蛋糕一般需要烤多长时间？？
50分钟左右（以原味戚风蛋糕为例）
主料：蛋糕粉100克、鸡蛋5个
辅料：葵花籽油50克、白砂糖80克、柠檬汁少许、牛奶55克
1、准备好所有材料 。
2、蛋清和蛋黄分离 。
3、蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化 。
4、加入牛奶继续搅拌均匀 。
5、倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化 。
6、过筛蛋糕粉 。
7、翻拌均匀成细腻的蛋黄糊 。
8、蛋清里滴入几滴柠檬汁 。
9、分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度预热） 。
10、取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀 。
11、将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀 ， 成为细腻的蛋糕糊 。
12、装入模具中 。
13、放入预热好的烤箱，中层，烤50分钟 。
14、烤好的蛋糕取出倒扣 ， 待彻底晾凉后脱模即可 。
烤蛋糕的温度和时间
烤箱烤蛋糕的温度一般为180度左右，时间是18-20分钟 。烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间 。烤蛋糕时通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃以上至232℃之间 。
一般日常的烘焙产品的烘焙温度和时间
【一般蛋糕要烤多久】海绵蛋糕200℃25~30分钟；芝士蛋糕190℃30~60分钟；牛油蛋糕180℃30~45分钟；酥类210℃20分钟；曲奇190℃15~20分钟；饼干200℃15分钟；马卡龙190℃16分钟 。
烤蛋糕塌陷回缩的原因
蛋糕没烤熟，蛋糕还在上升阶段就停火了，温度一不够，就会回缩；另一种没烤熟的情况是烤制得很好 ， 出来也很漂亮，但是倒扣以后就回缩，这也是没烤熟 。这样的解决办法是降低烤箱温度，延长时间
###其它资料参考###问题一：用烤箱做蛋糕需要调多长时间呢?小烤箱可能会受热不均匀哦 。。
一般我做到的蛋糕是140-160度左右 预热要加多20度起码（因为你开门放东西会降温度的） 大概5分钟就可以了（我的36L都预热10分钟） 烤的话30-35分钟（像8寸戚风 海绵蛋糕大概这时间 不过我33-35分钟我的烤箱只用了25分钟就给拿出来了 也没不熟 主要是我没摸清脾气 温度可能还是偏高了 如果怕不熟可以开门插根牙签 *** 看看有没有粘东西 如果有就还没熟） 蛋糕要烘焙 就是上火全功率 下火半功率 （应该是这样子的） 烤蛋糕记得模具下面还要放烤盘 不然很容易焦底
至于你的烤箱温度是否有偏差 就得你自己摸清了慢慢 或者买温度计 。。。
问题二：做蛋糕电烤箱要预热多少时间一般都是提前一分钟预热 。
提示：烤箱越?。?预热越快 。
问题三：用烤箱做蛋糕加热多久小烤箱可能会受热不均匀 。。
一般做的蛋糕是140-160度左右 预热要加多20度起码（因为开门放东西会降温度的） 大概5分钟就可以了 ， 烤的话30-35分钟，蛋糕要烘焙 就是上火全功率 下火半功率 烤蛋糕记得模具下面还要放烤盘 不然很容易焦底 。
问题四：用烤箱烤蛋糕要多长时间？首先你要确定你的烤箱的真实温度，一般小烤箱的温度都会不准确，调的温度未必就是真实温度，买过烤箱温度计20元左右的，
然后建议8寸戚风先30分钟150度，然后30分钟130度
做过之后，再根据自己的要求做调整
问题五：一般蛋糕烘培需要在烤箱里烤多久时间？如果是重芝士蛋糕 ，
烘
：烤箱中下层 ， 上下火160度 ， 水浴法烤1个小时
问题六：烤箱烤蛋糕需要烤多久温度多少设置温度180℃ 烤15-18分钟 。最好放到烤箱中间一层 ， 提前预热 ， 当然不同的烤箱温度设置也不一样，您可以多尝试几次 。
问题七：烤蛋糕烤箱预热多久预热的温度以及时间: 100度，10分钟
烤蛋糕的过程中,需要把烤箱调多少度? 150-180度
我打算只放一半的材料即可,材料少了,烤箱温度是应调高还是调低呢? 减短时间 。
问题八：烤箱烤蛋糕一般要烤多久才熟客幌烤箱烤蛋糕一般要烤30?40分钟才熟
烤箱烤蛋糕的做法
1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态
3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5. 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中 ， 用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10. 烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式170，40分钟（我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，
温度稍准一些 ， 大家使用别的烤箱注意适当温度调整）
11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下，震出大气泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可
借助道具脱模）
问题九：烤好的蛋糕什么时候拿出烤箱好立马拿出蛋糕 烤箱关闭以后还是会有余温 如果继续放在里面 会考过
###其它资料参考###1.小蛋糕如纸杯蛋糕 ， 一般在上火180度，下火175度，15分钟最好 。
2.大蛋糕如5寸的蛋糕坯子，一般都在上火180度 ， 下火170度，20分钟左右即可 。
3.考蛋糕的具体步骤如下：材料：A：蛋黄4个，糖20克 。
4.B：油60克，牛奶60克 。
5.C：蛋白4个，糖60g ， 少许盐 。
6.D：低粉120g，泡打粉3克 。
7.做法：将A搅拌到淡黄色 。
8.将B慢慢倒入A，边倒边搅拌直到均匀 。
9.然后再加入三分之一的筛好的面粉 。
10.然后重复这个步骤两次 。
11.将C中的蛋白和盐，一起打至湿性发泡 。
12.然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性发泡 。
13.将三分之一的蛋白先和蛋黄糊混合，然后重复这个步骤两次 。
14.预热烤箱，将蛋糕放入烤箱里150度，烤15分钟左右即可 。
15.取出倒扣放凉，脱模就可以吃 。
