腌制好的鹅怎么做好吃？
腌制好的鹅怎么做好吃？大家喜欢吃咸鹅肉吗？以下是我精心准备的咸鹅肉的做法，大家可以参考以下是内容哦！
咸鹅茄丁焖饭做法
步骤
1.准备咸鹅肉，提前加清水浸泡2小时 ， 去除咸味、腥味 。
2.清洗干净，剁成块状备用 。
3.入沸水中 ， 焯烫一下，去除部分油腻，然后再次清洗干净 。
4.茄子洗净，去蒂 。
5.用刀切成小丁块备用 。
6.大米淘洗干净，放入电饭锅内，加入煮饭用量的清水 。
7.加入咸鹅块 。
8.加入茄丁块 。
9.调入适量酱油 。
10.电饭锅连接电源，按下煮饭键，待电饭锅煮饭键跳起后 ， 呈保温状态时，再焖至5-10分钟 。
11.焖好的咸鹅茄丁饭 ， 调入高汤调味料，搅拌均匀即可 。
12.盛入碗内，即可美美滴享用喽 。
小贴士
1.咸鹅纯用盐来腌制，因此做菜前 ， 要先用清水泡6个小时，去除过多的咸味 ， 然后再蒸或煮0.5-1小时，才能食用 。
2.咸鹅本有咸味 ， 又加了酱油调味，所以这道焖饭，不需要加盐 。
3.茄子尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人食用 。
4.茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食，手术前不宜吃茄子
咸鹅炖双笋做法
步骤
1.竹笋入开水锅煮四五分钟，凉水冲凉；莴笋去皮洗净
2.竹笋切片 ， 莴笋切滚刀块
3.咸鹅切小块 ， 泡三四个小时，清水加料酒、生姜和大料煮熟
4.油热，入葱花和姜爆香
5.倒入双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水 ， 将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去中火煮至莴笋熟烂，出锅
腌鹅肉的做法
1、把买来的老鹅洗干净 。
2、挂出来空水1－2小时，在放在盆里（最好是陶瓷的） 。
3、洒适量的盐，用手仔细的揉搓 。
4、然后把鹅摆好 ， 找来石头压?。?一定要压紧，这样腌出来的鹅肉紧好吃 。
5、一到两天翻次身 ， 便于压出的卤水渗入 。
6、等到7－8天以后 ， 天气好的话就挂出去直到风干，记得晚上要收回去的，以免潮气 。
好吃鹅肉的做法
鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等 。
其中红烧大鹅最美味，做法如下：
1、将煮熟鹅肉切成1厘米见方的条 ， 用花生油炸一下捞出来，待用 。
2、把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用 。
3、锅内放少许花生油 ， 油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊 ， 再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘 。
###其它资料参考###鹅肉属于家禽肉类的一种，个头比鸭子更加的肥大，肉质也更加的丰满 。因此，鹅肉的肉质还是非常不错的 。那么，怎么腌鹅肉？腌鹅肉怎么做好吃？
腌鹅肉的做法
1、把买来的老鹅洗干净 。
2、挂出来空水1－2小时，在放在盆里（最好是陶瓷的） 。
3、洒适量的盐 ， 用手仔细的揉搓 。
4、然后把鹅摆好，找来石头压?。欢ㄒ菇簦庋绯隼吹亩烊饨艉贸?。
5、一到两天翻次身，便于压出的卤水渗入 。
6、等到7－8天以后 ， 天气好的话就挂出去直到风干 ， 记得晚上要收回去的，以免潮气 。
腌鹅肉的小技巧
腌鹅纯用盐来腌制，因此做菜前，要先用清水泡6个小时，去除过多的咸味，然后再要煮1个小时，将其煮熟 ， 最后加入大白菜浸汤 。一盆咸鹅，有汤有肉有菜，十分丰盛，足够三、四个人吃 。咸鹅尽管腌制过 ， 但不会太干身，肉咸香 ， 口感好像，一丝丝的肉，十分诱人 。咸鹅也有部分咸味渗入到汤中，令简单的大白菜也变得咸香过人 。而吸收了味道精华的大白菜，更加不能错过 。趁天晴天天晒 ， 让鹅出油 ， 保持最佳状态 。时间上12月可以腌了，大概说一下，用大颗粒盐腌是最重要的，绝对不能用细盐！
好吃鹅肉的做法
鹅肉鲜嫩松软 ， 清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等 。
其中红烧大鹅最美味 ， 做法如下：
1、将煮熟鹅肉切成1厘米见方的条，用花生油炸一下捞出来，待用 。
2、把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用 。
3、锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未 ， 烹出香味后加入炸好的鹅肉 ， 翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘 。
###其它资料参考###【腊鹅】
所需食材及调料：鹅 ， 生姜，香葱 ， 八角，桂皮，香叶，草果，花椒，小茴香，料酒，食盐
详细做法：
首先准备食材，把鹅处理干净 ， 特别是一些小细毛要耐心地拔干净，处理好后放入盆中 ， 备用 。
盆中倒入清水，水要漫过鹅，浸泡4—6小时，目的是为了去除里面的血水，浸泡好后捞出控干水分，备用 。
腌制鹅肉的盐要用炒好的椒盐，这样腌制出来的鹅肉才咸香软糯，同时能够带出鹅本身特有的肉香味 。接下来炒椒盐：把食盐倒在无水无油的锅中，然后加入2段桂皮、5g花椒、2个八角，开小火不停的翻炒，慢慢炒出香味 。炒至食盐微微发黄，用手轻轻捻一下花椒能轻松碾碎即可关火，这一步是为了使盐充分吸收调料的香味，这样腌制出来的鹅肉才会更香 。炒至过程中一定要用小火翻炒，火大容易炒糊 。
鹅控干水分后放入盆中，将鹅身均匀地涂抹上花椒盐，不断搓揉，让鹅肉充分的吸收花椒盐 ， 全部搓揉完后，封上保鲜膜，腌制2—3天，腌制期间需要把鹅翻几次面，这样能腌制的更入味 。腌制好后，把鹅挂在通风的地方晾晒大约2天左右，喜欢干一点的可以多晾晒几天，晾晒好后放在冰箱保存，随吃随?。?非常的方便 。
煮腊鹅之前 ， 准备点调味料：生姜洗净切片，香葱洗净打结，干辣椒、香叶、八角、小茴香、桂皮、草果、花椒洗净，备用 。
锅中倒入清水，放入一块新鲜的鹅油增加香味，然后把所有的调料放入锅中，将风干好的腊鹅冲洗干净后放入锅中，大火煮开，倒入2勺料酒，转小火焖煮1个小时关火，浸泡半小时即可出锅 。鹅出锅后刷上一层麻油，防止鹅表皮风干和发黑 。
待鹅冷却后，斩块装盘上桌 。
今天腊鹅的家常做法就分享到这了 。做法简单，肉质鲜香入味，松软不塞牙，老少皆宜，下酒下饭都不错 。喜欢的朋友不妨试试，学会了做给家人吃，再也不用出去买了 。
###其它资料参考###咸鹅烧莴笋的做法：
主料：咸鹅300g、莴笋500g 。
辅料：油适量、盐适量、红椒适量、香葱适量、料酒适量、生姜适量 。
1、准备食材 。
2、咸鹅切小块 ， 泡三四个小时，清水加料酒、生姜煮熟 。
3、锅烧热放油，莴笋切三角形下锅翻炒 。
4、放入老鹅翻炒 。
5、放水 。
6、烧开 。
7、放入砂锅继续烧4分钟 。
8、放入红椒 。
9、撒些香葱食用 。
扩展资料
1，腌制品：在腌制蔬菜，肉，鱼，鸡等食品时，会产生亚硝酸盐，其中包括主动加入的亚硝酸盐，为了使肉色好看，防止肉毒杆菌生长 。
2，亚硝酸盐容易与蛋白质降解时产生的二级胺发生反应，生成亚硝胺，亚硝胺不仅可致人早衰，还是一种致癌物质 。
参考资料来源：人民网腌制品不宜多吃 警惕4类食物越吃越老
###其它资料参考###做法步骤
1、咸鹅半只，剁成块 。用清水浸泡下，去处过多的咸味 。浸泡好沥干水备用！
2、姜，蒜切片 。切点葱花，两张百叶洗干净切成细丝 。
3、粉丝，笋干泡发少许 。胡萝卜去皮切滚刀 。嫩豆腐切块 。
4、锅烧热加入适量食用油，把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香 。
5、鹅放入锅中 ， 大火多翻炒一会 。
6、翻炒好的咸鹅加入料酒，两勺白糖 。大半煲清水 。一起从锅中倒入煲中小火慢炖二十分钟 。
7、焖炖出咸鹅的油，把笋干先放入 。
8、在放入胡萝卜小火慢炖，至胡萝卜软烂，放一勺鸡精 。
9、胡萝卜软烂后依次加入豆腐 ， 百叶丝 。盖上盖焖炖十分钟即可 。
10、撒上葱油可香了"^_^"
11、口味浓郁的农家菜～咸鹅煲！里面食材随个人口味放入，也可以加入粉丝 。盐一定不用放了 。
心情故事
【腌好的鹅肉怎么做好吃吗】鹅肉营养丰富，蛋白质的含量很高，脂肪含量很低 。不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利 。鹅肉味甘平 ， 有补阴益气、暖胃开津等功效！腌制的鹅与各种食材搭配焖炖出咸鹅煲，咸香 。
