自制水果酸奶能放多久 _酸奶

自制酸奶可以放几天？？

自制的酸奶最好在两日内饮用完。
自制酸奶用料和做法简单，营养丰富，含蛋白质、乳酸菌、钙等营养物质。酸奶不仅保留了鲜奶中的蛋白质、脂肪和糖类等营养成分，而且还能刺激胃酸分泌，增加食欲，促进人体新陈代谢，使营养易被吸收。
酸奶对人体有诸多的益处:酸奶中含有大量的"活性乳酸菌"、钙质和丰富的维生素b族，不但能健胃、促进体内的新陈代谢、改善肤质、减少便秘，更能活化免疫系统、降低胆固醇、减少妇女疾病等。
空腹喝酸奶的注意事项：
空腹时胃内的酸度大(pH值2) ，乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。饭后2小时左右，胃酸也被稀释，胃内的酸碱度(pH值上升到3-5)最适合乳酸菌生长(适宜乳酸菌生长的pH值为5.4以上) 。
高温不仅会杀死酸奶中的乳酸菌，而且会使酸奶变性形成小沉淀，大大降低了酸奶的营养和风味。夏天酸奶可以直接饮用，冬天可以将酸奶放置水温不超过30℃的温水中，待不冰冷时喝即可。
以上内容参考：百度百科-酸奶
以上内容参考：人民网-如何保存酸奶？你喝的很可能是乳酸菌“尸体”

其实只要使用科学的方法自制酸奶，冷藏保存1周以上是不成问题的，决不会坏掉的，食用后也不会对人体有伤害。可是酸奶中的益生菌会随着贮存时间的延长而逐渐减少，健康功能自然大打折扣，我们自制酸奶就是要新鲜，新鲜的酸奶益生菌最多活性最强，保健功能也最好！
所以我们说自制酸奶最好在2日内食用完毕，如果吃得少，那下次就少做一点了，希望大家都能够吃到新鲜的健康酸奶！
###其它资料参考###自制酸奶不放冰箱能放12个小时左右，现在的天气才可以放12个小时，到夏天放4一5个小时就变质，就不可以吃了，自制酸奶不要做太多，做一点吃一点，最好，现在的天气可以放十四五个小时吧，这是我个人的想法。
###其它资料参考###保存方法：冷却到常温状态放冰箱冷藏就可以了。
保存时间：三天。
自制酸奶的方法步骤如下：
所需原材料：纯牛奶1000克、乳酸菌1克。
第一步：准备好成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。
第二步：用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶。
第三步：根据纯牛奶的用量，需要1克发酵剂，1小包是1克装。
第四步：取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。
第五步：搅拌半分钟，充分混合均匀，盖上桶盖。
第六步：将酸奶桶放进酸奶机，盖上盖子，设定好时间开始发酵。（一般8至10小时，冬天建议10至12小时）
第七步：发酵好的酸奶，晾凉放入冰箱，冷藏过后再吃口感更好。吃之前拌上蜂蜜或白糖，就不那么酸了，再配上新鲜水果和果仁，味道更佳。

###其它资料参考###酸奶的保质期一般都比较短，但具体是多久呢?下面由我为大家整理酸奶一般保质期有多久的资料，希望大家喜欢!酸奶一般保质期有多久 2--6度的温度环境下保存，纯酸奶的保质期一般是十五天左右。如果要放在常温环境下，还得考虑季节。如果是夏季，酸牛奶的保质期相应的就短了。温度在三十度左右，保质期最多也就两三天，甚至更短。变质的牛奶，当然不能喝，喝了会拉肚子的。不过可以用来浇花。变质的酸奶，有一股酸臭味，外观上看一般上层呈块状或者菜花状，下层呈水状或者油状而没有变质的酸奶则上下如一，奶糊状，有酸甜的香气。酸奶怎么存放常温酸奶又叫“灭菌型酸奶” 。跟低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比，它在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌” ，其余营养成分没啥区别。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，那么建议选择低温含有活菌的酸奶。如果不需要活菌的话，常温酸奶更有市场优势。因为即便没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在，所以对于那些因为种种条件无法冷藏，也不便购买酸奶的人(比如学生或者外出旅游的人)来说，常温酸奶是更好的选择。而低温酸奶则：需要提醒的是，低温酸奶不能放在常温下销售，但常温酸奶却可以放在低温柜内销售。经过冷藏后，常温酸奶口感会更加接近于低温酸奶，这也是很多进口常温酸奶在中国销售的主要策略。因此，在购买酸奶时，要查看酸奶的标签，是“活菌型”还是“灭菌型”也可查看保质期，保质期在3个月到6个月之间的一般是常温酸奶，保质期不到一个月的一般是低温酸奶。酸奶的保存方法一，相信爱喝酸奶的朋友有很多，但是如果一次性买的太多，保存方法不当便有可能使酸奶变质，那么这样的情况应当如何避免呢?我即将为大家介绍：酸奶的保存方法，怎样让酸奶不变质。(1)方法之一在100kg脱脂乳(乳脂含量低于3%)中加入70kg蔗糖、10kg葡萄糖，接着在20MPa压力下进行均质，然后加热至98℃ ，保温2.5min后进行灭菌。灭菌后迅速冷却到30℃ ，再添加0.25kgIST发酵剂搅拌均匀，并在此温度条件下发酵。当pH值达到4.2时，停止发酵，即为凝乳型酸奶。将按上述方法制得的酸奶冷却至15℃时，添加食用级柠檬酸，并调整pH值为4.1，然后搅拌该混合物，并加入29kg柑橘果胶液及3.5kg橘子香精。柑橘果胶液的配制方法为：在27kg水中加入2.2kg柑橘果胶，搅拌均匀，最好通过胶体磨将上述混合物料在20MPa条件下均质，后加热至51℃，在整个过程中注意加热介质与物料的温差不能高于5℃ 。当温度达到51℃后，迅速准确进行温度校对。并使之冷却至32℃ ，注意冷却介质温度与物料温差不能高于5℃ 。当物料冷却至32℃叭接着在20MPa压力下再次进行均质，然后加热至90℃，保温30s，注意在加热及保温阶段应不断进行搅拌。另外，升温杀菌时，加热介质与物料之间温差同样不能超过5℃ 。最后将杀菌后的物料冷却至22℃，并在此温、无菌条件下进行包装，即得最终产品。此时进行细菌数检验，其结果为90个/mL 。如将此产品在室温下贮存， 6个月后无乳清分离及风味变质现象。(2)方法之二重复1中的各项操作，但控制参数需略加改变，即当物料加热至90℃，保温30s杀菌后，将冷却的温度由22℃变为30℃ ，并在此温度下包装。所制得的产品在15℃下贮存6个月，其结果仍无乳清分离及风味变差等质量事故发生。(3)方法之三重复方法一的各项操作，但在配方中未添加糖及水果香精。将按上述配方制得的产品进行无菌包装后，其细菌数为92个/mL 。产品经6个月贮存后，无乳清分离及沉淀产生，其风味犹如新鲜产品。(4)方法之四重复方法一的生产操作，但在以下几个工艺参数发生改变，其一是橘子香精改为树莓香精(又称复盆子) 。其二是在升温至51℃及由51℃降至32℃过程中，加热介质及冷却介质与物料温差为8℃ 。按此工艺及配方制作的产品在室温下贮存6个月后，既无乳清分离形成，又无沉淀产生，其风味亦没有改变。(5)方法之五产品的生产过程仍然没有改变，但在最后一道均质后，将物料灌装在玻璃瓶中，然后在90℃的温度条件下保温30s灭菌。最后冷却至室温即得产品。按这种方法制得的产品在室温条件下贮存6个月检测，产品风味无变化，无乳清分离及沉淀生成等质量事故。
###其它资料参考###酸奶水果捞不能存放太久，如果是从外面店面买的成品，最好能尽快食用，店员一般会告诉你多长时间内要吃，如果你要打包带回去吃或者暂时没时间吃的话，最好能放保温袋里或者有冰块一起放，回在家里的话就放冰箱，睡觉前一定要记得吃哦。
自制酸奶水果捞
【准备原料】：
手工现酿酸奶200g、桃子1个、哈密瓜30g、西瓜30g、草莓2颗、木瓜30g、火龙果45g、桑葚6颗、葡萄5颗（可以根据自己喜欢的水果添加哦?。┢咸迅傻雀晒?
做法：我们先将各种水果洗干净，西瓜洗干净，然后切成小块备用；哈密瓜洗干净去皮之后再切成小块备用；桃子洗干净之后切成小块备用；草莓洗干净去掉蒂；火龙果切成小块备用；木瓜洗干净之后切成小块备用；葡萄可以剥好皮，也可以洗干净直接放好，桑葚洗干净备用；然后我们再将水果放入盘中，可以摆放整齐，也可以让各种颜色的水果混在一块儿，都挺好看的。
最后我们在碗中倒入自制酸奶就好了，自制酸奶想加多少，依个人口味，一定要选取比较浓稠粘滑的酸奶，这样容易包裹住水果，最后再加入葡萄干等干果，再摆上几颗桑葚，十分的好看哦！放入冰箱冷藏过后口感会更好哦！

###其它资料参考###酸奶常温可以放多久
常温下，避免阳光照射，并且未开封的情况下，可保存两到三天具体情况还得看所购买的酸奶的保质期, 保存的活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长，但随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。酸奶在开启后，最好在2小时内饮用。
酸奶保存的方法
酸奶的贮存条件是2℃-6℃”，保存期限通常是21天。
如果温度提高到10℃-20℃，保质期会短一半。即10天左右。
如果常温达到25℃ ，则保持期只有5天左右。
打开后的酸奶，基本上没有什么保质期， 2小时内要喝掉。
酸奶的注意事项
(1)酸奶要冷藏的：不管你在买时或买回来后存放都要注意这点。空气中微生物可能会进入酸奶瓶内，在常温下就会迅速生长繁殖，若在6度以下储藏就可避免之。同时还能减缓其腐败进程，保持其营养价值。
(2)酸奶不宜空腹饮：因为酸奶含有活动乳酸菌，它在微酸性环境中，可很快生长繁殖，对人体有益。而在强酸性环境中很难存活，人空腹时胃酸浓度高，故使之难存活，酸奶保健作用减弱。一般可在饭后1.5～2小时再饮。
(3)变质酸奶不可饮：辨别酸奶是否变质，一要从外形看，变质酸奶凝块不整齐或成流线状.有气泡(主要是大肠菌污染所致) 。二是在口味上，其酸味很重，伴酒精发酵味和霉味。三是从颜色上看，其色泽变为深黄或黑绿色，饮了变质酸奶可致胃肠疾病，甚至中毒。
(4)酸奶不宜加热：加热酸奶可杀死其中乳酸杆菌，并且使其物理性状改变，特有的风味消失，许多营养素被破坏。
(5)酸奶不宜与抗生素等药物同服：氯霉素、红霉素、磺胺类药或头孢等抗生素可杀灭其乳酸杆菌。另外，服用治腹泻的次碳酸铋。鞣酸蛋白等收敛剂，以及用活性碳、矽炭银等吸附剂来止泻时，也不宜同时饮用酸奶，否则，也可使其乳酸杆菌被破坏。
(6)饮用酸奶后宜饮些凉开水或酸奶饮用后，其残留物中乳酸杆菌与其他细菌一起，使口腔内残留糖类发酵产生酸类。这可使牙组织中无机盐类逐步溶解产生脱钙同时溶解蛋白质的细菌，可使牙组织中蛋白质毁坏，逐渐产生龋洞。为避免之，故饮酸奶后要用凉开水或漱口液漱口。
酸奶里可以放什么水果
酸奶里可以放水果。酸奶营养丰富，水果富含各种营养元素，加水果能起到更好的效果，但是要注意有的水果是不能和酸奶一起食用的。
苹果
吃苹果既能减肥，又能帮助消化。首先可以把苹果切成块，放进榨汁机中，然后再把榨好的苹果汁与酸奶拌在一起来食用。苹果搭配酸奶的味道清新、清爽，能给人带来一种惬意的享受。
黄瓜
【自制水果酸奶能放多久】黄瓜本身也是很好的美容减肥食物，与酸奶配在一起减肥的效果会大大加强，并且黄瓜和酸奶的热量都很低，不用担心吃胖。当你感到饿了的时候就吃黄瓜和喝酸奶，也可以制作成黄瓜酸奶饮料。喜欢多动手的妹子们可以尝试不同的做法，找到适合自己口味的黄瓜酸奶。
木瓜
木瓜的热量很低，又能饱腹，还是美容减肥的佳品，爱美的女士们一定不会陌生。把木瓜切成小块，放进榨汁机中榨成木瓜汁，然后拌上酸奶一起饮用，味道好极了。
###其它资料参考###水果沙拉能吃多久，因为自制的沙拉酱是不含防腐剂的，但如果吃不完，应该密封起来，冷藏两天左右。而外面的沙拉酱,48小时左右。酸奶水果会很简单，属于美食网红，根据自己喜欢的水果选择切成小块，加入酸奶沙拉即可食用，也可以根据喜欢加入巧克力粉、饼干、布丁等配料，保存时间取决于温度、水果和酸奶本身几个因素，是当天食用最好。
酸奶水果沙拉是各种水果和蔬菜的混合体，不需要太多烹饪，也不需要花太多时间。然而，它有一个缺点，就是不容易保存。夏天可以在冰箱里存放一天左右，冬天可以存放三天。制作酸奶水果沙拉常用的水果有苹果、哈密瓜、香蕉、葡萄、西瓜、菠萝等。酸奶拌水果能保存多久这要看你放在什么位置，如果是在室温下，基本上可以保存几个小时，如果是在冷库里，可能保存七八个小时，三天左右。
酸奶水果沙拉是各种水果和蔬菜的混合物，不需要太多烹饪，也不需要花太多时间。然而，它有一个缺点，就是不容易保存。夏天可以在冰箱里存放一天左右，冬天可以存放三天。水果沙拉是自己做的还是外面买的，如果是自己做的，吃不完放冰箱里，可以保存一两天，如果是外面买的，不打开，冬天有暖气，室温会达到20℃左右。这种情况下，酸奶最多可以在冰箱里放一天，很容易变质。
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自制水果酸奶能放多久

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