四季豆怎么做好吃？
主料：四季豆200克、辣椒2根、大蒜适量、食用油5毫升、蚝油5克、盐3克、白芝麻适量 。
1、四季豆切段，大蒜切片 ， 辣椒切末 。
2、起锅烧油，倒入大蒜、辣椒 ， 大火爆香 。
3、倒入四季豆，大火爆香 。
4、倒入蚝油、盐，翻炒均匀 。
5、撒上白芝麻即可出锅 。
四季豆肉肉的，很多人都很喜欢吃 。
1、炒四季豆是关键，四季豆比较厚实不像青菜容易炒绿，要边放水边慢慢炒，水不能过多 ， 十几滴左右就好 ， 多了油锅不热，豆就炒不了了 。直到四季豆转绿色了才煮；
2、煮四季豆的时候不要盖锅盖，有些人为了让四季豆更快熟就盖着锅盖，这样是不可取的，会让四季豆边黄而影响口感；
3、最后一步收汁 ， 煮到水快乾的时候 ， 将火调小翻炒，一定要用小火慢慢收汁 ， 知道四季豆皮有些褶皱，至於酱油，不喜欢的可以不放；
###其它资料参考###我推荐给你两种四季豆的做法，我觉得都好吃，可以试试，希望对你有帮助 。
一、家常四季豆的做法
食材准备
腊肉、四季豆、盐 。
做法步骤
1、腊肉用温水洗净，肥瘦切开，用高压锅蒸熟 。
2、四季豆去筋洗净切斜段 。
3、炒锅加热 ， 将腊肉的肥肉部分小火煸炒至透明出油 。
4、放入瘦肉略炒 ， 盛熟备用 。
5、将四季豆炒至表皮起皱断生 ， 放盐炒匀 。
6、再放入炒好的腊肉 ， 翻炒均匀即可 。
注意事项：
1、腊肉很咸 ， 但四季豆不容易入味，所以需要分开炒制，将盐下在四季豆里炒匀了再和腊肉混合 。
2、四季豆一定要彻底炒熟，否则会中毒 。
二、四季豆回锅肉的做法
【四季豆怎么做好吃】需要的食材
五花肉300克，四季豆300克 ， 郫县豆瓣酱、大蒜、胡椒、糖、姜片、料酒、盐、红辣椒 。
做法步骤
1、在锅中放入清水 ， 烧开 ， 放入五花肉，加入几片姜、胡椒粒和料酒，大火再次煮开，转小火 。
2、将五花肉煮至八、九层熟，捞出，放凉 。
3、放凉之后的五花肉切成薄片待用 。
4、在炒锅中烧开水，放入适量的盐和几滴油，放入四季豆煮一下，煮至七、八分熟 。
5、热锅凉油，放入豆瓣酱煸炒 ， 直到煸炒出红油后，放入红辣椒和蒜瓣一起翻炒 。
6、直到煸炒出香味后，放入五花肉片，继续翻炒至五花肉微微发焦 。
7、放入煮好的四季豆，继续翻炒，再放入少量的白糖和盐翻炒均匀即可 。
注意事项：
1、 加入盐和几滴油来焯四季豆能保持四季豆的翠绿的色泽，记得要煮的时间长点，因为四季豆不熟容易中毒 。
2、五花肉提前煮至八、九成熟，加入的姜片、花椒和料酒帮助去腥； 如果筷子很容易插进去，就表示可以了 。
###其它资料参考###四季豆好吃的炒法如下：
用料：四季豆300克、五花肉100克、干辣椒3个、花椒10粒、姜5克、小葱1根、蒜5克、老抽适量、生抽1勺、白糖适量、蚝油1勺 。
1、四季豆去蒂、掰成段，洗净沥干水分备用 。
2、五花肉去皮，洗净切肉丁备用 。
3、干辣椒切段、姜蒜切碎、小葱切葱花、取10粒花椒备好 。
4、锅洗净擦干，倒入大量油，七成热时倒入四季豆 。
5、四季豆炸至表面虎皮状后捞出、沥干油备用 。
6、锅中油倒出，留下微量油，放入花椒 ， 小火炒香，再倒入肉丁，淋上料酒，翻炒均匀 。
7、五花肉炒至微焦黄，放入姜蒜、老抽，翻炒均匀 。
8、肉丁均匀上色之后，放入干辣椒，继续翻炒 。
9、炒至干辣椒微焦黄，倒入四季豆 ， 撒入撒入适量盐，翻炒均匀 。
10、四季豆稍微翻炒几下后，淋入生抽、蚝油、白糖调味一下，撒入葱花、再次翻炒均匀、即刻起锅装盘 。
11、完成? 。
