怎么看茶叶是什么品种的？？
首先我们可以观察茶叶的外形，这对于我们常人来说是很容易接受的 。我们在接触任何事物时，都会先去观察它的外形，因为从外形中我们可以看出很多东西，茶叶亦是如此 。茶叶的外形可以分为散茶和成形的茶，散茶的话我们可以去从茶的颜色来区分，绿茶的话大多为黄绿带翠，红茶多为红褐色，我们可以根据茶叶的色泽来基本判别茶叶类型 。成形的茶大多为白茶和黑茶，比如说普洱茶，这个我们是很容易区分的 。
其次通过观察茶的汤色来辨别出它的种类 。接下来我就以以下几种茶类来说明，绿茶汤色大多以绿为主，或黄绿，或浅绿；红茶汤色以红为主，或橙红，或红亮；乌龙茶以金黄为主 ， 或橙黄，或黄亮 ， 黄茶多为黄色，白茶多为淡黄色 。这种辨别茶类的方法相对来说还是比较有用的 ， 因为每一款茶都有它特定的颜色.
最后可以通过品尝茶汤来辨别 。因为有个别茶类不可以用颜色来辨别，如果从汤色中我们还是不能确定这款茶的种类，这时候我们就可以去品尝茶了 。首先可以从香味中来入手，不同的茶类有不同的味道，绿茶多为栗香、清香，而红茶多为甜香、红薯香 ， 蜜香 。白茶的鲜爽味是其最大的特征 。入口品尝也是很有效的方法，但是这需要一定的功底，如果你没有喝过足多的茶，是很难从中找到有效的信息的 。但是如果你喝过很多茶后，你就会发现其中的一些规律 。我们喝绿茶的时候，会发现它的滋味大多鲜爽，而黑茶大多醇厚，白茶大多以鲜味为主 。不同茶类都是有它特有的特征的 。
所以在日常生活中，我们喝每一款茶都可以特意去记住它的一些特有的特征，千万不能主观的去猜测它是什么茶，曾经听到两位陌生人聊天 ， 它们认为大红袍就是红茶，可能就是因为大红袍中有一个红字，其实这样是不正确的 ， 很容易闹笑话 。我们一定要养成多喝茶的习惯，当你喝茶喝的足够多后 ， 你会发现每一种茶都有它不同的特有的特征，这时候你就可以基本确定自己所喝的茶的种类了 。
茶叶分为六大种类，红茶、绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶；红茶特点为全发酵，茶性温和；绿茶属于不发酵茶；黄茶属于微发酵茶；白茶属于微发酵茶；乌龙茶属于半发酵茶，茶性平和；黑茶属于后发酵茶，茶性温和 。
1、绿茶是我们中国最受欢迎的一种茶类，是不发酵的茶类，制法就是采摘下来晾晒过后直接放进锅里炒，这样既新鲜又能保持绿茶的绿色特点 。
2、红茶和绿茶一样那么受欢迎 ， 不过红茶却是全发酵的茶，呈汤红色颜色非常好看 。红茶和绿茶的制法不一样，红茶的制作过程相对来说会麻烦许多 ， 红茶中的名贵品种有英红和祁红等 。
3、黑茶其实就是绿茶制作好的前提是浇水再发酵而成就变为了黑茶 。主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶） 。
茶叶的选购技巧
茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识 ， 如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等 。
茶叶的好坏 ， 主要从色、香、味、形四个方面鉴别 ， 但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时 ， 一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易 。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法 。干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度 。
###其它资料参考###茶类的划分可以有多种方法 。
有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类 。
有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类 。
1、绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶 ， 其花色品种之多居世界首位 。
绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点 。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程 。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶 。绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省(区)都生产绿茶 。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右 。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡 ， 而深受国内外消费者的欢迎 。
2、红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同 。红茶加工时不经杀青 ， 而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物 。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶 。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类 。
3、青茶(乌龙茶)----属半发酵茶，即制作时适当发酵 ， 使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类 。它既有绿茶的鲜浓 ， 又有红茶的甜醇 。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色 ， 故有“绿叶红镶边”之称 。
4、白茶----是我国的特产 。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来 。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种 。
5、黄茶----在制茶过程中 ， 经过闷堆渥黄 ， 因而形成黄叶、黄汤 。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类 。
6、黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长 ， 使叶色呈暗褐色 。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品 。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种 。
7、再加工茶----以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等 。
药茶----将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气 ， 调和药味 。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等 。
花茶----这是一种比较稀有的茶叶花色品种 。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢 。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的 。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的 。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多 。
从世界上来看，在以上类茶中，以红茶的数量最大 ， 其次是绿茶，最少的是白茶 。
###其它资料参考###1、绿茶：绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点 。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点 。名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、 顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、日照清茶、霄坑毛峰 。
2、红茶 ：红茶的名字得自其汤色红 。红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％） 。红茶与绿茶的区别 ， 在于加工方法不同 。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻（揉搓 成条或切成颗粒），然后发酵 ， 使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物 。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶 。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类 。
名贵品种有：祁红、滇红、英红 。
3、青茶 ：又称乌龙茶 ， 制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶 。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇 。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色 ， 故有“绿叶红镶边”之称 。
名贵品种有：北苑御茶、矮脚乌龙、武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶 。
4、黄茶 ：黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤 。分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类 。著名的君山银针茶就属于黄茶 。
5、黑茶：原料粗老 ， 加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色 。名贵品种有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种 。著名的云南普洱茶就属于黑茶 。（历史上确有把普洱茶归为黑茶类,在安徽农大出的陈椽教授的《制茶学》一书中即作此分类 。
但是 ， 业内对此存在异议，主要是期工艺和黑茶有异 。特别是近年，争议更大，直到2006年出来的云南省地方行业标准里 ， 把普洱茶定义为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶 ， 算是在业内达成共识——即普洱茶是一特种茶，不属于任何一种茶类 。至今年7月份，普洱茶地理标识下来后 ， 这种说法就更加有根据了 。另 ， 在国家进出口商品目录中也是将它放在特种茶类里的 。
综上，普洱茶不属于黑茶，亦不属于任何一种茶类，是一种特种茶 。）
6、白茶：白茶则基本上就是靠日晒制成的 ， 是我国的特产 。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的 。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来 。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建瓯等县 ， 有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种 。
名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶 。
###其它资料参考###区分茶叶，可以先从六大茶类去区分：
绿茶，不发酵茶类，绿汤绿叶，基本上符合这个标准的都属于绿茶；
红茶，全发酵茶类，红汤红叶 ， 茶性温和；
黑茶，一般以砖茶（饼茶、沱茶）的形式出现；
白茶，白茶散茶跟绿茶有点相似，但是可以存放，饼茶颜色往褐黄转化不会发黑；
黄茶，颜色微黄，口感淡雅；
青茶 ， 铁观音、岩茶都属于清茶类；
明察秋毫
###其它资料参考###中国的茶文化博大精深，根据茶的颜色能够分辨出茶的品种 ， 会发现不同的茶口感不一样，很多人是比较喜欢喝红茶，因为口感更清甜一些 。
茶叶好不好跟茶渊是有关系的，这个时候大家没有办法区分，但是可以通过茶的颜色进行辨别，是非常好的一种方式 。人们在购买茶叶的时候会判断茶叶的好与坏，从观察茶叶以及闻茶香和品茶茶味和分辨茶渣这些方面入手，所以茶叶的门道比较多，想要喝到好茶，必须要掌握相关的茶叶知识，才能够有更丰富的实践经验 。首先可以通过观看茶叶的颜色 ， 分别茶叶的品种，茶叶的颜色有绿色，红色 ， 青色 ， 白色，黄色和黑色，这也是6大茶类，一般是看干茶，因为茶叶的制作方法不一样，最终泡出来的颜色也是不一样的 。
即使是一种茶叶，因为制作工艺不一样，和茶树的品种生态环境采摘的季节有所不同，在色泽上面也会有一定的差异 。一般细嫩的绿茶是比较高档的色泽 ， 会出现翠绿嫩绿的颜色，而高档的红茶一般颜色比较鲜艳明亮 。有很多人认为龙井茶颜色非常的美 ， 而且香味独特，形态也比较好看，这种茶是非常出名的，在很多茶中都有着不一样的地位，是独具一格的 。
龙井茶是一种扁平的茶叶，色泽嫩绿并且光滑，藏起来自慰也是先手单纯的，在夏秋季节喝到女警察是非常幸福的一件事情，汤色黄亮，总体的品质跟春茶有一些不同 。想要出分茶叶的异同，也可以通过闻香的方式，可以先闻干茶干茶，有着清香甜香的味道 ， 在冲泡之前也就可以闻一下，泡完之后味道又有所不同，如果茶香的味道是低而沉的，这种可能会是次品 。
###其它资料参考### 古人饮茶 ， 大都是纯茶，因此，鉴别的方法比较简单 ， 如唐陆羽《茶经》上说：“野者上，圆者次；紫者上，绿者次；笋者上，牙者次；叶卷上 ， 叶多次 。”现因制造技术进步，茶种多，品类也多，鉴别就比较困难 。然而，俗语说：“一回生，二回熟 。”多观察、多品尝接触，就可以买到相宜品质的好茶 。下面就来看看茶的鉴别方法吧 。
一般鉴别的要领 ， 有下列的`方法 。
1.从茶的形状上辨别：
每一种茶都有一定的标准形状，有许多种茶叶都是根据形状来分级的 。条件是茶叶的老嫩，老而粗大的总比幼嫩紧结又整齐的品质差 。此外，茶梗、茶片、茶末含量多者不好，夹杂物更不该有 。如红茶以短齐而不碎杂、紧结而不松薄者为佳；其他茶类仍以叶身细长卷曲如鹰鼻者为上品，佛手形者次之，叶短而舒直且夹杂着茶梗和粗叶的，便是下品了 。
2.从茶的色泽上辨别：
这指干茶的外观色泽 ， 凡是有油光且新鲜呈现出色者为佳 ， 各种茶都有其标准色泽 。如红茶以深褐色有光亮为上；绿茶茶芽多呈翠绿色；包种茶贵在有灰白点的青蛙皮状 ， 比较深绿；乌龙茶贵在具有红、黄、白三色为上品；花茶以新鲜青翠为上，色泽灰暗、杂而不匀就是下等了 。
3.从茶汤颜色上辨别：
各种茶都有其标准水色 ， 以澄清透亮而呈艳丽者为佳（好品质的红茶茶汤冷后会呈乳化现象，另当别论） 。如上好的红茶，呈琥珀色 ， 有甘香而无涩味；绿茶颜色碧绿而散发出一种清香；包种茶呈金黄色，饮在口中有青果的香味；乌龙茶呈橙红色，有熟果味的芬芳 。如是色泽灰暗、有青草味和涩味，甚至喝一巡过后便淡然无味，都不是高品质的茶了 。这是鉴别茶可靠而实用的方法 。
4.从茶的香气上辨别：
这是茶品质的主要条件 。最简易的办法是将一撮茶叶放在掌心 ， 用口呵气 ， 使茶叶受热而发出真味来，香气（不论是木香、花香、蜂蜜香、焦糖香……等）愈浓愈久愈是好茶叶，如发出的是青草味便是下品 。
5.从尝茶的滋味上辨别：
【怎么辨别茶叶是什么茶】 这要比闻茶的香气更重要 。因茶是饮用咀味的，以少苦涩带有甘醇者为佳 。入口之后觉得茶汤（身骨）强劲而浓郁，饮后在喉间有久久不淡的回味者才是上品 ， 凡是淡薄或陈旧、劣变之味都是下品 。
