八宝饭需要什么 _糯米

八宝饭的材料有哪些？？

八宝饭的主要原料：糯米、核桃肉、龙眼肉、薏仁米、红枣、薏米、莲子、桂圆肉、桂花、豆沙等。
八宝饭，汉族食品，用糯米加豆沙、猪油、白糖以及桂圆、红枣、莲子等多种辅料蒸制的甜食。所加之物，各地不尽相同，流行于全国各地，江南尤盛。
糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。
八宝饭寓意吉祥平安：
早期，八宝饭的制作工艺相当繁复，用材讲究，淳朴的老百姓还纷纷赋予了更多深意，民间也称八宝饭与古代的八宝图渊源颇深。所谓八宝，分别是玉鱼、和合、鼓板、磬、龙门、灵芝、松、鹤八种祥瑞之物，有祈求吉祥平安之意。
有民俗专家认为，八宝饭中的莲子就是由和合——蓬头笑脸的二位仙童转化而来，他们一个拿着荷花，一个手捧六角盒子，象征婚姻和谐。依次下来，桂圆象征团圆，金橘象征吉利，红枣象征早生贵子，蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜，薏仁米则为仙鹤转化而成，象征长寿、高雅、纯洁。
瓜子仁像鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸。红梅丝与龙门系同色，含鼓励进取、祝福顺利之意。绿梅丝也寓意长寿。同时， “八宝饭”好似一只“聚宝盆”，祝愿在新的一年里，全家能够财源滚滚。

有红小豆、糯米、花生、红枣、葡萄干、核桃、薏米、红豆沙8种材料。
制作八宝饭时，也可以根据口味酌情添加桂圆、红枣、枸杞子、莲子、青红丝等食材。
制作八宝饭食用的豆类食材和米类食材，需要淘洗干净，分别放在清水中浸泡两个小时以上，蒸出来的八宝饭口感会更加软糯。
八宝饭,是汉族人的食品,用糯米加豆沙、猪油、白糖以及桂圆、红枣、莲子等多种辅料蒸制的甜食。所加之物,各地不尽相同,流行于全国各地,江南尤盛。糯米蒸熟,拌以糖、猪油、桂花,倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。
###其它资料参考###序言：八宝饭作为日常生活中的主食，相信有很多人都非常喜欢吃。而八宝饭的制作方法比较简单，但是配料比较多。如果我们要制作八宝饭，就要准备好食材，薏仁莲子，肉红枣，核桃肉，糯米，白扁豆，桂圆，莲子。还要准备豆沙，葡萄干，冬瓜糖，猪油，白砂糖。
一、八宝饭制作过程首先我们要把糯米清洗干净，浸泡4个小时，然后把糯米放到锅中煮熟，煮熟后加入白砂糖和猪油搅拌，然后取一个干净的碗，摔上一层猪油。把刚刚准备好的果脯放到碗里随意摆放，然后铺一层糯米饭，压实了之后再从中间挖出一个坑，放入豆沙，在豆沙上面也可以放一些果脯，然后再盖上一层糯米饭，压实之后上锅蒸15分钟左右，然后再拿出来倒扣在盘里，这样软糯香甜的八宝饭就完成了。
二、制作技巧而制作八宝饭最难的就是煮八宝饭，它的水要比平时煮饭的量要少一些，而糯米一定要提前浸泡3~4小时以上，碗里也一定要涂上一层猪油，避免粘到碗里，不容易抠出来，而八宝饭的装饰比较简单，自己喜欢什么样的干果就可以加进去。
三、食材随自己喜欢加入第2种做法就是准备糯米，大米，葡萄干，核桃，白糖和蜜枣。我们香蕉葡萄干铺在碗底，然后放已经泡过的糯米，和洗干净的大米中间也可以加一些红豆什么的，然后把核桃摆放在中间，旁边摆上蜜枣。在碗中加入适量的水撒上白糖，大火煮开之后，再用小火煮20多分钟左右，出锅后倒扣在盘子上，制作过程也是非常的简单，而这里的糯米也是提前泡过4小时以上的。每道菜都有着不同的做法，而制作过程也没有很难，只是需要多上手练习。而这道八宝饭的食材也是可以自己随着喜欢而加入的。

###其它资料参考###吃八宝饭的用料
手工红豆沙煮好沥干水的红豆250克
白砂糖80克猪油50克
糯米饭600克红枣适量
核桃仁适量瓜子仁适量
莲子适量葡萄干适量
金桔糖适量
吃八宝饭的做法
步骤1
1. 习惯性地先来制作红豆沙，把煮好沥干水的红豆、白砂糖和猪油放到一个不粘锅里，中火加热至猪油融化。注：如果直接买现成的，可以跳过这个步骤。
步骤2
2. 用铲子不停搅拌，重复这个动作，大概要15分钟。
步骤3
3. 等到水分基本上被耗干，用手指戳一下豆沙不会黏在手上的状态就是可以了。
步骤4
4. 糯米蒸熟成糯米饭。
步骤5
5. 准备各种坚果：红枣、核桃、瓜子仁、葡萄干等，喜欢什么都可以放。
步骤6
6. 碗里盖一层保鲜膜，铺上坚果，尽量摆的好看点。注：我们不习惯在碗底抹猪油，所以用了保鲜膜，多了清新的味道，但少了点猪油的香气。
步骤7
7. 铺上糯米。
步骤8
8. 铺满就好，然后在中间挖个凹槽。
【八宝饭需要什么】步骤9
9. 填上豆沙馅。
步骤10
10. 再铺上一层糯米。
步骤11
11. 用保鲜膜箍紧，之后再倒过来撕开保鲜膜。
步骤12
12. 因为材料都是熟的，所以上锅蒸10分钟就可以吃了。
步骤13
13. 香甜软糯的八宝饭完成啦~

八宝饭需要什么

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