鸡肚煲怎么做好吃？
主料：猪肚、鸡项
配料：白胡椒粒、糯米糙米、葱姜和香茅
做法：把猪肚和鸡项清洗干净后；（鸡脚切断）在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎，用勺子装入放了盐的糯米糙米（事先浸泡过夜），用厨房针封口；猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把鸡项装入猪肚里面，最后用厨房针封口 。
锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡冷水下锅 ， 水开后，文火煲两个小时左右 。中间需翻动猪肚包鸡（一受热均匀，二防粘锅底） 。煲好后，捞出猪肚包鸡，用厨房剪刀剪开猪肚，取出鸡项，把鸡项里面的糯米糙米饭也取出装碗中；把猪肚和鸡项切块后再放回汤锅中煲一会放点盐调味即可 。（整个过程已经闻到很香很香的猪肚鸡味了）
出锅了，当然得先喝一碗靓汤啦 ， 猪肚包鸡汤鲜甜带胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了几碗；切块的猪肚吃起来爽脆 ， 很嫩口；鸡块用来占葱姜鸡汤调味料吃，喜欢吃白切鸡的味道，鸡皮很滑，鸡肉也嫩；有鸡味的糯米糙米饭也不错哦，很香软 。
(葱姜鸡汤调味料的做法：葱段、姜片和盐，用刀把捣碎后加鸡汤和芝麻油即可；两斤重的猪肚起码要用两斤半重的鸡项，这样猪肚里面就不会显得空空如也；口味因人而异啦 ， 找到适合自己的味道就好）
一、猪肚包鸡的详细做法
材料：
猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粒10g，纯牛奶250ml(蒙牛或伊力) ， 姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许，
做法：
1、猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中 ， 用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净 。
2、最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净 ， 这样猪肚就没有异味了 。
3、将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟 。
4、捞出 。
5、用刀切成条状 。
6、鸡肉洗干净后剁成小块 。
7、放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净 。
8、切好的猪肚放入压力锅中 ， 加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓)，大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟 。
9、将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉(如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去)，调大火烧滚后转小火煮10分钟左右 。
10、倒入一盒牛奶再开大火煮开 。
11、最后加盐、鸡粉调味即可关火 。
二、营养价值
1、白胡椒
据《本草纲目》记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效 。用上等胡椒煲猪肚，加上上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用 。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效 。
2、猪肚
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻 ， 下?。剩”闫凳?小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食 。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分 。
3、鸡肉
中医认为，鸡肉味甘，性微温 。能温中补脾，益气养血 ， 补肾益精 。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高 ， 种类多 ， 而且消化率高 ， 很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
###其它资料参考###主料
猪肚
600g
鸡
750g
辅料
胡椒
适量
盐
适量
步骤
1.完整的猪肚 ， 分别用盐、碱、洗米水等反复洗几遍，里外都要反复洗多遍
2.鸡洗净，去掉骨架中的肺和脖子边上带有的囊肿，爪子斩下
3.把爪子放在鸡肚子中，再放一些砸碎的胡椒粒
4.把整鸡塞入猪肚中
5.用牙签封住口
6.把猪肚放在砂锅中，因为砂锅比较浅，所以猪肚底下放两根筷子架住，如果是用深的汤煲就可以不用
7.胡椒砸碎
8.放在汤煲中
9.盖上锅盖，大火煮开，改小火
10.煲30分钟左右，关火
11.把猪肚捞出，先稍摊凉
12.把猪肚切开
13.鸡先取出
14.猪肚切成小条
15.继续放入锅中煲1.5-2小时
16.鸡手撕成块，放入砂锅中，调味
17.再煲20分钟左右即可
###其它资料参考###1、先将猪肚处理干净（后附处理猪肚的方法），切成约长5厘米宽2厘米的条状；老母鸡洗净斩成大小相等的块；生姜切片 ， 葱切花，枸杞洗净用清水泡发 。
2、热锅放油，下入老母鸡肉与姜片，大火翻炒，将鸡肉内的水分炒干炒至出油；
3、再放入猪肚，继续翻炒，将水分炒干后放入两小勺料酒，炒匀；
4、放入适量的热水（要淹过所有材料并高出一些） ， 烧开后用汤勺舀去浮沫；
5、再倒入砂锅中，加入少许胡椒粉，盖上锅盖，小火煮约1个小时；
【鸡肚煲怎么做】 6、放入泡发好的枸杞 。加入适量的盐 。少许鸡精，再煮约5分钟 ， 最后放入葱花即可 。
