橄榄菜搭配这一起炒 ， 常吃不仅可以补钙预防疾?。?还可以补脑子?。?/h2>
橄榄菜有着“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，色泽乌艳，油香浓郁，食之开胃消食，增进食欲 。豆腐干（俗称：豆干、干子）是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏 。豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一 ， 也便于旅途携带和食用 。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料 。其含水量比水豆腐?。?硬度高，厚度?。?是豆腐的再加工食品 。橄榄菜搭配它一起炒，常吃不仅可以补钙预防疾病，还可以补脑子！营养大乔强烈推荐它 。下面我把链接分享给大家，爱吃的宝宝们赶紧学起来 。
By 飘零星
配料：
豆腐干 1块、橄榄菜 50克、花生油 1勺、精盐 1小勺、味极鲜 1勺、葱 1颗、蒜 1颗、红椒 1个
烹饪步骤：
1.原料
2.豆腐干切成条
3.红椒切丝
4.锅热油，爆香葱蒜
5.放入豆腐干小火煎一下
6.将豆腐干两面煎至微黄，放入盐调味
7.加入橄榄菜炒香
8.放入红椒
9.加入酱油翻炒均匀
10.出锅前撒上葱花即可
烹饪小贴士：
1、橄榄菜有咸味的，所以先放少量盐将豆腐干调味就可以了；
2、富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素；
3、豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
4、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇 ， 防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
5、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松 ， 促进骨骼发育 ， 对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
各位宝宝，你们还知道豆腐干的哪些做法？
中秋节快到了，很多人都着急学一手好菜，给大家展示一下自己的厨艺，很多美食大家平常就能吃到，所以做平常大家能见到的美食就不太惊艳了 。我们可以尝试做一些，很少有人知道，但是有非常美味的搭配，比如橄榄菜配蚕豆，橄榄菜是广东潮汕地区的风味小菜，含有丰富的钙，碘锌，硒等微量元素 ， 味道也十分好吃，特点就是非常爽口、滑嫩、清甜，而蚕豆是十分营养的食物，蛋白质含量高于很多肉类，而且味道出了名的好吃，很容易入味，它们两个搭配，绝对好吃，下面我教一下大家怎么做这道美食 。
1.首先准备好拨了皮的新鲜蚕豆，彩椒 ， 橄榄菜 。这道菜需要准备的材料是比较少的，想要美观就需要用到彩椒，彩椒常见的有绿色、黄色和红色，可以每种颜色准备一个，更好看，要是自己吃 ， 没有外人 ， 就无所谓了，准备的时候把彩椒顺手切成小块备用 。
【橄榄菜配什么一起吃】2.起锅烧水水沸腾之后，加入新鲜蚕豆 ， 放一小勺盐，煮5分钟左右，因为很多豆类生吃都有一定的毒性，所以蚕豆一定要焯熟、焯透，然后装碗里冷却备用 。
3.起锅烧油，油热放入橄榄菜 ， 炒香以后放入彩椒，，所以这里先放彩椒，彩椒熟的其实是比较慢的，因为它的比较厚实，翻炒大约5分钟左右彩椒就会变颜色，而且表面那层膜会变褶皱 。
4.把炒熟的橄榄菜和彩椒倒入盛放蚕豆的容器内，凉拌的时候可以再加少许的盐 ， 酱油香油，喜欢吃辣的小伙伴也可以加入胡椒粉或者朝天椒，不过我个人建议在凉拌的时候是什么都不加的，原汁原味才能享受到美食本身的味道，橄榄菜的清香味也挺好吃的 ， 没必要加别的 。
###其它资料参考###1、肉末橄榄菜四季豆：首先准备800克四季豆、200克五花肉、25克橄榄菜、20克的大蒜、20克彩椒、适量的葱、鸡粉、生抽、味精、盐等 。其次，将四季豆筋和两头去掉并且切成粒、五花肉切末、大蒜剁成蒜蓉、葱切碎、彩椒切碎 。最后 ， 往锅中倒入500克的油，油热之后倒入四季豆炸干捞出沥干油备用锅底留少许油后倒入五花肉，炒香之后，将蒜蓉、彩椒等一并倒入锅中调拌均匀 。之后将控油的四季豆重新倒回锅中，依次放入盐、鸡粉、鸡精、生抽、橄榄菜翻炒均匀之后即可装盘出锅 。
2、橄榄菜炒土豆丝：准备好一个土豆、一勺橄榄菜、适量的花椒、少许的小葱、辣椒丝 。土豆削皮之后切丝备用，将切好的土豆放入冷水中去掉多余的淀粉备用 。锅中加入少许的油，然后放入葱花、辣椒丝、花椒，等香味炒出后加入洗好的土豆丝，大火翻炒五分钟后再加入橄榄菜和剩余的辣椒丝以及葱白，继续翻炒 。炒均匀之后 ， 根据个人的口味加入适量的盐即可出盘开吃 。
3、橄榄菜拌面：准备好适量的橄榄菜、面条、小米椒、葱 。做法：首先，将面条放入锅中烧开的清水里煮熟，捞出面条放入冷水中，1分钟后再捞出沥干水 。其次，将控干水后的面条里放入少许的香油搅拌均匀，然后加入一勺橄榄菜、撒上一点葱花、小米椒，搅拌均匀就可以入口了 。
###其它资料参考###橄榄菜的吃法有：凉拌橄榄菜、橄榄菜肉末烧豆角、橄榄菜炒蚕豆和橄榄菜炒四季豆 。通过食用油爆炒 ， 以四季豆、橄榄菜为主料，加入调和油、蒜末、盐即可制成橄榄菜炒四季豆，具体做法如下：
主料：四季豆350克、橄榄菜80克 。辅料：调和油少许、蒜末适量、盐少许 。
1、先将四季豆切成小段，便于成熟和入味 。
2、再将切成小段的四季豆放入开水中 ， 加点盐和油焯水 。
3、等四季豆变成翠绿色时，即可捞出沥干水分 。
4、锅中倒入食用油，油热后加入蒜末爆香 。
5、锅中加入四季豆翻炒均匀 。
6、最后加入橄榄菜和少量水，盖上锅盖煮一会 。
7、煮熟后出锅装盘，橄榄菜炒四季豆即可制作完成 。
扩展资料：
橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜 。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成 。橄榄菜食之开胃消食 ， 帮助消化，增进食欲 。
橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具"清、鲜、爽、嫩、滑"等特点 。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ， 还含有铁、锌、镁等多种微量元素 。
###其它资料参考###一、橄榄菜能和鸡蛋一起吃 。
二、食材：
主料：橄榄菜100g、鸡蛋3个
辅料：植物油13茶勺、盐1g、青椒2个、红辣椒2个
三、步骤：
1准备好食材 。
2.把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀
3.青红洗净切小圈
4.橄榄菜倒出来抖散开
5.热锅凉油，油热7成下鸡蛋液 ， 煎成块形状，用锅铲铲成块捞起
6.再次热锅凉油、下青红辣椒
7.加少许盐翻炒均匀
8.加橄榄菜翻炒出香味
9.加鸡蛋块
10.翻炒均匀即可
###其它资料参考###橄 榄菜是潮汕地区的一种风味小吃 ， 可以吃新鲜的，也可以加工腌制食用，有很好的开胃消食，增进食欲的作用，但是在吃橄榄菜的时候，我们也要了解，看橄榄菜和什么食物是相克的
橄榄菜
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橄榄菜和什么食物相克
1、不能和牛肉同吃
牛肉中含有丰富的烟酸、钙、磷、蛋白质、脂肪、维生素B族等营养物质，具有强筋壮骨、补虚养血、化痰等功效，而橄榄菜也含有各种丰富维生素及微量元素但却不能和橄榄菜放在一起同吃，否则会引发身体的各种不适，尤其是在食用过量之后 。
2、不能和西瓜同吃
橄榄菜味甘、性平，对于肠道具有一定的帮助作用 ， 不会加重肠道的滑利性但是橄榄中含有的脂肪成分以及胶质成分会增添肠胃的滋润度，从而让大肠内的有害物质能够更加容易排出体外 。所以在食用了橄榄之后就不能够再食用过多的西瓜，因为西瓜属于寒性食物 ， 两者同吃会出现肠道滑利、腹泻等症状 。
3、不能和萝卜同吃
萝卜虽然含有能够让人体产生干扰素的多种微量元素，而且老话常说“冬吃萝卜，夏吃姜”，这表明冬天吃萝卜能够起到驱寒的功效 。并且萝卜还能够抑制癌细胞的生长 ， 对预防癌症和抗癌具有很重大的作用 。但诸多功效的萝卜却不能和橄榄一起吃，否则容易破坏橄榄中的维生素C，减弱彼此给人体带来的好处 。
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橄榄菜怎么保存一段时间
1、瓶装橄榄菜的保存方法
瓶装的橄榄菜是经过了加工制作而成，所以在冬天开封之后放在阴凉的地方即可保存，无需采用特殊的保存方法如果是在春夏秋等季节，那么直接将开封后的瓶装橄榄菜封闭好后放入冰箱冷藏即可，放入冰箱冷菜可以放置7天左右 。如果是没有经过开封的瓶装橄榄菜 ， 保质期一般在15个月 。
2、散装橄榄菜保存法
自己制作的橄榄菜可以冷却之后装入坛中密封好即可，这样保存橄榄菜的方法很简单，而且保质期还比较长 。注意坛里不能混上生水，否则容易发霉 。
3、新鲜橄榄菜的保存方法
橄榄菜是由橄榄果和芥菜或者是橄榄果和梅菜制作而成的，如果不想一次性制作过量的橄榄菜，那么可以将新鲜的橄榄果先保存好 。将橄榄果装入大米缸中，可以吸收掉橄榄果中的多余水分 。因为橄榄果怕湿，而放入大米中则可以保存半个月左右 。
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吃橄榄菜的注意事项
1、月子期间不适合吃橄榄菜
女性在生育之后身体处于一个虚弱的阶段，这时候的饮食应该以调养、清淡、补血、发奶为主，生冷的食物是不能够吃的 。而橄榄菜虽然富含大量的钙、维生素C、纤维素等，但它作为一道冷菜对于正在坐月子的女性来说是不适合摄入的 。毕竟在月子期间还要保持好肠胃的健康，摄入一些瘦肉、排骨才是最佳的选择 。
2、哺乳期内少吃橄榄菜
哺乳期虽然没有怀孕时要忌口，但还是有很多食物是不能多吃的 。众所周知，橄榄菜一般都是经过加工腌制而成的 ， 里面的含盐量相对而言还是比较多，所以不建议在哺乳期内吃大量的橄榄菜 。如果大量食用，宝宝就会通过母乳吸收，从而加重孩子肝脏的负担 。
3、2岁以下婴幼儿不宜食用橄榄菜
虽说橄榄菜性平，具有清肺利咽、生津、解毒的功效 ， 最主要的是橄榄菜的营养价值是比较高的，所以很多家长就喜欢将橄榄菜作为孩子的辅食菜 。但要注意的是2岁以下的婴幼儿不能够吃橄榄菜的 ， 因为大量的含盐量会影响孩子的发育2岁以上的孩子可少量的食用 。
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怎么挑选橄榄菜
1、看保质期
很多瓶装好的橄榄菜是直接放在超市或者零售店兜售的，有些也许是因为工作人员的疏忽忘记将过期的橄榄菜下架 。过期的橄榄菜如果下肚，轻微的则出现干呕、腹痛的现象，严重的会出现食物中毒 。
2、新鲜橄榄菜的挑选方法
橄榄菜多数都是由橄榄核芥菜组合制作而成的，所以要想制作出美味正宗的橄榄菜，那么主食材肯定是要挑选好的 。挑选橄榄的时候要以新鲜的为主首先要看颜色，如果开始出现焉黄的情况就不要挑选 。其次看品种，虽然说橄榄菜大体看上去都是一样的 ， 但实际上还是有区别的 ， 最好选叶子大、杆茎短的品种 ， 这样制作出来的橄榄菜才好吃 。
###其它资料参考###第1款就是橄榄菜炒饭
我们平时吃的橄榄菜都是比较油的，和米饭搭配起来会很好吃 。首先把新鲜的虾剥壳去掉虾线，加入一点料酒腌制去腥 。接着处理一点配菜 。在这里我们使用的是黄瓜和胡萝卜，如果大家觉得黄瓜会出水的话，也可以换成木耳 。把这些配菜切成小丁 。
在这里我们用的是隔夜的米饭，也就是剩饭了，这样米饭会稍微硬一点 ， 并且可以颗粒分明 。用刚刚蒸好的米饭反而达不到这样的效果 。先把米饭在碗里戳散，然后打散2个鸡蛋，加入一点盐备用 。在锅中加入少量的油，先把虾仁下锅炒熟，然后把虾仁盛出来，把黄瓜和胡萝卜下锅煸炒一下，去掉多余的水分 。
接着在锅中加入比较多的油，把鸡蛋液倒进去 。不用把鸡蛋完全的炒熟 ， 在还有蛋液的时候，把米饭倒进去，翻炒均匀，有结块的米饭要计时的戳散 。之后再加入蔬菜 ， 虾仁翻炒 。现在就可以加入橄榄菜了 。橄榄菜有特殊的香味，会让人很有食欲 。因为在几点中已经加入盐了，在这我们稍微放一点盐调味就可以了 。
第2款就是橄榄菜炒豆干
首先准备一些香干切成小丁，也就是我们平时说的豆腐干 。准备一些毛豆剥出来备用 ， 还有适量的小米辣椒切碎 。在锅中加入适量的油，然后先下入适量的蒜片来爆香，接着就可以把豆干和毛豆下锅煸炒一下了 。在翻炒均匀之后，就可以加入一些清水，大概能漫过菜的一般就可以了 。
之后盖上锅盖 ， 闷烧5分钟 。之后打开锅盖，如果里面还有水的话，就大火把水收干 。现在就可以加入橄榄菜和辣椒煸炒了，在这里还可以加入一点点的盐来调味 。最后快要出锅的时候加入少量的蚝油提鲜 。蚝油最好在最后再放，这样蚝油的味道不容易蒸发 。现在一道家常的橄榄菜炒豆干就做好了！
虽然说是橄榄菜 ， 但是里面并不全部都是橄榄 。在这里是用芥菜叶子和橄榄一起炒制而成的一道小菜，既有芥菜原本的口感也有橄榄醇厚的味道 ， 是一道特别下饭的小菜 。现在我们制作的这两道家常菜，就是用到了橄榄菜醇厚的味道，让橄榄菜从一个小菜变成了餐桌上的主角 。
