儿菜怎么做好吃？
用料：儿菜数颗、植物油适量、葱花少许、盐少许、水适量 。
做法：
1、儿菜选择大小均匀的 ， 清洗干净 。
2、根据儿菜的大小，将其对半切，再分别切2-3块 。
3、炒锅中倒适量油，热锅温油，将葱花煸炒出香味 。
4、将儿菜倒入锅中，翻炒几下沾满油，根据口味撒少许盐 。
5、再倒少量水，能将儿菜块炒得透一些 。
6、不用盖盖子，敞着锅煮1分钟，中途翻身一次即可出锅，余热还会将菜焖透 。
【儿菜怎么做好吃】做法1：蘸水儿菜
准备食材如下：儿菜500克 ， 食盐3克，酱油5克，红尖椒3个
具体做法如下：儿菜洗净对半切开，我买的儿菜有点大，我切了4半，锅内放水烧开，水内放少许盐，把儿菜焯一下，多一点时间 ， 让基本熟了，捞出用凉开水过一下 ， 控干水分摆盘，小干红辣椒切碎放入小碗中，倒入海鲜酱油即可 ！
做法2：儿菜开胃小咸菜
准备食材如下：儿菜300克，盐8克，白糖2克 ， 花椒粉2克，辣椒粉3克，红油辣子适量
具体做法如下：儿菜头，分成小块，清洗干净，切成片 ， 晒干水分8、9成干，用凉开水洗两次，洗去灰尘，放盐，再调入白糖，花椒粉，辣椒粉 ， 搅拌均匀，装入清洁干净的玻璃瓶里，放入冰糖保存1周取出适量拌入红油辣子即可！
做法3：凉拌儿菜
准备食材如下：儿菜1个 ， 食盐1小勺，鸡精小半勺 ， 芝麻油1小勺
具体做法如下：先把儿菜切去老的部分，再掰开洗净，切成片状备用，盆中放入盐加入适量的清水，把盐打至融化，再把切好的菜片放入盐水中浸泡12个小时以上(去菜的生味儿) ， 最后把浸泡的儿菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可！
做法4：炝炒儿菜
准备食材如下：儿菜350克，植物油2勺，干辣椒4个，花椒1小勺，盐2勺
具体做法如下：将儿菜洗净，再削掉底部稍老一点的皮，将儿菜切片，备好干辣椒、花椒 ， 炒锅烧热 ， 倒入适量植物油烧热；放入干辣椒、花椒爆香，放入儿菜大火翻炒，儿菜炒变色后，调入适量盐，翻炒均匀，关火，即可起锅装盘！
做法5：虾米儿菜
准备食材如下：儿菜500克 ， 虾米20克，食盐1茶匙 ， 鸡精1茶匙
具体做法如下：将儿菜清洗干净后，削去老皮，然后切成小块，起锅加油烧热 ， 将儿菜倒入锅中翻炒一会，再倒入虾米翻炒均匀 ， 接着倒入1碗清水，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，然后盖上锅盖，焖煮10分钟，10分钟后汤汁不多时即可出锅！
###其它资料参考###做法1：炝炒儿菜
准备食材如下：儿菜350克，植物油2勺 ， 干辣椒4个，花椒1小勺，盐2勺
具体做法如下：将儿菜洗净 ， 再削掉底部稍老一点的皮 ， 将儿菜切片，备好干辣椒、花椒，炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入干辣椒、花椒爆香，放入儿菜大火翻炒，儿菜炒变色后，调入适量盐，翻炒均匀 ， 关火，即可起锅装盘！
做法2：虾米儿菜
准备食材如下：儿菜500克，虾米20克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：将儿菜清洗干净后，削去老皮，然后切成小块，起锅加油烧热，将儿菜倒入锅中翻炒一会，再倒入虾米翻炒均匀，接着倒入1碗清水，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精 ， 然后盖上锅盖，焖煮10分钟，10分钟后汤汁不多时即可出锅！
好啦，朋友们！儿菜的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这2种
###其它资料参考###儿菜做法如下：
一、清炒枸杞儿菜
材 料：儿菜200克、枸杞3克；姜末、盐适量；蔬果调味粉适量 。
做 法：
1. 儿菜去老皮薄片；生姜切片；枸杞用水泡软 。
2. 热锅冷油，加入姜片炒出香味 。
3. 加入儿菜炒熟 。
4. 最后加入枸杞、盐、蔬果粉，翻炒均匀出锅即可 。
二、拌糖醋儿菜
材 料：儿菜300克、胡萝卜半根；盐5克、糖适量；白醋20克、麻油10克 。
做 法：
1. 将儿菜清洗干净，外皮和根部剥削掉，胡萝卜也处理干净，都用用开水烫一下，沥干 。
2. 将食材切片再切丝 。
3. 切好丝的儿菜和胡萝卜丝放在干净的容器里，将盐倒入菜里用筷子拌匀进行杀水 。
4. 静置20分钟之后，儿菜会出水，将水尽量全部滗出 。
5. 加入白醋、糖拌匀，最后加入麻油 。
6. 装盘即可食用，够简单吧，但是味道不简单 。
三、酱拌儿菜
材 料：儿菜400g、姜末适量；生抽两汤匙、香醋一汤匙；食盐、蔬果粉适量；香油、豆豉辣酱适量 。
做 法：
1. 儿菜的嫩芽部分削皮，切片 。
2. 切片后撒入1勺盐，保持10分钟后，析出水 ， 挤掉所有的水 。
3. 加入姜末、盐、酱油、醋、蔬果粉 。
4. 最后加入一勺豆豉辣酱、香油拌酱即可 。
四、美味蘸汁儿菜
材 料：儿菜半斤、生抽五勺；白醋一勺、生姜小块；香油半勺、香菇拌酱一勺；蔬果粉、食用适量 。
做 法：
1. 儿菜洗净，切成四到八块 。
2. 半锅水烧开，加半勺盐、几滴油，下儿菜焯煮三分钟出锅，过冷水 。
3. 把生姜切末，加上准备好的调料拌匀，淋在焯熟的儿菜上 。
4. 鲜脆爽口的蘸汁儿菜就做好了 。
五、渍酸辣儿菜
材 料：儿菜1000克、剁椒30克；生抽30毫升、醋15毫升；蔬果粉、盐、芝麻油适量 。
做 法：
1. 儿菜洗净切片 。
2. 放入大保鲜盒 ， 加适量盐腌制2天 。
3. 腌制好后取出倒掉水份 。
4. 加剁椒、醋、生抽、蔬果粉、盐拌匀 。
5. 吃的时候可以淋芝麻油，也可以不加，随喜啦 。
