酸奶怎么做会顺滑 _酸奶

超顺滑的自制酸奶怎么做？

超顺滑的自制酸奶的做法
用温水洗容器，再用开水进行消毒，不能碰生水。
把菌粉倒入牛奶中搅拌均匀后，倒入内胆或者分杯，放入酸奶机，设置时间，我选的是8小时。
然后OK了之后最好放入冰箱冷藏一下，吃的时候加白砂糖蜂蜜都行。
如果家里有芝麻核桃粉，一定要尝试一下酸奶拌芝麻核桃粉?。。〕煤龋?

主料
纯牛奶：适量
菌粉：适量
糖：适量
详细步骤：
第一步
将玻璃瓶用沸水消毒，晾干。
第二步
牛奶倒入奶锅中。
第三步
加入白糖小火加热至糖完全融化后关火。
第四步
【酸奶怎么做会顺滑】将牛奶晾致不烫手的温度，加入酸奶发酵菌。搅拌均匀。
第五步
装入消毒后的玻璃瓶。
第六步
电炖锅放入适量的水，放上牛奶。按下酸奶键，9小时后好喝的酸奶就成了，做好的酸奶入冰箱藏后在喝更不错哟。

###其它资料参考###多年前我就知道可以自己做酸奶，可一听说酸奶的原料是牛奶就立马放弃了，因为天真的我以为，酸奶是用一些特殊的原料就可以做的，就像用酒饼和米饭就可以酿出酒一样，如果我已经有牛奶了为什么不直接喝还要做成酸奶呢？所以那么长时间，想喝酸奶了就直接去超市提回来，直到前年去丽江，我第一次吃到舀起来是很稠能拉丝的酸奶，着实被惊艳了，后来回来后一直查找信息研究拉丝的酸奶是如何制作，但一直未得其果。直到去年心血来潮终于弄明白了酸奶只需要两种原料：牛奶和菌粉。于是买了酸奶机和菌粉，首次尝试的时候是用了奶粉冲调的牛奶，做出来是跟豆腐脑一样稀和脆弱，经不起翻搅，在百般沮丧的时候，有朋友跳出来说她用液态奶做的很顺滑从来没有失败过。在我第一次用液态奶做出来的时候，突然有种得来全不费工夫的感觉，因为拉丝活脱脱的出现在眼前，而这种效果竟然无需任何技术。回忆超市买的酸奶，从来没有这种效果，可想而知是有多少添加剂。现在夏天来了，凉凉的酸奶是早餐最优的选择，做一次够两个人三天的量，再配一个自制的面包，每天的能量都是满满的。
工艺：其它工艺
口味：酸甜味
时间：<一天
配料：
烹饪步骤：
1.酸奶机内胆和用来搅拌的汤匙先用开水消毒；倒进部分牛奶后再倒进乳酸菌粉并搅拌均匀；倒进白砂糖搅拌均匀；倒进剩下的牛奶继续搅拌均匀
2.材料放齐后的容量；小心端进酸奶机座，插上通电，8小时后断电，冷却后进冰箱冷藏，喝的时候按自己喜好添加蜜豆、蜂蜜或果酱口感更丰富
烹饪小贴士：
市场上有些酸奶机功能丰富，比如自动断电和冷藏，我选择的是最简单的，因为做酸奶的原理无非是加热发酵，电饭煲都可以实现，另外发酵所需的时间冬天和夏天不一样，气温低的时候可以在底座里加些热水，断电时间不需要掐得那么精准，一般是6~8小时，发酵时间长点会更酸点
菌粉有好几种，除了乳酸菌，我还用过双歧杆菌，后者菌种种类多些，但凭口感是分辨不出来的
先加小部分牛奶比较容易搅拌均匀
糖的量可以根据个人口味酌情加减，我也试过不加糖，到喝的时候再搭配果酱或蜂蜜也不错
做好的酸奶一定要冷藏钝化后才浓稠
关于奶源，普通的国产或进口的液态奶都可以
###其它资料参考###第1步、你需要准备的原材料：1纯牛奶（全职，脱脂，低脂，有糖的，无糖的，或者奶粉冲成的牛奶都可以?。?菌包（没有菌包可以随便去超市买任何一种酸奶，普通酸奶，老酸奶，安慕希，穆斯利安，纯甄，开菲尔都可以?。?
第2步、制作方法，就这一步，直接把菌包加入到牛奶里就可以了。拧紧盖子摇匀
的环境内发酵，所以咱们的暖气片正好合适。为了保温在上面盖一个小毛巾之类的吧，我盖了一个小羽绒马甲盖上，大小正合适[偷笑] 。就这样发酵8小时左右。如果你家的暖气片没有这么高的温度，那么可能需要更长的时间才能发酵好，比如10小时当然酸奶机也是需要8到10小时
第4步、发酵完成，倒出来就是这样浓稠的酸奶了。看着很不错，不过吃一口很奇葩，因为完全是酸奶菌的味道，哈哈！需要调试
第5步、根据自己的口味调试。我知道很多妈妈跟我一样很介意白糖，所以推荐使用蜂蜜，而且蜂蜜还可以让酸奶更加丝绸顺滑。另外我还加了草莓酱，你也可以加蓝莓酱，巧克力，核桃仁，葡萄干，蔓越莓干，麦片，只要你和你的娃喜欢就好
###其它资料参考###主料
淡奶油
50g
纯牛奶
750ml
酸奶
50g
辅料
白糖
20g
步骤
1.材料准备好。纯牛奶三瓶，畅优酸奶一瓶，淡奶油。其中淡奶油
只取50克。酸奶引子（畅优）也只取50克。
2.将机子清楚干净。用纯净水过一遍，加入准备好的全部材料。
3.盖上盖子，接通电源，过8小时。时间长一两小时也不影响
成品的。我一般都是放过夜。这样一早起来就可以吃到新鲜好吃的酸奶了。
4.早上起来。洗漱完毕，开盖。哗。美味香滑的酸奶就好了。
小贴士
加入淡奶油可以使酸奶更滑。不知道有没有试过的亲。不妨试试哦。如果不喜欢一开盖子吃的时候就是酸酸的酸奶，可以将少量糖跟奶一起加入做。这样做出来的酸奶甜度适中，也不影响口感。如果想加果酱。就不用加糖了。
###其它资料参考###首先，你要有一个发酵机，还要有菌种，这两样网上都可以买到，然后准备两袋纯牛奶，然后把牛奶倒在发酵机的容器里，在把菌种放入牛奶中搅拌均匀，盖上盖子，发酵机插电，基本上8个小时左右就好啦！喜欢吃水果，可以切些水果丁放入牛奶里面哦！做出来的酸奶，就像豆腐脑似的，又嫩又滑。希望对你有帮助，望采纳。
###其它资料参考###自制酸奶
我是每天必须要喝酸奶的，但是买的成品白糖太多，所以我喜欢自己做酸奶。今天跟大家分享一个最最最简单的做酸奶的方法，不需要刷瓶瓶罐罐，不需要蒸煮消毒，不需要烤箱，酸奶机，面包机或者任何机器，只需要你家温暖的暖气片就够了！
原料：牛奶、菌粉。
做法步骤：
第1步、你需要准备的原材料：1纯牛奶（全职，脱脂，低脂，有糖的，无糖的，或者奶粉冲成的牛奶都可以?。?菌包（没有菌包可以随便去超市买任何一种酸奶，普通酸奶，老酸奶，安慕希，穆斯利安，纯甄，开菲尔都可以?。?
第2步、制作方法，就这一步，直接把菌包加入到牛奶里就可以了。拧紧盖子摇匀。
第3步、发酵，酸奶菌需要在持续40－60度的环境内发酵，所以咱们的暖气片正好合适。为了保温在上面盖一个小毛巾之类的吧，我盖了一个小羽绒马甲盖上，大小正合适[偷笑] 。就这样发酵8小时左右。如果你家的暖气片没有这么高的温度，那么可能需要更长的时间才能发酵好，比如10小时当然酸奶机也是需要8到10小时
第4步、发酵完成，倒出来就是这样浓稠的酸奶了。看着很不错，不过吃一口很奇葩，因为完全是酸奶菌的味道，哈哈！需要调试
第5步、根据自己的口味调试。我知道很多妈妈跟我一样很介意白糖，所以推荐使用蜂蜜，而且蜂蜜还可以让酸奶更加丝绸顺滑。另外我还加了草莓酱，你也可以加蓝莓酱，巧克力，核桃仁，葡萄干，蔓越莓干，麦片，只要你和你的娃喜欢就好
第6步、加果酱
第7步、加蜂蜜
第8步、搅拌均匀
第9步、这是现在比较火的碳烧酸奶。说实话只是把糖烧焦而已，所以营养成分不及普通酸奶高，反而热量倒是比较高

酸奶怎么做会顺滑

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