黑鱼可以和什么菜一起炖？
黑鱼的常见做法多是红烧清蒸或者做汤，如汤卤黑鱼、翡翠米汤鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼，当然还有制作成小点心的黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷等 。烹饪的黑鱼能够下血、补脾开胃 。除此之外 ， 将黑鱼去内脏研磨成粉末每日定时服用还能治疗胸闷、胃胀和抽搐麻木 。
清炖黑鱼
主料：黑鱼、猪肥膘
辅料：葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精
制作方法：
1、鱼刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍、洗净，鱼身划十字花刀（一条比较大，另两条稍小点的我没用十字花刀） 。
2、鱼沥干，葱姜切丝，蒜切块 。
3、猪肥膘冻硬后刨成薄片 。
4、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，防止鱼皮糊粘锅上 。
5、煎两面后，放入葱姜蒜 ， 稍后加米醋、料酒、一点糖 。
6、锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖 。锅开一会后，加盐 。然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了 。
营养价值：
1、蛋白质：黑鱼肉中含有丰富的蛋白质，且都是完全蛋白质，营养价值极高，所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收 。
2、不饱和脂肪酸：黑鱼肉所含的脂肪不多，且多由不饱和脂肪酸组成 ， 不饱和脂肪酸的碳链较长 ， 具有降低胆固醇的作用，对肥胖症、肝功能衰竭、高血脂等疾病起到预防的功效 。
3、碘元素：与其他鱼类一样 ， 黑鱼中碘元素的含量非常丰富 ， 是人体必需的生命元素，能预防甲状腺肿大和克汀病 。
可以制作老豆腐炖黑鱼，需要把黑鱼先宰杀清洗干净 ， 然后内脏去除冲洗干净，鱼放进大盆中，撒上一些料酒 ， 粗盐以及黑椒粒，再搅拌均匀以后腌制10分钟，生姜切片，蒜瓣的皮去除 。
用铁锅烧热，再把油放进去，加蒜粒，生姜片翻炒香，把鱼块排放进锅中 ， 煎到两面微黄，然后锅里面加底油，鱼头放进去煎香，再加入蒜粒 ， 生姜片，加入适量的开水用大火煮开 ， 等到汤色发白就可以把老豆腐块放进去，和鱼一起慢慢炖煮 。
锅里面再撒几片熟的腊肉，保持中大火炖鱼，注意要把锅面泛起的浮沫给撇掉，一直炖到汤色浓白，就可以加入适量的精盐调味 。
###其它资料参考### 鱼的种类有很多，黑鱼就是其中一种 ， 黑鱼也可以制作不同的美味食物，营养价值也非常高，能够起到利水消肿补脾益气作用，大家在生活中就可以购买一些黑鱼来吃 ， 下面就给大家介绍一下黑鱼怎么做好吃 。
黑鱼怎么做好吃可以制作黑鱼汤，需要准备一些黑鱼头，毛豆，黑木耳，鱼皮，鱼骨 ， 料酒 ， 盐 ， 蒜，姜葱 ， 把黑鱼的鱼肉去除，留骨头，皮以及鱼头 ， 清洗干净以后切成段状，生姜切片，蒜头包好，把葱打结，其余的葱切成葱花，黑木耳提前浸泡一下 ， 毛豆洗干净水分沥干，锅里面加油，把大蒜生姜放进去爆香，然后再把切成段的骨头，皮以及鱼头煸炒均匀，等到鱼变色以后就可以加入毛豆以及料酒略微翻炒 ， 加一些清水以及葱节，用中大火一直煮到鱼汤发白 ， 加一些黑木耳，盐翻炒均匀，撒一些葱花就可以吃了 。
可以制作番茄炖黑鱼，需要准备一条新鲜黑鱼，适量番茄沙司 ， 鸡蛋 ， 白淀粉，猴头菇，西红柿，小葱 ， 大蒜 ， 生姜，冰糖，食盐 ， 色拉油，高汤，黄酒，猴头菇泡发，清洗干净后炖熟，再切成片状，黑鱼的磷以及内脏去除清洗干净，把尾巴头部切掉，再片成薄片，鱼片装进容器里面加一些绍酒，大蒜末，生姜丝，盐腌制一下，鱼片里面加一些淀粉，蛋清搅拌均匀以后备用，腌制的时候可以把番茄放到开水里面烫一下，把皮去除切成块状 ， 然后再把大蒜 ， 生姜切末，葱切成葱花备用 ， 把腌好的鱼片放到锅里面，加入适量的水，煮的差不多的时候把番茄放进去 ， 再继续加入适量的调味料，葱花以及大蒜，生姜煮好以后就可以吃了 。
黑鱼酸菜鱼怎么烧黑鱼做酸菜鱼非常适合，需要准备一些酸菜，黑鱼，醋，蒜头，盐 ， 菜籽油，桂皮 ， 辣椒 ， 生粉，蛋清，香叶，花椒，小茴香，八角 ， 葱，姜，白芷，山奈 ， 黄豆 ， 牛奶，菊花以及大米，首先把鱼清洗干净切成片状，加入适量的盐，一直抓到粘手 ， 再加入调和油，生粉 ， 蛋清，抓均匀以后腌制，锅烧热加入适量的油，把生姜蒜头葱放进去稍微炒一下，再加入鱼骨煎到两面微黄，然后就可以加开水，黄豆 ， 大米 ， 黄豆大米需要放到料包里面包好，然后盖上盖子，用大火煮开再改成中小火慢慢熬，另外准备一个锅子 ， 加入菜籽油，桂皮，白芷 ， 八角，花椒，用小火慢慢的煎到香味出来，起锅之前需要加一些干辣椒以及小茴香，香菜，酸菜洗干净以后放进碗中，加一些白醋水浸泡一下 ， 鱼汤锅里面加一些酸菜，牛奶，菊花调味，然后再倒进汤锅中，鱼肉需要用煎香的菜籽油略微翻炒一下油份控干，
然后倒进汤锅中，如果不吃辣的话可以在表面少许加一些辣椒粉，然后淋上滚油就可以吃了 。
黑鱼怎么炖好吃又营养可以制作老豆腐炖黑鱼，需要把黑鱼先宰杀清洗干净 ， 然后内脏去除冲洗干净，鱼放进大盆中，撒上一些料酒，粗盐以及黑椒粒 ， 再搅拌均匀以后腌制10分钟 ， 生姜切片，蒜瓣的皮去除，用铁锅烧热 ， 再把油放进去，加蒜粒，生姜片翻炒香 ， 把鱼块排放进锅中 ， 煎到两面微黄，然后锅里面加底油，鱼头放进去煎香，再加入蒜粒，生姜片，加入适量的开水用大火煮开，等到汤色发白就可以把老豆腐块放进去，和鱼一起慢慢炖煮，锅里面再撒几片熟的腊肉，保持中大火炖鱼，注意要把锅面泛起的浮沫给撇掉，一直炖到汤色浓白，就可以加入适量的精盐调味 。
黑鱼的功效作用黑鱼可以达到利水消肿作用，也可以让水分代谢的速度变得更快，避免水分在身体里面停留太长时间，平时有水肿问题的人就更应该适当的多吃一些黑鱼 。
黑鱼还能达到清热解毒作用，它是一种寒凉性的食材 ， 可以进入胃经 ， 脾经，能达到清热解毒作用，经常吃的话就能够预防上火，而且还可以减少痔疮出现 ， 对于热性体质的人群来说就非常适合 。
黑鱼还能达到补中益气作用，它里面含有非常丰富的营养物质，能够滋补身体 ， 强壮身体，当身体非常虚弱的时候就可以吃一些黑鱼，平时适当的吃一些黑鱼 ， 能够让身体素质提高，让抵抗疾病的能力变得更强 。
吃一些黑鱼还能达到补血作用，可以让红细胞再生的能力更强，因为里面含有丰富的铁元素，有一些人在吃完黑鱼以后，明显感觉到造血能力提高了，补血的效果是相当不错的 。
上面给大家介绍的就是黑鱼怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要吃黑鱼的人就可以试试上面这些不同的制作方法 ， 味道都相当不错，营养又非常的丰富，适当的吃一些黑鱼，能够让身体体质变得更强，能够达到强壮身体作用，在生活中就可以经常做一些来吃 。
###其它资料参考###1、黑鱼汤：将黑鱼洗干净，然后用刀切成一段一段的 ， 放入水中 ， 加入一点盐腌制一会，然后放入热水中煮沸，加入葱、姜末 ， 香菜、酱油和醋等调料，注意调料要适中，这样一盆美味的黑鱼汤就好了，非常的补身体 。
2、黑鱼炒毛豆：将黑鱼洗干净切成段 ， 然后将洗干净的毛豆倒入热油锅中，待毛豆快炒熟时，将黑鱼也放入其中，放入适量的水、盐、姜末，酱油等，焖半个小时，待水差不过时，翻炒至熟盛出来 。
3、红烧黑鱼：讲黑鱼洗干净 ， 切成段，倒入热油锅中，来回翻炒，然后放入一些水和盐，小火煮二十分钟左右，待味道充分融入后，再放入辣酱爆炒，一般要持续十分钟左右，辣味要充分的融入才行 。
4、炖黑鱼：讲黑鱼洗干净，切成段 ， 然后放入盘中 ， 放入一些水，最好能淹没一般的黑鱼身体，然后放入盐、油、酱油、姜末等，然后盘放入水中，将水烧开即可食用，非常的美味 。
5、黑鱼炒豆腐：进黑鱼洗干净，切成段，然后放入热油锅中，不断炒，然后放入一些水，再放入切好的豆腐，放入适量的盐，酱油等，基本要大火焖半个小时左右 ， 需要黑鱼和豆腐要充分的入味 ， 豆腐可以放多一点 。
【黑鱼可以炖什么好吃】 6、黑鱼烧酸菜：进黑鱼洗干净，切成段，然后放入热油锅中，来回翻炒，待半熟后 ， 放入适量的水，放入盐再焖十分钟左右，然后放入酸菜 ， 加入姜末 。辣椒等调料 ， 再大火焖十分钟就差不多了 。
