鱼汤里放什么好吃
炖鱼汤里面都放什么食材？
炖鱼汤里面放：小鲫鱼、豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精等食材 。炖鱼汤是一道美食，由小鲫鱼，豆腐等食材制成 。放入食材，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5-10分钟，出锅前撒上适当的葱花就可以了 。
鱼的做法也有很多种 ， 有红烧的、有清蒸的、有炖汤的等等 。鱼本身就比较腥，加上现在水质的不断变差 ， 如果鱼处理不好，烧起来就会腥味很大 ， 特别是炖鱼汤 。最佳烹饪时机是鱼被宰杀后2-5小时，这时鱼肉中的酶开始发挥作用，使蛋白质分解为氨基酸，让鱼肉变得鲜美细嫩 。鲫鱼是最适合熬鱼汤的，这是因为鲫鱼的鱼油、钙质和胶质比较容易溶解的缘故 。
1、豆腐
鱼汤和豆腐一起煮非常好，豆腐中含有丰富的蛋白质 ， 并且豆腐是没有味道的，和鱼汤一起炖能够很好的吸收鱼汤的鲜味，这样豆腐吃起来就更美味 。豆腐可以选择老豆腐，也能选择嫩豆腐 ， 老豆腐需要早一点下锅 。
2、萝卜
选用白萝卜 ， 将萝卜切成厚片，等待鱼汤煮得差不多的时候将萝卜下锅煮，煮10分钟左右就可以了 。白萝卜味道有点甘甜，搭配鱼汤能提升鱼汤的味道，并且萝卜富含多种营养元素 ， 对我们的身体是非常有利 。
鱼汤做法：
食材
鲫鱼2条、嫩豆腐100g、盐2g、姜3g、香菜适量、清水800ml
步骤：
1、把鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水清理干净 。尤其是鱼腹内的一层黑膜要清理干净，不然炖好的鲫鱼汤鱼腥味很重，然后把鱼头下方0.5cm处用刀划开，把鱼腥线挑出来 ， 也会减少鱼腥味 。
2、在鱼身两面，各划几刀，然后撒上一层盐，用手抹均匀，腌制10分钟 。这样做的目的是让鱼更入味 ， 也方便下一步煎鱼的时候，更快定型 。
3、用生姜在锅中均匀的涂抹，然后再放入适量油，热锅凉油，把鲫鱼放进去，煎至一面金黄后，翻面，煎至两面金黄 。在锅中抹一层姜，能够很好的防止鱼破皮，煎鱼这一步一定不能少，这是鲫鱼汤炖出牛奶白的前提，经过煎至，鱼肉中的蛋白质能够很好的激发出来 。
4、把清水烧开，然后倒入煎好的鲫鱼中，加入几片生姜，开始中小火慢炖 。这一步是鲫鱼汤炖出牛奶白的关键，一定要用开水 。鲫鱼汤想炖出牛奶白 ， 不靠鱼肉多，少了把水烧开这一步 ， 怎么做都是清汤寡水，鲫鱼汤炖不出牛奶白，不是时间不够长，记住这一点，鱼汤浓白鲜香 。
5、炖10分钟左右，鲫鱼汤就能炖出牛奶白了，然后把嫩豆腐切成大小均匀的块，放入鲫鱼汤中 。
6、待鱼汤再次煮沸后，加入适量盐，小火炖5分钟，就可以起锅关火了 。
###其它资料参考###1、第1种配菜就是豆腐 。我们要选用嫩豆腐，把豆腐切成小块之后先进行焯水，然后再放入锅中去炖，这样豆腐不容易炖碎，焯水的时候加入食用盐，豆腐会变得筋性十足 。炖鱼汤的时候放豆腐，鱼汤就会比较浓白 。
2、第2种配菜就是娃娃菜，娃娃菜和豆腐是最佳搭配，而且娃娃菜的营养价值比较高，炖出来的汤会更加滋补 。
3、第3种配菜就是香菇或者是金针菇，菌菇类的食物，富含丰富的矿物质和膳食纤维，而且营养价值也是比较高的，用来炖汤简直是一绝，它本身的味道就非常鲜美，而且炖鱼汤的时候还能提前去腥味儿，鱼肉更加鲜嫩好吃
###其它资料参考###鲫鱼炖汤是一绝，而且肉质细腻好吃，很是受大家的欢迎 。今天分享一道加了荷包蛋、杞子、红枣3样食材的鲫鱼汤，特别适合寒冷的冬季增强体质 。只要掌握其中的几个要点，鲫鱼做出来肉质鲜嫩，汤白浓郁，荷包蛋的加入也给鲫鱼汤再次提了鲜，一碗鲜美的鱼汤既暖和了全身，鱼肉和荷包蛋也填饱了肚子 ， 营养更全面，一举两得 。
杞子红枣鲫鱼汤（荷包蛋版）
所需食材：鲫鱼两条、鸡蛋两个、枸杞、红枣、姜、小葱、香菜、盐和胡椒粉适量
1、从菜市场买回来的鲫鱼已经处理好了鱼鳞和鱼内脏，刮掉鱼皮上的黑膜，把鱼鳍减掉 ， 把鲫鱼里外冲洗干净，给鱼的两面改上花刀，用厨房纸把鱼表面的水分擦干，给鱼的两面少量的抹上一层油 。姜去皮切片，小葱清洗干净 ， 一部分打成葱结，另一部分切葱花备用 。
2、把两个鸡蛋用清水冲洗干净，红枣用面粉清洗去除表面的灰尘和杂质，将红枣和枸杞用清水浸泡 。
3、起锅把锅烧热，倒入一些食用油，油热后把鸡蛋打入锅内煎两个荷包蛋，鸡蛋煎至两面金黄后，装入盘中备用 。
4、锅中留底油，油中先放入一小勺盐进去，将油和盐用锅铲铲开，待油热把鱼放入锅中用中小火慢煎，鱼放进锅中不要随意翻动可以适当地晃一下锅 ， 两分钟后煎至定型后再给鱼翻个身煎另一面，两面都煎至金黄 。
5、放入备好的姜片和少许料酒 ， 倒入适量的开水 ， 葱结放进锅中，再把煎好的荷包蛋放进去 ， 开大火煮10分钟左右 。
6、10分钟过后，这时鲫鱼汤的颜色已经呈奶白色 ， 捞出来小葱，把浸泡好的红枣和枸杞都放入汤中再煮5分钟 ， 放一勺盐和适量胡椒粉进行调味，撒上葱花和香菜 ， 汤鲜肉嫩的荷包蛋红枣鲫鱼汤就可以出锅了 。
鲫鱼想做到煎的时候不粘锅不掉皮以及迅速炖出奶白色的鲫鱼汤，一定要注意以下几点：
1、煎鱼前 ， 提前给鱼擦去水分抹上一层油和在锅中的油里放入一勺食盐，都是为了调和油温，鱼放入后不会引起剧烈的油温变化，鱼也就不会粘锅掉皮，盐的加入鱼也会带一点淡淡的咸味 。
2、煎鱼时，一定要等锅热时放油，油可以多放一些，让锅的四周都挂上油 ， 油热后再放鱼进去 ， 不要随意翻动鱼身只适当转动一下锅即可，待鱼煎至定型后再给鱼翻面 。
3、煎鱼是让鱼汤变白的关键，而中途加开水是炖煮时鲫鱼汤速变奶白色的关键 ， 中途加水一定要切记加开水进去 ， 水也要一次性放足 。
###其它资料参考###炖鱼汤只需料酒、葱段、姜片、大蒜、食盐即可 。鱼汤的味道讲究鲜美，所以不用太多调料 ， 保留鱼汤最原始的鲜味 。
炖鱼汤做法非常简单，先用刀在鱼肚子上划几刀 ， 放入锅中油煎一下，煎到两面微黄后加入清水，同时加入葱段、姜片、大蒜、料酒，料酒的作用主要是去掉鱼肉的腥味 。大火煮开后转小火煮30-40分钟 ， 最后加入食盐，可以加入些豆腐搭配 ， 味道更好 。
炖鱼汤不需要加入太多的调料，只需少料食盐调味 ， 这样可以极大地保留鱼肉的营养和更加纯正的鲜味 。炖鱼汤是可以加入豆腐、雪菜、萝卜等配菜 ， 使鱼汤更加丰富 。如果想要鱼汤更加浓白，可以先用油煎一下，在汤水中加几滴鲜牛奶 。
鱼汤的营养价值特别丰富，可以健脾开胃、止咳平喘、清热补脑，鲫鱼汤同时还是病人以及哺乳妇女的最佳补品 。鱼汤也特别适合小孩子和，有利于大脑的发育 。不同种类的鱼发挥的功能也不一样，比如鲤鱼能够利尿消肿，鲫鱼有利于产妇出奶 。
###其它资料参考###可以放西红柿、蘑菇，冬笋，雪菜，霉干菜，大枣，苹果等等 。
西红柿鱼汤的做法
一、用料
主料：西红柿1个、鱼头1个、鱼尾1条
辅料：干贝20克、油3毫升、盐3克、酱油3毫升、料酒1毫升、生姜3克、香葱5克
二、做法
1、准备食材,鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟,西红柿洗净 ， 切块；PS：为了口感好，西红柿去皮 。
2、热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次； PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
3、清水煮沸 ， 放入洗净浸泡好的干贝，熬8分钟；
4、加入西红柿块；
5、加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟；
6、放盐、香葱拌均即可 。
###其它资料参考###鱼汤加什么蔬菜好喝
鱼汤冬笋 ， 雪菜等都可以做出美味来 。
一：冬笋鱼汤
原料
冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条（约500克)，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量 。
做法
1.先将黄鱼去鳞 ， 除内脏，洗净，冬笋发好 ， 切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用 。
2.将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻；然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开 ， 拣去葱、姜 ， 撒上味精、胡椒面 ， 淋上香油即成 。
二：雪菜鱼汤
原料
鱼1条 ， 雪菜100克 。熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量 。
做法
1、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末 。
2、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下；
3、再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸 ， 下味精，起锅装入大汤碗中即可
熬鱼汤里面放什么菜
可以给鱼汤里放点蔬菜，萝卜，土豆，红萝卜之类，可以多炖一会
谢谢
鱼汤里能放什么菜
豆腐，豆芽，白菜~在外面吃饭经常看到鱼汤里有这些~
鲫鱼汤里面可以放什么菜最好
可以和蘑菇、豆腐、笋片一起炖汤 。
鲫鱼汤里面可以放什么菜最好
鲫鱼汤里可以放蔬菜，可以根据自己的喜好而定，但不宜放芥菜，冬瓜，山药 。因为这三者与鲫鱼相克 。
与鲫鱼相克的食物
鲫鱼+猪肝：一起吃具有 *** 作用，疮痈热病者忌食
鲫鱼+芥菜：引起水肿
鲫鱼+猪里脊肉：气滞
鲫鱼+芥末：身体不适
鲫鱼+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。
鲫鱼+乌鸡：中毒
鲫鱼+冬瓜：同食降低营养价值 。
鲫鱼+猪小排：影响营养素的吸收
鲫鱼+猪肉：二者起生化反应 ， 不利于健康
鲫鱼+猪大排：影响营养素的吸收
鱼汤里可以放什么蔬菜
吃过鱼火锅，好像对蔬菜没什么禁忌 ， 放萝卜，汤会变得非常鲜美 。
炖鱼汤放什么青菜
炖鱼汤可以放茼蒿，做法如下：
材料
鱼，蛤蜊 ， 白萝卜 ， 小青椒，大葱，洋葱，豆腐，辣椒粉 ， 蒜末 ， 姜末，盐，糖，酒 ， 白胡椒粉，黄豆芽，茼蒿
做法
1、将鱼收拾干净切段，白萝卜切块，小青椒切丝，大葱切片 ， 洋葱切粗丝备用 。
2、汤锅中放入冷水 ， 加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚 。
3、快煮好时加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚 ， 尝尝味道，感觉味道合适就可关火了 。
鱼汤加什么蔬菜好喝
加白萝卜好喝,很鲜甜的~~ 白萝卜要切片先炒半熟, 待鱼汤煮开后加入白萝卜再煮熟可以了.
鲫鱼汤里放什么菜叶好
最好什么都不要放 。
1.鲫鱼洗干净，沥干水份，放入3勺子料酒腌一下 。香菜，葱洗干净切段 。
2.姜洗干净切丝
3.锅预热，放入花生油，油温7成热放入姜丝爆香，弄出来不要姜
4.把鱼放下去煎两面黄黄，大概煎五分钟左右
5.倒入水盖上盖子滚几滚
6.放入葱，放入盐煮1到两分钟
7.煮好装盘就好了
8.鱼另外装盘，怕有骨头在汤里
9.像牛奶一样的鱼汤
鲫鱼汤煮饭与什么蔬菜搭配最好
上海青等蔬菜都行 ， 。
###其它资料参考###鲤鱼汤是汤类的一种，鲫鱼汤熬出来的颜色是乳白色的，汤汁营养丰富 ， 非常适合进补 。那么，鲤鱼汤怎么做好吃？鲤鱼汤里面可以放什么？
鲤鱼汤怎么做好吃
鲤鱼汤的做法很多，但是要想做出来味道好，还是需要掌握一定的技巧 。
1、鱼洗净控干（这条鱼太大了，翻锅都费劲，买小的就行）冷冻的鱼不行
2、切断控干，表面可以抹点料酒
3、锅里用姜片先擦锅，尤其是爱粘的锅，一定要擦，我用的不粘锅
4、五花肉煸出油
5、下入鱼
6、煎两面金黄色 ， 加白糖、酒、醋
7、只要制作带汤的鱼，此步都要加开水，避免鱼的蛋白质骤然收缩
8、盖锅盖，大火 ， 一定要大火15分钟
9、转小火 ， 加胡椒粉 ， 汤色浓白时 ， 加盐，最后大火催2分钟，出锅加鸡精，装汤碗中，香菜葱花
烹饪技巧
1、煎鱼，两面煎到金黄，鱼一定是新鲜的，冷冻的不可以 。
2、加热水，这很重要，一定要加开水 。
3、炖 ， 大火开后小火慢炖8-10分钟 。
4、加辅料，可以加豆腐，这样汤更容易炖白，而且营养更好 ， 当然不喜欢的话就算了 。
5、催，最后出锅前大火催2-3分钟，就可以出很醇厚奶汤 ， 就像上面那样，不会失败的 。
鲤鱼汤里面可以放什么
鱼汤可以加豆腐、蘑菇、鱼丸、白萝卜一起炖，鱼汤需要熬一段时间，所以要选择耐炖的食材，一般可以选择笋、萝卜等材料 。
1、海带豆腐鲫鱼汤——【食材：海带、豆腐】
浙江菜，由豆腐、鲫鱼、海带等原料烹饪而成的菜肴 。是一道美味的营养靓汤，味香汤鲜 。营养价值高，具有减肥功效 。
2、菊花鱼汤——【食材：菊花】（这个比较特别点儿）
把菊花和鱼（我用的是草鱼）加入水 ， 上火清蒸10分钟 ， 出锅时加入盐调味即可 。
非常清凉泻火的一道汤，味道很特别，花茶的味道！
3、萝卜丝鲫鱼汤——【食材：白萝卜or甜水萝卜】
萝卜丝鲫鱼汤是很多人都喜欢的一道汤菜 。它不仅美味，而且营养丰富 。一般产妇产后调理最爱喝的就是萝卜丝鲫鱼汤，同时鲫鱼还可补气血，温脾胃，利水湿，配上萝卜一起煮，可健运脾胃、化痰止咳、开胃消食，还能预防感冒 。
###其它资料参考###炖鱼汤只需料酒、葱段、姜片、大蒜、食盐即可 。鱼汤的味道讲究鲜美，所以不用太多调料，保留鱼汤最原始的鲜味 。
准备食材：鲫鱼400g、豆腐150g、猪油15ml、生姜15g、食盐、鸡精、胡椒、食用油 。
制作步骤：
1、先将鲫鱼进行处理 ， 然后清洗并沥干，同时将豆腐提前进行浸泡，时间大概在半小时左右，最后就只要将豆腐切成小块就可以了 。
2、起锅烧油，往里面加入适量的食盐，等油温大概是七成左右，将鲫鱼下到锅中，中火开始煎炸，两面均金黄之后加入清水 。
3、水煮开只有放入豆腐、猪油，大火熬煮，盖上盖子，大概煮5分钟左右，这时候的鱼汤就会呈现出一种非常漂亮的奶白色，散发出来的鲜味也是非常浓郁的，最后就只要加点食盐、胡椒和鸡精调个味就可以了 。
4、喜欢吃香菜、香葱的也可以自己额外撒上一点，鱼汤会更加的清香哦 。
煮鱼汤的时间也不宜过长 ， 不然鱼的香味也会减少的哦 。这里多加的两样就是豆腐与猪油 ， 额外添加了这两样的鱼汤，味道真的是提高了不止一个档次，大家现在都晓得了吗？以后可一定记得试试哦 。
鱼的介绍
鱼类是最古老的脊椎动物，部分不同染色体数目的杂交的后代依然有生育能力 。它们几乎栖居于地球上所有的水生环境━━从淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋 。鱼类是终年生活在水中，用鳃呼吸，用鳍辅助身体平衡与运动的变温脊椎动物 。
【鱼汤里放什么好吃】我国有着漫长的海岸线、众多的江河湖泊，鱼的种类十分丰富 。据调查 ， 我国淡水鱼有1000多种 ， 著名的“四大家鱼”（青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼）和鲤鱼、鲫鱼等都是我国主要的优良淡水鱼品种；我国的海洋鱼已知的约有2000种，常见的有带鱼、大黄鱼、大马哈鱼等 。
