羊肚菌需要煮多久
羊肚菌煮多久可以吃？？
羊肚菌的烹煮时间一般控制在15分钟内 。
干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚 。干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用 。泡发羊肚菌水的量要适度 ， 以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜，炖汤 。
扩展资料
羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌 。挑选羊肚菌一般以个大，色深 ， 尖顶为优 。挑选时，菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌 ， 市面价格也更为昂贵且难见，营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌 。
羊肚菌是世界公认的著名珍稀食药兼用菌 ， 其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著 。富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑 ， 提神等功效 。尤其抗癌作用明显 ， 对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品 。
羊肚菌在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地 ， 安徽、河南境内也发现有羊肚菌 。由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品 。
参考资料来源：百度百科-羊肚菌 （盘菌目羊肚菌科食用菌）
羊肚菌煮3-5分钟最好 。
羊肚菌一般作为煲汤或红烧菜中的配菜使用，直接放在火锅或者沸水中煮即可，如果熬汤食用，开小火大约15分钟就能炖熟，羊肚菌是一种菌类，长得像羊肚一样 ， 口感非常好，吃起来特别松软，营养价值也高 。
【羊肚菌需要煮多久】羊肚菌是食药兼用菌，其香味独特 ， 营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，一直被欧美等国家作为人体营养的高级补品 。
羊肚菌简介：
羊肚菌是羊肚菌科、羊肚菌属真菌 ， 菌盖近球形、卵形至椭圆形 ， 高可达10厘米，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑，凹坑不定蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅，柄近圆柱形，近白色，中空，圆筒形，孢子长椭圆形 ， 无色，侧丝顶端膨大 ， 体轻，质酥脆 。
羊肚菌在全世界都有分布，其中在法国、德国、美国、印度、中国分布较广 ， 其次在俄罗斯、瑞典、墨西哥、西班牙、捷克斯洛伐克和巴基斯坦局部地区等均有零星分布，羊肚菌在中国的分布极为广泛，
北至东北三省 ， 南至广东、福建、台湾，东至山东，西至新疆、西藏、宁夏、贵州共28个省、市、自治区，羊肚菌多生长在阔叶林或针阔混交林的腐殖质层上 。主要生长于富含腐殖质的沙壤土中或褐土、棕壤等，羊肚菌在火烧后的林地上比较容易大发生 。
###其它资料参考###羊肚菌要煮15分钟才能吃 。
如果是新鲜羊肚菌熬汤，一般只需煮15分钟左右，因为新鲜的羊肚菌，味道更鲜美一点，用更少的时间煲，如果时间过长，那么就会锅里烂掉 ， 味道也不好 。如羊肚菌泡发后建议煲汤煮约一小时，因为晒干的菌味稍浓些，还需煲较长的时间才能使其口感和营养价值得到充分发挥 。
羊肚菌清洗技巧
菌类食物通常都是生长于一些野外的枯枝落叶下面的儿上面难免会携带一些寄生虫或者细菌类的物质，很多人可能会说，我们购买回来的羊肚菌已经经过人为的清洗和处理了，但是这还是远远不够的 ， 我们在制作羊肚菌之前还需要给羊肚菌进行一下清洁，这样在吃的时候也会更放心一些 。
如果大家觉得只是简单的泡羊肚菌还不放心的话，可以在给羊肚菌进行泡发处理的时候，向里面加入少量的食盐进去，这样不仅能帮助羊肚菌的表面得到一个清洁 ， 而且还可以帮助清洁羊肚菌内部的孔隙，用淡盐水泡好之后，建议再放到水龙头下面冲洗一下，这样效果更好 。
以上内容参考百度百科-羊肚菌
###其它资料参考###羊肚菌煮3-5分钟就会熟 。羊肚菌一般作为煲汤或红烧菜中的配菜使用，直接放在火锅或者沸水中煮即可，如果熬汤食用，开小火大约15分钟就能炖熟 。羊肚菌是一种菌类，长得像羊肚一样，口感非常好，吃起来特别松软，营养价值也高 。
羊肚菌一般煮多少分钟
新鲜的羊肚菌简单用水冲洗一下，用清水先泡发 ， 泡发的时候不能用开水或者冷水，在40-60摄氏度的温度中泡水即可，可添加适当白糖泡发 。
羊肚菌干货在晾晒的过程中难免落入灰尘等物，羊肚菌菌盖又有纹理和凹槽，在清洗的时候一定要注意将泥沙灰清洗干净 。羊肚菌不可多吃 ， 若是吃完之后身体出现不适情况，要及时就医 。
羊肚菌有毒吗
羊肚菌中也是菌类 ， 菌类的毒素是难免的，所以都需要煮熟才能吃 。对于体质比较好的人，少量食用了未煮熟的羊肚菌并不会出现中毒现象，但是对于体质较弱的人，大量服用没有煮熟的羊肚菌 ， 会导致中毒 。
###其它资料参考###15分钟左右 。
羊肚菌属于一种营养价值较高的食物，含有丰富的蛋白质，膳食纤维矿物质和维生素 ， 一般建议羊肚菌煮10-15分钟才可以食用，若是煲汤的话，也不宜久煮 ， 尤其是新鲜的羊肚菌，以免其营养成分流失过多，鲜味和口感降低 ， 但煮的时间也不能过短，以免没熟吃了对健康不利 。
如何挑选好的羊肚菌：
1、羊肚菌分为干品和新鲜的 ， 在挑选干货羊肚菌时，应注意留意羊肚菌所含的重量和产地是否是有信誉的企业生产和销售等，切莫贪图便宜购买了假羊肚菌而因小失大 。在挑选新鲜羊肚菌时 ， 不应该挑选含有太多的水分特别沉的羊肚菌，这类羊肚菌往往被不良商贩注了水 ， 这样的羊肚菌不仅营养流失严重，还特别不容易保存 。
2、羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成，这样的羊肚菌比较好 。同时菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连 。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽，在挑选羊肚菌的时候还要注意，一定要仔细观察羊肚菌的表面 ， 要结构完整 ， 闻起来没有发酸的味道 。不要购买过于成熟的羊肚菌，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好羊肚菌 。
###其它资料参考###煮25分钟可以吃 。
主料：羊肚菌30g、肋排500g 。
辅料：滚水600ml 。
羊肚菌排骨汤的做法
1、食材：肋排和羊肚菌 。
2、用45度左右的温水泡发羊肚菌，然后择洗干净 。
3、食材全部焯烫一下 。
4、放入电压力煲内胆中 。
5、盖锅盖 ， 通电，选择【煲汤】功能键 。
6、时间到 ， 断电 ， 揭盖 。
7、盛出享用 。
8、成品 。
###其它资料参考###35分钟左右 。
羊肚菌鸡汤的做法
主料；羊肚菌8-10朵、鸡肉半只 。
辅料；姜片3片、食盐少许 。
1、两所需食材洗净切好羊肚菌不用切哦 。
2、冷水下姜片，水开后下鸡肉，稍微滚5分钟 。
3、然后放入羊肚菌，待汤再次沸腾，盖上盖子中小火煲30分钟左右，最后关火放盐焖5分钟即可食用 。
4、羊肚菌鸡汤的成品图 。
