鸡蛋豆腐怎么做好吃的?？
鸡蛋豆腐的制作方法：
食材：豆腐，番茄，香菇，胡萝卜，青椒，红椒，小葱，生姜，鸡蛋，食用油 ， 猪肉末，食盐，白糖，生抽 ， 老抽，十三香 。
烹饪步骤：
1、先准备一块豆腐，再准备一个番茄，3~5个香菇，一根胡萝卜，一根青椒，一根红椒，一根小葱，一块生姜，4个鸡蛋 ， 适量的食用油，适量的猪肉末，适量的食盐 ， 白糖，生抽，老抽和十三香，准备完成之后咱们就一起来烹饪鸡蛋豆腐吧 。
2、先把咱们准备好的豆腐取出来 ， 将它简单地冲洗一下，然后再控干水分，将它放到案板上，先将其切成薄片 ， 再切成细条，最后切成小丁，咱们将它放到一个盘中备用，再把准备好的番茄洗净，然后去掉根部 ， 接着切成小碎丁 ， 切完小碎丁之后放到碗中备用 。
3、把准备好的香菇洗净，然后放在案板上切成碎丁，去皮的胡萝卜同样切成碎丁 ， 切完碎丁之后放到盘中备用 。接下来再把西红椒切成碎丁放到盘中，配菜差不多已经全部切完了，再来切一点葱花和姜末 ， 切完之后同样是放到盘中备用 。
4、把准备好的4个鸡蛋打到一个碗中，然后将它们充分搅散搅匀，搅好之后先放到一旁 。接下来起锅烧油 ， 锅中少倒上一点油 ， 然后倒入鸡蛋液 ， 接下来再把豆腐碎丁放进去，先把底面煎至定型 。
5、咱们在煎的时候用小火慢煎，底面煎至定型之后给它折叠起来，然后翻一面继续煎，将两面都煎至定型，煎熟以后关火出锅待用 。继续起锅烧油，放入猪肉末先炒至变色，猪肉末变色之后咱们加上葱姜末炒出香味，然后放入所有的配菜翻炒一分钟 。
6、一分钟之后加上适量的食盐，白糖，生抽，老抽，十三香调味，将它们翻炒均匀之后再放入适量的清水 ， 用大火将其烧开，然后把鸡蛋和豆腐放进去炖两分钟使其入味，两分钟以后撒上点青红椒点缀一下，翻拌均匀，一分钟后关火装盘，特别好吃的鸡蛋豆腐完成了
鸡蛋和豆腐都是我们生活中非常常见的两种食材 ， 相信很多人都喜欢吃鸡蛋和豆腐做的菜，鸡蛋可以和很多食材搭配，那么这两种食材搭配能组成什么美味的食品呢，其实鸡蛋和豆腐一起做，特别好吃，那么鸡蛋豆腐怎么做比较好吃?鸡蛋和豆腐可以做成蛋包豆腐，需要用到的食材并不多，只需要鸡蛋和豆腐，加上一些佐料就可以了，还有就是掌握一定的技巧，这样做出来的蛋包豆腐特别好吃 。那么接下来我们来看一看鸡蛋和豆腐将会碰撞怎样的火花，看如何做蛋包豆腐吧！
一.蛋包豆腐需要用到的食材
我们想要在家里面做蛋包豆腐，需要用到的食材，有鸡蛋，豆腐，葱，姜，蒜，小米椒等，首先我们将鸡蛋打入一个碗中，搅拌均匀，然后将豆腐放入一个碗中，我们在碗里面加入一些盐 ， 这时候倒入开水 ， 这样可以去掉豆腐的豆腥味 。几分钟后，我们将豆腐拿出来切成片，将葱姜蒜都切一切，还有小米椒切成圈，蒜切成蒜末，将葱白和绿叶的部分分成两节，切成葱花分开放，在我们准备工作都做好了 。
二.蛋包豆腐的具体做法
首先我们在盘里面加入一些蛋液，我们将豆腐放在上面 ， 然后再表面再淋上一层蛋液，这时候剩的一些蛋液一会再放 。在锅里面加入适量的油，然后将整碟倒入锅中，把剩余的蛋液倒在上面，开中小火煎，几分钟后用一个盘翻面，煎至两面差不多，这时候我们可以倒出来，在锅里面加入适量的油，放入葱姜蒜，然后放入一些水，加入盐，鸡精 ， 生抽，蚝油调味，然后再放入刚才接好的蛋包豆腐，盖上锅盖闷几分钟，这样蛋包豆腐就做好了，是不是很简单呢 。以上只是小编喜欢的鸡蛋和豆腐的做法，你觉得鸡蛋和豆腐怎样做才比较好吃呢？
###其它资料参考###鸡蛋豆腐多年前就在饭店吃过，和油炸的豆腐泡样子一模一样，吃嘴里才会发现异样，带着淡淡的鸡蛋糕香味，很好吃，比真的豆腐香的多 。下面来看看做法步骤：
【鸡蛋豆腐】
食材：鸡蛋4个，豆浆250毫升 。
这道菜的步骤比较多 ， 但都并不复杂，也不考验厨艺，一步步来都能成功 。
1、4个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，筷子轻轻地搅拌几下，不要搅拌得太久，把蛋黄和蛋白基本融合就行了 。豆浆一杯约250毫升准备好，做豆浆的教程可以看我前面的豆腐脑制作方法 。
2、将豆浆冲入到鸡蛋液中，搅拌均匀 ， 这里豆浆的用量 ， 菜品想吃的软嫩点的多加点，想吃的空心松软点的少加点 。
3、将混合的豆浆鸡蛋倒入比较浅的模具中，注意底部铺油纸方便脱模 。
4、放入蒸锅，盖上盘子或保鲜膜，大火蒸20分钟 。
5、蒸鸡蛋豆腐的过程中，可以调配一个酱汁，我做得甜辣味的，3勺剁椒，2勺白糖，2勺蒜蓉，半勺胡椒粉，少量味精和盐备用 。
6、鸡蛋豆腐蒸好以后 ， 脱模切成适合的小方块备用 。
7、切好的鸡蛋豆腐全部裹上一层干淀粉 ， 六个面全都裹上 。
8、油锅放宽油准备油炸，油温六成热，将鸡蛋豆腐一个个放入锅中 ， 中火油炸，炸到有些焦黄色后捞出控油，需要酥脆口感的可以复炸10秒 。
9、锅内加适量的水，放入准备好的调料，煮开后水淀粉勾芡至合适浓稠度 。
10、炸好的鸡蛋豆腐摆盘 ， 将做好的料汁在上面即可 。
###其它资料参考###引言:众所周知，因为每个人口味大有不同，所以也有不同类型美食所出现，以此来更好满足不同人需求 ， 这也让大多数人对很多美食都十分喜爱 。对于鸡蛋豆腐来说，想必我们大家都十分了解 。那对于鸡蛋豆腐比较好吃做法有哪些，下面，就让小编来带大家了解一下具体应该怎么做 。
一、鸡蛋豆腐做法类型
其实对于鸡蛋豆腐来说，大多数人都十分了解，而鸡蛋豆腐在不同地区也有不同叫法 。对于鸡蛋豆腐来说 ， 有一些人把它叫为玉子豆腐或日本豆腐等等 。但是，这些不同叫法，却丝毫不影响人们对它喜爱 。一旦豆腐人们常会在吃火锅时进行食用 ， 有时还会把鸡蛋豆腐与其他蔬菜进行相搭配，从而制作出一道道美味食物来 。
二、鸡蛋豆腐具体做法
就以剁椒鸡蛋豆腐为例，小编来为大家讲解详细做法 。首先 ， 做剁椒鸡蛋豆腐之前 ， 要进行食材准备根据家里人口多少而准备一些鸡蛋豆腐和剁椒，以及其他调味品 。其次，把鸡蛋豆腐和剁椒进行切好之后备用 ， 这时就可以用一些调味品来调出一个秘制酱料，这个酱料是做鸡蛋豆腐灵魂所在 。最后，就可以在锅内放入一些水进行烧开，然后把鸡蛋豆腐放入到里面去，煮个几分钟之后捞出装盘，然后把刚刚所调好的秘制酱料放在鸡蛋豆腐上，最后再把剁椒放上去，这样一道美味剁椒鸡蛋豆腐就制作完成了 。
三、制作鸡蛋豆腐经验总结
其实对于大多数人来说 ， 在没有制作鸡蛋豆腐之前，可能对鸡蛋豆腐做法不是很了解 。但是只要大家认真研究相关资料 ， 看一些视频，就可以把鸡蛋豆腐不同制作方式研究出来，而充分发挥好鸡蛋豆腐美味 。
###其它资料参考###方法如下：
主料：豆腐100克、鸡蛋3个、胡萝卜1小根、蒜苗（或小香葱）1小把、食用油适量 。
辅料：盐1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺 。
步骤：
1、准备好所需要的食材 。豆腐一小块，最好是北豆腐，南豆腐太软容易烂 。蒜苗是我自己用发了芽的大蒜栽种的，如果没有可以换成小香葱 。胡萝卜小半根就行了，做个点缀 。
2、胡萝卜去皮洗净切成小丁，豆腐洗净也要切成?。饷缜逑聪虑兴椋?打入3个鸡蛋 。
3、根据家人的口味加入适量盐 。鱼儿提示：少油少盐更健康 。
4、混合搅拌均匀 ， 再加入1小勺玉米淀粉，搅拌均匀待用 。
5、炒锅烧热倒入适量食用油 。建议用不粘锅炒，这样不用放很多的油，只放平时炒鸡蛋的1/3的油量就好了 。
6、油烧热后 ， 倒入搅拌好的豆腐蛋液，用铲子搅散 。
7、等到蛋液快要凝固时，再把鸡蛋豆腐用铲子堆在一起，成蛋饼的样子 。完全凝固后翻个面，直到两面金黄 ， 就可以出锅装盘了 。
8、出锅装盘 。
###其它资料参考###豆腐和鸡蛋的做法准备食材豆腐鸡蛋葱姜清水等材料备用首先准备一块豆腐，将它切成两段改成条状，然后切成小丁切好以后放入碗中备用，然后碗中打入两个鸡蛋，加入一点食用盐用筷子搅拌均匀以后加入适量的温水将它化开继续搅拌均匀用勺子把鸡蛋液的没取出这样鸡蛋会比较嫩滑 ， 然后将鸡蛋液倒入豆腐中蒸锅中下水等水烧开以后将鸡蛋豆腐放入蒸锅中扣一个盘子，这样可以防止水蒸气大火蒸六分钟左右小火焖两分钟
在蒸鸡蛋豆腐的时候先将蘑菇切成小碎丁放入盘中备用，然后取出瘦肉切成肉末锅中放少许食用油下周末将他吵散小火炒至变色下入香菇丁继续翻炒翻炒大约两分钟左右开始调味，加入生抽老抽调色，以后上清水 。大火烧开以后放入淀粉进行勾芡将香菇肉末翻炒一下煮至浓稠然后鸡蛋正好以后将炒好的香菇肉末放在鸡蛋上即可进行食用 。
【用鸡蛋做豆腐怎么做好吃吗】鸡蛋和豆腐除了可以上锅蒸还可以制作嫩滑的鸡蛋包豆腐，首先准备豆腐淀粉生抽蚝油番茄酱鸡精清水白砂糖小葱，调好酱汁 ， 以后准备淀粉和鸡蛋豆腐将豆腐切成方块形，然后蘸入少许淀粉将鸡蛋里打炉蛋黄，这样炸豆腐的时候会比较金黄 。豆腐切块以后蘸上淀粉再裹上鸡蛋液锅中烧油，小火将豆腐煎炸至两面金黄，油要多放一点鸡蛋容易糊锅，所以一定要小火注意翻面煎好的豆腐以后摆上盘子调好酱汁儿中小火继续翻炒均匀煮至入味儿后即可食用 。豆腐和鸡蛋里面都含有蛋白质和碳水化合物，使用以后可以补充身体 ， 所需要的营养成分而且可以促进新陈代谢促进肠道蠕动所以经常食用可以补充身体所需要的蛋白质和碳水化合物 。
