翻糖做好的成品常温下能放多长时间？以及注意事项？？
翻糖做好的成品 ， 常温下能放多长时间，具体要看储存环境，如果是在高温情况下，是放不了多久的，要保存的久一些，只能放冰箱冷藏室保存，注意要严实封密好 。
如果是翻糖蛋糕的存放，冰箱不够大，可以把翻糖蛋糕切成四分之一或者八分之一的装，使用普通的密封饭盒装好，放到冰箱里等着需要的时候再吃，这样每次吃的时候就不会触碰也不会污染到其它蛋糕，更不需要打开饭盒盖子再关上让蛋糕接触到空气 ， 可以保存2-3天 。
扩展资料：
翻糖制作的成品非常容易变干，因此必须注意随时以保鲜胶膜或是密闭袋确实包紧，只要稍微接触空气，很快就会变硬 。建议分成很多份，每份个别用胶膜包好，一次只取一份来用 。
白色的糖膏，可以揉入食用色素来改变颜色 。如果需要，可以在风干定型之后，用干燥的刷笔把色粉干刷上色 ， 或者以食用酒精溶解色粉，当成颜料湿刷上色 。
翻糖蛋糕能保存多久？
保存的好，几十年不在话下 。
翻糖蛋糕源自于英国 ， 翻糖音译自fondant，是一种工艺性很强的蛋糕 。比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大 ， 是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕 。
威廉王子与凯特王妃的世纪婚礼上用来招待各国贵宾的就是翻糖蛋糕 。
「翻糖的品种」
做翻糖蛋糕最主要的就是翻糖了 。根据使用场合的不同 ， 翻糖可以分为：
1. 翻糖糖膏/糖皮Fondant / Sugar Paste
价格较便宜，质地比较软，一般用来做覆盖蛋糕的糖皮 。
2. 干佩斯 Gum paste/ Flower paste
价格稍贵，质地稍硬容易造型 ， 适合制作精致花卉 。
3. 塑型翻糖/造型翻糖 Modeling Paste
结实、稍微有弹性，干燥后的成品非常的坚硬牢固，常用来制作各种小动物、人物、器具的造型 。造型翻糖放入开水后搅拌成浓稠液体，也可以做翻糖粘合剂胶水使用 。
4. 蛋白糖霜 Royal Icing
又称美式糖花，主要用来蛋糕裱花 ， 比鲜奶油花坚固，保存时间长当然，其观赏价值大于其食用价值 。
以上四种翻糖的成分配方各不相同，但对于我们来说 ， 表现出来的区别其实就是软硬程度、延展性、以及成型后的坚固程度不同 。每一种翻糖都有各自的不同配方，可以自己购买材料制作，也可以购买现成的 。
「 翻糖材料的储存和成品的储存 」
1、翻糖材料(包括翻糖糖膏、甘佩斯、造型翻糖等)一定要用双层保鲜膜包裹好 ， 放在密闭的保鲜盒中 ， 在避光的阴凉处保存 。否则会干掉 。干掉就不能再用了 。
2、制作过程中也要注意，等待塑形的翻糖也要及时盖好防止与空气长时间接触 。
3、翻糖糖膏在温度很低时比较难操作，可以放在微波炉里用低功率略微加热 。
4、做好的翻糖成品放室温等到干燥变硬即可 。不能放在冰箱里 ， 因为冰箱中有水汽，翻糖会吸收水分而开始湿润 。
5、做好的翻糖成品时间长了会有褪色现象发生 。但也还是可以放很久的 。
「 翻糖的防沾方法 」
制作过程中，翻糖会很粘不容易操作，所以通常采取以下防沾措施：
1、使用防沾工具 。包括防沾垫、防沾擀面棍、防沾模具等 。
2、粉扑 。自己DIY也可以，用一块小毛巾或者纸巾包上糖粉和玉米粉(corn starch)，然后用橡皮筋扎紧，再找个容器就可以了 。做糖花的时候可以用粉扑拍案板或者工作台，就能防沾了 。
3、操作前手上涂上白油，最好是固态状的 。猪油味道略重；黄油会影响到颜色 。
###其它资料参考###蛋糕类产品请勿离开冷藏超过4小时（夏天高温时不应超过2小时）
在48小时之内使用完毕，未食要用保鲜膜封闭起来冷藏在零下5度冰箱中
蛋糕如果1小时内食用 ， 可以在室温24度环境以下保存；1小时之后食用，要0度-4度冰箱保存
翻糖（卡通造型）建议在冰箱冷藏一周左右 ， 待完全变硬在摆设 。在放置中，切记不能遇水和高温（糖的特性）
翻糖皮可以食用，但不建议与蛋糕一起食用（因为非常甜）
###其它资料参考###gum paste比翻糖更容易变干，必须注意及时用保鲜膜或密闭袋包紧包严，只要接触空气的时间稍长，很容易变硬 。建议可把gum paste分成很多份，每小份用保鲜膜包好，一次只取一两份来用，就能确保剩下的gum paste不会因为反覆打开而失水变干 。
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###其它资料参考###可以吃，翻糖其实就是糖，是甜的 。不同于我们平时吃的忌廉或奶油蛋糕，翻糖在塑形前是一张糖皮，它主要由葡萄糖浆、白巧克力、糖粉、丁吉利片组成 。它的延展性极好，像橡皮泥一样，软软的，可以捏人、捏花、捏动物，可塑性非常强，这也是翻糖之所以能这么漂亮的原因 。
以下是用棉花糖做翻糖装饰的方法：
主料：糖粉200g、棉花糖80g辅料：水适量
步骤：
1、准备好棉花糖，最好选择一个颜色的 。
2、棉花糖里加入水 。
3、放入微波炉里加热一分钟 。
4、拿出后，会看到棉花糖全部鼓了起来，用硅胶刮刀拌匀 。
5、这时筛入糖粉 。
6、和成团，用保鲜袋装好，冰箱里冷藏一晚 。
7、取出来 ， 切下一小块，在手掌里揉捏至糖块变软，然后用擀面杖擀薄 。
8、用翻糖模具压出花形 。
9、放到泡沫体上，用筷子压出花芯 。
10、把另一小块翻糖 ， 用黄色色素染成黄色，取一点揉成小圆 ， 放到花芯中间 。
【做好的翻糖花怎么保存】11、做好的翻糖花，晾至变干变硬，就可以装饰了 。
