意大利面如何做，酸甜入味 ， 吃完特别过瘾呢？？
意大利面如何做，酸甜入味，吃完特别过瘾呢？昨天的晚饭 ， 进行了白米饭 ， 也做了中份鲜面条，寄了大份朋友，小孩到家后吃了一些，我讲吃剩了没有？有意说，给一些爸爸吧，她讲，不可以的，我全拿了 。一面比普通面条贵数倍呢，而它虽贵，味道好，高蛋白食物，隔三差五做一盘，孩子总是抢着吃 。
西红柿牛肉酱意面食物：直型意面150克、油麦菜适量、圣女果100克、熟牛肉100克、小辣椒适量、青椒适量、圆葱100克、油麦菜适量、黑椒酱1汤勺、番茄沙司2汤勺、精盐少许、植物油适量 。
第一步准备好的意大利面 。这种是直型意大利面，一斤10元，然而有150克，就可煮上中份了 。也是有少年儿童型可爱卡通意面 ， 价格对比这稍贵，有时候换换口味也是不错的 。
第二步准备好牛肉滚刀块 。这也是熟的牛肉，切为细丁均可 。还可以用新鲜牛肉切完添加植物油、木薯淀粉、米酒、抓匀就可以 。还可以用猪肉末 。
第三步准备好的洋葱切丁 。此外准备一些辣椒丁，有小辣椒、青椒，配搭颜色，吃起口味也很好 。煮意面 。好多人都说意面偏硬，不好吃，其实就是种的时间不够用 。可以多煮一会 。沸水下锅，加一点植物油和盐，煮上10min就差不多了 。喜爱硬一些的，能够煮八分钟 。多煮一会就更软一些 。煮好以后，捞起来过凉水 。
第四步锅中入油 ， 先添加圆葱炸香，再倒入牛肉炒一炒 。假如是新鲜牛肉必须剩余油多一些，下锅划散翻炒就可以 。随后添加番茄沙司、黑椒酱汁，炒一炒后加入少量冷水煮沸 。添加少量食盐 。若是有你喜欢的香饲草还可以加一些 。烧沸料汁粘稠，可装出炒面，今起意面下锅翻拌装做还可以 。搭配一些油麦菜服用，很棒的正餐 。
小提示：番茄沙司之中添加了一些黑椒酱汁 ， 味儿也更有趣了啦，还可以用意大利面酱，口感随意配搭；煮好的意大利面，能够搭配一些蔬菜水果服用、油麦菜、西蓝花，或者牛扒、烤香肠，都是棒棒的哟 。
说起意大利面，就想流口水 。意粉儿有实心儿的，通心的，蝴蝶型，贝壳型等等 。它的主要原料就是硬小麦 。硬小麦久煮不糊，既含有丰富的矿物质，还含有丰富的复合碳水化合物 。作为资深吃货 ， 我给大家介绍几种好吃又简单的做法 。
1，番茄肉酱意面 。
锅里煮开水，放一小勺盐进去 ， 把意面放进去，煮八分钟左右（细圆面哦） 。煮好以后捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散 。
炒锅千色，放一小块黄油融化 。放肉末煸炒变色后盛出备用 。然后用锅里的余油煸炒洋葱和蒜末炒出香味儿 。然后放切好的番茄丁下去，炒至番茄变软 。再倒入刚才炒好的肉末，加4到5勺番茄酱一起炒 。可以加入少量的淡奶油，再放少量的盐 。最后我们把意面放进锅里，和酱料搅拌均匀，撒上一点点胡椒粉 ， 出锅装盘就好啦 。
2，黑椒牛柳炒意面 。
煮面过程同上，把牛里脊肉切细丝，放入生粉，盐，料酒，老抽搅拌，淹上五分钟左右 。
炒锅下油 ， 大火七八分热 ， 倒入肉丝炒熟盛出来 ， 留少量的油在锅里，下切成丝的青椒和洋葱，炒成断生就行了 。放入煮好的意面 ， 加入盐，鸡精，黑胡椒碎，老抽生抽，少量的水炒匀 。和肉丝一起翻炒均匀，就可以出锅了 。滑嫩的牛肉，香浓的黑胡椒，爽滑的意面，这样的搭配 ， 绝对的经典，我的最爱啊 。
3，白蘑菇奶油培根意面 。
西餐厅里最被常点到的意面之一，先煮意面盛出 。炒锅里放适量的橄榄油，放入蒜碎 ， 炒出香味后，放入蘑菇和培根，继续翻炒一会 。
然后加入淡奶油和少量的温水，小火熬煮 ， 煮到汤汁变浓稠，这时把面直接放进汤汁里，搅拌均匀加盐关火出锅就可以盛盘了 。最后撒适量胡椒粉，芝士粉就可以开动啦 。
小伙伴们，你们还有什么其他吃法呢，记得分享给我哦 。
###其它资料参考###意大利面说实话和我们吃挂面的吃法类似 ， 最常见的吃法就是和捞面一样，把事先炒好的菜放在下好的面上面 。味道好吃与否关键在于交上去的酱上 ， 由于烹饪方法和材料的区别，意大利面和中餐面条有很大的口味差别，比如放罗勒叶、芝士、奶油等等西式调料 。一般红绘、海鲜、芝士口味的酱汁多一些，自己都可以做就是麻烦 ， 调味料不是很好那个，有的超市有专门的意式五香调料 。还有意大利面不止一种类型，通心粉、螺蛳粉、蝴蝶粉也可以算是，这些都可以用骨汤和肉汤下着吃，和吃汤面方法基本一样 。
在国外 ， 尤其是在欧洲大部分人吃意面时，通常是在水中加一茶勺的橄榄油进行烹煮……这样煮出来的意面不硬、有弹性 。至于酱汁可根据自己的口味，并加上刨好的芝士条配在一起食用，口感很好！水中加入盐，要像海水一样咸，之后倒入一些油 。等水烧开后，加入意大利面 。大约八到十分钟，面条还有一点硬芯的时候，就可以取出了，加入一点橄榄油搅拌均匀 。之后就可以配上酱汁炒制出菜了 。
意大利面和国内制作的面粉不一样 ， 意面是用的 硬杜林 小麦制作的 ， 经久耐操 。煮很长时间也不会烂掉 。所以意大利面比一般面条更有嚼劲 。准备食材就好了，我偶尔做过，很好吃，也简单，需要的东西：王中王火腿肠 ， 番茄 。大蒜，姜 ， 聪，生抽，耗油，盐 ， 青椒，红椒，（甜的那种），这种做出来就会很好吃 。
关键是煮意大利面，煮好之后需要冷却，急剧冷却，加冰更好 。意大利面的口感偏硬 ， 饱腹感强 。相对来说适合年轻人 。最常见的做法就是用西红柿，洋葱，番茄酱 ， 胡椒粉，把食材切碎炒好再把煮好的意面倒入拌匀，撒上胡椒粉 。
###其它资料参考###意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用 ， 和中国的打卤面差不多，上海人叫"盖浇面"浇头在北方叫"卤" 。意大利面用的浇头或卤叫酱汁 。
材料：普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把 。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了 。约一人份或两人份 。
去皮大蒜12瓣，干红辣椒3根，新鲜香菜2根（连根一起），食盐适量 。橄榄油一大勺 。
做法：
1. 在深而大的锅中加水约三分之一烧开 。（水中要加少许盐和食油） 。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟 。捞出滤水 。
2. 将蒜，辣椒，香菜分别剁碎并分开放，平底锅加热，放一大勺橄榄油 。待油有少量青烟上升时放入干辣椒 ， 随后放蒜碎并将火调?。?以防大蒜被炸糊 。有了香味以后加入一大勺温水，和香菜碎以及适量的食盐 。
3. 酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀之，没有了汤汁就可以吃了 。
4. 味道吗，你自己尝吧 。我自己也是非常喜欢的，因为做起来比较简单，而且口感比较刺激，开胃 。
注意：
煮面的时候应适时轻微搅动一两次 ， 以防面与面之间粘连 。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮 。
还有就是水要够多 。
肉酱意大利面
材料：牛肉馅500克 ， 洋葱一颗切碎 ， 胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5个打浆，橄榄油100克 ， 盐 ， 鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底锅和一把长把勺子 。
做法：
锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放如胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放如牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶 ， 转至中火熬煮 ， 并不时搅拌，轻轻滤去表面.
注意：
<1>.意大利面提前煮好放一段时间以后就会失去弹牙的特性 ， 所以随时吃随时煮比较好 。
<2>．由第二次开始，食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了,在煮好的面上放上热肉酱,再配上番茄沙司和芝士粉,根据口味的需要还可以加上黑胡椒.
所以,如果你没有很多的时间,而又想有一段时间尝试西式面条的话,那么不妨准备这样的一锅肉酱备用.
碳烧意大利面
碳烧意大利面是很有名气的，他也有另外的一个名字叫——蛋汁培根面 。
材料：
1)．煮好的白意大利面条滤净水分待用 。
2)．超市买来的生培根（何尔美的挺好用）两片切成两公分宽的条状若干 。还有洋葱半个切丝，大蒜半头切片，芝士两片 。
3)．牛奶200克，淡奶油一勺 。橄榄油一大勺 。
4)．四分之一粗的黑胡椒粒和盐和鸡精和芝士粉以及一只生蛋黄 。
5)．平底锅一只要大点的 。
材料基本如此了，接下来是开始制作了 。
1． 平底锅用小火加热后放如橄榄油和大蒜片，闻到香味的时候防入洋葱丝翻炒几下后加培根继续翻炒 。当中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊变苦 。
2． 当培根的颜色变的略微发白的时候放淡奶油和牛奶和少许盐和黑胡椒和鸡精还有芝士片，然后轻轻搅动以便让材料充分的混合溶解 。
3． 牛奶汁沸腾以后把材料1加入，但要注意搅拌 。因为这样可以是牛奶汁均匀地裹在面条上和防止芝士粘在锅底糊掉 。
4． 待到汤汁变少变稠的时候就可以出锅了，在盛到盘子上之前先关掉火，放进生蛋黄拌匀 。然后就是吃了 。但吃之前还要再放少许的黑胡椒和芝士粉 。
自制简易意大利面，
材料：意大利面500克、橄榄油250ml、洋葱1个、西兰花1个、双汇牛肉烤肠300克、番茄沙司10克*16包
做法：
1.回到家 ， 烧一锅水，等水烧开的时候 ， 把洋葱和西兰花洗净，切成丁 ， 烤肠也切成丁 。
2.水开后放入100克左右面条（依个人食量及人数自定），并加适量食盐煮10分钟，觉得差不多老，把面条捞出沥干，用煮面水继续煮西兰花，煮熟即捞出沥干 。
3.炒锅加热，放适量橄榄油，加洋葱炒香 ， 下烤肠翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋 ， 也可以用新鲜番茄，我是懒人：P），加少量水（我用的是煮面水 ， 盐就不用加了，呵呵），最后放西兰花稍烩一下就大功告成老 。
4.把3舀在面条上 ， 拌匀即食 。
意大利肉酱面
食材：牛绞肉200公克、洋葱/14颗、胡萝卜250公克、西洋芹50公克、罐头番茄600公克、意大利面300公克 。
调味料：番茄糊20公克、橄榄油30cc、红酒50cc、迷迭香半株、月桂叶1片、盐1茶匙、黑胡椒少许 。
做法：
1. 将食材洗净后 ， 洋葱、胡萝卜、西洋芹切末 ， 备用 。
2. 在深锅内煮沸清水 ， 放入盐、橄榄油、意大利面，约煮7分钟，捞起后 ， 淋少许橄榄油（不要冲水） ， 稍加搅拌 。
3. 平底锅加热，以橄榄油拌炒牛绞肉，炒至呈金黄色 。
4. 加入洋葱、胡萝卜、西洋芹，拌炒至熟软，且香味溢出 。
5. 接着，放入番茄糊，稍加拌炒至颜色均匀：续入迷迭香、月桂叶、红酒、煮至沸腾 。
6. 再放入罐头番茄、盐、黑胡椒，转小火，熬煮约15分钟 。
7. 最后，放入煮熟的意大利面 ， 拌炒均匀，至汤汁收干，即可装盘 。
细扁面炒蒜椒橄榄油
食材：细扁面100公克、蒜头5瓣、辣椒2支 。
调味料：特级橄榄油20cc、盐半茶匙、黑胡椒少许、荷兰芹1株 。
做法：
1.食材洗净后，将蒜头、辣椒切片 ， 荷兰芹切末，备用 。
2.取大深锅里装盛清水，加入盐、特级橄榄油，煮至沸腾时，再放入面条，续煮5分钟左右 ， 捞起 ， 拌以少许橄榄油，使面条更有弹性 。
3.平底锅加热后，倒入特级橄榄油，放入蒜末、辣椒炒至香软 。
4.倒入120cc煮面水至平底锅内，再放入细扁面 ， 炒至汤汁收干 。炒意大利面时加入些许煮面水，可使汤汁浓稠 。
5.起锅前放入荷兰芹、盐、黑胡椒调味即可 。
意大利面佐海鲜番茄
食材：意大利面100公克、蛤蜊7颗、花枝70公克、草虾4只、干贝2颗、番茄150公克、洋葱20公克、蒜头2瓣、辣椒1支、九层塔1株 。
调味料：特级橄榄油20CC、盐半茶匙、黑胡椒少许、白酒10cc 。
做法：
1.将食材洗净后 ， 花枝切圈，草虾剥壳，去肠泥，洋葱，番茄切末，蒜头 ， 辣椒切片，九层塔切丝 ， 备用 。
2.在深锅内煮沸清水，放入盐、橄榄油、意大利面，约煮7分钟，捞起后，淋少许橄榄油（不要冲水） ， 稍加搅拌 。
3.锅子加热后，以橄榄油拌炒洋葱、蒜片、辣椒，至香味溢出 。
4.续入海鲜、白酒，再倒入番茄，煮至沸腾 。
5.将预先煮好的意大利面入锅，拌炒至酱汁收干 。
6.撒入九层塔、盐、黑胡椒搅拌均匀，即可装盘 。
细扁面炒九层塔酱
配熏鲑鱼
食材：细扁面100公克、熏鲑鱼片5片 。
调味料：青酱20公克、盐半茶匙、黑胡椒少许、芝士粉1茶匙 。
青酱DIY：将松子30公克、大蒜2瓣、橄榄油150公克放入食物调理机中打匀；续入九层塔叶100公克、盐适量、继续搅打；最后加入芝士粉50公克打匀即可 。此配方共同制作350公克青酱，可放入密封罐冷藏保存 。
做法：
1.用大深锅装盛清水、盐、特级橄榄油，煮至沸腾，再放入面条约煮4至5分钟，捞起后 ， 直接放入平底锅 。
2.将青酱倒入面中，快速翻炒至酱汁收干 ， 再放入盐、黑胡椒调味，即可装盘 。
3.最后将熏鲑鱼片铺于面条上 ， 食用时，撒少许的芝士粉，以添加风味 。
烟肉蛋黄斜管面
食材：斜管面100公克、烟肉80公克 。
调味料：蛋黄2个、芝士粉2茶匙、盐半 茶匙、黑胡椒/14茶匙、特级橄榄油15cc 。
做法：
1. 将烟肉切?。?备用 。
2. 取深锅装盛清水，加入盐、特级橄榄油，以大火煮至沸腾后，再加入斜管面，续煮10分钟左右，捞起：煮面水保留，备用 。
3.另取平底锅，加热后，以橄榄油拌炒烟肉至呈微金黄色，再将烟肉的油脂沥除 。
4.取煮面水200cc ， 注入平底锅内，续煮3分钟 。
5.再将斜管面倒入平底锅，稍加拌炒，至酱汁收干 。
6.调入些许的盐，黑胡椒， 拌炒均匀后，即可熄火加入蛋黄、芝士粉 。
7.利用锅内余温、快速搅拌均匀 ， 直至酱汁呈浓稠后，即可装盘 。
传统意大利面
材料：意大利面75克，盐，洋葱1个，蒜瓣1个，番茄3个 ， 牛猪肉混合绞肉75克，胡椒，甜椒粉，油1汤匙，番茄糊1汤匙，水75毫升，剁碎的九层塔3汤匙
做法：
1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲 。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁 。清洗番茄 ， 去除蒂梗后，切成小块 。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散 。
2、将不沾锅加热 ， 倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下 。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔 。
3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中 。最后浇上绞肉酱 。
鸡肉蘑菇奶油意大利面
意式做法
意大利面（即我们平时说的“意粉”）配以鸡肉和新鲜白菌菇 ， 入口后感觉到的是鸡味的浓郁和白菌菇的鲜香，是一道可口又填肚的主食 。
主用料：圆条意大利面（约180克）、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇（或罐装蘑菇）5个
调料：淡奶油（忌廉）适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒
做法：
1、意粉需要预先经过一番处理 。烧开水后，放入适量的牛油 ， 然后倒入意粉煮至用指甲可戳断 。看见意粉中间透明而无白色时即捞起，之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却 。滤干水分后再加入少量调和油，搅拌均匀 。以保鲜盒装载放入5℃—10℃之间的冰箱内保鲜备用 。
2、烧热平底锅（或不粘锅） ， 放入牛油 ， 将少许洋葱碎爆香 。
3、把鸡胸肉先切成薄片再切丝，蘑菇洗净切片，然后一起倒入锅中爆炒，并洒进少量白葡萄酒 。加入适量的淡奶油（忌廉）、盐、鸡粉和芝士粉调味，推均匀后放少量软牛油再推匀 。
4、将意大利面倒入锅中，翻炒均匀后装碟，撒上少量晒干的番茜碎（百里香草）即可 。
茄汁意大利面
材料：意大利面、番茄酱、番茄（切小?。⑷饽?猪肉、牛肉馅均可)、洋葱（切丝）、土豆（切小?。⒑懿罚ㄇ行《 。⑶喽埂⒛⒐健⑻鹩衩琢?可放任意喜欢的蔬菜比如青椒、西兰花、荷兰豆等)
做法：
1.将水烧开(水量要比平时煮挂面多) ， 放一小勺盐，再将意大利面放入 ， 煮熟 。时间比煮挂面长 ， 可以尝尝，面熟透即可 。
2.将煮熟的面捞出 ， 过冷水 ， 沥干 。
3.炒锅中放油，植物油黄油均可，但黄油比较香 。油热放入洋葱丝翻炒，待出香味，放入肉馅继续翻炒，炒至肉馅变色发白 。
4.加入番茄?。?土豆丁 ， 胡萝卜?。?青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒，然后加入番茄酱(酱的量可以根据自己的口味放)，翻炒均匀后，加水，刚好淹过材料，盖盖小火焖煮 。
5.大约4、5分钟后(时间依材料多少定)，待汤汁变浓，加入蘑菇片，翻炒几下，等材料熟了后，根据个人口味加入糖和盐 ， 熄火，酱就煮好了 。
###其它资料参考###意大利面怎么弄好吃?。?
配料：洋葱 适量 蒜 适量 青酱 2茶匙 橄榄油 少许 莲子豆 少许（约五粒） 白豆 少许（约五粒） 草虾 2只 细扁面 80公克 帕玛芝士 约20公克 青酱 配料：九层塔 约300公克 橄榄油 约300c.c 松子 约30g 帕玛申芝士 30g 盐 适量 蒜 1个 青酱做法：将所有处理过的材料，全部放入果汁机打成酱汁 ， 青酱即完成 。
做法步骤：1.先将莲子豆、白豆，调味清烫至软后备用 。2.草虾川烫烫熟备用 。
3.细扁面水煮约4分钟备用 。4.先用橄榄油加入切碎的洋葱、蒜轻炒爆香 。
5.加入白酒稍煮一下，放入细扁面一起拌炒 。6.起锅前放入帕玛申芝士 。
7.装盘时把面条作成河流状，上面平均撒上2种豆子 。8.最后再把2枝草虾纠缠在一起放在面上，则大功告成 。
意大利面怎么做？
菜系及功效：意大利餐
意大利面的制作材料：
主料：意大利面75克
辅料：洋葱1个，蒜瓣1个 ， 番茄3个，牛猪肉混合绞肉75克
调料：盐 ， 胡椒，甜椒粉，油1汤匙，番茄糊1汤匙，水75毫升，剁碎的九层塔3汤匙
教您意大利面怎么做，如何做意大利面才好吃
1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲 。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁 。清洗番茄 ， 去除蒂梗后，切成小块 。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散 。
2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番 ， 加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下 。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔 。
3、用筛子滤干面条的水分 ， 放入深盘中 。最后浇上绞肉酱 。
意大利面条怎么做？？？要详细的做法谢谢
意大利面 材料： 意大利面75克·盐·洋葱1个·蒜瓣1个·番茄3个·牛猪肉混合绞肉75克·胡椒·甜椒粉·油1汤匙·番茄糊1汤匙·水75毫升·剁碎的九层塔3汤匙 做法： 1、在加盐的水中煮意大利面 ， 至熟，并保持咬劲 。
剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁 。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块 。
在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散 。2、将不沾锅加热 ， 倒入油 ， 炒洋葱、大蒜和绞肉 ， 之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番 ， 加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下 。
加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔 。3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中 。
最后浇上绞肉酱 。
意面做法意面的家常做法,意面与热干面有什么区别？
面条并不是中国饮食的专利 。
面条是世界性的大众食品，许多民族都有独特的制作和烹饪方法，仅是中国面条的做法便何止千万 。意大利面和武汉热干面完全不同，产地不同：意大利面来源于古罗马，热干面在国内 。
材料不同：意大利面用的是意粉，热干面只是面和香油合成 。意大利面的形状有很多种，而热干面只是普通的干面形状，很少有其他形状 。
意面比较滑 。吃起来口感有点滑滑的硬硬的 。
而且颜色浅黄，干面比较软 。意面和我们中式面条的区别之一是制作面的方法不太一样，意面一般都是硬质干面，工厂制造，下锅后不容易沾连 ， 吃起来比较劲道 。
再有的区别就是搭配的配料不同 ， 也可以说是口味，意面常见的是用西红柿为主料做成的酱汁，当然也有其他风味的 ， 还会加入西餐的很多香草 ， 下锅时经常会用到黄油炒制 。
意大利面做法大全
茄汁意大利面材料：意大利面、番茄酱、番茄（切小?。⑷饽ㄖ砣狻⑴Ｈ庀诰桑⒀蟠校ㄇ兴浚⑼炼梗ㄇ行《 。⒑懿罚ㄇ行《 。⑶喽埂⒛⒐健⑻鹩衩琢＃煞湃我庀不兜氖卟吮热缜嘟贰⑽骼蓟ā⒑衫级沟龋┳龇ǎ?.将水烧开（水量要比平时煮挂面多） ，放一小勺盐，再将意大利面放入，煮熟 。
时间比煮挂面长，可以尝尝，面熟透即可 。2.将煮熟的面捞出，过冷水，沥干 。
3.炒锅中放油，植物油黄油均可 ， 但黄油比较香 。油热放入洋葱丝翻炒，待出香味，放入肉馅继续翻炒，炒至肉馅变色发白 。
4.加入番茄丁，土豆?。?胡萝卜?。喽? ，甜玉米粒（材料可自己任意定） 一起炒，然后加入番茄酱（酱的量可以根据自己的口味放） ，翻炒均匀后 ， 加水 ， 刚好淹过材料，盖盖小火焖煮 。5.大约4、5分钟后（时间依材料多少定） ，待汤汁变浓，加入蘑菇片，翻炒几下，等材料熟了后，根据个人口味加入糖和盐，熄火 ， 酱就煮好了 。
6.将面盛入盘中，在面上浇上酱汁 ， 就完成了 。传统意大利面材料：意大利面75克，盐 ， 洋葱1个 ， 蒜瓣1个，番茄3个，牛猪肉混合绞肉75克 ， 胡椒 ， 甜椒粉 ， 油1汤匙，番茄糊1汤匙，水75毫升，剁碎的九层塔3汤匙做法：1、在加盐的水中煮意大利面 ， 至熟，并保持咬劲 。
剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁 。清洗番茄 ， 去除蒂梗后，切成小块 。
在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉 ， 并用叉子搅散 。2、将不沾锅加热 ， 倒入油 ， 炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下 。
加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔 。3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中 。
最后浇上绞肉酱采纳哦 。
意大利面的做法
很简单 。
先准备一锅水用急火烧，水开的时候加一大搓粗盐（如果没有粗盐也可以加细盐），把适量的意大利面倒进锅里（一个人吃得话200g~300g就足够了），改成中火继续煮，一开始煮的时候要搅拌一下让它不要黏在一起，差不多煮10分钟左右 。这时候准备另一个锅，最好是平底锅 。
加入橄榄油和一两个蒜瓣，用小火加热 ， 待出蒜香时加入番茄酱（可以多加一点 ， 少了的话会不好吃），搅拌，待意大利面煮熟煮软之后捞出意面，空水 ， 再放入平底锅中，一直用小火加热搅拌 ， 半分钟即可 。最后还可以根据个人喜好加一点奶酪，是散装的那种，意大利面就可以吃了~ Buon appettito! Ps：番茄酱一定要是专门做意大利面用的番茄酱，国内的很多番茄酱做出来是没有Pasta的味道的 。
意面做法意面搭配,意大利面配芝士好吃吗？
大家都说没有比白酱和意大利面更好的搭配了，芝士作为白酱的原料之一，意大利面和芝士可以说是再合适不过的搭配，芝士浓郁的奶香味，黏厚的口感配上意大利面的劲道爽滑，口感简直不能更爽 。
今天我们就来分享一道好吃的芝士意面的做法 。原料：意面、洋葱、玉米肠、鸡蛋、番茄酱、芝士、橄榄菜 1、各种食材集体照~我是用亨氏番茄酱搭配图上的番茄辣酱一起调味的 2、水烧开后加入意大利面，意面很难煮，要煮8到10分钟 。
煮好装盘，拌点橄榄油以免粘在一起 。3、洋葱和玉米肠切粒（玉米肠可用培根代替，我喜欢玉米肠清甜的味道） 4、锅里热油，下鸡蛋煎一下 5、鸡蛋煎好盛出，再加入少许油烧热 6、放入洋葱粒炒出香味，再加入玉米肠翻炒 7、然后放番茄酱和番茄辣酱 ， 大概比例是一比一 。
当然 ， 两个味道不相冲 ， 可按自己口味调整 。放到锅里调小火，和食材充分翻炒 。
8、可以放面下去啦，用筷子翻炒均匀 。放两勺橄榄菜 ， 再用筷子拌匀 。
翻炒均匀以后当上两片芝士，芝士遇热会融化，然后再拌匀 9、放上之前煎好的蛋蛋，当当当当~可以开吃啦 。。
意大利面的做法正宗意大利面,地道意大利面的正宗做法
相信很多人都吃过意大利面，意大利面劲道又美味很多人都喜欢 。
但是我们平常吃的意大利面基本都是改良过的 ， 是中式做法，正宗的意大利面恐怕只有酒店里才有 。今天我们就来说一说地道意大利面的正宗做法 。
正宗的意大利面原料要具有上好的口感，这是做好意大利面的重要条件 。面要纯谷物制作，要够筋道，够爽滑，这样才美味 。
除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的 。正宗的意大利面一般都要拌酱 。
意大利面的酱也有很多，一般可分为红酱、白酱 。红酱是用番茄为底的红色酱汁 ， 白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱、青酱和黑酱 。
意大利面的关键是汆烫好后，若要让面条保有Q劲 ， 千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油 。
###其它资料参考###用料
意大利面
番茄
番茄酱
肉末
洋葱
盐、黑胡椒
食用油、黄油
料酒、淀粉
番茄肉酱意大利面的做法
意大利面沸水入锅 ， 锅里加入盐，按面条包装的说明煮8-10分钟
煮面时将肉末里加入盐、料酒、淀粉腌一下，西红柿去皮切小块，洋葱切丁
将下好的面条捞出 ， 用食用油拌一下待用
平底锅内下黄油融化
下肉末炒至变色
下洋葱炒软后加番茄块炒出汁
倒入番茄酱继续炒入味
将面条放入一起炒均匀入味，再加少许黑胡椒出锅
###其它资料参考###准备好意面
准备好其他辅料
锅里水烧开，加入一小勺盐、少许橄榄油 ， 放入意面煮12分钟左右 。(个人喜欢软一点的，所以多煮了一会)
洋葱、火腿、西红柿、胡萝卜、牛肉都切成小丁
牛肉里放入少许生粉抓匀
意面捞出沥干水分 ， 倒入少许橄榄油拌匀
锅内倒入适量橄榄油，倒入牛肉丁爆香
放入洋葱丁和胡萝卜丁继续翻炒
放入西红柿丁和火腿丁继续翻炒
加入番茄酱、黑胡椒粉、盐，翻炒均匀
加入少量开水煮一分钟
将肉酱倒在意面上即可
也可以将意面倒入锅里拌匀出锅
###其它资料参考###西红柿3个（其中1个炸成酱）、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青椒
【做法】：
1、在锅中用温火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎 ， 炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒 。
2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、，不停搅拌 ， 大火将汤收干成酱 。
3、锅中倒入清水加热 ， 待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘 。
4、起锅 ， 倒入少许油，待油七分热的时候 ， 放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦 。
香浓面
【材料】：意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋葱、 大蒜、西红柿、番茄酱、 黑胡椒奶酪粉 。
【做法】：
意大利面高清素材摄影图
意大利面高清素材摄影图
1．先煮面条：锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落 待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可 ， 加盖子煮8分钟
2．待面条大约7-8成熟的时候 捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中 划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用
我们可以利用煮面的时间来做酱汁
3．锅中加入一勺量的橄榄油将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好的培根或者是肉末
4．炒至培根出油后加入切成小块的西红柿加入适量的盐白糖调味炒至西红柿变软加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水小火慢慢煮开
直到汤色变红西红柿软烂后 再次根据自己的口味加入白糖 适量黑胡椒盐调味即可
干拌面
原料：番茄1～2个切块、鸡蛋1～2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱1个切丝 [3]。
做法：
1.煮锅热开水 ， 加点盐，下面
2.炒锅热油，先炒鸡蛋，炒熟盛出备用
3.锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香，加入番茄和少许水炒至软烂 ， 再加入刚才炒好的鸡蛋
4.洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可，关火
5.把下好的面捞到炒锅里 ， 跟炒好的菜拌匀，出锅装盘 。
淡菜青豆斜管面
黑椒培根的意大利面
黑椒培根的意大利面
【材料】：水管面（penne）100g淡菜3个、青豆适量番茄丁少许、碎洋葱少许、碎大蒜少许、盐少许 。
【做法1】：
1． 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮八分熟后捞起，拌点橄榄油备用 。
2． 热锅爆香洋葱、碎大蒜 ， 放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入做法1的面拌炒 ， 最后放盐、胡椒调味即可装盘 。
3． 在装盘的面上洒上番茄丁即可 。
【秘诀】：炒淡菜时加点白酒会比较没腥味；淡菜和九孔（小鲍鱼）的不同在于前者是两个壳，后者只有一个壳 。
番茄乳酪宽板面
【材料】：宽板面80g、小番茄6～7只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少许，、洋葱少许、橄榄油适量、俄力冈香料少许、盐少许、胡椒少许 。
【做法】：
1． 莫札雷拉起司切小丁备用 。
2． 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用 。
3． 取一平底锅，加入适量的橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜，放入小番茄后转小火熬煮4～5分钟 。
4． 续加入做法2的面于锅中拌炒 ， 等面收干汤汁后，放入盐、胡椒调味，再马上放入做法1的起司丁起锅装盘，最后洒上俄力冈香料即可 。
秘诀：在做法3熬煮番茄时，番茄不用先去皮，且要煮至番茄呈糊开了的状态，甜味才会出来 ， 熬煮过程中若太干了，要视情况倒入些许的水 。
野菇烩面
【材料】：意大利面100g、意大利野菇（morel）3朵、鸿喜菇1小撮、番茄半只、碎洋葱少许、碎大蒜少许、橄榄油适量、盐少许、胡椒少许 。
【做法2】：
1． 取一深锅煮水至滚沸 ， 加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用 。
2．番茄用热水氽烫一下，去皮，切丁备用 。
3． 取一平底锅 ， 加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟，再加入做法2的番茄丁及白酒翻炒一下 。
4． 续放入做法1的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可装盘 。
【意大利面怎么做甜的】秘诀：意大利野菇（morel）价格很贵，而且须于进口商处才买的到，所以可另外选择自己喜欢吃的菌菇类来替代，多放几种都可以 。
