鸭血粉丝汤怎么做好吃？
鸭血的做法
鸭血作为我们日常生活中非常熟悉的一种食物，它就是鸭子的血液经过加工制作之后所形成的，所富含的营养价值高，吃起来不仅仅味道鲜美，还可以补充我们身体中所需要的一些营养成分等，鸭血的做法也是有很多种的，今天来跟大家介绍鸭血怎么做好吃 。
鸭血最出名的一道做法就是鸭血粉丝 ， 首先我们准备一些新鲜的粉丝还有鸭血，将锅中添入适量的温水，等水烧开之后我们将味精和食用盐放进去 ， 然后再将香菜放入锅中，再把切好的鸭肠放进去，等水烧开之后，我们再将鸭血清洗干净，切成均匀的细条状 ， 然后再将鸭血放入锅中煮沸一会儿之后捞出来再慢慢的炖煮，我们再将粉丝放入水中进行焯水，然后粉丝已经熟透了 ， 我们再将它倒入碗中，再将鸭血放入碗中 ， 把切好的鸭肠放在粉丝上，再放入几根香菜，倒入一些辣椒油，用筷子搅拌之后就可以食用 。
鸭血还可以用来和豆腐作在一起，首先我们准备一些新鲜的鸭血，将它清洗干净之后进行焯水，然后再将你所含有的一些其他杂质清洗干净之后，再将豆腐切成均匀的块状，准备一些葱姜蒜 ， 我们将锅中的食用油烧开之后把葱姜蒜放进去宝箱，加入适量的温水 ， 然后再将鸭血放进去之后把豆腐放进去煮开，再加入一些蒜苗和其他的调味剂，有味精酱油等，这样非常美味的鸭血豆腐就做好了，不仅仅可以补充鸭血中所富含的一些维生素 ， 还有铁元素等，豆腐中所富含的一些蛋白质对身体健康也非常有帮助 。
【鸭血炖粉条怎么做好吃法】以上就是小编为大家介绍鸭血的做法，在平时生活家中如果有自制鸭血的话 ， 就可以按照小编的介绍的方法来进行制作，吃一些鸭血对身体健康也是非常有帮助的 。
红烧鸭血的做法
鸭血作为我们平时生活中非常熟悉的一种食物，鸭血吃起来味道是非常美味的，而且其中富含的营养价值丰富，受到很多消费者的青睐，比如说其中富含一些铁元素，尤其是对于经常性贫血的人们非常适合，鸭血的做法有很多种，今天来跟大家介绍红烧鸭血的做法 。
首先我们准备一块儿新鲜的鸭血，将他清洗干净之后切成均匀的块状，然后再准备一些生菜和干辣椒，有葱姜蒜还有其他的调味剂，再把葱姜蒜还有干辣椒切好之后，往锅中倒入食用油，等油加热之后我们再将鸭血放进去炒四分钟左右，然后再加入一些酱油，还有所有的配料 ， 再加入适量的清水，用温火将它煮开之后 ， 再盖上锅盖焖煮四分钟左右的时间，这样出锅之后 ， 一道非常美味的红烧鸭血就做好了 。
我们在做红烧鸭血时都有哪些小技巧呢?首先就是在等油加入之后，我们将红辣椒及时放进去，经常爆炒出香辣味儿，放入辣椒可以覆盖住鸭血的一些腥味儿，还有就是我们在出锅时最好可以加入一些生菜，这样炒出来的鸭血会更好吃 。在日常生活中，我们就可以做一道红烧鸭血来作为家常便菜使用，其中所富含的营养价值丰富，吃起来口感也特别好，他还有很多的功效和作用，比如说可以起到补血的效果 ， 而且鸭血还具有解毒清热的功效，作为一种低热量的食物在减肥期间也可以适当的吃一些，并且老年人吃完之后也不会出现血压偏高的症状 。
以上就是小编为大家介绍红烧鸭血的做法 ， 我们在平时生活中适当的吃一些红烧鸭血 ， 对身体健康也是非常有帮助的，而且这道菜品做起来也简单 。
豆芽鸭血的做法
鸭血作为我们平时生活中非常熟悉的一种食物，和猪血类似，它们都是动物的血液经过加工制作之后所形成的一种食品，其中所富含的营养价值是非常丰富的，比如说铁元素的，而且口味吃起来特别好，鸭血的做法也是有很多种的，今天来跟大家介绍豆芽鸭血的做法 。
首先我们准备一些新鲜的豆芽 ， 叫他清洗干净之后将水分沥干，然后再准备鸭血清洗干净之后把它切成均匀的片状，然后再放入锅中添入温水，煮沸之后立刻捞出来再过一遍凉水，我们再往锅中放入食用油 ， 等油加热之后再把葱姜蒜放进去爆香，然后再将豆芽放进去均匀的翻炒一下，加入一些高汤还有料酒和适量的食用盐，然后再将煮熟的豆芽盛入一个稳中，我们再往锅中放入食用油，再放一些干辣椒，然后把鸭血放进去均匀的分筹加入一些食用盐和料酒，等鸭血炒熟之后把它捞出来，将它放在豆芽上 ， 撒上一些干辣椒油 ， 然后再往锅中放入食用油中一些花椒和辣椒，爆炒出香味儿之后把油淋在鸭血上，这样一道非常美味的豆芽鸭血就做好了 。
在平时生活中适当的吃一些鸭血的，身体健康是非常有帮助的 ， 鸭血中富含的铁元素含量是非常丰富的，尤其适合贫血的人们进行补血，而且其中还富含一些蛋白质和氨基酸等 ， 还具有润肠通便解毒的功效，豆芽中富含的维生素含量也是非常丰富的 ， 所以说在平时生活中可以补充我们身体中所需要的一些营养元素 。
以上就是小编为大家介绍豆芽鸭血的做法，豆芽鸭血作为一道非常美味的食物，做起来也是非常简单，需要的材料不多，过程没有那么繁琐，我们在家中就可以自己尝试一下 。
鸭血炒韭菜怎么做
鸭血就是鸭子的血液经过加工制作之后所形成的，其中富含的铁元素含量非常多，而且极易被身体消化吸收 ， 可以起到补血的功效，吃起来口味儿也是非常好的，受到很多消费者的青睐，鸭血的做法也是很多种 ， 今天来跟大家介绍鸭血炒韭菜怎么做 。
我们准备一些食材，有新鲜的韭菜，还有一些鸭血和其他的调味剂 ， 将韭菜清洗干净之后，我们再将鸭血清洗干净，放入锅中添入温水，等水煮沸之后将他捞出来，再过一遍凉水，往锅中倒入适量的食用油，等油加点儿之后把葱姜蒜还有一些红辣椒放进去爆香，再加入鸭血放进去翻炒一段时间，然后再倒入一些料酒 ， 再把生抽均匀的浇上去之后加入适量的白糖和食用盐 ， 均匀的翻炒一段时间过后再把鸡精倒进去搅拌均匀就可以关火了，一道非常美味的鸭血炒韭菜就做好了 。
鸭血炒韭菜作为一道菜品，它具有的功效是非常多的，比如说韭菜可以起到补肾温阳，健脾宜肝的效果 ， 作为春季的一种非常滋补的菜品，而且鸭血中富含的营养价值也是非常丰富的，它可以起到滋补肝血的功效 ， 而且还具有解毒的效果 ， 非常容易被我们的身体消化和吸收，像韭菜和鸭血搭配它一起之后，温补脾胃是非常有帮助的 ， 在春季适当的吃这样的一道菜品，可以起到非常好的保暖功效 ， 而且还具有预防寒气的效果，但是鸭血作为一种寒凉性的食物也是不适合吃太多的，吃多的话可能会对身体健康造成一定的影响 。
相信很多人都知道鸭血粉丝汤，它的汤香醇浓厚，吃过鸭血粉丝的人都会流连忘返 ， 总是不自觉的想要再多吃些 ， 这么爱吃的鸭血粉丝，你们知道是怎么做的吗？
鸭血粉丝汤是怎么做的
食材：鸭血1块、粉丝1小把、油适量、盐少许、胡椒粉少许、鸡精半茶匙、姜1小块、香菜2棵 。
1、备好图中食材 。鸭血用清水浸泡两遍，粉丝提前用水泡软，姜，香菜洗净 。
2、鸭血切厚片，姜切片 。
3、锅里油烧热 ， 放入姜片爆香 。
4、加入清水(高汤)烧开 。
5、放入粉丝和鸭血 。
6、大火烧开 ， 加入少许盐，胡椒粉 。
7、鸭血煮熟后，放入鸡精调味 。
8、出锅装入大汤碗，放上香菜即可 。
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鸭血粉丝汤是怎么做的 八个详细步骤教给你
鸭血粉丝汤为什么那么受欢迎
鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃 ， 由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成 。口感鲜香，爽口宜人 。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低 ， 特别
合老年人食用 。目前鸭血粉丝汤的消费群体很广泛，男女老少都有 。
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鸭血粉丝汤是怎么做的 八个详细步骤教给你
鸭血粉丝汤是哪里的特产
鸭血粉丝汤是南京小吃的代表，是其中的骄骄者 。你若在那青花瓷碗中用竹筷漫搅，细似银丝又Q劲十足的纯山芋粉丝，看着翠绿的香菜在鸭汤中沉浮飘动 ， 再轻夹块块色如紫玉般的鸭血，就是椒香的红辣油，刹时一种滋味透过唇齿舌尖，而后侵漫全身 ， 一种快意，一份惬意 ， 好吃而又说不出来的感觉难以言表 。
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鸭血粉丝汤是怎么做的 八个详细步骤教给你
鸭血粉丝汤的好处
1、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用 。
2、鸭血中含有微量元素钴 ， 故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用 。
3、鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒 。因此它是人体污物的"清道夫" 。
4、鸭血含有维生素K，能促使血液凝固 ， 有止血作用 。
5、鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处 。
6、鸭血粉丝里富含低钠盐、低饱和脂肪酸，富含钾、铁牛肉锅贴里则富含低饱和脂肪酸、钾、蛋白质而汤包里则富含烟酸、钙、磷、钾等微量元素 。
###其它资料参考###1、主料：鸭血适量、粉丝适量 。
2、辅料：虾米适量、香菜适量、水适量、油条适量、鸭肠适量、鸭肝适量 。
3、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用 。
4、把汤煮好，把鸭血切成条，油果子（油条）切成三角，放进汤里煮 。
5、过一到两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，慢炖 ， 保持温度不下降 。
6、把粉丝放入烫粉丝的勺里 ， 在汤里烫一两分钟，倒进碗里 。
7、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗 ， 把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜 ， 挖勺辣油，用筷子搅一下即可 。
###其它资料参考### 鸭血可以和粉丝一起做成鸭血粉丝汤，鸭血粉丝汤相对来说不容易上火，而且鸭血粉丝汤本身也是非常有营养的，时不时吃一下对身体好处还是比较多的，当然想要鸭血粉丝汤好吃还是要注意一些技巧的，接下来我们来了解一下鸭血粉丝汤的相关知识吧 。
鸭血粉丝汤的做法
鸭血粉丝汤味道还是相当不错的，那么鸭血粉丝汤的做法有哪些呢？
鸭血用清水浸泡两遍，粉丝提前用水泡软，姜，香菜洗净 。鸭血切厚片 ， 姜切片 。锅里油烧热，放入姜片爆香 。加入清水(高汤)烧开 。放入粉丝和鸭血 。大火烧开，加入少许盐，胡椒粉 。鸭血煮熟后 ， 放入鸡精调味，出锅装入大汤碗，放上香菜即可 。
鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表 ， 也是久负盛名以鸭为特色的美食之一 。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地 。
鸭血粉丝汤配方
鸭血粉丝汤配方并不会很复杂，那么鸭血粉丝汤配方有哪些呢？
鸭血粉丝汤配方有鸭骨架1副，姜片5片 ， 鸭血200克，粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克 ， 鸭心50克，鸭珍50克 ， 香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，盐1/4小匙 ， 鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个 。
做的时候烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用 。把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮 。过一两分钟 ， 把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了 ， 把火关到最?。?把鸭血放进去 ， 让它们慢慢炖，保持温度不下降 。把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟 ， 倒进碗里 。再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油 ， 用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了 。
鸭血粉丝汤热量
有些人会选择鸭血粉丝汤来填饱肚子 ， 那么鸭血粉丝汤热量有多少呢？
鸭血粉丝汤的热量(以100克可食部分计)是126大卡(527千焦)，单位热量较低 。每100克鸭血粉丝汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5% 。
鸭血粉丝汤做的时候先用冷水将鸭骨架氽烫去血水 ， 再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤 。先用冷水加姜片，将鸭肝，肠 ， 心，珍等放入氽烫去血水 ， 另用卤水用小火卤约1小时 。锅内烧开水，将鸭血放入 ， 煮至沸腾时捞起 。锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内 。另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软 。将粉丝也放入汤碗内 。放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可 。
鸭血汤
鸭血汤做的时间不需要太长，那么鸭血汤怎么做比较好呢？
鸭血汤做的时候取不锈钢烫粉漏勺，加入豆泡煮1分钟；取碗，在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、酸豆角、榨菜和鸭料油，倒入烫好的粉丝与鸭汤 ， 泼上香辣鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝 ， 粉丝上撒香菜、香葱、花生米，即可 。
鸭血汤是南京的著名风味小吃 ， 属金陵菜、金陵小吃，和鸭血粉丝汤比少了粉丝，由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤制成 。口感鲜香 ， 爽口宜人 。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，既有补血作用，又有润肠通便的作用，一碗鸭血汤满足全家人的需要，特别适合老年人食用 。
###其它资料参考###做法一
食材
鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克 ， 葱花10克，盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙 ， 辣椒红油1/2茶匙，卤包一个 。
共5张
鸭血粉丝汤
步骤
1、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤 。
2、先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时 。
3、锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起 。
4、锅内烧开鸭骨汤 ， 放入鸭血煮至沸腾时 ， 连汤一起放入碗内 。
5、另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软 。将粉丝也放入汤碗内 。
6、放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可 。
做法二
食材
鸭血（有时也用猪血代替），粉丝，油果子 ， 葱，姜，虾米，香菜 ， 鸭内脏（包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等） ， 精盐，味精，鸡精，香油（或辣油）各适量 。
共4张
鸭血粉丝汤
步骤
1、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、鸡精 ， 把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用 。
2、把汤煮好，把鸭血切成条 ， 油果子切成三角 ， 放进汤里煮 。
3、过一两分钟，把鸭血捞出来 ， 再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降 。
4、把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里 。
5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下 ， 一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了 。
###其它资料参考###我教你
材料
鸭血 200g，粉丝 50g ， 豆腐泡 4粒，香菜碎 2茶匙（10g），鸭肠 50g ， 香葱花 1茶匙（5g），姜丝 5g，盐 1茶匙（5g），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），白醋 1/2茶匙（2ml）
做法
鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节 。
鸭肠放入沸水中汆汤后捞出 。粉丝用温水烫软备用 。
煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝 ， 再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血?。魅胙?，继续煮约2分钟关火 。
将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可 。
小诀窍:
鸭血非常嫩 ， 所以煮鸭血是要讲究火候的，时间不能太长 ， 煮的时间长了鸭血中会出现大量气孔 ， 鸭血就变老了 。时间太短则其内部还是生血 。
还可以
材料
主料：切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝 。油果子，葱姜丝，虾米，香菜，鸭内脏（包括鸭胗，鸭肠，鸭肝等等） 。精盐 ， 味精，鸡精 ， 香油（或辣油）各适量 。
做法(1)烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐,把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用 。
(2)把汤煮好 ， 把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮 。
(3)过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最?。蜒佳沤?，让它们慢慢炖 ， 保持温度不下降 。
(4)把粉丝放入烫粉丝的勺里 ， 在汤里烫一两分钟，倒进碗里 。
(5)再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上 ， 夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了 。
###其它资料参考### 鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃 ， 由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成 。口感鲜香，爽口宜人 。鸭肉蛋白质含量高 ， 脂肪含量低，特别适合老年人食用 。鸭血的营养价值很高，下面就让我带着大家一起来看看吧 。
鸭血粉丝汤的做法
原料
鸭汤400-460克，粉丝160-200克 。
辅料
鸭血60克，鸭胗10克，鸭肠10克，鸭肝10克，豆腐果5克 。
调味料
盐1-2克 ， 味精1克，鸡粉1克，鸭血汤调味料2克，酸豆角2克 ， 花生米3克 ， 榨菜2克，香葱5克，鸭料油5克 。
注意事项
1.切成小块或(条)的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝 。油果子，葱姜丝，虾米，香菜，鸭内脏(包括鸭胗，鸭肠，鸭肝等等) 。精盐，味精，鸡精，香油(或辣油)各适量 。
制作方法
1.烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用 。
2.把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮 。
3.过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降 。
4.把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟 ， 倒进碗里 。
5.再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了 。
食用须知
1、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用 。
2、鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用 。
3、鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒 。因此它是人体污物的“清道夫” 。
4、鸭血含有维生素K ， 能促使血液凝固，有止血作用 。
5、鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处 。
6、鸭血粉丝里富含低钠盐、低饱和脂肪酸 ， 富含钾、铁牛肉锅贴里则富含低饱和脂肪酸、钾、蛋白质而汤包里则富含烟酸、钙、磷、钾等微量元素 。
鸭血的营养价值
营养成分
鸭血的含有丰富的营养元素：碳水化合物(克)12.40、脂肪(克)0.40、钙(毫克)5.00、硫胺素(毫克)0.06、锰(毫克)0.04、胆固醇(毫克)95.00、铜(毫克)0.06、蛋白质(克)13.60、镁(毫克)8.00、核黄素(毫克)0.06、维生素E(毫克)0.34、铁(毫克)30.50、钾(毫克)166.00、磷(毫克)87.00、钠(毫克)173.60、锌(毫克)0.50 。
营养价值
1、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在 ， 容易被人体吸收利用 。
2、鸭血中含有微量元素钴 ， 故对其他贫血病如恶性贫血有一定的`防治作用 。
3、鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒 。因此它是人体污物的“清道夫” 。
4、鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用 。
5、鸭血还能为人体提供多种微量元素 ， 对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处 。
鸭血的食疗价值
家鸭的血液 。以取鲜血用为好 。性味咸凉 。有补血和清热解毒作用 。用于失血血虚或妇女性经潮热，及小儿白痢似鱼冻者，可冲入热酒服又用于血热上冲 ， 中风眩晕或药物中毒 。可取鲜血趁热饮用 。也可以防治消化道肿瘤 。每次可服1~2杯 。
鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸 ， 所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质 。
海带营养十分丰富，主含对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分 。现代抗癌药理研究表明，海带具有抗癌抑癌作用 。
###其它资料参考###主料：熟鸭肠20克、鸭血100克、粉丝60克
调料：香菜3克、姜丝5克、白胡椒粉1克、盐2克、高汤500毫升、油豆腐15克
做法步骤：
1、熟鸭肠切段 ， 香菜切段，鸭血切片
2、粉丝冷水入锅，倒入姜丝 ， 大火煮沸
3、倒入鸭血，大火煮3分钟
4、加入白胡椒粉，盐，高汤，倒入鸭肠，油豆腐 ， 香菜
###其它资料参考###主料：切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝 。油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏（包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等） 。精盐,味精,鸡精,香油（或辣油）各适量 。
(1) 烧开一锅水 ， 倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用 。
(2) 把汤煮好，把鸭血切成条 ， 油果子切成三角，放进汤里煮 。
(3) 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降 。
(4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里 。
(5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜 ， 挖勺辣油 ， 用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了 。
制作方法：
鸭血粉丝汤的制作材料：
主料：切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝 。油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏（包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等） 。精盐,味精,鸡精,香油（或辣油）各适量 。
鸭血粉丝汤的特色：
鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名 。
鸭血粉丝汤的做法：
(1) 烧开一锅水 ， 倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用 。
(2) 把汤煮好 ， 把鸭血切成条，油果子切成三角 ， 放进汤里煮 。
(3) 过一两分钟，把鸭血捞出来 ， 再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖 ， 保持温度不下降 。
(4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里 。
(5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗 ， 把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下 ， 一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了 。
灌汤包做法一
主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克
辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克
制作：
1)将面粉加水和匀揉透，放置片刻；
2)猪肉剁成肉茸 ， 蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；
3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可 。
灌汤包做法二
水晶灌汤包
原料：新鲜猪皮500克，冬瓜600克，鱼糁150克 ， 火腿30克，黄瓜皮30克，鸡蛋皮1张，生姜25克，大葱50克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量 ， 葱叶、红樱桃各少许 。
制法：
1．猪皮洗净，放入高压锅中，掺入鲜汤，加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，加盖，上火压至猪皮化成汁后，待冷却开盖，打去料渣，将汤汁倒入方形盘中，晾凉后再入冰箱中冷藏，即成皮冻，然后将其修切成直径为2厘米的圆球 ， 共12个 。
2．冬瓜去皮，切成15厘米见方的大块 ， 再片成大薄片，共12片，放入盐开水中浸泡约10分钟；火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝；葱叶入沸水锅中焯一下 ， 撕成细丝；红樱桃剁成细末 。
3．将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉，再裹上一层鱼糁，然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝，将其包入浸泡过的冬瓜片中，再用葱叶丝捆扎成石榴包，并在上面点缀上樱桃末，即成水晶灌汤包生坯，入笼用旺火蒸约5分钟，取出摆入盘中 。
4．净锅上火 ， 掺入少许鲜汤烧沸，调入精盐、胡椒粉、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油 ， 起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成 。
灌汤包做法三
猪后腿精肉,猪肚皮上的大片肉皮,母蟹高筋面娄,食盐,饱和碱水,猪皮,制净后,加入料酒,老抽,葱姜,煮制成皮汤,冷切后,冻五个小时,成皮冻,取出切碎,加入拌好的精肉末,加入蟹黄,蟹肉,拌入适量的盐,鸡粉,待用,高筋粉一斤,加入食盐适量,要感到口感有点咸,饱和碱水一勺,加入冷水和成面团,放醒发两个小时,下坯子,可心擀皮,包制成形即可上笼,这种汤包虽然个大,但是一个是汤多,传热快,别外也说明不能蒸过了,汤太过了,变成水蒸气,体积变大,也会使汤包开裂,旺火,足气,六分钟足够,但是这种做法必须有维扬包点的包子手法作基础,不然的话,很容易出现汤破的情况 。
蟹黄灌汤包的做法:
·配 料:主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克
辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克 ·操 作:1)将面粉加水和匀揉透，放置片刻；
2)猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎 ， 锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；
3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包 ， 上蒸笼用旺火蒸10分钟即可
###其它资料参考###鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克 ， 鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克 ， 葱花10克 ， 盐1/4小匙，鸡精1/2小匙 ， 白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个 。
步骤
1、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后 ， 小火煲1小时制成高汤 。
2、先用冷水加姜片，将鸭肝 ， 肠 ， 心，珍等放入氽烫去血水 ， 另用卤水用小火卤约1小时 。
3、锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起 。
4、锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内 。
5、另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软 。将粉丝也放入汤碗内 。
6、放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可 。
做法二
食材
鸭血粉丝汤(4张)
鸭血（有时也用猪血代替），粉丝，油果子，葱，姜 ， 虾米 ， 香菜，鸭内脏（包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等），精盐 ， 味精 ， 鸡精 ， 香油（或辣油）各适量 。步骤
1、烧开一锅水 ， 倒入一大勺味精、盐、鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用 。
2、把汤煮好 ， 把鸭血切成条 ， 油果子切成三角，放进汤里煮 。
3、过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小 ， 把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降 。
4、把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟 ， 倒进碗里 。
鸭血粉丝汤
5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了 。
1、鸭是非常凉性的动物 ， 而且腥味偏重，所以在制作该菜品时一定不要忘记要多加姜 。
2、鸭内脏在处理的时候也要非常的小心 。一定要清洗干净 ， 及要氽烫去血水 。
