为什么喝茶会“回甘”？
都说茶如人生，常常有“苦尽甘来”这一说，有人因为茶的苦涩而不喜欢喝茶，但也有人因为茶的回甘而喜欢上茶，甚至有人以是否喝茶回甘来评判茶叶质量的好坏 。那么问题就来了，喝茶为什么会回甘呢？喝茶回甘到底跟茶叶质量有关系吗？
什么是回甘？回甘是由于苦味和甜味比例变化而形成的一种感官味道，入口时苦涩微甜，苦涩味居上，但在口腔内慢慢回味，随着时间推移，甜味反超苦味，直至结束 。很多人喜欢喝茶就是因为茶有苦尽甘来这一戏剧性的变化 。
想要知道喝茶回甘的原因，我们必须要先来了解一下茶汤里都有哪些物质 。茶的味道是在多种物质作用下形成的多味综合体，所以茶给我们的感受可分为 “涩、苦、鲜、甜” 四种 。
首先，涩是茶叶最原始的味道 ， 因为茶叶中含有儿茶素、黄酮类组合而成的多酚类化合物，多酚类化合物形成的味道就是涩味，多酚类的化合物在新鲜的茶叶中含量最高 ， 可达18%-36%，所以在泡茶的时候多酚类物质析出最多，成了茶汤味道的决定性因素 。
其次 ， 茶之所以会苦是因为茶汤里含有咖啡碱、茶叶碱、可可碱、儿茶素、茶皂素等物质 ， 这些物质组合而成的综合体会阻止茶叶中其他物质与蛋白质结合，从而有利于提升茶汤的醇厚感，降低苦涩味，红茶之所以醇厚正是这种原因 。
再者 ， 决定茶叶鲜度的是茶叶中的氨基酸，包括茶氨酸、谷氨酸等物质，氨基酸对人体有益，所以喝茶能够养生 。茶中氨基酸含量越高 ， 就越能够降低苦涩味，提升茶汤的鲜甜度 。
最后，喝茶之所以会有甜味主要归功于茶汤中的单糖、双糖等可溶性的糖类物质 ， 这些糖类物质含量越高，茶的味道就会显得越甘醇，这也是喝茶回甘的原因之一 。
了解了茶汤中的物质，我们来分析一下喝茶为什么会回甘，喝茶回甘的原因除了茶汤中糖类的作用外，还有其他两种说法 。
第一种说法是认为喝茶回甘主要是茶多酚跟蛋白质结合导致涩感转化的一种过程，茶叶中的茶多酚跟蛋白质结合形成一层不透水的薄膜，导致口腔局部肌肉收缩，形成涩感 ， 当薄膜破裂的时候 ， 口腔肌肉恢复，就会出现回甘生津的效果 。
第二种说法觉得喝茶回甘的原因是一种“对比效应” 。甜和苦是一种相对的感觉，茶刚入口的时候是苦的，但是我们的味觉会渐渐去适应这种味道 ， 随着时间推移 ， 苦味也会渐渐散去，但是我们的感官仍保留着刚才苦涩的错觉，所以便会觉得甜了 。这就跟井水一样，我们会觉得井水冬暖夏凉，但其实 ， 井水的温度一直都没有变化 。当你喝了一杯苦瓜汁，再喝一杯开水下去，也会觉得开水好像是甜的 。
总的来说 ， 个人对味道感受的灵敏度不一样，对苦涩滋味的承受力也不同 ， 所以我们无法简单的以喝茶回甘与否去判断茶叶质量的好坏 ， 只能说茶的回甘强度和持久性是判断好茶的标准之一 。但不管茶叶质量是否好坏，并不影响茶友品茶时对“苦尽甘来”的追求 。玺福霖台茗达观网提供资料
普洱茶由云南大叶种制成，内含物质丰富，喝后生津回甘也来得更猛烈一些 。那么 ， 什么是普洱茶的生津回甘？
根据百科的释义，“生津”的含义为：津即唾液 。生津是口腔中分泌出唾液；“回甘”即：回味甜美 。谓滋味由涩变甜 。
那 ， 为什么喝普洱茶能感受到生津和回甘？是什么物质导致生津回甘的发生呢？
普洱茶的制作原料——云南大叶种晒青茶，从鲜叶采摘环节开始 ， 摊晾、杀青、压制成饼到入仓陈化 ， 茶叶内含物质一直在发生转化 ， 或被消耗吸收，或通过化学变化生成其他新的物质 。
最终冲泡时的普洱茶 ， 富含氨基酸、茶氨酸、儿茶素、糖类等多种物质，其中，有机酸会促进唾液腺分泌，产生生津效果，儿茶素和糖类物质则会带来明显的回甘感受 。
###其它资料参考###没有人天生喜欢苦味，但茶是苦的，之所以还能受到从古至今无数人的喜爱，正是因为苦后有回甘 。
所谓回甘 ， 顾名思义，就是初尝苦味，之后喉咙返回甜味，苦甜交织共同作用形成的独特体验 。我们常说的先苦后甜，就是这个意思 。
爱喝茶的人，最享受的就是回甘的妙处，可是你知道喝茶回甘的原理吗？
目录
1 喝茶为什么会回甘？
2 引起回甘物质有哪些？
3 回甘与茶叶品质有什么关系？
1、喝茶为什么会回甘？
对于喝茶回甘的原理，说法很多，目前学术界还没有定论 。比较主流的观点有涩感转化和对比效应两种 。
●涩感转化
浙江大学茶学系副主任王岳飞教授指出，茶中的茶多酚会与蛋白质结合，形成一层“膜“，让口腔产生收敛的苦涩感 ， 稍后“膜”破裂了，口腔肌肉放松，就产生了回甘生津的感觉 。
●对比效应
McBurney和 Bartoshuk教授于1979年发表的《不同口感品质与刺激物相互关系》一文中认为，苦和甜是一对相对的概念 ， 吃了苦味的东西再喝水会发现水会有些甜，这是一种口腔错觉，也就是对比效应 。
2、引起回甘物质有哪些？
茶中引起回甘的物质很多，我们用一个简单的公式来看一下：
36%茶多酚+4%黄酮+4%氨基酸+3%有机酸+3.5%糖类=一次沁人心脾的回甘
●36%茶多酚
多酚类物质在茶鲜叶含量中占高达18%-36%，呈现苦味和涩味，茶多酚的含量与茶汤回甘强度有很大的关系 。
●4%黄酮
黄酮是茶多酚的一种 。黄酮的味觉表现十分特殊，入口苦涩，一段时间后呈现自然甜味 。食用生橄榄会有先苦后甜的现象也是因为黄酮 。
●4%氨基酸
氨基酸是构成茶叶鲜、爽的主要成分，含量约占总量1%-4% ， 春茶中氨基酸含量高于其他季节，因此春茶的鲜味和回甘都更为悠长 。
●3%有机酸
有机酸，在茶中约占总量的3%，且在制茶过程中含量还会增加 。有机酸通过刺激唾液腺的分泌，让人感觉回甘生津 。
●3.5%糖类
绿茶中，多糖类占了总量的3.5%，它们名为糖却不甜，而是靠其一定的粘度在口腔滞留，通过唾液里的唾液淀粉酶催化成麦芽糖，正是催化过程产生的时间差，造成了苦而后甜的回甘效应 。
3、回甘与茶叶品质有什么关系？
回甘的甜度轻重并不是辨别茶好坏的绝对依据：
比如一些质量较低的茶叶，因其茶汤味道过于苦涩，由对比而产生的甜味就较为强烈 。
再比如一些茶类本身甜味就较明显，容易与回甘混淆 。如红茶富含具有甜味的茶红素，饮茶时所感受到的甜更多来自于舌尖 ， 而非喉咙中返回的回甘 。
那么，怎样判断一杯茶回甘的好坏呢？
饮一大口茶汤，使茶汤充满口腔，慢慢感受其收敛性和刺激性 。咽下后如果舌面或舌底有津液缓缓释放，并伴有甜甜的口感 ， 且持续长时间也不减弱，便可以称为回甘持久了 。
真正的好茶，能用鲜爽本韵盖住苦涩 ， 再将苦涩不知不觉转化，在喉间酝酿片刻 ， 带来清新爽口的甜味 。在一口茶的滋味间，展现十足的反差与对比，对味蕾带来神奇的冲击 。
相对于用入口立刻表现出来的甜味而言，这种“苦尽甘来”的变化更富有戏剧性 ， 也使茶更显内涵与底蕴 。
茶，也正是这种复杂性，充满了深厚的底蕴和耐人寻味之美 。喜欢喝茶和懂茶是两回事，喜欢并不代表一定懂，你爱喝茶 ， 那么请你也要懂得如何正确挑选茶买茶，正确泡茶喝茶 。喝茶不是一种盲目的喜好 ， 你懂茶，茶也会自然的懂你
###其它资料参考### 一般人喝茶只当是水一样喝，爱茶、懂茶的人则讲究细品，也因此有一个专业的词语叫做回甘，来形容品茶时的感受 。那么回甘是什么意思呢？是不是好茶喝了就会回甘呢？
品茶回甘是什么意思品茶中的回甘，指的是喝下茶汤咽下后，在唇齿间和喉咙中生出的一丝甜美的余味 。好的茶回甘生津是可以持续1-2个小时 ， 在这过程中整个嘴巴里甜甜的，似是山里一股清爽的风 ， 在嘴里不断徘徊，这感觉真的是只可以意会不可言传 。
回甘需要一定的时间，而时间的长短则取决于茶品是否优质 。回甘时刚开始会有苦味，但随着时间的推移 ， 细品，甜味将逐渐多起来，代替苦味 。“入口轻苦，回味清甜” 。回甘通常较多出现在普洱生茶上 。
好茶是不是都回甘一般来说茶的回甘生津是来自茶的苦涩 ， 回甘可以作为鉴定一款好茶的依据之一 ， 但是不能占据全部位置 ， 还需要根据多种因素来统一辨别 。不过一款茶如果连回甘生津都没有，那么我们可以很肯定的说 ， 这款茶只能算是一般茶，不算好茶，而且回甘生津是要幽深持久的，若是回甘很弱 ， 也只能算一般茶 。
好的茶回甘生津是可以持续1-2个小时，在这过程中整个嘴巴里甜甜的，似是山里一股清爽的风 ， 在嘴里不断徘徊，这感觉真的是只可以意会不可言传 。
如果茶入口是苦的，苦的味道人是可以接受的，并且苦味不长久能化掉回甘；如果入口是涩的，涩不可上腭不可挂齿不可黏唇，并且涩不长留舌本能够转化后生津；如果茶汤入口清淡，舌头两侧涩麻不适，苦涩感经久不消 ， 那么就不够是好茶 。
回甘长的茶有哪些回甘的产生主要是由于茶叶中的茶多酚跟口腔唾液中的蛋白质反应，使得茶汤鲜爽、稠滑,不同的茶叶中茶多酚的含量不同，回甘程度也就不一样 。
每个人对味道的敏感度不一样，一般回甘较长的茶有：
生普大多喝生普的人都喜爱它化苦后的回甘 ， 初饮清透甘嫩，每口苦过后喉间生甜，喉韵深深，甜香余留，欲罢不能；
铁观音常说的观音韵的铁观音的魅力所在，优质的铁观音或者传统工艺的老铁，回甘绵长 ， 两颊生香，茶汤醇厚甘鲜，韵味无穷；
红茶红茶的特点就是温润甜香，浓艳醇厚 。入口非常清爽的口感，回甘持久，嘴巴里面一直是甜丝丝的，感觉就是与山泉水味道一样的 。
###其它资料参考###“回甘”是人们饮茶常有的自然感官效应和对于优良普洱茶滋味的正面评价 。回甘效应是主要由苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味，是一种入口时清甜微苦涩，或一入口就醇浓厚酽，但随着时间的推移苦味逐渐转为甜味，最终以甜味结束的一种味道 。而对于回甘来说，与普洱茶的茶质本身有着一定的联系，那么，接下来，老骥就来给大家说一说！
普洱茶为什么有回甘？
1、茶多酚和总糖：许勇泉等采用电子舌（电子舌是模仿人体味觉机理研制出来的一种智能识别电子系统）进行茶汤滋味分析 。研究表明茶汤苦味与回甘滋味具有显著正相关，两者相辅相成；茶多酚和总糖含量与茶汤回甘滋味强度具有显著正相关，说明在一定浓度范围内，茶多酚和总糖都有助于提高茶汤的回甘滋味强度 。例如普洱生茶一般茶多酚含量较高，回甘明显 ， 这对此也是一种佐证 。
2、黄酮：有报道黄酮是种象橄榄产生回甘一样的物质 。橄榄的苦味来源是因它含有特殊的化学成分：如橄榄苦苷、黄酮和多酚类化合物，其中黄酮类含量较其它食物都高 。黄酮的味觉表现非常特别，初入口时表现出苦涩味，一段时间后却可感觉到一种自然的甜味 。橄榄所含的黄酮就是其能回甘的主要原因，而且黄酮含量越高，回甘就越明显，气味越醇厚 。茶叶中的黄酮类约为干物质的3%-4% 。但黄酮回甘的机理目前尚在研究中 ， 并不十分清楚 。
3、有机酸：茶中的有机酸会刺激唾液腺进行分泌以产生“生津回甘”的感觉 。茶叶中有机酸种类较多 ， 含量为干物质总量的3%左右 。茶叶中的有机酸多为游离有机酸 ， 如苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸等，在毛茶加工过程中还会形成其它有机酸 。
4、糖类：茶汤中含有多糖类，这些多糖类本身没有甜味，但具有一定的粘度，所以在口腔中会有所滞留 。而唾液里面含有唾液淀粉酶，可以催化淀粉水分解为麦芽糖 ， 而麦芽糖具有甜味 。酶类分解多糖需要一定的时间，这种反应时间差造成了一种“回甘”的感受 。
从回甘，我们可以看出什么？
第一、茶叶内含物质和所占比例
普洱茶是云南大叶种晒青毛茶，这里要注意的是大叶种，因为叶片足够肥厚所以茶叶本身内含物质成分相对就很饱满，再加上普洱茶制作的传统工艺，可以让普洱茶得以长期保存陈化、随着时间推移茶中的苦涩内含物质会慢慢变得温和 ， 而多糖类物质却仍然留在茶叶中，冲泡的时候你会感觉苦涩少了，汤感也更加顺滑，整个口腔内绵延着陆续不断的甜，这就是我们所说的回甘 ， 这是第一个要点 。
一般的茶三四泡就没有了，只剩下水味，而因为普洱茶本身的天赋优势，大部分苦涩的内涵物质在五泡之后陆续被沸水析出 ， 这时候较慢被析出的多糖类物质就显现出来，这个时候因为苦涩已经锐减，所以甘甜的感觉就更上一层楼 ， 这种回甜不是一开始就那么强烈，所以这是第二个要点 。
第三点是尾水甜，这里说的尾水，是十泡甚至十三四泡以上的茶汤，此时茶叶内含中的苦涩已经消耗殆?。?而多糖类物质和多酚类物质依然有所保留 ， 如果说茶叶先苦后甜那么一般是指一杯茶给你的感受，而普洱茶的先苦后甜则是贯穿了十几泡茶的感受 。
底料好的普洱茶 ， 内含物质越丰富，不仅耐泡，而且随着泡数增加会越来越甜，比如临沧冰岛茶就是一个非常典型的例子 。所以回甘的快慢是否持久也是考量一款茶内质优良的标准之一 。
第二、普洱茶茶树种类和树龄
普洱茶有台地和茶树之分 ， 古树茶＞低龄茶树＞人工栽培大树＞人工栽培小树＞台地茶（内含物质含量），茶树树龄高则采摘的鲜叶里糖分及茶多酚含量就更高，这类茶汤喝起来感觉更为粘稠 ， 而且汤滑、味甜醇厚 。而且巧妙的是普洱茶滋味中的主导回甘的物质，还是可溶于水的单糖、双糖及可水解的多糖 。
树龄高的茶树，一般在较早前没有经过人工的维护和照料，可见其茶树的自身生存能力非常强，由此可以知道茶树所产出的鲜叶内含物质要比低龄茶树更为丰富，所以多糖类物质含量也是水涨船高 。
第三、普洱茶存放陈化以及特殊年份
多时候你会发现很多嘴巴很叼的茶客会去高价追求某一年的茶，这是为什么？
这个道理类似红酒，好的普洱茶，最基本的是原料好，但是也需要工艺和仓储的配合 ， 某一年风调雨顺，气候、湿度、温度特别好，
产出的普洱茶就特别好，再加上用心的工艺和仓储，这一年的普洱茶就会特别受欢迎 。
陈年普洱茶淡淡陈香，茶汤却不会因为岁月流逝而变得稀薄，特别是回甘的感觉不减当年 。所以好的仓储保证了普洱茶的陈化 ， 回甘也会随着陈化在品饮时感觉更加甜美 。
如果大家对普洱茶还有什么有疑问的地方，可以私信老骥，老骥会给大家解答的！
运营人员：329250992
###其它资料参考###生津 ， 直白说就是，口腔受到外界刺激，分泌出唾液的感受 。具体可参照生吃橄榄 ， 随后口腔迅速涌出唾液、回出甜味的感觉 。
具体原因：普洱茶内含茶多酚等物质，刺激口腔内壁收缩，形成涩感，从而刺激唾液分泌 。
###其它资料参考###茶叶的“回甘”是茶叶带给我们味蕾的一种味觉感受 。“回甘”是指在我们喝了茶叶之后，我们的口腔当中能够慢慢地回味出一丝丝的甘甜 。之所以会有这样的感受主要有以下几个方面 。
第一，茶叶中含有特殊的微量元素 。不同的茶叶有着不同的微量元素的存在，但是基本上来说都存在着茶多酚，以及一些咖啡因的元素，正是因为这些元素的存在，使我们在喝了茶水之后，在口腔中有苦涩的感觉 。但是这些微量元素的存在是有一个巅峰点的，不是一直是我们的口腔保持着苦涩的感觉 。当达到最高点的时候所形成的这层黏膜也会随之破裂 。所以口腔中给我们最直观的感受，就是品尝到了茶水的苦涩之后，能够感受到一丝茶叶的清香以及甘甜 。
第二 ， 茶叶的苦涩与清香甘甜形成了一种反差 。喝过茶叶的人最直观的感受是第一口刺激味蕾的是茶叶的苦涩之感 。喝茶的时候不仅能品尝到茶叶的苦，还有茶叶本身的清香气也是其一大特色 。比如说，铁观音给人最直观的感受就是，回甘之味非常的醇厚，当然这与茶叶本身的品质也有直接的关系 。当茶叶的苦涩与清香气形成一定的反差之后，带给人们最直观的感受就是甘甜之味会更加的浓郁 。
第三 ， 茶叶的苦涩会挥发得很快 。我们喝茶的时候，第一口所品尝到的是茶叶带给我们的苦涩之味，但是茶叶的苦涩主要是因为咖啡因的存在 。而咖啡因这种微量元素并不会在我们的口腔当中存在过久的时间，因为很快就会被我们口腔所分泌出来的唾液所稀释 。当这些导致茶叶苦涩的元素不存在的时候停留在我们口腔内的更多的是一种甘甜 。
###其它资料参考###茶叶为什么会回甘
常听说“不苦不涩不是茶”，苦涩本是茶的原味 ， 古代称茶为“苦茶”是早已得到印证的 。
但品茶的人肯定不是在品尝苦涩，而是在品尝茶带来的回甘生津，体验茶汤对味蕾的冲击 。
茶的回甘生津是源于茶的苦涩 。
一、茶叶的主要成分及其茶汤滋味构成
茶叶中的主要成分有氨基酸、生物碱和茶多酚 。
氨基酸，具有鲜爽味是构成茶汤滋味的重要成份；
生物碱中的主要成分咖啡碱也称咖啡因，具有苦味也是构成茶汤滋味的重要成份；
茶多酚中的主要成分儿茶素也称茶单宁，具有苦、涩味及收敛性，也是构成茶汤滋味的重要成份 。
二、茶汤苦涩与回甘生津的味觉转化解释
茶汤的苦味形成的主要的物质是咖啡因和茶单宁 。
茶汤的涩味形成的主要的物质是茶单宁 。
咖啡因的苦是不会长留舌本、很快就能化掉，这种苦味是“回甘”的基础 。
当呈苦味物质不再长留舌本，化掉时就可导致味感改变出现味感“错觉”呈现回甘 。
这种错觉应该是一种人的本能需求反映，
好在茶单宁可使咖啡因的作用减缓，使这种本能错觉停留在了口腔舌本 。
我们经常听说的“茶毒，喝了上瘾”就此因由 。
茶汤的涩感是因为茶汤含有茶单宁成份，茶单宁具有收敛作用 ，
能使口腔单细胞菌类的蛋白质凝固，进而使口腔局部肌肉收敛 。
当茶单宁苦涩味化掉时收敛性转化，口腔局部肌肉开始恢复就呈现生津的感觉 。
如果茶单宁的收敛性过强，浓烈的涩对味蕾刺激性很强，会长留舌本让人反感 ，
经常涩伴随着苦让人难受 ， 这种苦涩主要是茶叶加工过程的不当形成的，
这种苦涩对茶来讲就是一种很大的缺陷 。
而咖啡因的理化性质比较稳定，在茶叶加工过程中基本上不会有什么变化 。
茶汤中茶单宁与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用，
茶单宁可使咖啡因的兴奋作用减缓而持续 。
我们经常听说的“茶会醒神和破睡”就此因由 。
三、茶汤的口感与个人品评的差异
茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚 ，
三种呈味物质的含量不同就导致了整体口感的差异 。
而茶汤的苦涩与回甘、生津是相生相伴的 ， 就有如五行之说中的相生相克是密不可分的 。
没有生 ， 事物就无法发生和生长；没有克，事物无所约束 ， 就无法维持正常的协调关系 。
只有保持相生相克的动态平衡 ， 才能使事物正常的发生与发展 。
我们喝茶是无从判定氨基酸、生物碱和茶多酚三种呈味物质的含量，
更无从判定这三种呈味物质的含量应当遵循的比例 ，
个人有一个口感感官评定：
如果入口有苦，苦要个人口感可以接受，并且苦不长留舌本能够化掉后回甘；
如果入口有涩，涩不可上腭不可挂齿不可黏唇，并且涩不长留舌本能够转化后生津 。
我们通常所说的个人口感实际上是个人主观感受，
是个人味觉、嗅觉、触觉对茶汤产生的各种刺激所形成的综合的主观感受 。
所以茶也因人而异 。
好茶是茶汤的鲜爽本韵浓烈盖住茶汤的苦涩，并且苦涩在还无知无觉中已转化 。
但这种无知无觉在于人的主观感受，
我们经常听说的“好茶是要有缘分的”就此因由
###其它资料参考###??普洱茶可以生津止渴，是由于普洱茶有“回甘”一说 。普洱茶汤入喉时，先刚开始感觉是苦涩的 ， 待唾液慢慢分泌而出，此时喉咙感觉味道甜美，这便是普洱茶的“回甘” 。越是好的茶，苦味一定化得开的，苦亦可解 。而唾液乃是人体自身分泌的一种生理物质，在中医中被称为“金津玉液”，津液经过胃、脾、肺，散布到全身的所有血管当中，自然能起到止渴之功效 。????另一方面身体发热是由于茶有茶气，茶气虽然无形 ， 却真实存在 。茶气进入人体内部，运行于经络之中、作用于人体相关部位，越是好茶 ， 则茶气越强 。茶气强便可以促使周身循环加快，热气在体内回转、身体便有发热，微微出汗的感觉 。这便是喝茶会使身体发热的主要原因 。??
??最后由于普洱茶的发酵工艺，普洱茶只经过杀青，揉捻，生普洱未经渥堆发酵处理，熟普洱采用渥堆工艺，经后发酵制成 。因此普洱茶中的茶碱，茶多酚在长期发酵中逐渐被分解掉 。而茶多酚正是茶叶苦涩的根本原因之一，因此普洱茶味道温和，对人体也并无刺激作用 。??
###其它资料参考###我们就先来说说茶叶为什么先苦吧 。
我们生活中的很多东西都是由不同的化学物质组合而成 。茶叶之中就蕴含了多种化学物质 。而造成茶叶会苦的物质主要有多种 。其中苦味为咖啡因作用的结果，涩味为茶单宁物质 。咖啡因，带有苦味 ， 是使茶产生苦味的主要成分 。茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味 。这就是茶中涩味的主要来源 。茶具有多种功效，抗肿瘤，延缓氧化等等 。
由此可见 ， 茶叶虽苦 ， 但是其功效却是十分多的 ， 所以说老人们常说要喝茶 ， 喝茶有益于身体健康 。其实是十分有道理的 。很多喜欢养生的人 ， 茶对他们来说是每天必不可少的东西 。
现在说说为什么茶会后甜 。
茶会先苦后甜 ， 其实是因为苦能回甘 ， 涩会生津 。说白了就是已经吃过苦的东西了 ， 慢慢的你就会感觉口腔里会有一股甜 ， 并不是因为茶是真的甜 ， 而是你的唾液产生了作用 。同时 ， 这和人体的承受能力有关 。给大家举一个浅显易懂的例子 ， 如果你吃了印度魔鬼辣椒之后，再吃你平时觉得辣的不行的小龙虾，你就会觉得，其实小龙虾也不过如此嘛，并且还越吃越有味道呢 。
都说人生如品茶 。品茶，有苦有甜 。人生亦是有苦有甜 。虽说大部分的茶都是先苦后甜，但是其中前味 ， 中味 ， 后味都是有区别的 。每一种茶都是不一样的口感，有的先苦后甜，有的甜而后苦 。就像是每一个人的人生都是不一样的 。
大梦三生浮屠颠
谁跟你说茶都是先苦后甜的？作为一名南方人，我们这附近有个地方叫安溪，专门生产茶的，铁观音听过吧？还有武夷山这些地方都是我们福建的 ， 产什么大红袍之类的 。我们福建可以说产了大半个中国的茶，虽然我没有都喝过，但是我还是很负责任的告诉你，有的茶是先苦后甜，这没错；但并不是所有的茶都是越喝越甘甜的 。
有一次去厦门 ， 去鼓浪屿玩，在岛上看到人家在泡茶，就过去蹭茶水喝；那茶丑不拉几的，我还以为很难喝呢 。那个导购的小姐姐跟我说 ， 这茶是“乞丐的外表 ， 皇帝的内心”，好像是什么东方美仁牌子还是名字的茶 。这茶出入口是苦的，我喝了一杯苦茶，然后导购让我喝一杯谁，然后在去喝茶 ， 真的很甘甜的感觉，回味无穷那是放屁，不过真的蛮好喝的 。
【茶叶为什么会回甘生津】为什么有的茶会先苦后甜呢？可能是有了比较吧！就好比我们的人生 ， 假如你现在生活过的糟心透了，苦透了，已经苦的不能再苦了 。
