怎样泡五彩椒才脆？
做法步骤如下：
【五彩椒酱泡多久可以吃】1. 二斤五彩椒 ， 把坏的和劣质的先挑出来扔掉
2. 然后把挑选好的五彩椒清洗干净，用清水多洗几遍
3. 凉干，最好不要晒，风干最好 ， 如下图所示
4. 先把控干水分的五彩椒倒进洗净凉干的玻璃缸里，倒进没过辣椒的酱油，，泡一周可食用，越久越好吃 。
扩展资料五彩椒的主要价值
经济价值
五彩椒是辣椒中之珍品 ， 也是一种优良的盆栽观果花卉，同株果实有绿、黄、白、紫、红五色，鲜艳夺目，具有光泽、点缀于绿叶之中 ， 玲珑可爱 。株高约50厘米左右，株产果可达250个，集食用、药用、观赏于一体，辣味素含量是普通辣椒的10倍 。
食用价值
甜椒中含有很丰富的维生素A、B、C，β胡萝卜素，糖类、纤维质、钙、磷、铁能增强免疫力，对抗自由基的破坏，保护视力，还可以使皮肤白皙亮丽 。经常食用可以强化指甲和滋养发根，对于肌肤有活化细胞组织功能，促进新陈代谢，使皮肤光滑柔嫩，具有美容的功效 。可以预防微血管的脆弱出血、牙龈出血、眼睛视网膜出血、脑血管出血 ， 也是糖尿病患者较宜食用的食物 。
五彩椒具有温中健胃、散寒祛湿等功效 。内服可用于治疗胃寒饱胀、消化不良、食欲不振、风寒感冒等；外用则能促进皮肤的血液循环，对于治疗冻疮、风湿痛等也有不错的效果 。
酱油泡五彩椒（and各种辣椒）
五彩椒，广西特产 。微辣香脆 ， 下饭良品 。（也可以泡其他的，柿椒 ， 尖椒，莴笋，包菜，胡萝卜，蒜，黄瓜，春笋 ， 西芹！泡泡就能吃！(￣▽￣)
用料
五彩椒250g
姜片半个
酱油若干
二锅头50度＋白酒
小口玻璃更适合泡
酱油泡五彩椒（and各种辣椒）的做法
把五彩椒洗干净放太阳晒焉?或者像图片留一点辣椒把儿（晒焉了泡的不会坏 ， 不晒的就算留了把儿也会泡坏一些，我已经实验了(T▽T)）
（也可以用四川泡菜的方式，用土陶坛泡）
姜切片备用 。
准备好酱油备用 。
土陶罐最好，没有塑料罐玻璃罐也可以，装入五彩椒姜片酱油倒进去淹住最后到丢丢白酒，??避光处??放半个月即可食用 。
??注意：辣椒一颗也不能暴露在空气中 ， 需要用小口泡菜坛让酱油没过辣椒 ， 大口瓶需要用竹条木条或者棕叶之类把辣椒压下去，完全被泡着是不会坏的 。
小贴士
注意：最好用紫色嫩的，红色的特别辣，多数人受不了 。可以放嫩姜或蒜瓣一起泡，个人喜好 。
###其它资料参考###主料：五彩椒一斤蒜米半斤
方法/步骤
1.将从菜园里摘回来的五彩椒进行挑选，把坏死的和叶子拿掉，用盐水进行清洗 。
2.将清洗干净的五彩椒放在盆子里 ， 晾干辣椒表面上的水分 。
3.把晾干表面水分的五彩椒和蒜瓣一起放到一个无油的玻璃瓶子里，并加入适量的冰糖 。
4.往玻璃瓶里加入没过五彩椒的酱油（用生抽），最后加上盖子密封好 。
5.腌制半个月之后，就可以开吃啦！
注意事项：
腌制的瓶子一定要无油
喜欢吃蒜瓣的可以多放一些
###其它资料参考###很多人见到彩椒都会以为是小番茄，别看它圆鼓鼓的可辣了！最近老在昆明各大菜市场闲逛搜罗了好多食材，偶遇小彩椒就买一公斤泡着 。泡制一个月就可以吃了，怎么泡才好吃呢，步骤如下
1、一公斤小彩椒洗干净，晾晒袪外表水分
2、晒去外表水分的彩椒用无油的剪刀剪去把
3、装入洗净晾干的无水无油玻璃罐里
4、只用海天味极鲜不加任何其它配料！
5、没过辣椒即可 ， 留一定空间不要倒太满，彩椒比较轻会飘起来 ， 倒好味极鲜就可以盖上盖子等待时间给我们制作出美味
彩椒生长适宜环境：
适宜的环境条件：五彩椒喜温暖，适宜的生长温度为白天25-30℃，夜间15-18℃；喜充足阳光但是又耐弱光 ， 忌日光曝晒；根系不发达，既不耐旱又不耐涝 ， 需要小水勤浇，苗期控水，花果期需水量较大；五彩椒适合疏松肥沃、富含有机质、土层深厚、排水良好的沙壤土 。
###其它资料参考###将选好的五彩椒洗净，压瘪，（为了将里面的空气挤出，有利于延长五彩椒的研制时间） 。
将压好的五彩椒依次放入选好的容器中 。（五彩椒要有顺序的一层层放，容器要选肚大口小的，都为了保证密封性） 。
在五彩椒的摆放过程中，每层都要放入适量的食盐，一切就绪后 ， 用棉布将容器口密封好，放在阴凉避光处，大约一个月左右即可食用 。
五彩椒（拉丁学名： Capsicum annuum）又名五彩辣椒 ， 是辣椒的变种，茄科辣椒属多年生草本植物，但常作一年生栽培 。株高30-60厘米，茎直立，常呈半木质化，分枝多 ， 单叶互生 。
花单生叶腋或簇生枝梢顶端，花多色，形小不显眼 。花期5月初到10月底 。果实簇生于枝端 。同一株果实可有红、黄、紫、白等各种颜色，有光泽 ， 盆栽观赏很逗人喜爱 。也可以食用，风味同青椒一样 。
###其它资料参考###主料
五彩椒 ：1100
蒜头 ：500
辅料
高度酒 ：10
冰糖 ：100
海天金标生抽 ：适量
具体步骤
第一步
1.在乡下买了两斤五彩椒 。
第二步
2.清洗干净 。
第三步
3.配料大合照 。
第四步
4.剥干净蒜头 。
第五步
5.把冰糖，五彩椒，蒜头全部放入密封瓶 。
第六步
6.倒入酱油，记得每天都要压压辣椒，要把酱油过面，不然容易发霉 。
第七步
7.大概两个星期就能吃了 。
烹饪技巧
①放高度酒防止发霉 。②加点冰糖就会比较脆
