腌完的香菜怎么做好吃？
1. 香菜和蒜苗清洗干净后晾干水分备用！
2. 把香菜切碎备用
【腌的香菜怎么做好吃】3. 把蒜苗切碎备用
4. 把切好的香菜和蒜苗装在干净无油无水的容器里，加适量的盐
5. 用手使劲儿揉搓均匀腌制十分钟！
6. 玻璃瓶清洗干净晾干水分备用
7. 把香菜装进玻璃瓶里压实，盖上盖子密封紧，半个月就可以吃了！
8. 装好的香菜
1、把香菜和辣椒洗干净，辣椒可以选择辣的和不辣的两参，这样好吃，反正我比较喜欢吃辣 。
2、将辣椒切丝，香菜切1CM左右的段加入盐拌匀，先不要加别的，杀出汁倒掉然后再将糖 ， 醋，香其酱，味精啥的混合会比较好 ， 那样汤汁少些 。
3、将蒜剥皮剁成蒜泥，皮不好剥可以拍扁了 ， 这样就好剥皮了 。
4、将所有材料混合后的样子，菜都杀下去了 ， 出汤汁了 。
5、然后将腌好的菜装入用开水烫过的无水 ， 无油，无面的咸菜坛里，放在阴冷的地方吧，这次做的会稍微有点咸，这样不容易坏，不用放冰箱里 。
香菜腌制的时间越久 ， 颜色就会变得越暗淡 ， 口感也会发软 。而爆腌香菜省时间，快速，颜色翠绿且口感爽脆，腌制过程中产生的有害物质也是最少的 。爆腌香菜的做法极为简单，把新鲜香菜除去老的茎叶后，洗净控干 ， 再切成1.5到2厘米左右的段，撒入稍多点的精盐拌匀 。腌制2小时后用凉白开或纯净水冲洗掉多余的盐分，控水后再加少许味精即可食用 。
###其它资料参考###一、香菜怎么腌制好吃
1. 新鲜的蔬菜，酱一定要用香其酱，还有一定要是味精不是鸡精.
2. 把香菜和辣椒洗干净 ， 辣椒可以选择辣的和不辣的两参，这样好吃，反正我比较喜欢吃辣 。
3. 将辣椒切丝，香菜切1CM左右的段加入盐拌匀，先不要加别的 ， 杀出汁倒掉然后再将糖，醋，香其酱 ， 味精啥的混合会比较好 ， 那样汤汁少些 。
4. 将蒜剥皮剁成蒜泥，皮不好剥可以拍扁了，这样就好剥皮了.
5. 将所有材料混合后的样子，菜都杀下去了，出汤汁了 。
6. 然后将腌好的菜装入用开水烫过的无水，无油 ， 无面的咸菜坛里，放在阴冷的地方吧，这次做的会稍微有点咸，这样不容易坏 ， 不用放冰箱里 。
7. 大功告成了，绿绿的是不是很有食欲啊，每天早上来点小咸菜就粥，真的很清爽的说 。
二、香菜食用禁忌
1、香菜在中医上归为脾肺经，因此香菜多食或者久食 ， 会引起人的精神萎靡，损人精神，进而引发或加重气虚 。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜 。
2、《千金·食治》中记载香菜“不可久食，令人多忘 。华伦云，患胡臭人 ， 患口气臭，啮齿人 ， 食之加剧，腹内患邪气者弥不得食，食之发宿?。?金疮尤忌 。”即患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜 。另外香菜性温 ， 麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用 。
3、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合 。
4、香菜的副作用还表现为，对于身体素质较差 ， 体寒，乏力，以及容易精神倦怠体虚的患者 ， 不宜食用香菜，会耗损人的精神 ， 对人的身体产生不利的影响 。神经衰弱患者也不宜食用 。
###其它资料参考###香菜，是一种佐料，应该都不陌生 ， 食用味道还是不错的 。我们都知道，植物成长时都是从根部吸收养分，可以说，根部的营养价值不可小觑，香菜也不例外，香菜根煮水还有减肥的功效 。现在，人们更是对香菜根产生了兴趣 ， 想到腌香菜根，下面让我们看看腌香菜根的做法 。
材料：香菜半斤、粗盐500克、白开水4升 。
制作方法：1、把香菜处理干净，最好根不要去掉，因为根腌渍后吃起来更好吃 。
2、取一个不锈钢盆，放入一小把粗盐 ， 然后倒入半小碗水，尽量把盐水化开，然后放入未洗的香菜 ， 然后用筷子翻拌均匀 。
3、香菜翻拌好后，用一个小一些的盆里面放一些水然后压在腌渍的香菜上面利于盐水被挤压出来 ， 放在通风阴凉处大概两天就好了，腌渍好的香菜用清水洗净，攥干 ， 用刀切成两厘米的长短放在干净的盆中，倒入少量的酱油，味素，如果喜欢辣点口味的，里面可以放些干红小辣椒，拌匀后倒入干净的玻璃瓶中，冰箱冷藏 。一款既简单又清香爽口的香菜小咸菜就做好了 。其实也可以放入其他的辅料的，比如萝卜条，先把先香菜根洗净晾干 ， 放入泡萝卜条的罐子里放入盐腌了一下 。平时吃饭的时候可以少吃些可以提味 。
腌香菜根有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状 。其中含有丰富的矿物质及维生素，对身体有益 。有驱风解毒，芳香健胃的作用 。但腌制品多食对身体无益 ， 建议食用鲜香菜，与鸡蛋羹混合也是一道不错的菜肴 。
###其它资料参考###所需食材
香菜2千克 、葱1千克、辣椒面100克、盐50克、蒜100克 、姜50克、 味素
制作方法
1.香菜收拾好，洗净，从中间切断 。葱也洗净后一切为二，然后用盐水腌5~6小时 。
2.辣椒面用开水泡一下，姜、蒜捣成末，加味素一起调匀，做成调料 。
3.把腌好的香菜和葱取出，用清水洗两遍，控干水，放入大盆中 。
4.把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后，移入坛内，用石头压上 。
5.1周后即可食用 。
###其它资料参考###腌香菜的腌制方法如下：
用料：香菜500g、干红尖椒10根、盐50克、花椒适量、食用油适量、白芝麻适量 。
步骤：
1、香菜清洗干净，把较粗壮的沿菜根对半剖开 。
2、撒入食盐 ， 揉匀，放冰箱冷藏一晚 。
3、把析出的水全部倒掉并挤干香菜 。
4、切大段之后装盆 。
5、食用油下锅 ， 把花椒煎出香味，除去花椒粒 。
6、干红辣椒切丝后下锅，放入白芝麻 ， 稍煎关火 。
7、把上步的油品倒入香菜盆，拌匀装入玻璃瓶即可 。
