茶业质量标准是什么 _茶叶

评判茶叶好坏的标准有哪些？？

我国茶叶品类繁多，其中不乏好茶名茶，但是每一种茶叶都有好坏之分，于是同一种茶叶都会根据其品质，分出不同的级别来确定其销售的价位。因此，消费者在购买茶叶时怎么才能买得所有所值，如何判断茶叶的好坏就变得很重要，判断茶叶的好坏可以参考以下几个标准：
一、茶干的形状、色泽
好品质的茶叶，其条索的形状应该是均匀的，如果条索大小不一，则可认定为不是同一批茶叶中最好的，可能是被挑选剩余的部分。其二，茶叶的是否带有光彩，呈现出茶叶中特意的亮度，如果茶叶没有光彩亮度，色泽暗淡，茶叶的品质则不算好。
二、茶汤的色泽、香气及口感
如果说通过茶干的形状和色泽判断茶叶的好坏需要一定的经验，那么从茶汤的色泽、香气及口感来判断则显得容易些。好的茶叶泡出来后的茶汤应该是色泽光亮，没有茶叶碎末的；在适度的水温冲泡下，茶叶的香气能散发出来，让喝茶的人虽然未入口就可以通过嗅觉享受到茶的芳香；喝的时候，入口不涩，先甘后甜。如果茶汤能达到这些标准则是好茶。
三、茶底的形状及色泽
虽然说大部分人通过品尝茶汤后则可以判断茶叶好坏，自己是否喜欢来确定是否购买了。但是值得注意的是，在购买茶叶的时候，品尝的时候毕竟只喝少量，商家可能只会泡饮一俩次，因此，还是需要通过茶底的形状和色泽进行判断。茶底是茶叶原料的还原，如果茶叶冲泡后，茶底能彻底舒展开来，展开后的茶叶是鲜亮且完整的，则证明原料和制作工艺好，没有对茶叶原料造成损害。
以上三个方面是判断茶叶好坏的方法，也是较为容易掌握的方法，即使喝茶时间不长的茶友也可以通过这三个方法鉴别出一二，因此适合大部分人学习掌握。

一般嫩度好的茶叶，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。
最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。
扩展资料要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。
茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。
参考资料来源：百度百科-茶叶

###其它资料参考###茶叶等级划分标准为茶叶的感官品质（外形、内质），可分为特级、一级、二级、三级、四级、五级等。
其次也可以按照鲜叶指标进行区分，如一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶，以及单片的含量多少来作为茶叶等级的标准。
茶叶等级划分标准：
特级，茶叶条索紧细匀整；
一级，茶叶条索紧结；
二级，茶叶冲泡后茶汤红浓；
三级，茶叶条索紧结匀整尚显毫；
四级，茶叶条索肥壮，紧结匀整；
五级，茶叶条索紧实匀整，略显毫；
六级，茶叶条索壮实尚匀整；
七级，茶叶条索肥壮紧实。

###其它资料参考###想要挑选好的茶叶必须要看干茶和开汤试茶。
干茶主要看匀、净、色、香这四点。
开汤试茶主要看色、香、形、味这四点。
一、干茶
匀：指条形匀称，碎茶少（碎红茶除外）；
净：指茶叶要干净，不含杂质；
色：指颜色要鲜亮，有光泽（普洱陈茶除外）；
香：指香气要幽纯，不能过浓。
二、开汤试茶。
色：指汤色要透亮；
香：指茶汤香气要纯，不能令人产生不舒服的浓郁和杂味；
形：指茶叶泡开的形状不能太碎和叶子展不开，一般茶叶采摘制作后呈一叶一芽居多，最好没有有老叶。
味：指茶汤如入口味道要醇厚，圆润饱满。
饮用过后在口腔及喉有回甘，回甘在口腔保留时间不能太短暂，有齿颊留香的感觉。
###其它资料参考###现在的茶五花百门的，我们喝什么茶最好?这是一个非常大的命题，每个人心目中的好茶都有不同。以我对茶的理解，能说得上好茶的必需有几个标准：
一、,必须是健康安全的,任何茶本来都是健康的,但种茶的和做茶的不一定健康,为了追求更大的利益,不断地破坏生态,毁林种茶.大量使用化肥,农药。使茶叶的含铅量，农药残留量大大增加。严重危害我们的健康。所以好茶的第一个标准，必需要在原生态环境下种出来的。最起码也要是无公害的茶园种出来的。在全世界范围内可能只有云南的大山里,才有大面积的不施化肥,不打农药的原生态种植的古茶园.可惜这些茶园被”专家”们说是“低产茶园” ， “不科学”，必须“改造” 。但愿那些“专家”们别以“科学”之名。把我们那些最合乎自然规律的古茶园，改造成“三鹿奶粉”！
二、必须适合自己的身体。茶叶含有咖啡因和茶碱，对肠胃，神经有一定的刺激性，比如新的古树生普，抽烟或容易上火的人喝了舒服，也有人喝了胃受不了，或睡不了。那就要转喝普洱熟茶或陈放了几年的生普。总之喝茶一定要适合自己的身体，喝了要觉得舒服，起码喝了不会不舒服。
三、必须适合自已的口感。无论什么茶种，买茶一定要买自已喝得懂的茶。在你没真正弄懂要买的茶之前，就买自已觉得好喝的茶。很多市场上有些炒得很贵的茶就未必你就喜欢喝。犹其普洱茶更是如此。越陈越香只能是每款茶跟自已比较。普洱茶的好坏关系到叶种，产地，气候，土壤，水质，栽培方式，生态环境。采摘时间与嫩度，做工水平，仓储环境。。。等等因素。年份只是成为好普洱茶的条件之一，而不是唯一的条件。好的普洱茶当年就好喝，而且越放越好。不好的普洱茶放十年还苦涩。
四、必须适合自已的消费水平。中国的茶文化是一种生活的艺术，那些天价茶大多是品饮以外的价值，有机会偶尔一尝就行了。平常喝茶，在乎合以上三个条件的前题下，根据每个人的爱好选择一些自己能轻松消费的茶品。就是每个人心目中的好茶。我认为最好的茶是选择几款新喝就不错云南古树茶，边喝边藏。若干年后，你会发现，喝什么茶都没自己收藏的茶好喝。这叫自己的孩子最聪明，自已藏的茶最香。
###其它资料参考###茶叶特级一级二级三级是指茶叶的品质、等级标准。
其中特级品质为高，一级稍次，并依次递减，而茶叶的等级主要是依据茶叶条索外形、色泽、整碎、净度、内质、香气、滋味、汤色、叶底等多个维度来划分而成，总而言之，感官品质是茶叶等级的重要体现。茶叶的等级是根据国家标准《茶叶感官审评室基本条件》对茶叶的条索外形、色泽、整碎、净度、内质、香气、滋味醇厚度、汤色、叶底来分类。
特等茶叶的采摘时间在四月中下旬谷雨前后，原料为一芽两叶或三叶初展，叶质细嫩，条索卷曲圆直。黑润色泽，汤色橙黄明亮，口感浓醇，一般用作天尖拼配原料或单做特级砖茶。
等级特征
一级（按品质分一至三等），采摘时间在四月下旬谷雨后。一芽三叶，或四叶初展。条索卷曲，黑润色泽，汤色橙黄较亮，醇和尚浓。一般用作天尖原料、贡尖的拼配原料，或者单做成较高级的砖茶。二级（按品质分四到六等），采摘时间在五月上旬立夏前后。原料为一芽四、五叶，条索粗壮肥实，色泽黑褐尚润，汤色橙黄尚亮，滋味醇和。
二级一般用作贡尖原料或生尖拼配原料，或者单做成中高档的砖茶。三级（按品质分七到十一等），采摘时间在在五月下旬小满前后，一芽五、六叶，黑毛茶条索呈泥鳅状，色泽黑褐略微带点竹青色，汤色橙黄，醇和微涩。一般用作生尖原料，或者花砖、黑砖、特制茯砖等砖茶。

###其它资料参考###审评人员用感官鉴别茶叶的过程。即审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉的辨别能力，对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子进行审评，从而达到鉴定茶叶品质的目的。茶叶品质是茶叶价值的体现。茶叶的品质质量包括感官品质和理化成分2个组成部分。茶叶的感官品质是指茶叶的色、香、味、形，一般包括外形和内质2个方面。目前来说，主要是依靠审评人员的视觉、嗅觉、味觉、触觉的感受，并使用规定的评茶术语，或参照制定好的实物样，对茶叶产品的特性(如形态、色泽、香味等)进行评定，有时还用评分来表述。不同茶类，品质要求各异。如绿茶要求外形细嫩紧结，绿润美观汤色黄绿明亮,香高味浓爽叶底柔嫩绿亮。红茶须外形色泽乌润（条红茶条索细紧，红碎茶颗粒紧结）；汤色红艳明亮，香气馥郁，滋味浓醇(红碎茶浓强鲜爽）；叶底红亮。茶叶品质的外形审评，又称“干评”或“干看” 。主要是观察干茶外形的整个形态,全凭评茶人员的视觉和触觉来判断。
茶叶审评通常分为外形审评和内质审评两种，其中外形审评包括形状、整碎、色泽和净度四个因子；内质审评包括香气、滋味、汤色、叶底四个因子。茶叶类别不同，评比时，各因子的侧重点也不相同，如名优绿茶，因其外形规格比较均匀一致，整碎和净度都较好，外形审评只评比形状和色泽，内质审评以香气、滋味为主，兼评汤色和叶底因子。大部分茶类评比都比较注重香气、滋味两个因子，在八大因子中，香味和滋味两个因子所占的比例往往都比较高。

###其它资料参考###1.嫩度
一般嫩度好的茶叶，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成分不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。
2.条索
条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。
3.色泽
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。
【茶业质量标准是什么】4.整碎
整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
5.净度
主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、

###其它资料参考###什么样的茶算是好茶？许多人迷惑不解。
其实，茶叶是按不同工艺、用不同等级的原料制作出来的，不同的茶叶有不同的口感，不同的口感适宜不同的人，按照自己的口感去选择自己喜欢的茶就可以了，但有一个前提是：不能对自身有坏处。正所谓：“茶无好坏，适口为宜。”
用过于精细的标准苛求茶叶，用过于玄妙的标准去品评茶叶，这其实背离了茶的本质。茶，本质上是一种饮品。用饮品的各项指标来评价茶叶品质，能够帮助我们真正了解茶叶，也能够帮助我们正确选购茶叶。
无论何种茶，总有分三六九等，好茶的基本要素必须具备以下五点：汤色清透、润口好、回甘好、气味醇正、香气持久。
一、汤色清透。首先是醒茶（洗茶）的汤水必须是清透明亮。
二、润口好。用普通的小型茶杯，三杯入口必须是舌头生津。
三、回甘好。饮用三杯后，喉咙必须有该类茶特有气息的回甘。
四、气味醇正。不同品类的茶有不一样的气味特性，气味的醇正程度决定其品质高低。
五、香气持久。香气的持久程度是判别其品质高低的重要因素。
另外，基于以上条件，能喝出好心情的可能是好茶，能喝出好身体的必然是上好之茶！
###其它资料参考###引言：喝茶是不错的养生手段，但市面上的茶叶种类繁多，如果是喝茶小白，那么在购买茶叶的时候，很容易购买到不好的茶叶，影响口感，并且喝不出茶叶的醇香。所以今天小编想分享的话题就是，如何判断茶叶的好坏，有哪些评判标准。
一、如何判断茶叶的好坏？
可以通过茶叶的色泽、醇香以及品茶的口感来判断。好的茶叶泡出来的茶汤是色泽鲜明，没有碎末，并且在适宜的水温下冲泡，茶叶的香气就能够瞬间的散发出来。喝茶的时候，在入口的一瞬间，就能够品味茶叶的醇香，喝的时候入口不涩，并且是先苦后甜，能达到这些标准就属于好茶。无论茶汤的颜色是什么，好茶就两个字，透亮。好的茶叶是没有任何农残物质，这也是好茶的基本原则，坚决抵制重金属等有害物质超标的茶。对于懂茶的人来说，茶叶的好坏并不是价格越高越好，而是通过茶叶的香味，茶叶的颜色，茶叶的口感来评判。
二、喝茶有哪些好处？
因为茶叶中含有茶多酚，属于水溶性的物质，经常喝茶能够减少紫外线，对皮肤造成的伤害，功效堪比防晒霜。适当的用茶水洗脸，会发现皮肤变得更加干净、白皙，能够缩小毛孔，清除脸部的化妆品残留，还能够有效的延缓衰老。茶叶中含有大量的活性因子，能够有效的灭菌。所以饭后喝茶的话，能够保护牙齿不被细菌伤害，还能够清洁口腔。茶叶中的脂肪酶，能够有效的降低血液中胆固醇的浓度，从而减轻对肝脏的负荷，能够预防多种疾病的发生，对健康十分有好处。茶叶中含有茶多酚和咖啡碱这些成分，都能够提神醒脑，对脑部发育有一定促进作用，能够增强记忆力。

茶业质量标准是什么

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