如何防止饺子破皮？
1、煮饺子的水要多 ， 要加适量盐 ， 增加饺子皮的耐煮力 。
2、煮沸水后才能放饺子下锅，防止饺子粘锅 。
3、别让水沸腾得太厉害 ， 否则饺子容易破掉 。可在水开后添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可 。
4、在水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子 。这样煮出的饺子不易破皮 ， 也不会粘连 。
5、煮速冻饺子要观察饺子的形态 ， 饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平 ， 则表示饺子已熟 。
6、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子 。
煮饺子如何让皮不会破
煮饺子如何让皮不会破？饺子是生活中很常见的一种食物，饺子的吃法是有很多种，最常见的就是煮饺子 ， 但是有很多人在煮饺子的过程中会破皮，下面我为大家分享煮饺子如何让皮不会破，一起来了解一下吧 。
煮饺子如何让皮不会破1技巧1：在制做饺子皮和面时，用鸡蛋清合面 。用这种面包出的饺子，不但味道鲜美，而且非常的有韧性，怎么煮都不破皮 。
提示：和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋清，可使蛋白质含量增多 ， 煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连 。
技巧2：在煮饺子的时候，往开水里加入少量的盐，待盐溶解后再下饺子，这样煮出的饺子表皮劲道，不粘锅、不破皮，而且在煮的时候也不会溢锅 。
技巧3：重要的事说三遍 ， 煮饺子一定要多放水、多放水、多放水、多放水 。
技巧4：在水烧开之前，先放入一些大葱尖 ， 等水烧开后再下饺子，这样煮出的饺子不容易破皮 。
技巧5：饺子下锅后，用勺子从锅边下去，顺着一个方向推动饺子，这样可以防止沾锅底 。
提示：一定不能来回或者烦乱翻动，否则是会搅坏饺子的` 。
技巧6：煮速冻饺子，火不能太大 ， 因为饺子是冷的，冷热交替 ， 皮就容易破；现包的饺子要用沸水煮 ， 皮不破，如果是凉水煮的话，就容易把皮煮糊掉 。
技巧7：饺子下锅时最好一个接一个地丢下去 ， 不要一堆一堆地下，可以防止粘连破皮 。
技巧8：饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了 。
煮饺子如何让皮不会破2煮饺子的方法
第一种
第一步：取一大小适中的锅，放入适量宽度的水 ， 再加点盐，大火烧开 。
第二步：等水开后就可以下饺子啦 。一手拿着放饺子的盘子，另一手拿起饺子放进锅里，注意不要让水溅出来烫到手哦 。锅中的饺子一次不要放太多 ， 只要一盘子的量即可 。
第三步：饺子全部入锅后，用木铲深入锅底，轻轻搅动几下 ， 防止部分饺子粘在锅底 。然后盖好锅盖煮约20秒，反正以水再次烧开为准 。
第四步：此时打开锅盖，可以看到饺子有轻微上浮的迹象，再次用木铲深入锅底，轻轻搅动，让饺子浮起来不要粘连在锅底 。这个时候可以加一点冷水进去 ， 盖上锅盖，继续煮至水开 。
如果是纯素馅的饺子，此时已经可以出锅食用了 。如果是肉馅饺子，那还要继续下面的步骤 。
第五步：再次加入冷水，不要盖锅盖 ， 煮至水开 。再点入一点冷水 ， 让水再次煮开，饺子就煮好了 。
第二种
1、旺火，大锅，水大沸，先将水搅成一个快速旋转的漩涡，（这个很重要，因为旋转的沸水带动汤团、饺子，使之不完全沉底，并将表皮烫熟，这样就不粘锅底 。破皮的原因一半是粘锅底造成的
2、汤团、饺子下锅后，勺子的背面仍顺时针轻轻划动水流 。
3、水沸，轻搅数圈，待汤团饺子胀圆，（不可太过 ， 太过就破了，）加少许凉水，不可多加 。水太多则煮的时间过长，皮烂软不堪矣 。水太少则不降温，鼓胀不止，皮破成汤难以下箸 。加水是保持温度并防止温度太高，汤团、饺子里的蒸气太多涨破皮也 。
4、全肉的最多三沸，加三次凉水，一般只二沸即出锅 。煮汤团、饺子，靠的是里面的蒸气，只要保持鼓胀，不必担心馅不熟 。不少人因为这个担心才煮不好的 。时间煮久了，即使不破也不好吃 。
###其它资料参考### 怎样下饺子饺子才能不破皮
怎样下饺子饺子才能不破皮，我们在日常生活中有很多人积累得出来的经验，流传了很多生活的小窍门，很多人都热爱专研美食，一起看看我收集的关于怎样下饺子饺子才能不破皮的文章 ， 欢迎大家阅读 。
怎样下饺子饺子才能不破皮1
技巧1：在制做饺子皮和面时、用鸡蛋清合面 。用这种面包出的饺子、不但味道鲜美、而且非常的有韧性、怎么煮都不破皮 。
提示：和饺子面时、每500克面加1个鸡蛋清、可使蛋白质含量增多、煮时、蛋白质收缩凝固、饺子皮变得结实、不易粘连 。
技巧2：在煮饺子的.时候、往开水里加入少量的盐、待盐溶解后再下饺子、这样煮出的饺子表皮劲道、不粘锅、不破皮、而且在煮的时候也不会溢锅 。
技巧3：重要的事说三遍、煮饺子一定要多放水、多放水、多放水、多放水 。
技巧4：在水烧开之前、先放入一些大葱尖、等水烧开后再下饺子、这样煮出的饺子不容易破皮 。
技巧5：饺子下锅后、用勺子从锅边下去、顺着一个方向推动饺子、这样可以防止沾锅底 。
提示：一定不能来回或者烦乱翻动、否则是会搅坏饺子的 。
技巧6：煮速冻饺子、火不能太大、因为饺子是冷的、冷热交替、皮就容易破；现包的饺子要用沸水煮、皮不破、如果是凉水煮的话、就容易把皮煮糊掉 。
技巧7：饺子下锅时最好一个接一个地丢下去、不要一堆一堆地下、可以防止粘连破皮 。
技巧8：饺子煮熟后、先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下、再装盘、就不会粘在一起了 。
怎样下饺子饺子才能不破皮2一、将锅坐在灶上、添上约占锅容积70%左右的开水、往锅中放些许食盐 。
二、待水开了后、将饺子逐个放入锅中、切不可往里猛投、不可放得太多、占水容积的50%就可以了 。完了之后、用铲子把沉底的铲起来 。
三、盖上锅盖、不要盖严、以免水溢出来、溢出来、往锅中加些凉水 。
四、在一旁守着、试看饺子是否都浮出水面了 。
五、大约5-6分钟后待饺子都浮出水面后、用勺子捞上一个、用手按一按、如果“肚皮”塌下去了、表明熟了、可以出锅了 。
怎样下饺子饺子才能不破皮3煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力 。
煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅 。
别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可 。
煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟 。
速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子 。
###其它资料参考### 如果您闲来有空，亲自下厨房包饺子吃，那不妨在和面的时候下些工夫，在和饺子面时，每500克面加1颗鸡蛋 ， 用这种方法和出来的面，蛋白质含量会增多 ， 包饺子时，您会发现 ， 抓在手里的面不「较劲」，容易捏合；当饺子下锅煮时 ， 蛋白质就会收缩凝固，使饺子皮变得结实，不易粘连 。这样下锅后的饺子不会「乱汤」；饺子出锅放凉后也不会「坨」在一起 。想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋 。
【如何防止饺子破皮】如果你煮的是速冻饺子，那么就要在水烧开后放入少量的咸盐，等到咸盐溶解后，再把饺子下到锅里 。用这个方法煮饺子的好处在于，在煮饺子的过程中 ， 不用翻动，不用点凉水，知道饺子被煮熟，开水也不会外溢出来，省事省心不说 ， 这样煮出来的饺子不粘皮，不沾锅 。盛在盘中的饺子放置一段时间也不会发生粘连 。
