如何防止饺子皮粘连？
1、煮水饺时，在锅里放一根干净的大葱，煮出的饺子味道鲜美，且不成坨、不粘连 。
2、水烧开后 ， 加一些食盐，待盐溶解后再下进饺子，盖上锅盖 。不要点水，不必翻动，直到煮熟，这样煮饺子就不会粘连 。
3、和面时，每半公斤面和一个鸡蛋 ， 能使饺子皮变得硬实，蒸煮时不易粘连 。
4、饺子出锅时 ， 在温开水中浸一下 ， 表面的面糊被溶解后再装盆，就不会再粘连 。
5、加点花生油，不仅防止粘在一起，还可以提鲜 。
在煮饺子的时候，防止饺子皮粘连可以使用一些食盐，具体只需在水烧开后 ， 下饺子之前 ， 在锅里加入适量食盐进行搅拌，接着再下饺子，然后盖上锅盖，不要点水，不必翻动，直到煮熟，这样煮出的饺子是不会粘连的 。
其次，也可以在煮好饺子后将饺子捞出放在温开水里过一下，这样饺子表面的面糊会被溶解 ， 然后再将饺子捞出就可以了 。
想要饺子不粘皮，在和面的时候可以加入一两个鸡蛋 ， 具体看面粉多少，如果一斤左右的面打入一个鸡蛋即可，这样和出的面会更硬实 ， 水煮时不易粘连 。
若用户指的是在擀饺子皮的时候防止饺子粘连，可以在饺子皮上沾一点干面，这样就不会粘连了，当然了，重点是面和硬一点 。
如果是在包饺子之后防止饺子皮粘连，可以在放饺子的时候沾一点面，也可以将饺子与饺子之间的距离拉开一些，这样就不会粘连了 。
###其它资料参考###1、把饺子皮摊放在案板上 。然后准备一些干面粉，往每一张饺子皮上都均匀的撒上，保证饺子皮的干爽 。再将所有饺子皮一张张叠起来，然后放入保鲜袋密封好 。放在冰箱冷藏室保存，温度控制在3-7度之间即可，切勿冷冻，以免饺子皮变干变硬 。
【如何防止饺子皮粘连】 2、冷藏的饺子皮粘在一起，可以将饺子皮拿出来，然后在表面撒一些干面粉，吸收其表面的水分，然后一张张的撒上，基本就不会沾在一起了 。
3、如果是冷冻饺子皮粘在一起的话 ， 建议先将饺子皮用碗装着，然后隔着温水解冻，等饺子皮化冻之后，可自然散开，如果解冻后水分较多的，仍需要撒些干面粉，以免饺子皮再次粘连 。
4、如果是常温状态下的饺子皮粘在一起，直接轻轻撕开 ， 然后撒入干面粉，如果撕烂了的话，建议重新擀面皮 ， 另外在撕的时候如果比较费力，可加入少许食用油在两层皮中间，以利于润滑分开 。
###其它资料参考###有2种方法如下：
1、水烧开后加入少量食盐，待水烧开，盐溶解后再下饺子，直到煮熟 ， 不用点水，不用翻动，下入饺子后一直煮到饺子熟透，无需翻动和点水，煮出来的饺子一样不会粘锅、不会连皮，不会破皮，同时煮饺子的汤也不会发生外溢的现象 。
2、在包好饺子后 ， 等锅中的水煮沸后，再下饺子，在煮饺子时，为了防止饺子相互连粘，可以在锅中的水煮沸后，加入适量的凉水，如此反复3到4次，待锅中的饺子全部浮出水面时，就可以把饺子盛起来装在容器中了 。
煮饺子注意事项
1、不能冷水下锅
若是冷水下锅，饺子会沉到水底，粘住锅底，把饺子泡软泡烂，面汤也会浑浊 。煮饺子是应该等水沸腾后，把饺子下锅，轻轻翻搅几下，防止粘连 。但切记不要用力的胡乱搅拌，会把饺子搅烂 。
2、不能饺子一下锅就盖上锅盖 。
如果饺子一下锅就盖锅盖，锅内压力过大 ， 很容易把饺子皮煮烂，一旦皮破了 ， 饺子馅锅里都是 。所以，下饺子后，要等水再次沸腾了，稍等几分钟，使饺子皮均匀受热，很快饺子皮熟了之后再盖锅盖 。
3、不能不盖锅盖煮饺子 。
当饺子皮熟了，就应该盖上锅盖煮饺子馅了 。盖上锅盖后，锅内压力变大，而且锅内热量散发的也少了，就可以较快把饺子馅煮熟 。特别是煮肉馅的饺子，不盖锅盖煮出来的饺子，很慢而且可能会夹生 。而且这时饺子皮已经熟了，也不用担心会煮破 。
以上内容参考 人民网-三鲜馅饺子最营养 四招让你煮饺子不破皮【2】
