鸡汤一般炖多长时间最合适？？
1、家养老母鸡和西装鸡就会有较大差异 。其次是锅及过的密封状况，如高压锅，炖汤深锅和砂锅或普通炒锅（锅盖较轻受热会自动移开）也会有差异 。一般除老母鸡外炖煮时间在40-50分钟即可 。
2、一般炖30-45分钟就行了，不是从开始煮的时候计时，是从汤开始沸腾的时候计时，如果是45分钟那鸡腿肉就都熟了，不会硬硬的粘着骨头，很好撕开 ， 营养素也都融化到汁里面了 。
3、一般的饲养鸡炖40分钟左右就可以了，肉已离骨汤味达到顶峰了，再炖下去汤会浑但味道不会再增加了，想喝鲜点的汤可以炖得时间少一点，半小时差不多 。要是柴鸡的话，一般要一小时到一个半小时味道最好 。
小贴士：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火 。
鸡汤要炖多久时间：
1个小时 ， 鸡汤要用文火炖1个小时，才好喝，小火慢炖 。这样可使鸡肉里的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美 。只有用小火长时间慢炖 ， 才能使浸出物溶解得更多，既清澈 。
###其它资料参考###序言：一般正常情况下，如果想要鸡汤更加的营养美味的话，最好煮40分钟以上，因为肌肉当中的纤维是比较粗的，如果炖煮的时间比较短的话，鸡肉当中的营养物质就没有办法稀释到汤汁中 。在炖煮鸡汤的时候，一定要用中火或者是小火慢慢熬煮 ， 这样才会更加的入味一些 。在炖鸡汤的过程中，鸡肉的选择也是非常重要的，最好是选择母鸡 ， 如果母鸡的年龄比较大的话，肉质也会更老一些 ， 所以炖煮的时间也会更长一些，把时间控制在40分钟到60分钟左右会更合适一些 。
一、炖鸡汤鸡品种的选择也是非常重要的，如果是以喝汤为主的话，可以选择炖煮1~2个小时左右 ， 这样炖出来的鸡汤会更加的美味 ， 而且营养也是比较丰富的，如果是以吃鸡肉为主的话，最好把鸡肉炖到软烂的状态就可以了，如果炖煮的时间太长的话 ， 鸡肉就会变得非常的柴 ， 而且口感也是会有一定影响的 。
二、时间煮鸡汤是非常有讲究的一件事情，如果想要鸡汤的口感更好一些，炖煮的时间和火候都是比较重要的，正常情况下 ， 如果是小火炖煮鸡肉的话，最好是控制在一个小时到一个半小时左右会更好一些，这样也能够让鸡肉当中的营养充分的融入到鸡汤当中 。大部分的人在炖鸡汤的时候，都会选择用文火炖一个小时左右，这样炖出来的鸡肉肉质非常的鲜美，而且鸡汤味道也是比较香浓的 。
三、注意事项如果想要煮出营养又美味的鸡汤，最好是选择用砂锅，大火煮10分钟左右，烧开之后再转小火，这样也能够让鸡汤变得更加的鲜美 。在炖煮鸡汤的过程中，最好不要选择把调味料放进锅中一起炖煮，这样会影响到肉质，也会影响到营养 。
###其它资料参考###普通的锅炖鸡需要1个小时左右 。
如果是普通的炖煮整个鸡 ， 需要普通的锅即可，如果是鸡块则需要缩短时间，一般半个小时即可 。高压锅的话则需要15-20分钟，具体时间还要根据鸡的老嫩程度来决定 。
鸡肉顾名思义就是鸡身上的肉 ， 是全球主要的食用家禽肉之一，肉质细嫩，滋味鲜美 ， 在世界各地有多种不同的烹调及食用方法 。其蛋白质含量高、胆固醇低、脂肪含量低 。由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多 。
###其它资料参考###一般炖2-3小时比较好 。
砂锅鸡汤做法一，
材料
老母鸡1只 ， 香菇6朵 ， 红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片，黄芪3片，普通小人参3根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙
做法
1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用
2、轻轻清洗各药材 ， 中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙
3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇 ， 再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可
做法二，
材料
鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞 ， 盐 ， 鸡精
做法
1.鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段.
2.将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水 ， 取出鸡腿用冷水冲洗干净.
3.重新盛水，烧开，放入鸡腿煮20分钟，加入山药 ， 香菇 ， 枸杞，用小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味.
做法三，
材料
竹荪6根 柴鸡半只大葱4段老姜4片 小菜心6棵胡萝卜半根盐2茶匙（10克）
做法
1）将柴鸡半只，洗净斩成块 。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可 。
2）将鸡块放入开水中焯烫一下捞出 ， 用清水冲净鸡块表面上的浮末 。将鸡块放入砂锅中 ， 一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时 。
3）趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪 ， 切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟 ， 去除竹荪的生涩味 。捞出后 ， 用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟 。
4）最后 ， 可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中 ， 煮2分钟后即可关火 ， 根据自己的口味 ， 放盐调味即可 。
###其它资料参考###鸡汤煲一个小时的时间合适 。
鸡汤是有非常丰富营养的 ， 比较适合术后修复身体 。炖鸡汤的话家常做法就是要炖一个小时左右就可以了，如果是小笨鸡的话 ， 就要适当的延长时间了 ， 不过一个半小时也就可以了 。
需要注意的是，虽然鸡汤当中更有营养，但是里面的鸡肉也不要舍弃 。
鸡汤的营养价值很高 ， 可以增加机体免疫力，提高抗病能力 。
###其它资料参考###许多人到煲汤的情况下都是感觉煲汤炖的越长越好，实际上这并不是这样的，依据不一样的食物，煲汤的最佳时间也是不一样的，时间长时间会造成营养成分被毁坏，下边就讨论一下煲鸡汤炖多久适合
一般来说，老母鸡汤炖一到一个半小时就可以了 ， 自此炖的时间越长，营养元素反倒会慢慢减少，而鸡脯肉中的营养元素也只能百分之五到十会融解在汤中 ， 绝大多数的营养成分还是在鸡脯肉中的 。
很多人习惯性去销售市场买活的鸡立即炖，感觉那样炖出去的老母鸡汤会更美味 ， 实际上活的鸡买回去后，应当放到电冰箱内冻上三四个钟头，随后再拿出来解除冻结，那样老母鸡汤的味儿更为美味 。
老母鸡汤的营养成分十分高 ， 在其中带有比较丰富的钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素D、B1、B2、C、E等原素，能够为身体补充多种营养 。
老母鸡汤钾盐酸碳水化合物的成分也很丰富多彩，能够填补服用别的肉类食品的不够 。
老母鸡汤比别的肉类食品的维生素D成分多 ， 量层面不比蔬菜水果和肝脏差 。
鸡汤的功效和功效：
老母鸡汤性温、温、味甘，能够医治月经不调、生完孩子乳少，能够清除渴症、水肿等 。
老母鸡汤对营养不良、畏冷也是有一定的功效，并且中医学觉得，老母鸡汤能够补虚填精、健脾养胃、活血脉、强筋壮骨 。
但是老母鸡汤尽管好吃，胃酸过多的人不建议服用 。
###其它资料参考###1、鸡汤至少要熬40分钟以上，鸡肉的纤维相对来说比较粗 ， 如果炖的时间比较短，那么鸡肉之中的氨基酸、蛋白质和维生素c无法完全稀释进入汤汁中，喝这种鸡汤就会造成营养流失 。
【鸡汤要煮多久最好】 2、而完全煮至软烂的鸡汤，其中的钙离子、铁离子含量也比较丰富，不但可以起到增加骨骼强度的作用，而且可以改善贫血，对于气血亏虚的人群有不错的改善作用 。
