干蕨根粉可以放多久 _小米

干蕨根粉是直接煮还是要先泡？

先泡。
先泡，先用温水或冷水将蕨根粉泡软，再进行烹饪。蕨根粉是从野生蕨菜的根状茎里提炼出来的淀粉做成的粉丝。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成。
一般超市都能买到蕨根粉，有白色和黑色的，白色较黑色更纯正，做工也更精细。居民可以在夏季一次性多买一些回家，保存得当，一般能放一年左右。
蕨根粉怎么吃
酸辣蕨根粉：用蕨根粉做酸辣粉特别好吃，在做的时候要准备一个青红椒，再准备一把蕨根粉，另外再准备适量的生抽盐，香醋和辣椒油以及葱姜蒜，还有香菜，花生米，多种配料。
把准备好的蕨根粉放在锅中煮熟，取出后过凉水降温，把准备好的香醋，生抽和葱姜末以及白糖等放在一起调成糖醋汁，直接浇在处理好的蕨根粉上，最后撒上适量的香菜末就可以。
肉丝炒蕨根粉：蕨根粉还可以和肉丝搭配在一起炒着吃，在做的时候要提前把蕨根粉用清水泡软，再把瘦肉切成丝状加生抽蚝油腌制十几分钟。
另外准备适量的黄螺丝，在炒锅中放适量食用油，加热后把肉丝入锅炒散，随后放入准备好的黄瓜丝，再放入准备好的蕨根粉，快速翻炒，加生抽蚝油和香醋调味，炒匀后再炒三分钟左右就能出锅。

最简单的凉拌蕨根粉做法，想更爽口开胃吗？注意配料比例
步入春季有一段时间了，可气温依然是有点冷，想要吃上点凉粉或者凉菜那都不好买，毕竟还没有到吃凉粉的季节呐！
虽说春天还是有点冷，但有时候白天又很热，这样的天气确实让人没什么胃口，总想吃点凉粉。既然买不到就干脆今日自个做点吃好了，顺道也跟大伙们分享这份凉拌蕨根粉，做法是真的超级的简单，喜欢的就一起来做吧！
【凉拌蕨根粉】
所需食材：蕨根粉250g、蒜头10瓣、泡椒少许、生抽酱油两勺、姜1块、白砂糖适量、蚝油少许、碘盐少许、葵花油少许
制作方法：
1、首先把蕨根粉用清水冲洗净，接着再用清水泡它个30分钟，要是气温不高就泡就点，蕨根粉要完全泡软了才好煮熟，泡软就捞起来控水。
2、这时我们就要取出一口靓锅，用洗洁精清洗至没有油污。然后在锅里倒入小半锅清水开火煮开。水烧开了即可将泡发好的蕨根粉倒进去，筷子快速把粉条都搅开，大约烫个1-2分钟这样，蕨根粉就基本烫软熟了，然后用筷子或者不锈钢筛子捞起沥水到盆中。
3、在盆中倒入凉白开浸泡一下煮熟的蕨根粉，使它温度凉下来，大约泡个10来分钟左右。春天的风还是蛮冷的，要是想蕨根粉的温度凉得快些就放室外吧！
4、趁着蕨根粉正在乘凉，我们就先处理一下凉拌要用到的食材吧！把每个蒜瓣都剥皮剁碎，生姜削掉皮剁成姜末，泡椒准备1勺待用。另外取个调料碗加入2勺的生抽酱油和1勺的蚝油、适量的碘盐以及白砂糖半勺，加完后搅拌均匀待用。
5、将大锅烧热倒进适量的葵花油，油烧片刻后倒入姜蒜末以及准备好的泡椒，用锅铲将其翻炒出香味。放了泡椒炒的时候要注意点别被呛到了哦！
6、佐料都炒香了随即倒入刚才配好的酱汁，倒之前最好再搅拌几下。待酱汁都煮开了就能关火了。最后取个大点的面碗或者汤碗，把冷却的蕨根粉盛进碗中，再浇上刚才煮至好的酱汁，筷子拌匀就可以吃了。
没有胃口的时候不妨来一碗凉粉，开胃又超好吃的！
【温馨提示】
1 佐料都是根绝自个的喜好来安排的，要不喜欢辣就不放泡椒，蒜蓉的量也要根绝自个的接受范围哈！
2 煮蕨根粉的时候记得要用筷子搅拌避免黏一起，煮熟了捞出来泡冷水同样是要搅拌开，煮熟的蕨根粉容易黏成坨，一定要搅开。
3 蕨根粉有清热和解毒，还有通便的效果，一次不能多吃避免腹泻哦
###其它资料参考###我也买凉拌蕨根粉了，吃一天都没吃了，我是东北的，我们这边菜量大你们也是知道的哈，然后我胃口还?。?现在就剩下一小半，当冰箱冷藏还不行，听别人说有什么亚硝酸盐超标？？？我怕第二天吃中毒了，算了，一会倒马桶里冲下去吧，反正才九块钱一份，唉
###其它资料参考###1、蕨根粉吃完直接密封好放到冰箱冷藏。
2、蕨根粉中含有天然色素，矿物质，以及较多的类黄酮等抗氧化成分，有清暑解热的作用，蕨根粉还有清火泻痢的功能，可以治疗咽喉肿痛，牙周炎，泻痢等病。蕨根粉中含有较多的为黄酮的抗氧化成分，有预防血脂和血糖的升高的功效。蕨根粉含有铁，锌，硒等多种微量元素，维生素c和多种氨基酸等多种营养物质，能满足人体的生理需要，增强人体健康。
###其它资料参考###放在冰箱就可以了
材料
蕨根粉100克、小米椒2根、蒜1个、熟花生米8粒、葱花、香醋、生抽、麻油、花椒油、味精。
做法
1、蕨根粉用开水煮1分钟，火灭后再泡3分钟，捞出又用冷开水泡几十秒，又捞出沥干水，装盘。
2、放入小米椒、蒜粒、花生米、味精、醋、生抽、麻油和花椒油即可。
###其它资料参考###导语：做万能凉拌汁，牢记“6个1”配比，拌荤素菜都好吃，味道好极了
春天忽冷忽热，一会儿冷得要套上冬衣，一会儿热得要穿上夏衣，太有意思了，不过再过不了多久，天气就会持续稳定地暖和起来，那么在饮食上，很多人都想吃点开胃的凉拌菜，酸辣的味道吃起来好过瘾，比如凉拌腐竹、凉拌蕨根粉、凉拌木耳等等，清爽解腻，比肉都好吃几分，说到这里，都有些流口水了。
做的凉拌菜好不好吃，关键在凉拌汁上，要是凉拌汁调得味不好，就算弄得肉都吃着不香，对于这一点，很多人都比较困惑，不知道怎么做凉拌汁才好吃？
不要太着急，我来教大家一种万能凉拌汁的做法，不仅做法简单，而且不管拌什么菜都好吃，荤菜素菜用了这个凉拌汁，好吃的不得了，还能用它拌面条、拌凉皮，想拌什么拌什么，保准实用。
前几天我给婆婆做了一道很好吃的酸辣蕨根粉，她之前没有见过蕨根粉，于是这份凉拌菜几乎被她一个人吃掉，而且吃过后专门问了我蕨根粉在哪儿买的，婆婆晚上就买了自己做，结果打电话问我：“为什么同样的食材，我做的不好吃呢？”
我告诉她，其实食材是什么不是重点，主要是凉拌汁要调好。做万能凉拌汁，牢记“6个1”配比，拌荤素菜都好吃，味道好极了！
下面我来给大家分享一道酸辣蕨根粉的做法，以及万能凉拌汁怎么调，快看看吧。
酸辣蕨根粉的做法步骤：
准备好干蕨根粉，取适量放进冷水中浸泡，需要把它泡软，跟粉条类似，先用冷水泡软口感会更好，如果直接用开水泡，或者直接用水煮，口感会差很多。
蕨根粉泡软后，给锅里加水，大火煮开，将蕨根粉倒进锅中煮上几分钟，断生后捞出，放进凉开水里过凉，控水后放进碗内。
再来做凉拌汁，小米椒洗净切小圈，青椒切小?。獍づ乃榍兴饽?，可能有人不太能吃辣，调凉拌汁时直接不放辣椒，这是不对的，记住少放可以，决不能不放，否则味道大不一样，而且小米椒最好用新鲜的那种，别用晒干的小米椒，味道有区别，做凉拌菜用新鲜的小米椒味道更好吃。
青椒可以用螺丝椒、青线椒都可以，小米椒和青椒既能增味又能增色，所以缺一不可，尤其是小米椒。
当然了蒜也是关键，增香效果很好，只能多不能少。
把小米椒圈、青椒丁、蒜末放进碗中，再放入辣椒面、葱花、白芝麻，锅里加一些油，烧热到冒烟倒进碗中，这样香味就出来了。
再继续放入食盐、白糖搅拌，接着放入生抽、香醋、香油搅拌，等凉拌汁凉下来后就可以使用了。
这样凉拌汁调好了，给蕨根粉里倒入凉拌汁，做酸辣蕨根粉要注意的是，料汁要多不能太少，否则太干了吃起来不爽滑，这样做好的酸辣蕨根粉太香了，没吃过的朋友尝尝。
万能凉拌汁，牢记“6个1”配比：
指的是：小米椒一勺、蒜末一勺、青椒一勺、葱花一勺、辣椒面一勺、白芝麻一勺，这六样一个都不能少，它们又增香又提味，少了哪一样都不好吃了，另外调味料中食盐、白糖、生抽、香醋这四样也是不能少的，但量的多少，可根据自己的口味去调。
###其它资料参考###很多人没吃过蕨根粉，但听说羊齿不好。蕨根粉是从野生蕨根中提取的淀粉，呈黑色，具有通便、清热解毒、理气化痰、降血压等功能。由于蕨根粉的这些特点，近年来在人们的生活中得到了广泛的应用，尤其是作为夏季凉菜的首选，这道菜在许多大酒店频繁出现。蕨根粉一般可以在超市买到。今天就来和大家分享一下如何做出好吃的凉拌蕨根粉。
材料：一把蕨根粉，5克蒜末，1份辣小米和1份香菜
配料：酱油1.5勺，白糖2克，辣椒油1汤匙，香醋半勺，花椒油少许
制造过程：
1.取一圈或一圈蕨根粉，用温水浸泡。就混一圈，我弄三圈，最后一大堆。
2.再加点水，把锅里的水烧开。水煮沸后，加入蕨根粉，煮熟，取出。
3.提前准备一壶凉开水，放冰箱冷藏。煮好的蕨根粉放入冰水中冷却后，取出，控水。如果你不吃冷的食物，你就不能喝冷水。
4.将大蒜、欧芹、小米辣子切碎，切成圆形或切碎备用。
5.取一个空碗，加入白糖，烧开少许水、酱油、辣椒油、辣椒油和香醋，拌匀
6.将控水好的蕨根粉放入大碗中，加入蒜末和欧芹，倒入准备好的酱料，拌匀。
最后放在盘子里，撒上清香的叶子，最后用一口香辣开胃的凉拌蕨根粉收尾。方法超级简单，味道鲜美。你可以冷吃也可以热吃。喜欢就试试！
提示：
1.先将干蕨根粉用水浸泡，快速煮熟。不泡的话直接煮久一点，不用硬心也能捞出来。
2.天气凉的话，不用凉拌也可以吃。直接煮熟，放入调味碗中，拌匀，直接食用。它可以用来做早餐或晚餐。
【干蕨根粉可以放多久】3.口味可以根据自己的喜好进行调整。不吃辣的可以不吃辣椒。但个人感觉辣，好吃。

干蕨根粉可以放多久

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