清明草的功效与作用，润肺止咳之良药？
清明草怎么吃：
1、捞出挤干多余水份通常的做法是将清明草洗净后下沸水中轻焯一下（可以去掉苦涩味，据说正宗的做法是用稻草烧成灰煮水，过滤后用水煮清明草，这样熟出来的清明草才容易捣茸），为保持原汁原味，我这里没有在焯水（因为加入了红糖，自然会中和掉本色的苦涩味） 。
2、直接将洗净的清明草捞出挤干水分后剁碎（最好是捣成茸），准备黄糖将350克左右黄糖，用菜刀切捣成碎末放入盆中待用 。
3、准备黄糖将350克左右黄糖，用菜刀切捣成碎末放入盆中待用 。
4、拌和将糯米粉1.5千克（3斤）和眼睛切碎的清明草倒入盆中，加入适量清水拌匀，揉成面团 。
5、上蒸锅蒸煮待锅内底水滚开后上正蒸隔，铺上开水消杀菌白布，将和好的原料导入蒸锅，大火猛蒸30分钟！
6、将一个洗净的不锈钢盆内壁涂抹上色拉油或者清（菜籽）油（最好是事先煎过的冷油熟油 ， 这样不会有生油气味） 。再准本一个干净的啤酒瓶或者红酒瓶，也在外壁抹上油！这样做主要是防止搅拌时过度粘连 。将蒸好的草草粑孰料放入盆中，并用酒瓶用力不断约十分钟左右，直到粑粑捏起细嫩、筋道为止，之后放置冷却 。
7、在一个磁铁盘内壁均匀涂抹上油，待粑粑冷却到不烫手后将粑粑做成约100～150克大小圆团，放入盘中！这时的粑粑其实已经可以食用，但是味道还不是最佳的，冷却后可以根据做法不同，可以做成各式各样的美食点心 ， 供各位美食家尽情享用，一朝得食，一定会然你乐不思蜀?。。?
8、将粑粑用平底锅煎炸成饼是其中最常见的做法，不但让你感觉表面油香酥酥嘎嘣脆，而且同时还有内部那韧韧而清清草香的感觉 ， 有如回归自然怀抱?。?
适宜人群：
一般人群均可食用清明菜 。慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等患者可以多吃清明菜 。
1、降血压
清明菜中含有特殊物质，能够扩张局部血管，这对治疗非传染性溃疡创伤，治疗高血压等症均有疗效 。
2、止咳化痰
清明菜还有清肺祛湿，止咳化痰的作用，肝肺热人士食用功效显着 。
功效与作用：
全草具滋阴、退火等药效，可治咽喉肿痛、肾脏炎、糖尿病、疮疡痈肿等症 。性味：根、全草：甘、淡、平 。效用：根：滋阴益气，凉血解毒，涩精 。治病后气血两虚，少气无力 ， 气虚白带，遗精，失眠，燥咳，疮肿，吐血，血热头痛，脑膜炎 ， 肾脏炎 ， 咽喉肿痛，缠腰火丹 ， 肺痨咯血，消渴，小儿暑热症；外用治毒蛇伤 。
清明草含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等，有止咳平喘、降低血压的功效，还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用 ， 可治非传染性溃疡及创伤、慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛、高血压等症 。
1 润肠通便清明草泡水喝富含膳食纤维和水分，它的摄入不仅可以加速肠道的蠕动，还能增加大便的含水量，维持肠道菌群生态多样性，起到润肠通便的功效，有助于防治便秘 。
2 降血压清明草中含有特殊物质，能够扩张局部血管 ， 治疗高血压等症；同时其富含的维生素C，能够增强人体的免疫力，还能有效减缓体内自由基对血管的伤害 。
3 明目清明草中富含胡萝卜素，这种营养物质不仅能够维持和促进免疫功能的提高，还是构成视觉细胞内感光物质的成分 ， 适当吃能够提高视力，尤其是暗视力水平 。
4 镇咳祛痰在中医上 ， 清明草茎叶入药，具有祛风解表，化痰止咳的功效，可为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎药物，可见清明草的食用也能起到相应的镇咳祛痰功效，适宜咳嗽有痰的人食用 。
###其它资料参考###1 清明草的功效与作用1、滋阴益气清明草是一种药食同源的植物，食用时口感清新可口 ， 药用时全株入药，清明草药性平和 ， 具有滋阴益气的功效，可以用于辅助治疗病后气血两虚 ， 少气无力、气虚白带、遗精等症 。
2、凉血解毒中医认为：清明草具有凉血解毒的功效 ， 清明草可以内服，也可以外用，内服清明草对于各类疮疡肿痛、血热头痛、吐血咯血、咽喉肿痛等症均有一定的辅助治疗作用，清明草捣碎外敷可以用于治疗蛇咬伤 。
3、止咳化痰中医认为：清明草有清肺祛湿、止咳化痰的功效 ， 可以应用于燥咳少痰、肺痨咳嗽等症的治疗，患有慢性气管炎、支气管炎等症的人群食用清明草也有一定的好处 。
4、降低血压清明草营养丰富，在清明草中含有丰富的维生素、矿物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等，食用清明草可以帮助扩张局部血管 ， 起到降低血压的作用 。
5、消炎杀菌中医认为：清明草具有清热解毒的作用，清明草的有效成分对于金黄色葡萄球菌、宋氏痢疾杆菌等细菌具有一定的抑制作用，由这类病菌所致的疾病患者适量食用清明草对病情的恢复有一定的帮助作用 。
2 清明草做粑粑要焯水吗可以焯水也可以不焯水 。
清明草是一种植株，通常来说，焯水之后味道会更细嫩可口一些，但是不焯水也是可以的，这个不做强制性要求，以个人的烹饪习惯为准，下面介绍焯水做清明草粑粑的具体步骤：
1、采摘或者购买清明草 。
2、用流动的清水将清明草简单的冲洗一遍 。
3、清水烧开，将清明草放入滚水中焯水，去掉涩味 。
4、拿搅拌机将清明草搅碎 。
5、倒出来，加入糯米粉、粳米粉、白糖一起揉匀 。
6、静置半个小时 。
7、将米团打开，分成小份 。
8、搓圆后压扁，包入豆沙 。
9、仔细搓圆并稍稍压扁，使表面光滑，蒸笼里垫上油纸，把做好的粑粑摆放进去 。
10、上蒸锅水开后蒸20-25分钟 ， 就可以享用了 。
3 清明草是不是艾草清明草不是艾草 。
艾草是菊科、蒿属植物，而清明草，是菊科、鼠麴草属植物，清明草也叫鼠曲草、鼠麴草、清明菜、寒食菜、绵菜、米菜、地菜、香芹娘 ， 清明草全株有白色绵毛 ， 叶如菊叶而?。?开絮状小黄花，一年生草木 ， 清明时节，清明草萌生绵绵白毛细叶，中医认为，清明草性质平和 ， 食用清明草有化痰、止咳、降压、去风功效 。
4 清明草哪些人不宜吃在适量的前提下，无禁忌人群 。
清明草是一种较为常见的野菜，味道细嫩可口，营养价值高，一般情况下，在春季时食用，清明草具有药食同源的特性，一般人群皆可适量的食用一些清明草，不过 ， 清明草性质偏寒凉，脾胃虚寒或者体质偏寒需要少食 。
###其它资料参考###1 清明草小孩可以吃吗对清明草不过敏的话可以吃 。
清明草本身不含有毒成分，一般人群均可食用 ， 但由于是野菜，存在一定的致敏因素，而小孩由于自身抵抗力和抗敏性不高，很容易出现食物过敏的现象 ， 建议初次食用清明草的孩子，应少量尝试，在12小时看有无不适，如不适的话再吃为好，以免引发过敏等不适症状 。
另外孩子即使吃清明草不过敏，但其中含有的膳食纤维较高 ， 吃后不易消化，一次也不能吃多，否则会加重肠胃消化负担，出现消化不良等症状 。
2 清明草吃了有什么好处1、润肠通便清明草富含膳食纤维，膳食纤维的摄入不仅可以加速肠道的蠕动，还能增加大便的含水量，维持肠道菌群生态多样性，起到润肠通便的功效，有助于防治便秘 。
2、降血压清明草中含有特殊物质 ， 能够扩张局部血管，治疗高血压等症；同时其富含的维生素C，能够增强人体的免疫力，还能有效减缓体内自由基对血管的伤害 。
3、明目清明草中富含胡萝卜素，这种营养物质不仅能够维持和促进免疫功能的提高 ， 还是构成视觉细胞内感光物质的成分 ， 适当吃能够提高视力，尤其是暗视力水平 。
4、止咳化痰清明草就是鼠麴草 ， 是菊科鼠麴草属一年生草本植物 ， 茎叶入药，具有一定清肺祛湿，止咳化痰的功效，适用于燥咳少痰、肺痨咳嗽等症状 ， 慢性气管炎、支气管炎者食用清明草是比较好的 。
5、凉血解毒清明草味甘性平，具有凉血解毒的功效，既可以内服也可以外用，其中适于疮疡肿痛、血热头痛、吐血咯血、咽喉肿痛等症，外敷可以用于治疗蛇咬 。
3 清明草吃了会过敏吗因人而异 。
吃清明草是否会过敏有特异的人群针对性，并非是所有人吃清明草都会过敏 ， 一般来说食物引起的过敏症状，多出现在一些身体抵抗力较差 ， 本身有过敏史的人身上较多，不过像清明草这种野菜，由于野外生长环境的原因，可能其中含有一些重金属、农药等残留成分存在，如食用后出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，需提高警惕，以免是食物中毒引起，最好及时就医检查，以对症处理为好 。
4 清明草哪些人不宜吃除对清明草过敏的人以外，还有以下人群不宜吃清明草：
1、腹泻人群不宜吃清明草具有润肠通便的作用，若是腹泻人群食用 ， 可能会加重病情 。
2、肠胃疾病者不宜吃清明草含有丰富的膳食纤维 ， 不易消化 ， 肠胃疾病者吃后容易加重肠胃负担，影响病情 。
3、低血压人群不宜吃【清明草吃多久才能止咳】清明草具有降低血压的功效，低血压人群食用会诱发或加重病情，可能出现头晕、眼黑、肢软、冷汗、心悸等症状 。
