怎么分辨青口/海虹是活还是死？？
分辨青口/海虹是活还是死的方法如下：
1、比较紧闭壳子的青口，和触摸后合起壳子的青口，如果手触摸后，壳子依然张开的就是已经死的青口 。
2、闻一闻青口，如果青口是死的，就会闻到一阵腐烂的味道
3、将2个青口轻轻互敲，听撞击声 ， 若声音很实在，表示蛤蜊是活的 ， 若声音听起来像是鼓声、空空的，表示死了或者不新鲜了
4、把手指分别放在青口的两面 ， 轻轻地推推青口壳，看壳是否松动 ， 若不会松动的，就说明水没进入的，就是好的肉多的青口 。
扩展资料：
如同挑选新鲜的好青口：
1、外形：肥厚完整 ， 体型匀称 ， 体型饱满 ， 无杂质
2、颜色：色泽红亮 ， 新鲜度可以预见
3、味道：味道鲜香 ， 无异味
4、口感：肉质细嫩 ， 无沙 ， 自然鲜甜 。
参考资料：百度百科-青口贝
本来想买点海虹回来应季吃的 ， 结果没有想到这个海虹买回来之后都有张口的了，这样的海虹还能吃吗？在买海虹的时候需要注意什么事项？
海虹买来都张口了还能吃吗
生海虹开口了如果没臭的话是可以吃的,但是如果发臭了就不能吃了 。海虹在煮的时候开口了说明火候合适,要挑着拿出来,以免煮久了肉变老不好吃 。开口了的生海虹和熟海虹不一样,要区别对待 。
买海虹需要注意什么
1、购买活海虹：
海虹外壳是张开的 ， 如果是活海虹，用手触摸之后 ， 海虹会合上外壳 。如果触摸海虹外壳之后，海虹外壳并没有合上 ， 说明这是死海虹，这种海虹不建议购买和食用 。
2、看重量：
【海虹坏了什么味道】
一般来说，如果海虹个体较重的话，说明该海虹的肉比较多，建议购买这种海虹 。
一般来说，较大的海虹，海虹肉也会比较肥大，可以挑选较大的海虹 。
3、闻味道：
如果海虹存在腐臭气味 ， 说明已经腐烂变质，这种海虹不建议购买和食用 。
海虹本身是比较脏的，买回家之后是需要进行清洗的，把买回来的海虹放到装有水的水盆中，加入适当的水 。
海虹有什么营养价值
1、海虹营养价值特别高，它是一种高蛋白食材，据说它蛋白质的含量高达53%，人们食用海虹后能尽快把蛋白质吸收和利用，它能满足人体正常代谢时对蛋白质的需要，也能补充体力，缓解身体疲劳，经常食用还能提高人体素质 。
2、海虹中还含有脂肪糖类和无机盐以及碳水化合物和多种维生素，除了这些营养外，它还含有微量元素钙磷铁和多种对人体有益的氨基酸，这些营养成分都是人体正常代谢时必需的重要营养，它们能缓解体虚也能提高身体各器官的功能，对维持人体健康有很大的好处 。
海虹是淡水还是海水
海虹，学名贻贝，是我国重要经济贝类之一，是驰名中外的海产珍品 。肉味鲜美，营养丰富 ， 干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6% ， 以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸，由于海红具有很高的营养价值，被人们称为“海中鸡蛋” 。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能 。
所以淡水中是没有海虹的 。
###其它资料参考###一般如果坏了，会有异味，吃前闻闻 。
辣炒海虹
材料：
海虹，干辣椒 ， 姜，葱 ， 蒜，酱油，糖
做法：
1.洗好的海虹开水煮熟，基本开口张开时就可以捞出了 。
2.煮的同时切姜丝，蒜片，葱花 。
4.热油，放红干尖椒炸至微黑，加蒜 。
5.简单翻炒，加酱油，炒，加海虹 。
6.加葱姜大火翻炒，再加少许糖即可 。
###其它资料参考###海虹为什么辣不是因为坏了因为是辣螺，才辣 。海虹不辣，是辣螺才辣 。天然的野生螺的尾部有辣味，辣螺是俗称，属骨螺科，学名疣荔枝螺 。很显然，之所以“辣”字当头，就因为此螺的肉体尾部具备了辣的特点，舌头上一沾，感觉就来了 ， 非常好吃 。辣螺的表壳如荔枝似的呈疣状一粒粒突起，因此学名“疣荔枝螺”，则属象形取名，这在文字上看也很合理，但听起来不如“辣螺”两字爽快 。
###其它资料参考###坏的 。
分辨青口/海虹是死是活方法：
1.直接看:死的青口/海虹会开口
2.闻一闻:死的青口/海虹会有一阵腐烂味3.敲一敲:将2个贝类海鲜(如蛤蜊)轻轻互敲，听撞击声，若声音很实在，表示蛤蜊是活的，若声音听起来像是鼓声、空空的，表示已经不新鲜了 。任何海鲜买回家之後，都应先用流动的清水清理，洗掉海鲜身上的黏液等 ， 减少感染细菌的机会 。贝类最好先吐沙，100公克清水加5公克盐浸泡，在阴暗处静置2小时，等沙吐完後再用清水冲过即可 。海鲜应以当天能够食用完毕为准则 ， 因为长时间的冷冻或冷藏，都容易造成肉质萎缩，口感就不好了 。
###其它资料参考###海虹死了
海虹飘起来如果没臭的话是可以吃的 ， 但是如果发臭了就不能吃了 。
开口的生海虹如果是活着的可以吃，如果是死的不能吃 。挑选海虹的时候要用手触摸海虹的外壳，会合上外壳的是活着的 ， 外壳合不上的海虹是已经死了的 。
还可以从海虹的气味判断 。有一股腐臭味的海虹不能吃，有一股海鲜独有气味的海虹是能吃的 。
###其它资料参考###每年春天都是海红最肥沃的季节 。如果说海红不同的地方有不同的名称，宁波舟山就叫“菜菜” 。也就是说，煮的时候不要放盐 ， 可以直接吃 。虽然菜菜实际上有盐的味道 。福建的朋友称之为“解剖人” 。我觉得很符合彩虹的形象气质 。不要小看这个黑色的家伙 。唐朝陈济济的《本草拾遗》记载了海红的形态习性和功效 。而且亲切地叫东海夫人，慢慢简化为“解剖人” 。当然，也有叫贻贝的地方，听起来很高，还有叫壳或青鼻贝的地方 。说到海红，其实褒贬不一，有些人认为营养好吃，价格便宜，特别是老百姓都能吃，10元5斤大盆满钵满 。
另外，有些人认为彩虹太便宜了，所以卖给外地人，再加上去年的彩虹中毒事件，进一步排斥彩虹，那么吃彩虹会安全吗？所以，还要记住一年海弘基，“吃两次，不吃四次” 。为了家人的健康，不要再吃错了！吃了新鲜的海红：不管吃什么海鲜，活着是最安全的 。海红当然不例外 。所以买海红一定要买新鲜的 。注意以下三点，一个气味 。新鲜的海红有新鲜海鲜的味道 。放久了的海红有酸臭的味道 。两种尺寸，对壳类海鲜来说，原来的壳占重量，再选小的也没有壳了，所以选大的也不选小的 。生动的彩虹色明亮润泽，不新鲜的彩虹暗淡无光 。
从上面的三个点中选择一个，保证能吃到新鲜的彩虹 。第二，现在吃料理海红：海鲜产品，不仅要吃，现在还要煮着吃 。当然，海红也不例外 。海红必须现在煮着吃 。第二天不能吃 。海红放久了容易产生细菌 。第二天再吃的话很危险 。伪装会受不了的 。为了你和家人的健康，海红现在要煮着吃 。不吃露水而打的海红：海边的人知道露水打的海红不能吃 。吃了会拉肚子，能被露水打的海红是打久了的 。有些东西可能已经不新鲜了，买海红的时候要小心 。第二，不吃赤潮污染海红 。去年闹得沸沸扬扬的“毒海红”事件，主体海红没有问题，营养也很好 。
如何分辨是否曾被赤潮污染？第一 ， 从时间上看 ， 一般吃海红要在4月5月小心 。因为4月份的赤潮比较多 。第二，买正规商?。屑煲叩暮：?。第三 ， 不要吃未知的海洋彩虹：由于彩虹生长的特殊性，营养健康美和水域有很大关系，因此 ， 在未确认水域或未检测到的水域生产的海红不能随便使用 。因为海红过滤海水中的微生物生存 。如果水域不好，有害物质就会进入海红 。所以不能吃不明水域的海红 。有些商人打着“野生”的旗号要更加小心 。第四 ， 不吃未熟的彩虹 。根据海红的生长环境，为各种病菌繁殖提供条件，因此，海红必须要煮着吃 。
###其它资料参考###海虹肉的颜色是公母之分 ， 雄体这部分的颜色是黄白色，雌体的颜色较深为橙黄色 。
煮熟后海虹肉就是白色的，而雌性的海虹整个肉质呈现黄色，煮熟后海虹肉就是黄色的，所以海虹肉的颜色不同只是雌雄之分，与养殖和野生没有关系 。
海虹和所有的海鲜一样都是越新鲜的越好吃，如果海虹死掉了不仅味道和口感不好 ， 而且吃了还容易生病 。相信许多人在买海虹的时候都会发现一些海虹是裂开口的，很多人不觉得这样的海虹有什么，但是真正懂行的人都知道裂开口的海虹都是缺水死掉的，大家要买哪些平时闭口的海虹 ， 这样的海虹才是新鲜的 。
海虹挑选技巧：
一、看水质
买海虹的时候，先看一下水质，海虹在售卖过程中，海虹会在清水里吐出排泄物 。这个时候，清水会慢慢变浑浊，如果水变得特别浑浊，这样的海虹可能会因为污染太严重，不适合食用 。
二、看外观
海虹的外壳有光泽，呈现黑褐色，而且海虹肉会吐露出来，手一碰就马上闭合，这样的海虹比较新鲜 。
如果海虹放久了，或者海虹死掉了，当海虹死掉之后，海虹壳就不会开合了 。
三、看大小
挑选海虹的时候，我们肯定都会选择大的，但是壳大的肉不一定多 ， 但是壳小的，肉肯定不多 。所以我们一定要挑选壳大的，但是买的时候一定要让老板打开几个，看看肉质的肥厚，再做决定够不够买 。
