不锈钢平底锅怎么煎饺？
准备食材：猪肉，香菜，蘑菇 ， 饺子皮，酱油，耗油，盐 。
烹饪过程：
1，洗净猪肉，切块后剁碎，香菜去根洗净泥沙，蘑菇泡开水后，洗净剁碎备用 。
2，剁碎后的猪肉 ， 分开两份 ， 一份加入半勺盐，小半勺酱油，小半勺耗油，一起混合香菜 ， 一份混合蘑菇猪肉馅 ， 混合好备用 。
3，调味馅好之后，准备好饺子皮 ， 分别包好饺子，区分开来准备煎好 。
4，1块钱的饺子皮可以包出很多个饺子，平底锅上倒点油，不宜太多，小火热开，慢放饺子细煎 。
5，一定要注意火候，太大火外皮会容易焦，里面的肉还不容易熟透，平底锅煎饺好处就是均温 。
在家平底锅上煎饺，加起来买菜成本才10元，太便宜了 ， 还能吃到饱，在外面那么的贵又少 。
温馨小贴：
1，关键是里面的肉馅并不是很好的猪肉，有机会还是自己亲自动手，勤劳的女子有口福 。美味煎饺的做法，简单又实惠好吃 。
2，煎饺子的时候一定要控制好火候，一般建议小火慢煎 ， 关键要煎熟肉馅 。
3 ， 饺子的吃法 ， 一般都是象征团圆的意思，饺子的营养价值高，容易消化 ， 做起来简单，是很多吃货的喜欢食物 。
4，喜欢吃其他馅的朋友也可以根据个人的口味去选择菜 ， 酱油在调味的时候不宜放太多，会影响口感 。
1 煎饺怎么煎好吃1.饺子馅应稍微咸一些，因为煎饺并不放盐 。
2.冻饺洒水多一些，如果是刚包的饺子则少洒些水，因为冻饺不易熟 。
3.煎饺子时火不能大，否则饺子底下煎糊了饺子馅还没熟 。
4.煎的过程中多翻动多看，有锅巴了就得翻面煎 。
2 煎饺怎么煎不粘锅主要有两点：
1、油量够(也不要太多油) 。
2、煎饺过程中要用小火 。
在油够的情况下，喜欢金黄色深一些的可以多煎一些时间，不会糊锅的 。
步骤：先放少量的油 ， 将锅上火加热到有点冒油烟的样子 ， 加点冷油到出来，然后再把饺子放进去，在放进去的时候一定要轻轻晃动几下锅 。
3 煎饺子的步骤1用平底锅放少许油，用中火煎饺子，大概两三分钟就可以 。
2用面粉和水勾成面芡，稀度和用淀粉勾芡差不多就可以 。倒进锅里，没到饺子一半的深度 。只加水也可以，但是煎好后饺子就不会有那层脆锅巴了 。
3用中小火继续煎饺子，盖上锅盖 。不用算时间，看水全没了饺子就一定好了 。
4如果觉得饺子粘到锅上了也别着急，可以过几分钟等饺子凉一些了再铲下来，基本不会破 。因为这时饺子的底部已经给煎得很结实了，耐心一点就好 。
4 煎饺子要注意时间刚刚刷过的大勺会有残留的水，把大勺坐到炉灶上，开火 ， 让水蒸发掉 。然后调到小火，倒油，油量尽量少，但要保证轻铺大勺锅底薄薄一层 。这个油量要特别说明一下：“尽量少” ， 是因为如果油多了，煎饺上的油就会大，这样会有些油腻而“轻铺薄薄一层”，是为了防止饺子沾不到油会黑掉、糊掉 。不过油还是宜少不宜多，因为如果少油，可以通过摇晃大勺使油均匀在饺子面儿上 。待油热一热 ， 就可以将饺子下锅啦 。
###其它资料参考###煎饺怎么做这些美味的煎饺 ， 真的是外酥里嫩，鲜嫩多汁 。
中式料理
烹饪时间40分钟
饺子馅的静置时间不包含在烹饪时间内 。
煎饺配料饺子馅：
120克猪绞肉
100克卷心菜叶
50克洋葱
50克韭菜
1/2汤匙酱油
1/2茶匙糖
适量胡椒粉
1汤匙清酒
1/2汤匙芝麻油
1汤匙土豆淀粉
1茶匙蒜末
1/2茶匙生姜（磨碎）
1/2汤匙蚝油或者1茶匙中式汤底
其他用料：
25饺子皮
1汤匙芝麻油
低筋或中筋面粉用作手粉
饺子蘸酱：
1汤匙黑醋或者普通的食醋
1茶匙酱油
四川辣油随意可选
芝麻油随意可选
＊1汤匙 = 15毫升 ， 1茶匙 = 5毫升怎么做
. 让我们来准备饺子馅的原材料吧 。先把卷心菜切成条，然后切成2~3毫米的小片 。
. 先把洋葱竖着切片但是注意根部不要切断，然后把洋葱横着切成2~3毫米的小片 。
. 先把韭菜根茎切碎 ， 然后再把韭菜叶一刀切成两半，再切成小片 。把蒜和姜磨成蒜泥和姜蓉 。
. 现在我们开始做饺子馅吧 。把猪肉放在碗里搅成糊状 。然后加入酱油、糖、胡椒粉、清酒、芝麻油、土豆淀粉、蒜泥、姜蓉和蚝油 。
. 把馅搅拌均匀 。视频中显示的饺子馅的状态是一个很理想的状态，当我们烹饪时，这种状态会使饺子馅里面带着令人满足的肉汁 。
. 加入切碎的卷心菜、洋葱和韭菜 。轻轻搅拌均匀 。
. 用保鲜膜把碗盖上 。将饺子馅放进冰箱30分钟，让肉馅里的猪肉和蔬菜们充分混合 。
. 让我们用饺子皮把饺子馅包起来吧 。在烤盘上撒一些面粉，防止饺子粘在一起 。同时这样也会让煎饺的饺子皮有一种脆脆的口感 。
. 用勺子舀起馅料 ， 放在饺子皮上 。
. 把饺子皮的边缘弄湿 。
. 然后把饺子皮对折，然后只在饺子皮的一边捏褶 。这个是怎么捏饺子皮的一个例子，你也可以用自己的喜好来捏饺子皮 。
. 把饺子们放到烤盘上 。
. 现在来做饺子的蘸酱汁 。把黑醋和酱油倒进碗里 ， 轻轻地搅拌 。
. 现在来烹饪饺子吧 。首先在平底锅中用中火加热芝麻油 。然后在锅中放入一半的饺子 。每个饺子之间都要留出一点空隙，这样它们就不会粘在一起了 。
. 倒入开水没过饺子的一半 。
. 盖上锅盖，中火煮5-6分钟 。
. 当水蒸发了，饺子发出嘶嘶的声音的时候，打开锅盖 。在饺子的空隙之间再加一些芝麻油，盖上锅盖 。再煮1-2分钟 。
. 当饺子的底部变成金黄色时关火，用锅铲把饺子取出来 。
【用平锅怎么煎饺】. 把饺子底朝上放进盘子里 。如果喜欢的话，你可以在饺子蘸酱汁里加入辣油 。
食谱备注：
没有烹饪的饺子馅即使放进冰箱里也很容易坏 ， 所以最好还是尽快使用 。
这份食谱所做的煎饺可以做非常棒的拉面配菜 。
###其它资料参考###油煎饺子的做法是：1、准备一个平底锅，锅中倒入适量油，烧热后，放入饺子 ， 注意开中小火煎至底部金黄；2、接着倒入清水至饺子三分之一处，加盖 ， 焖煮5分钟；3、最后倒入水淀粉，撒白芝麻，收汁后即可 。
煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺 ， 放凉后用油煎制而成 。煎饺表面酥黄，口感香脆 。有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的 。煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮 ， 或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序 。
###其它资料参考###煎饺的做法如下：
饺子新鲜的和速冻的皆可，这次是用了速冻的 。
平底锅抹油，饺子无需解冻，平铺码好 。
中火开始煎，一两分钟后夹起一个观察，若底部焦黄就可倒入纯净水 。水没过饺子三分之一（如果是新鲜的饺子，水量适当减少 。）加盖，焖五分钟左右 。
水快收干时，倒入一小碗稀面粉水（面粉：水＝1：10） ， 撒芝麻和香葱（也可不撒） 。家里没葱了，我撒了青椒末 。
用料：饺子（新鲜包的和速冻的皆可）、油、芝麻、葱花 。
小贴士
最初无水煎时火不要太小2.焖煮时不要随意翻动，容易破 。
###其它资料参考###1、平底锅煎饺5分钟左右熟 。
2、在煎饺子的时候 ， 一定要注意火候，如果油温过高的话，会导致饺子外面焦糊，而内部还不热，所以需要使用小火煎饺子 ， 这样煎出来的饺子才会金黄酥脆 。
3、有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺 ， 但其实两者的制作方法是有本质区别的 。
4、煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序 。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎 ， 千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水 ， 这是煎饺与锅贴最大的区别 。
