花菜怎么做
花菜怎么做？
用料：花菜半个、五花肉100g、干辣椒5个、葱1根、姜2片、八角2个、生抽2勺、酱油1勺、料酒1勺、盐少量、色拉油适量 。
1、花菜切小朵，水里加一勺盐泡20分钟沥干水分 。不但可以泡出菜花中的小虫子，而且还能保持花菜的鲜味不怕营养流失 。
2、五花肉切片，加少许生抽按摩按摩入入味 。
3、葱姜切碎，干辣椒剪成小段，再准备2个八角 。
4、热锅热油，先放葱姜爆出香味再加干辣椒，八角 ， 炒出香味 。
5、中火炒五花肉，炒至五花肉身体发白微微卷曲，将五花肉煸炒至出油状态，出油后加入一勺酱油，一勺料酒，继续翻炒到锅酱汁沸腾 。
6、倒入沥干水的花菜，把花菜和猪肉大火翻炒均匀 ， 再加入一勺生抽 ， 一勺糖，少量胡椒粉 。保持大火翻炒到花菜塌秧即可 。出锅前可撒点孜然 。
花菜好吃又简单的做法如下：
主料：花菜300克 。
辅料：花生油1勺、食盐5克、蚝油1汤匙、生抽3汤匙、白糖5克、鸡精3克 。
1、花菜撕小朵 ， 然后用盐水浸泡半小时 。
2、洗净 ， 捞起沥水 。
3、锅内烧水，水开后放入1汤匙食盐，然后倒入花菜焯熟捞起 。
4、炒锅烧热下油，倒入蚝油、生抽、白糖、鸡精混合 。
5、边煮边搅拌至烧开 。
6、炒好的调味汁淋上花菜面上即可 。
###其它资料参考###好吃的花菜做法如下：
第一种做法：豆豉花菜 。
做法：
1、菜洗净，分成小块 。
2、锅中放油 ， 下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香 。倒入洗好的花菜，开大火翻炒 。
3、加料酒，生抽，继续翻炒 。加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅 ， 咸香下饭 。
第二种做法：麻辣香肠炒花菜 。
做法：
1、花菜洗净 ， 撕成小朵 。青椒洗净 。香肠是自己家做的 ， 取出两条，压力锅蒸20分钟 。
2、将蒸熟的香肠切片后入锅，改小火，煸至透明，稍稍吐油，倒入花菜 。
3、淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长 ， 略焖2分钟即可 。
4、小火煸炒出油 ， 继续煸炒至肉色微黄 。
5、加入一勺蚝油 ， 将青椒切成马蹄状，倒入锅中 。
6、加入一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味 。
7、翻炒几下，就可以装盘出锅了 。
第三种做法：酱爆肉末花菜 。
制作：
1、瘦肉洗净切末 ， 葱切段 ， 姜切末，蒜切片 ， 花菜洗净切块 。
2、将肉末用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟，花菜在盐水里泡15分钟 。
3、炒锅烧热倒入食用油 ， 葱姜蒜爆香 ， 放入肉末翻炒至熟 。
4、加入花菜，开大火煸炒 。
5、放入盐、生抽、醋、糖继续翻炒 。
【花菜怎么做】6、最后再撒入葱段即可出锅 。
