橄榄菜和蚕豆一起拌好吃吗？？
中秋节快到了 ， 很多人都着急学一手好菜，给大家展示一下自己的厨艺，很多美食大家平常就能吃到，所以做平常大家能见到的美食就不太惊艳了 。我们可以尝试做一些，很少有人知道，但是有非常美味的搭配 ， 比如橄榄菜配蚕豆，橄榄菜是广东潮汕地区的风味小菜，含有丰富的钙，碘锌，硒等微量元素，味道也十分好吃，特点就是非常爽口、滑嫩、清甜 ， 而蚕豆是十分营养的食物，蛋白质含量高于很多肉类，而且味道出了名的好吃，很容易入味，它们两个搭配，绝对好吃，下面我教一下大家怎么做这道美食 。
1.首先准备好拨了皮的新鲜蚕豆，彩椒，橄榄菜 。这道菜需要准备的材料是比较少的，想要美观就需要用到彩椒 ， 彩椒常见的有绿色、黄色和红色，可以每种颜色准备一个 ， 更好看，要是自己吃 ， 没有外人，就无所谓了，准备的时候把彩椒顺手切成小块备用 。
2.起锅烧水水沸腾之后 ， 加入新鲜蚕豆，放一小勺盐，煮5分钟左右，因为很多豆类生吃都有一定的毒性，所以蚕豆一定要焯熟、焯透，然后装碗里冷却备用 。
3.起锅烧油，油热放入橄榄菜，炒香以后放入彩椒 ， ， 所以这里先放彩椒，彩椒熟的其实是比较慢的，因为它的比较厚实，翻炒大约5分钟左右彩椒就会变颜色，而且表面那层膜会变褶皱 。
4.把炒熟的橄榄菜和彩椒倒入盛放蚕豆的容器内，凉拌的时候可以再加少许的盐，酱油香油，喜欢吃辣的小伙伴也可以加入胡椒粉或者朝天椒，不过我个人建议在凉拌的时候是什么都不加的 ， 原汁原味才能享受到美食本身的味道，橄榄菜的清香味也挺好吃的，没必要加别的 。
橄榄菜有着“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，色泽乌艳，油香浓郁，食之开胃消食 ， 增进食欲 。豆腐干（俗称：豆干、干子）是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏 。豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一 ， 也便于旅途携带和食用 。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等 ， 是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料 。其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品 。橄榄菜搭配它一起炒，常吃不仅可以补钙预防疾病 ， 还可以补脑子！营养大乔强烈推荐它 。下面我把链接分享给大家，爱吃的宝宝们赶紧学起来 。
By 飘零星
配料：
豆腐干 1块、橄榄菜 50克、花生油 1勺、精盐 1小勺、味极鲜 1勺、葱 1颗、蒜 1颗、红椒 1个
烹饪步骤：
1.原料
2.豆腐干切成条
3.红椒切丝
4.锅热油，爆香葱蒜
5.放入豆腐干小火煎一下
6.将豆腐干两面煎至微黄，放入盐调味
7.加入橄榄菜炒香
8.放入红椒
9.加入酱油翻炒均匀
10.出锅前撒上葱花即可
烹饪小贴士：
1、橄榄菜有咸味的，所以先放少量盐将豆腐干调味就可以了；
2、富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素；
【橄榄菜配什么一起吃吗】 3、豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
4、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇 ， 防止血管硬化，预防心血管疾?。；ば脑啵?
5、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
各位宝宝，你们还知道豆腐干的哪些做法？
###其它资料参考###橄榄菜是非常美味的一种食材，制作的工艺也比较的复杂，适当的吃一些橄榄菜，能够起到良好的滋补作用，但是在吃橄榄菜时，要注意橄榄菜是不可以和牛肉一起吃的，虽然说橄榄菜的营养比较丰富，牛肉的营养也很丰富，但是两者结合使用的话 ， 会对健康造成影响 。
在橄榄菜里面是含有十分丰富的维生素C还有钙的元素的，这对人的身体都是特别的好 ， 橄榄菜是特别的有营养的食宿 ， 孩子平时适当食用橄榄菜会促进骨骼的生长的，成人适当食用橄榄可以有助于身体钙质和维生素的吸收 。但如果在吃橄榄菜的时候吃牛肉的话，就会导致腹胀的出现 ， 而且会引起胃不舒服 。因此平时吃橄榄菜时就不要吃牛肉了 。
另外，橄榄菜是腌制品食用 ， 因为腌制后的食物含有大量的盐分 ， 所以高血压、血管硬化的病人应注意少吃腌制类的食物，以控制对盐的摄入量 。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、痔疮、疮疡、便血及眼疾的人也不宜食用橄榄菜 。橄榄菜是腌制的食物，含有大量的盐分，所以如果有心血管疾病的人群一定不要吃 ， 还有热性体质的人群 。
###其它资料参考###第1款就是橄榄菜炒饭
我们平时吃的橄榄菜都是比较油的，和米饭搭配起来会很好吃 。首先把新鲜的虾剥壳去掉虾线，加入一点料酒腌制去腥 。接着处理一点配菜 。在这里我们使用的是黄瓜和胡萝卜，如果大家觉得黄瓜会出水的话，也可以换成木耳 。把这些配菜切成小丁 。
在这里我们用的是隔夜的米饭，也就是剩饭了，这样米饭会稍微硬一点，并且可以颗粒分明 。用刚刚蒸好的米饭反而达不到这样的效果 。先把米饭在碗里戳散，然后打散2个鸡蛋，加入一点盐备用 。在锅中加入少量的油，先把虾仁下锅炒熟，然后把虾仁盛出来，把黄瓜和胡萝卜下锅煸炒一下，去掉多余的水分 。
接着在锅中加入比较多的油，把鸡蛋液倒进去 。不用把鸡蛋完全的炒熟，在还有蛋液的时候，把米饭倒进去，翻炒均匀，有结块的米饭要计时的戳散 。之后再加入蔬菜 ， 虾仁翻炒 。现在就可以加入橄榄菜了 。橄榄菜有特殊的香味 ， 会让人很有食欲 。因为在几点中已经加入盐了，在这我们稍微放一点盐调味就可以了 。
第2款就是橄榄菜炒豆干
首先准备一些香干切成小丁，也就是我们平时说的豆腐干 。准备一些毛豆剥出来备用，还有适量的小米辣椒切碎 。在锅中加入适量的油，然后先下入适量的蒜片来爆香，接着就可以把豆干和毛豆下锅煸炒一下了 。在翻炒均匀之后，就可以加入一些清水，大概能漫过菜的一般就可以了 。
之后盖上锅盖，闷烧5分钟 。之后打开锅盖，如果里面还有水的话 ， 就大火把水收干 。现在就可以加入橄榄菜和辣椒煸炒了 ， 在这里还可以加入一点点的盐来调味 。最后快要出锅的时候加入少量的蚝油提鲜 。蚝油最好在最后再放，这样蚝油的味道不容易蒸发 。现在一道家常的橄榄菜炒豆干就做好了！
虽然说是橄榄菜，但是里面并不全部都是橄榄 。在这里是用芥菜叶子和橄榄一起炒制而成的一道小菜，既有芥菜原本的口感也有橄榄醇厚的味道，是一道特别下饭的小菜 。现在我们制作的这两道家常菜，就是用到了橄榄菜醇厚的味道，让橄榄菜从一个小菜变成了餐桌上的主角 。
###其它资料参考###橄榄菜的吃法有：凉拌橄榄菜、橄榄菜肉末烧豆角、橄榄菜炒蚕豆和橄榄菜炒四季豆 。通过食用油爆炒，以四季豆、橄榄菜为主料，加入调和油、蒜末、盐即可制成橄榄菜炒四季豆，具体做法如下：
主料：四季豆350克、橄榄菜80克 。辅料：调和油少许、蒜末适量、盐少许 。
1、先将四季豆切成小段，便于成熟和入味 。
2、再将切成小段的四季豆放入开水中，加点盐和油焯水 。
3、等四季豆变成翠绿色时 ， 即可捞出沥干水分 。
4、锅中倒入食用油，油热后加入蒜末爆香 。
5、锅中加入四季豆翻炒均匀 。
6、最后加入橄榄菜和少量水，盖上锅盖煮一会 。
7、煮熟后出锅装盘，橄榄菜炒四季豆即可制作完成 。
扩展资料：
橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜 。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成 。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲 。
橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代 ， 经加工制作后具"清、鲜、爽、嫩、滑"等特点 。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素 。
