上，加热以后放入花椒，食用盐和少量的味精，然后再倒入剥掉外壳的银杏果，用中火炒制，炒到银杏果熟透以后取出，特别好吃。

###其它资料参考###白果炒芹菜
原料：
白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。
做法：
1、西芹洗净切成段，红椒切片。
2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出（焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽）。立即捞入凉水中降温。
3、起油锅，爆蒜姜末。
4、放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟。
5、最后加入红椒和味精炒匀即可。
银杏果营养银杏果除了蛋白质脂肪之类的元素以外，还有非常丰富的维生素，胡萝卜素，钙铁等多种矿物质微量元素，可以帮助我们起到益肺气，护血管等多种食疗作用，从医学角度来看银杏还可以改善大脑功能，延缓我们脑部衰老，在一定程度上增强记忆力。
银杏主要分布在中国的温带和亚热带气候气候区内，边缘分布“北达辽宁省沈阳，南至广东省的广州，东南至台湾省的南投，西抵西藏自治区的昌都，东到浙江省的舟山普陀岛”，遍及中国22个?。ㄗ灾吻┖?个直辖市。中国的银杏资源主要分布在山东、浙江、安徽、福建、江西、河北、河南、湖北、江苏，湖南、四川、贵州、广西、广东等省的60多个县市。从资源分布量来看，以江苏、山东、浙江、江西、安徽、广西、湖北、四川、贵州等省最多，而各省资源分布也不均衡，主要集中在一些县或市，如江苏的三泰地区、邳州、吴县，山东的郯城县、泰安市、烟台市，广西的灵川、兴安等。许多银杏专家考证后认为，浙江天目山、湖北大洪山、神农架等偏僻山区，发现自然繁衍的古银杏群。它们是极其珍贵的文化遗产和自然景观，对周围生态环境的改善和研究生物多样性、确保银杏遗传资源的持续利用，具有重要作用。
###其它资料参考###炒白果的主料：白果（干）200克。辅料：蔬菜4颗，胡萝卜1根，五花肉半斤，大蒜2根，盐1／3勺，酱油3勺，油2勺。
1、将所需材料洗干净，切好装盘备用。
2、把蔬菜叶子切了装盘备用。
3、倒油加点蒜或者葱头把白果炒一下。油炒过的白果要好吃哦，懒人也可以无视这步直接进入下面。
4、把不易熟的先炒倒油大蒜放下炒香，肉，胡萝卜菜头可以一同下锅炒。
5、将油炒过的白果倒进同时也！把之前准备好的一起加进去翻炒。加酱油盐鸡精等调味料。
6、翻炒两分钟关火起锅。
烹饪技巧：白果可以去市场买切好的，可以用水冲下，把合在一起的撕开。用油过滤炒下白果，炒出来的白果比较香，不要炒太久哦，不然白果就成炸白果啦！炒不易熟蔬菜油可以放少点。白果油炒过不用放太多油。

###其它资料参考###干银杏果即白果，是不能生吃的，最常见的食用做法是炖鸡，下面介绍具体的方法：
所需食材：鸡1只或半只、白果120克，葱15克，姜20克。
第一步：将处理干净的鸡在沸水中焯透。
第二步:剥去银杏果的外壳。
第三步：将银杏果倒入热油中炸一遍。
第四步：炸至外皮翻裂时捞出来。
第五步：将鸡装进砂锅中。
第六步：加入姜、葱与银杏果和适量的水。
第七步：置于锅上慢慢煨煮。
第八步：二至三个小时后，白果炖鸡便完成了。

###其它资料参考###银杏果又叫白果
生白果有毒素，吃多了会中毒，小孩一般连吃白果二十颗左右，就有中毒的危险。煮熟的白果，毒素也未完全受到破坏，也不宜吃得太多。
去壳简单，先用水浸泡一个礼拜，然后就容易剥了。
我们小时候都是直接把白果扔火里，把壳烧焦了或者裂开了就抓来吃。。。。后来才知道这么弄基本还是生的，还是放水里煮才行
1、白果的去毒
白果做菜的味道真的很好，但在做菜之前有个去毒的过程。不然的话不能吃得太多。首先从市场上买来的银杏回家后，用小锤子敲开，去硬壳，切记不要太用力，把里面的肉敲破了。
等去壳完之后，白果外面还有一层皮，这层皮是不能吃了。去掉皮就可以发现里面白白嫩嫩的仁了。这里提供一种很好的去皮方法，将所有白果放在锅里加热。等水开了之后不断的用筷子搅。这样外面的皮就会全部自动脱落，这时的白果晶莹碧透，十分养眼。
大家先不要太急，如果马上就用这么漂亮的白果拿来做菜，真是有点可惜了。吃起来口感不错，但是有点苦苦的。怎么办？
白果的苦味去除：
找一个大点的塑料罐，把去皮的白果全部放到罐子里面，加上自来水。然后放置在阴凉通风处（去年我放在客厅，有几个朋友都问我这么漂亮的是什么东西来着，因为看上去显嫩黄色，那么大一罐，煞是好看）。每隔一两天换一次水，这样一个星期之后，白果的前期准备过程就到此结束，接下去如何炒菜那就看您的手艺了。（注：因为前期工作的周期比较长，所以每次不能太少，我去看一下子用了五斤，结果吃了一个星期的白果，天天叫同事朋友过来吃，呵呵）
白果的炒法：
瘦腊肉炒白果：
瘦腊肉：是我们那里农民自己家的猪过年杀了之后腌成腊肉到第二年11月份左右再拿出来吃，好的腊肉本身就很香，肉很密，价格也有点贵?。?
第一步先把腊肉直接放到锅里炒，腊肉不要切得太大，比白果稍微大一点的片状，把肉炒熟，有油出来但不会很多。
然后从罐子里捞些白果洗干净，倒入锅子合炒。因为白果本来就是煮熟的，所以三下五除二就搞定了。
别忘了加一点点酱油，因为白果浸过几天会有些小小的裂隙，酱油倒进去之后你就会发现在白果那些裂隙里渗入点酱油，红红的丝伴着嫩黄的白果。特别的漂亮。本用加盐，因为腊肉是咸的（如果需要你也可以再加点）
白果的炖法白果炖鸡
主料：柴鸡肉
辅料：白果、猪肉、猪骨头
调料：盐、白糖、鸡精、食用油
做法：
1、坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出。
2、鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用；
3、坐砂锅点火，放入二块猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄、水转微火炖8-12小时；
4、煮熟后取出放入盐、白糖拌匀汤汁即可。
###其它资料参考### 银杏果的做法大全
银杏果的做法大全，银杏果又叫白果，因为其营养丰富，很多人都将它作为食物食用，但是可能很少有人知道，银杏果应该怎么样吃才会美味又健康，下面是我整理的相关内容，我们一起来了解一下吧。
银杏果的做法 1银杏果的食用方法有很多种，可以炒食、煮汤、煮粥、做糖水等等。
椒盐银杏果
材料：银杏果10克、花椒、盐适量、少许味精。
做法：
1、将银杏果壳敲破，炒锅上火。
2、放入花椒、盐、少许味精。
3、倒入银杏果，用中火炒至成熟即可。
银杏果小米粥
材料：银杏果10克，葡萄干10克，小米100克。
1、将小米淘洗干净，放入锅中。
2、加入适量清水煮沸，然后撇去上层浮沫。
3、改小火煮20分钟。
4、再加入银杏果继续煮15-20分钟直至粥稠。
5、盛入碗中，撒上葡萄干即可。
银杏果薏仁饮
材料：银杏果10克、薏苡仁30克、冰糖适量。
1、将薏苡仁洗净放入锅中。
2、加入适量清水，小火煮40分钟。
3、然后放入洗净的'银杏果及适量冰糖。
4、继续煮20分钟左右即可。
5、每日代茶频饮，最后将银杏果和薏苡仁吃掉。
银杏果甜汤
材料：主要有银杏果、橙子皮、白糖和水。
1、首先，在锅里放水，把银杏果倒进去煮，水煮开后把银杏果捞起来；
2、将银杏果去皮后切半，把银杏果里的芯去掉，不然煮起来是苦的
3、接着，把橙子皮切丝，把银杏果、橙子皮丝、白糖都搅拌在一起，然后放冰箱放置一个晚上
4、最后，把适量的腌制好的银杏果舀在锅里，倒点已经融化了的糖水，再加水一起煮，甜度自己适当调好。
注意：银杏果一定要煮熟，否则会有毒哦。
银杏果银耳莲子羹
材料：银耳、冰糖、莲子、银杏果、枸杞。
1、先把银耳泡软；因为买的是干莲子，也事先泡软。
2、待银耳泡软后，撕小朵。
3、炖锅加清水，银耳，莲子，银杏果，加到高档炖到大概一小时。
4、大概一小时后改低档炖到银耳软加适量枸杞和冰糖就可以了。
糖腊银杏
材料：银杏400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。
1、银杏用水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。
2、荸荠削皮洗净，切1.2厘米左右方丁。
3、炒勺内放猪油烧开后，投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒。
4、至银杏呈黄色时加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋磨麻油推匀即装盘。
银杏果猪肚汤
材料：银杏果60克，猪肚300克，猪瘦肉250克，脊骨200克，姜片20克，食盐、鸡精、淀粉各适量。
1、将猪肚洗净切片，用盐、淀粉腌制片刻。
2、猪肉、脊骨洗净，切块，放入沸水中汆烫去除血水。
3、银杏果洗净，姜切片备用。
4、将猪瘦肉、猪肚、脊骨、银杏果、姜片放入砂锅中。
5、加入适量清水，开大火煮沸，然后转小火煲2小时。
6、最后加入适量食盐、鸡精调味即可。
冬瓜银杏果老鸭汤
材料：有鸭子500克，冬瓜350克，银杏果150克，水，蜜枣两颗，姜片6片。
1、首先，鸭子斩件后飞水捞起沥干(锅里水倒掉) 。
2、再连同鸭油重新放回锅里，一次性添足水，放几片姜，两颗蜜枣，中火烧开后转小火炖一个小时。
3、接着，冬瓜去瓢切小块，银杏果仁用清水过一下，鸭肉炖了一小时后放入银杏果，继续炖一个半小时。
4、最后，再放冬瓜炖半小时，加盐调味即可。
银杏果炒木耳
材料：水发黑木耳300克，银杏果50克，葱末、姜末、食盐、鸡精、食油各适量。
1、将木耳洗净，撕成片状；银杏果洗净。
2、将黑木耳、银杏果放入沸水锅中汆烫片刻，捞出沥干。
3、锅中热油，放入葱末、姜末炒香。
4、再放入银杏果、黑木耳炒熟。
5、加入适量食盐、鸡精调味即可。
西芹炒银杏果
材料：西芹2根，银杏果20-30颗。
1、首先，西芹去筋，切小块。
2、银杏果敲裂，放入纯纸质信封，入微波炉高火(750-800W)30-40秒，趁热去壳。
3、接着，热锅加底油，大火快炒西芹。
4、加入银杏果，喷少许料酒，加入少许水盖盖15-30秒，加盐和鸡精翻炒后出锅。
吃银杏果的注意事项
1、银杏果做菜的味道十分美味，但在做菜之前有个去毒的过程。首先从市场上将银杏买回家后，用小锤子敲开，去硬壳，切记不要太用力，否则就会把里面的肉敲破了。等去壳完之后，银杏果外面还有一层皮，去掉皮就是白白嫩嫩的仁了。去皮方法就是将所有银杏果放在锅里加热。等水开了之后不断的用筷子搅，这样外面的皮就会全部自动脱落了。
2、银杏果不能生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，随即开始烦躁不安、恐惧怪叫，逐渐四肢无力，甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。
3、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核。
4、一旦出现中毒症状，只要用银杏果壳30g煎水服就成了。
银杏果的做法 21.锅里倒入适量水，将鹑鹌蛋放进去煮十五分钟
2.鹑鹌蛋煮熟后去壳清洗干净
3.白果去皮去壳
4.锅里倒入适量水，将腐竹小火放进去煮五分钟
5.将白果放进去中火煮十分钟
6.将剥皮的鹑鹌蛋放进去
【银杏果怎么干炒】 7.放入冰糖煮十分钟至白果软糯，冰糖融化即可

银杏果怎么干炒

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