羊血和什么一起炒好吃？
羊血这种东西相信很多人都没有吃过吧，这种东西只有在农村自家养羊的情况下才会迟吃到，所以大家可以要了解羊血营养价值以及制作方法 。羊血是可以用与炒洋葱、韭菜等蔬菜类的，但是要注意养血先让它凝固之后在用于翻炒，我们可以将养血放进清水中浸泡一个小时，然后在将洋葱切块，最后将这两者放在一起翻炒 。
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洋葱炒羊血
主料：羊血400g，洋葱300g
辅料：油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量 ， 玉米淀粉适量
做法：1.羊血买回来后在清水中浸泡1个小时 。
2.洋葱切大块 。
3.洋葱切成大块后在热水用灼烫一下捞出泡在水里 。
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4.锅中热油爆香葱姜后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒出香味 。
5.把羊血沥干水分倒入锅中 。
6.把洋葱倒入锅中翻炒 。
7.倒入少许开水 。
8.调一勺水淀粉慢慢倒入锅中搅拌均匀即可 。
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小贴士：羊血的营养价值很高，我们常吃羊血不但能够补充身体需要的营养而且还有食疗的功效呢，羊血能够活血和补血，所以很适合血虚和出血的病人 。虽然羊血的主要成分是水，但其营养还是不可忽视的 。羊血里面主要含有各种蛋白质、磷、钙、胆固醇 。蛋白质包括血红蛋白、血清白蛋白和血清球蛋白等 。这些营养物质是人体正常运作所需要的物质 。动物血中含有丰富的铁元素，怀孕初期吃羊血可以帮助孕妇补充铁质 。羊血还有活血、补血、上血化瘀之功用可用于各种内出血、外伤出血的食疗，主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下，可解野菜中毒 。
1、葱烧羊血：
（1）用料：羊血、大葱、老抽、生抽、盐、花椒 。
（2）羊血切块，放入锅中 。
（3）中锅中放入水 ， 煮至水沸关火 ， 用凉水冲洗一下羊血，控水 。
（4）大葱切7厘米左右的大段 ， 再对半切 。
（5）炒锅内放油，油热后放花椒，大葱爆炒，烧至大葱略软 。
（6）倒入羊血，翻炒，两三分钟即可 。
（7）根据自家口味放生抽老抽，如果害怕粘锅可以再放少许水 。
（8）收汁，放盐，关火，用余热翻炒，装盘！
2、炒羊血：
（1）用料：羊血、干辣椒、葱姜蒜、韭菜段 。
（2）羊血切片 。
（3）切葱姜蒜 ， 韭菜段 。
（4）羊血焯水，捞出 。
（5）锅烧油，干辣椒葱姜蒜炝锅，倒入羊血翻炒，加花椒水去腥 ， 盐味精鸡精调味，勾芡加老抽调色翻炒均匀出锅 。
3、羊血豆腐：
（1）用料：羊血一块、豆腐一块、郫县豆瓣酱一勺、葱姜蒜末适量、料酒一勺、味极鲜一勺、盐适量、鸡精适量 。
（2）葱姜蒜切碎 。
（3）豆腐和羊血焯水 。
（4）锅中放油，油热放入葱姜蒜末炒香 。
（5）加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油 。
（6）倒入一碗清水，开锅后依次放入料酒、味极鲜、豆腐、羊血 。
（7）中火煮三分钟，根据自己口味放入盐、鸡精或鸡粉，大火收汁 ， 淋入水淀粉 。
（8）出锅即可 。
###其它资料参考###豆腐是日常最普通不过的一种食物了，经常搭配其它食物一起食用 。猪血和豆腐是可以一起吃的，那么，羊血和豆腐能一起吃吗？羊血豆腐怎么做好吃呢？
羊血和豆腐能一起吃吗
羊血和豆腐是可以一起吃的 。豆腐营养丰富，含有钙铁磷镁等人体必需的多种微量元素，含有糖类，植物油和优质蛋白.羊血有活血补血上血化瘀之功效 。
豆腐炖羊肉的做法
主料：羊肉(肥瘦)400克、豆腐(北)400克、河虾50克
辅料：料酒30克、花椒10克、盐6克、味精3克、植物油30克、大蒜（白皮）5克
豆腐炖羊肉的做法步骤
1、将羊肉洗净，切成块 。
2、将豆腐切成块 。
3、葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用 。
4、将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四五成热，放入花椒炸出香味，捞出不用 。
5.放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉块炒至水干，加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸 。
6、用小火炖至羊肉酥烂 ， 加入豆腐块再炖10分钟，撒上盐和味精即可 。
豆腐不能和什么一起吃
1、豆腐不能和什么一起吃—蜂蜜与豆腐相克 。
豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血 ， 下大肠浊气 。蜂蜜甘凉滑利，二物同食 ， 易致泄泻 。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质 ， 植物蛋白及有机酸 ， 二者混食易产生不利于人体的生化反应 。故食豆腐后，不宜食蜂蜜 ， 更不宜同食 。
2、豆腐不能和什么一起吃—豆浆蜂蜜不宜冲食 。
豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖 ， 还含少量有机酸，两者冲兑时 ， 有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收 。蜂蜜正确食用法是以40℃~50℃温开水冲服 。豆腐与蜂蜜同吃，导致腹泻耳聋迟 。
3、豆腐不能和什么一起吃—豆浆里最好不要加红糖 。
因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合 ， 容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收 。而白糖就不会有这种现象 。
4、豆腐不能和什么一起吃—鸡蛋，影响蛋白质的吸收 。
5、豆腐不能和什么一起吃—葱，产生不易吸收的草酸钙 。
6、豆腐不能和什么一起吃—牛奶，降低营养价值 。
###其它资料参考###1 洋葱
材料：羊肉750克、葱头1个、姜适量、蒜适量、醋一勺、生抽一勺半、蚝油半勺、料酒一勺半、白糖适量、盐一勺(小)、孜然适量
做法：
1、葱头切好，洗净，大小形状可以按自己喜好
2、蒜和姜切好，备用，不必太多
3、调制配料，加入醋，生抽 ， 蚝油，料酒，盐，白糖，用量按配料要求(羊肉葱头较多可以按比例增加配料，不要太多就好)
4、大火热锅，热油，倒入姜和蒜，再倒入葱头翻炒
5、加入羊肉 ， 快速翻炒 ， 直到羊肉部分变色
6、倒入事先调配好的配料，翻炒至羊肉完全变色
7、出锅，装盘即可 。
小贴士： 羊肉比较快熟，整个过程大约15分钟左右，配料中醋不要加太多 。
2 青椒
材料：青椒3个、羊肉200克、生抽、盐、糖
做法：
1、羊肉切薄片备用
2、青椒洗净，切三角块备用
3、炒锅烧热放食用油 ， 烧至七成热，放入葱姜、五香粉爆香，倒入青椒翻炒，加入适量生抽，糖，盐，继续翻炒
4、待青椒稍变软，倒入羊肉翻炒，羊肉变色就可停火，味精调味，出锅即可 。
3 山药
材料：羊腿肉200克、山药一根、香芹2根、大葱1段、姜3克、蒜5-6瓣、小米红椒2个、植物油2大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽半小勺、盐、白胡椒粉少量、香油1小勺
做法：
1、将羊肉切成片
2、香芹切段，葱姜蒜切片 ， 红椒切圈
3、将山药去皮切厚点的片，入开水锅中焯个10秒钟捞出备用
4、锅入油加热，下入羊肉片炒断生后立刻盛出
5、此时锅内会残留一些羊肉的血水，需要倒掉并把锅洗净
6、净锅再入油，炒香葱姜蒜
7、下入羊肉片、香芹段、红椒圈炒片刻
8、再加入料酒和山药
9、快速加入其它调味料大火炒匀，最后淋入香油即可 。
###其它资料参考###炒羊血的家常做法：
主料：羊血250克 。
辅料：葱姜蒜适量、油10克、盐5克、醋3克、蚝油2克、香菜适量、干辣椒适量、花椒适量 。
步骤：
1、首先处理食材，因为羊血质地软脆，所以要轻拿轻放 。羊血切成一厘米左右的片；其余辅材准备好 。
2、起锅烧油，油热放入葱姜蒜 ， 花椒 ， 干辣椒小火煸炒出香味 。
3、放入羊血片翻炒 。
4、放入盐，醋和蚝油调味 。
5、因为羊血本身就是熟的，所以只要加热透彻就可以了 。炖炒两分钟，等到羊血加热透，放点香菜碎，翻炒均匀即可出锅 。
6、完成 。
###其它资料参考###羊血是我非常喜欢的食物，每次去羊汤馆都要点上一盘【熘炒羊血】 。因为这道菜羊血滑嫩，搭配点辣椒熘炒而成，吃起来回味又有些咸、鲜、微辣，最主要的是价钱不贵，一般也就不到20一盘 。
羊血不同于猪血入口有发渣的感觉，羊血一般都是比较鲜嫩的，嫰的能到你用筷子一夹就碎，有时候吃它需要搭配勺子来舀 。经常去市场买菜，发现卖羊肉的摊位也有羊血售卖，而且价钱真的很便宜，可以说跟青菜的价钱差不多，所以偶尔也会买上一些，回家来制作这道【熘炒羊血】 。
而且我觉得羊血最好吃的方法，除了羊杂汤里的以外 ， 也就只有这一种做法了!羊血怎么做好吃——【熘炒羊血】——
【主料】羊血 ， 尖椒
【配料】葱姜蒜，干辣椒
【调料】盐、料酒、一品鲜酱油、白糖、水淀粉
【做法】羊血切成厚薄均匀的片，尖椒也改刀成大片备用 。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段 。
锅中入水，水微开后把羊血和尖椒入锅焯烫一下，锅中可以滴几滴料酒 。羊血变色后即可捞出过凉 。
锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒，下一品鲜酱油炒出味道后添汤 ， 然后加入焯烫好的羊血和尖椒 。
羊血和尖椒入锅后，加点白糖提鲜，用小火煨一下羊血 。汤汁差不多时 ， 加入水淀粉勾芡即可 。
【制作要点】羊血因为比照猪血要嫰很多，所以比较容易碎 。不论切片还是切块，要切的略厚一些 。羊血一般都是市场上买的现成的，基本都是熟的 。家里制作的时候，要回锅焯烫一下，以便去除异味 。焯水时水温微开即可 ， 滚水容易把羊血烫老，而且也容易煮碎 。
所以焯烫羊血时，羊血一变色即可捞出 。炒制羊血时，爆锅后要先加汤后入羊血 ， 羊血入锅后切忌用勺子搅动 。用小火煨一会，让羊血入味 。然后淋水淀粉勾芡即可 。因为羊血比较嫰，入锅后搅动的频了，容易把羊血搅碎不成型 。
【美味小贴士】羊血一般都是活羊宰杀后，用纱布过滤所得血 。其本身的加工过程中，为了使羊血凝固已经加盐了，而且为了方便保存 ， 也经过了煮制 。所以市场售卖的羊血，基本都是有滋味的，而且是熟的 。购买羊血时 ， 要买那种颜色比较鲜艳，没有发乌、暗淡的羊血购买 。还有就是羊血切开后，断面没有蜂窝状的，这样的羊血应该没有添加其它杂质 。羊血做为羊的下货 ， 时间久了会有异味，所以一定选择新鲜的 。
【熘炒羊血的特点】羊血滑嫩，能吃出它特有的鲜嫩口感，搭配尖椒来炒正好可以去除一部分羊血的膻味 。是一道经济实惠的家常好菜 。总结一下:羊血新鲜无异味 ， 是羊血好吃的“重中之重”羊血要用小火慢煨，不要勤翻动先入汤调味后下羊血，入味后勾芡即可关于羊血怎么做好吃，这个问题就跟大家分享到这里 。我觉得羊血除了熘炒和做羊杂汤以外，好像没有其它什么做法 。
###其它资料参考###1、食材：羊血，葱 ， 姜，蒜，花椒 ， 青椒，酱油，耗油，辣椒面，香油 。
2、将羊血洗干净，切块备用（不能切的太?。∪菀姿椋?。
3、将葱切段，姜切成丝 ， 蒜拍扁，青椒切段备用 。
4、锅中倒入清水，加一点食盐，（加盐是为了羊血在炒制过程中变烂 。）将羊血倒入锅中用热水焯一下，羊血变颜色后捞出，过凉水备用 。
【羊血和什么一起做好吃】
5、另起锅，锅温热后倒入适量的食用油，油热后倒入准备好的葱、姜、蒜、花椒爆炒，然后再倒入青椒翻炒几下断生 。
6、加入酱油、耗油 ， 翻炒一下，再把羊血倒入锅中翻炒几下，倒一点水 ， 想要汤汁浓稠些，可以勾芡点淀粉水 。
7、再加点辣椒面、盐调味，再翻炒几下，滴点香油，放点鸡精翻炒几下，即可出锅了 。
