腌过的香菜怎么拌好吃 _香菜

腌完的香菜怎么做好吃？

1. 香菜和蒜苗清洗干净后晾干水分备用！
2. 把香菜切碎备用
3. 把蒜苗切碎备用
4. 把切好的香菜和蒜苗装在干净无油无水的容器里，加适量的盐
5. 用手使劲儿揉搓均匀腌制十分钟！
6. 玻璃瓶清洗干净晾干水分备用
7. 把香菜装进玻璃瓶里压实，盖上盖子密封紧，半个月就可以吃了！
8. 装好的香菜

用料
香菜
盐
干辣椒
花椒
腌拌香菜的做法
将干辣椒切碎，香菜洗净，去除较硬的根部，切段放入大盆中。加适量盐，搅拌均匀即可。
待（1）中的香菜静置40分钟后，将香菜中的水分用手挤掉，留香菜放入干净的盘中备用。
锅中入油，烧热后将切碎的干辣椒、花椒入锅爆香，制成辣椒油。
将（3）中的辣椒油倒入香菜中，加适量醋，糖，搅拌均匀即可。
小贴士
如果有现成的辣椒油也可以哦！

###其它资料参考###凉拌香菜的做法如下：
主料：香菜200克、胡萝卜1根。
辅料：油适量、盐适量、大蒜4瓣、白糖适量、郫县豆瓣酱适量、醋适量、味极鲜酱油适量、香油适量、花椒粒适量。
步骤：
1、香菜摘洗干净，控净水分，胡萝卜去皮洗净，大蒜去皮洗净。
2、香菜切段，胡萝卜切丝；大蒜切碎。
3、取大一点的盆加入香菜，少许撒点盐腌制一下。
4、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，不喜欢花椒的爆香后就可以取出扔掉，然后爆香豆瓣酱，加入胡萝卜丝扁炒，最后加入糖、酱油、醋调味关火晾凉。
5、把晾凉的调味料倒入香菜中拌匀。
6、喜欢的可以加少许香油。
7、装盘，看着就特别有食欲，鲜嫩爽口，百吃不厌。

###其它资料参考###用料
香菜300克
小米椒五个
大葱一段
蒜瓣三个
蚝油一勺
生抽一勺
陈醋一勺
香麻油少许
白糖少许
白胡椒粉少许
五仁脆或老干妈少许（可不放）
凉拌香菜（芫荽）的做法
香菜摘干净后清洗多次，最后一遍用凉开水泡一下，沥干水分切小段（半指长短）。洒一小勺盐腌制二十分钟，期间拌动一下。
小米椒、大葱段、蒜瓣切碎备用。
取小碗，倒生抽、蚝油、陈醋、白糖、白胡椒粉、香油、鸡精拌匀。
锅内放油烧热，下小米椒大葱蒜末爆香。
加入小碗的调料汁搅拌均匀，关火。
放入腌过的香菜。
拌匀。
再放二勺五仁脆，没有的话可放一点儿老干妈。都不放也行，味觉略逊点。
拌匀后装盘即可食用?。ò韬煤蠓啪靡坏愀胛叮?
小贴士
香菜清洗过程中可用小苏打或者食盐浸泡，尽量多洗几遍，最后一遍建议用凉开水过一下。或者有人喜欢用开水焯一下也可以，但不可时间过长，几秒即可。焯过水的和不焯水的口感肯定不一样，后者更爽脆一些。

###其它资料参考###腌香菜的正确方法：
用料：750ml瓶子2个、香菜1斤、蒜末1大勺、盐1小勺、糖1小勺、生抽300克左右、陈醋300克左右、花椒1把、八角2个、干辣椒2个、桂皮2块、香叶2片。
步骤：
1、香菜洗净，晾干水分。
2、把干爽的香菜，切成2厘米长的段。
3、加入蒜末，盐，糖拌匀。
4、无油的锅中加入生抽，陈醋（不喜欢可以不放）花椒粒，八角，干辣椒，桂皮，香叶，烧开后晾凉，过滤后，倒入香菜中，拌匀。
5、750ml瓶子洗净，确保无油，蒸5分钟杀菌消毒。
6、装入拌好的香菜段，倒入剩下的料汁。
7、冷藏保存。

###其它资料参考###香菜这一种食物其实在生活中大家还是经常见到的，但是很多时候，一般都只是把它当做很普通的配料小菜罢了。而且因为香菜特有的一种味道，所以很多人其实都不是非常喜欢、甚至还是比较讨厌这个味道的。不过对于这一种很多时候只能够算是小配料的香菜，最近却有人研究出了一种非常不错的做法，那就是凉拌。
不过有时候很多饭店也会弄一点这样的小菜，并且吃起来也是甜甜的，所以渐渐有很多人开始了解并且喜欢上这么一道小菜。对于凉拌的小菜，很多人一般都比较喜欢，因为它品尝起来非常清新爽口，很多时候能够帮助我们增加食欲。大多数的食物做凉拌是比较简单的，而香菜长得更细?。宰龇ㄗ匀灰簿透虻チ?。
不过为了让这道小菜更加美味一点，我们在食材的准备上可以再选择添加一项虾米，下面就是简单的做法介绍了。首先当然是锅中倒点油，接着我们把虾米加进去炒到黄灿灿的，因为这样的虾米吃起来酥脆、比较鲜美。当虾米炒的差不多的时候，我们拿出切成了段香菜，选择香菜的梗加到锅里，由于刚刚炒完虾米，所以锅还是热的，因此这时候加入香菜梗就能够把它热软。
把锅中的香菜梗和虾米盛到碗里，接着加入切好的香菜叶，把准备好的盐和醋淋上去，当然也可以适量的加上一点糖和味精。口味要求比较高的人可以选择再淋拌一些热油，滋味尤其美妙。
此外，如果是喜好吃垃圾啊的人，还可以买一些青辣椒，把青辣椒清洗干净以后，也切成像香菜那样细辣椒丝，与香菜一起凉拌着来吃，也是一种非常不错的美味。
###其它资料参考###腌香菜好吃又脆的腌制方法如下：
材料：香菜。
辅料：大蒜、线椒。
调料：生抽、白糖、冰糖、陈醋、食盐。
做法：
1、准备一把香菜摘洗干净，要保证香菜表面没有水分，可以用厨房纸巾擦干，也可以放在阴凉的地方晾干水分。
2、趁这个时间，在无水无油的锅内加入一小碗陈醋，一小碗生抽，再加入几粒冰糖，小火慢慢翻炒，一直把冰糖炒至融化后关火冷却备用。
3、晾干水分的香菜直接切成长段。
4、准备几粒大蒜切成蒜片，喜欢吃辣还可以再切一些小米辣。
5、把香菜、蒜片、小米辣一同放入盆中，加入1克食盐和1克白糖搅拌均匀，然后腌制15分钟。
6、腌制完成后汤汁也完全冷却，把汤汁淋到香菜中搅拌均匀。
7、找一个干净没有水分的容器，把香菜和汤汁一起盛到容器内，盖上保鲜膜或盖子，密封冷餐一个晚上，这样一道清脆爽口的“腌香菜”即可完成。
###其它资料参考###腌香菜的做法
首先是原材料的准备。
香菜500克，青尖椒一颗。生抽酱油200克。陈醋100克。白糖100克。精盐少许，鸡精少许，味精少许。辣椒油少许接下来是制作过程。
1、首先将买来新鲜的香菜洗净。择去干黄的叶子。大家注意这里的香菜不用去掉根部。接着表面撒上少许的盐和白糖。放在盆里腌制30分钟备用。然后将青尖椒洗净去籽。切成大小均匀的圈备用。这里的青尖椒主要用来提升这道菜的辣度。不喜欢吃太辣的朋友也可以不放。
2、接下来准备这道菜的料汁，空碗中放入白糖100克，生抽酱油300克。陈醋100克，精盐3克，鸡精3克，味精3克。辣椒油50克。接着将所有调料搅拌均匀备用。
3、接着将腌好的香菜空干水分。放在兑好的料汁内。切好的尖椒也同样放在里面。搅拌均匀后封上保鲜膜。腌制五小时即可使用。
接下来是这道题菜的制作要点。
1、香菜不要去根。去根后的咸菜腌制的过程中很容易散。腌完之后，吃的时候也不好拿。
2、料汁的比例要掌握好。
3、腌完之后的香菜，封上保鲜膜。腌制五小时即可。可以放在阴凉通风处。也可以放在冰箱内冷藏更佳。
###其它资料参考###1、把芫荽摘掉黄叶用水清洗干净，晾晒到半干。我是晚上洗净在盆子里晾了一个晚上第二天才腌制的。
2、准备一个干净的玻璃容器。注意容器要洗净，晾干，无油无水。我是用的以前盛盐的瓶子所以没有刷直接用了。
3、蒜苗洗净晾干，切成小段备用。
4、把芫荽在案板上切小段再晾十分钟左右。
5、取一个干净无水无油的盆子把芫荽和蒜苗放进去，加入适量的盐用干净的筷子搅拌均匀后腌十分钟左右。
6、把腌的芫荽装入准备好的玻璃瓶里密封10天后就可以吃了。其实，腌制好就可以吃了，如果想长时间放置的话就等10天后再吃。吃的时候用干净的筷子取菜要不会坏掉，腌制的菜最怕见油了。
扩展资料：
秋冬季吃香菜有何好处：
它营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。
中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
参考资料：人民网-秋冬吃香菜有何功效

###其它资料参考###【腌过的香菜怎么拌好吃】1、把香菜,择好洗净。香菜粗纤维少,那些觉得老的茎叶可以留下来,香菜根也可以留着,只把发黄的叶片摘掉就可以了。香菜根腌制后,有嚼劲儿,清脆好吃。
2、认真地清洗干净,然后吊起来晾干水分。准备好所用的配料,香菜本身有独特的香味,不必用太多的调料。准备些干椒末,花椒姜片,蒜瓣就可以了。按照自己的需求斟酌,选用。实际上直接用盐腌制香菜就很好。
3、把晾干水分的香菜切成段,然后加盐加入调料,拌匀。香菜含水量并不大,拌好料就可以装入干净的坛子里。千万别腌制5六个小时后,再用清水冲洗。这样会使杂菌进入香菜,用清水冲洗后,进入的生水容易使香菜腐烂。香菜本身有杀菌的作用,只要保持鲜活,装入坛子里,就不容易变质。
4、拌好料的香菜装坛时要劲压紧,因为香菜还是鲜活的,蓬松,如果不挤压紧的话,空气进入太多也容易烂。准备一个合适的木棍,洗净后使劲捣,装紧了就可以。

腌过的香菜怎么拌好吃

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