炒鸭蛋怎么去腥味？
炒鸭蛋去腥味的方法：
1、黄酒或料酒去腥：将鸭蛋打入碗中，加入少量的黄酒或者料酒 ， 然后再加入一点水，再将蛋液打均匀 。这时候再倒入油锅中炒，开大火使蛋液快速凝固，再翻动，炒出来的鸭蛋就没有腥味 。
2、米醋去腥：在炒鸭蛋的时候，可以加入几滴米醋 ， 可以去除鸭蛋腥味 。
3、加入鸡蛋混合去腥：炒鸭蛋的时候，可以加入一个鸡蛋一起混合打均匀，然后再进行炒制，能够减轻鸭蛋本身的腥味，使炒出来的蛋更加好吃 。
炒鸭蛋怎么去腥味窍门
1、准备打蛋清的时候不妨加上几滴白醋，很管用，炒出来鸭蛋好看又好吃 ， 有那么点像蟹黄 。
【炒鸭蛋怎么去腥味】2、煮的时候放少许姜 煮好后再用凉水过一下 不仅没腥味 还很容易剥皮 。
3、用鸭蛋炒蛋，还可以放入一个鸡蛋与之混合 ， 可减轻鸭蛋的腥味 。
清炒鸭蛋的做法:
1、将鸭蛋打开放在碗中，加入一勺蚝油，再加入适量料酒，加入少量清水 。
2、葱叶切小段备用 。
3、用筷子将鸭蛋均匀打散 。加入葱段 。
4、热锅后，加入适量的油 。
5、油烧热后，将鸭蛋放入锅中，不停翻炒 。
6、炒熟后，即可出锅 。
