清明果可以蒸着吃吗？清明果蒸多久熟呢？？
清明果是可以蒸着吃的 。清明果又叫艾团，它主要材料是由艾叶汁和粉团做成 。艾叶它属于一种中药材，它含有丰富的维生素、微量元素，在中医学中具有活血、治疗月经不调、宫寒等疗效，还可以治疗妇科疾病，所以女士要多喝艾叶水，艾叶还可以用来泡脚驱寒 。清明果大部分是由糯米制成，糯米本身不易消化，建议老人、孕妇、糖尿病患者、胃炎患者都需少量食用清明果 。清明果可以制成甜味，也可以制作成咸味 。
01、甜味清明果
先将艾叶清洗干净，去掉艾叶上老根茎 ， 然后加入芝麻、白糖一起捣碎，做成清明果馅 。然后将剩下的艾叶放到烧开的开水中过一遍，捞出挤干水分，在锅中加入适量的水加入艾叶和食用碱，小火煮5分钟左右，一直到水变成深绿色，然后将深绿色的艾叶汁倒入大米中，一边倒一边搅拌，使它形成米团 ， 然后再加糯米粉均匀撒在米团上，接着我们将其揉成粉团，盖上湿布静置半小时左右 。将粉团搓成长条形，用刀切成一小个的糯米粉团，将面团按扁擀皮，在皮内包入调好的芝麻白糖馅儿，捏紧收口，甜味的还可以制作红豆馅儿也很好吃 。
02、咸味清明果
咸味的将咸肉放入水中浸，肥瘦分开切丁，准备豆腐干切?。?冬笋去皮切片焯水后切丁 。锅中放入适量的油烧开放入肥咸肉煸炒出油，再将剩余的肉丁加入锅中 ， 炒至变色后放入雪菜、笋干、、豆腐干翻炒均匀、加入适量的辣椒油、蚝油、白糖、调拌均匀 ， 放凉备用 。然后将之前捏好的面团擀平将馅料包入，像包饺子那样将艾草皮捏合 。这样是区分甜味和咸味 。
03、蒸清明果
将蒸屉铺好粽叶，将包好的清明果放入蒸屉上，蒸锅内放入清水烧开，将蒸屉放蒸锅上转中小火蒸15分钟，清明果就制作好了 。
大家可以试着在家制作 。
清明果大火蒸7分钟左右，就可食用 。
下面介绍清明果的做法 。
食材：野艾500克,大米粉500克,糯米粉500克,熟芝麻250克,白糖适量,印花木制模具(可用月饼模替代或不用模)
步骤：
(一)揉青面团
1、野艾洗净，留取嫩茎叶；熟芝麻捣碎 ， 掺入白糖做成甜馅；大米粉过筛装进一大盆里 。
2、把野艾放入沸水中氽1分钟，捞出过凉水 ， 挤干 。(此步骤重复一次)
【清明果怎么蒸蒸多久】3、锅中倒入1000ML水烧开，放入野艾和食用碱煮2分钟 ， 此时要用筷子在锅中搅动，直到野艾在热水中变软烂，水变成浓浓深绿色 。
4、把煮野艾的热水(水和野艾一起)慢慢倒入大米粉里（不要一次性全倒完） ， 边倒边用筷子顺一个方向搅拌大米粉，直至初步成团(大米粉遇热后会烫成半熟) 。
5、把糯米粉均匀撒在大米粉团上 ， 此时可以用手揉粉团了（按粉团软硬程度再适度添加野艾水或不添） 。
6、揉成软硬合适的青面团,盖上湿棉布(避免面团表面起硬壳)饧15分钟 。
(二)揉青面皮
1、每次取一小团青面团，先搓成长条形 ， 再分成大小相等的小剂子 。
2、把小剂子用巴掌心按扁，然后在手中依靠大拇指和食指的推拿力做面皮 。
3、面皮最好做成像蘑菇伞，倒过来的深度正好装馅 。
4、舀一匙芝麻，然后像包包子那样把面皮合上，最后顶部会剩一小揪面团，揪去，修圆清明果 。
5、把清明果放入印花木制模具里，用手轻轻按按以压出花形来 。
6、把印花木制模具倒扣在案板上 ， 倒出清明果即可,带花的清明果就做好啦 。
(三)蒸清明果
1、蒸锅烧开水 ， 垫上一湿屉布 。
2、把清明果摆放好，每个之间隔一些空隙 。
3、盖上盖大火蒸5分钟 。（咸清明果要多蒸2分钟）
4、开盖即可食 。
###其它资料参考### 相信大家都知道清明节，但是大家有没有听过清明果呢?那么清明果它到底是什么呢?它又是如何制作的呢?下面我们就跟着一起带着问题来学习一下清明果的相关知识 。
清明果是什么清明果又叫青团或者叫清明蒿子粑，它是我国南部、中东部汉族的特色美食，它多用艾草或者制作而成，口感十分的柔软，但长时间放置就会变硬，它的外观就跟饺子类似 ， 大小跟饺子一样表呈现青绿色，它的馅料分甜、咸两种，也可以加入芝麻，桂花，以及其他自己喜欢的食材加入进去一同制作适合自己口味的清明果，而且清明果它吃起来质感滑糥 ， 香甜绵软，非常的美味 。
清明果的做法制作清明果我们可以先将艾叶清洗干净，去除掉艾叶的老的根茎，然后加入芝麻白糖一同捣碎做成清明果陷，然后将艾叶放到烧开的水中过一遍，然后捞出来挤干水分，再在锅中加入适量的水，再加入艾叶和食用碱，一同小火煮五分钟左右，同时要一边用筷子在锅中搅动，一直到水变成深绿色，然后将这深绿色的艾叶汁倒入到大米粉中，一边倒一边搅拌，一直到初步的形成米团，然后将糯米粉均匀的洒在大米粉团上，接着我们就可以揉粉团了，揉一段时间之后，我们要盖上湿布，然后静置半个小时左右，然后我们截取一小团青面团，先按成长条形 ， 然后按扁擀平，可以加入一些芝麻，然后就跟包饺子一样封住，这样一个清明果就做好了，然后我们就放到蒸笼里大火蒸5分钟即可，一道美味的清明果就出炉了 。
清明果的营养成分清明果主要是由艾叶汁和粉团制作而成，它最主要就是含有丰富的淀粉和维生素，一只含有植物纤维，不仅能够提供我们日常生理消耗的能量，同时还会给我们提供一些必要的微量元素，还能给我们提供膳食纤维，非常的有营养价值，但是清明果虽然很好，价值也很高，但是我们也不能多吃 。
清明果什么人不能吃1、孕妇和老人小孩
因为清明果大部分都是由糯米制作而成，糯米又不易消化，所以孕妇和老人小孩应当少使用，不然可能会对肠胃不好 ， 造成腹胀 。
2、胃炎的患者
胃炎的患者也不能食用清明果，不然食用清明果，清明果中的糯米可能会加重威严的症状，甚至引发更大的疾病 。
3、糖尿病患者
由于清明果是属于甜品，所以糖尿病患者也不能食用，不然就会加重谈尿病患者的病情，当然了肠胃不好的人群，有结石的人群也应当少食用，不然就会加重自身的病情，不利于健康恢复 。
吃清明果要注意什么我们在食用清明果之后，应该尽量少使用米饭等主食，不然就会增加我们的胃肠的负担 ， 可能会引起一些疾病，而且清明果务必要先加热后食用，因为糯米有一个特性，在冷却之后极易发生反生的现象，所以更加不易被我们消化吸收 。
还有就是清明果不要和肥肉一同混着吃，难消化的食物与油腻的食物仪器会加重胃的负担，还会引起呕心的症状，我们在食用清明果之后，可以适当的使用一些算的食物促进我们的消化 。
清明果什么时候吃清明果看它的名字就能猜出是在清明节期间食用，食用清明果也只是我国南方的清明节的习俗，但现在我们可以随时都能够食用到不同口味的清明果 ， 它完全成为了一道甜点美食，而不仅仅是在清明节那一天才能够食用了 。
清明节为什么吃清明果很多人都吃过清明果，却不知道为什么是清明节的时候食用清明果，这主要还是为了纪念义和团运动，相传清朝末年的时候清明节期间，陈太平被清兵追杀 ， 为了躲避追杀，当地就用艾草拌进糯米粉中 ， 然后做成糯米团，追兵吃了以后觉得十分的美味香甜，所以就放松了警惕 ， 后来为了多一个求生的技能，李秀成就让官兵们都学着做清明果，渐渐地清明节食用清明果就流传下来了 ， 其次就是在以前在清明节期间家家户户都是不开火的，而清明果直接蒸就能食用非常的方便，所以也是现实的一种需要要衍生了清明果这一美食 。
孕妇可以吃清明果吗孕妇可以食用，因为清明果中含有大量的维生素和膳食纤维 ， 以及我们人体所需的多种微量元素，所以说孕妇是可以食用清明果的，但是要注意的是因为清明果是难消化的食物，所以孕妇应该控制清明果摄入的量，不然可能会引起消化不良，出现积食的症状 。
清明果用什么粉做的清明果一般都是用糯米粉，用艾叶汁加入到糯米粉中，这样制作出来的清明果非常的软糯香甜 ， 口感非常的好 ， 也有的会食用粘米粉制作，但没有糯米制作的口感糯 ， 所以我们想要吃到好吃的清明果，建议还是用糯米来制作清明果 。
通过上面的介绍相信大家对于清明果相关方面的知识多少是有所了解的了 。清明果这种食物很多人都是适合食用的，尤其是特别适合孕妇、小孩等人群来食用，大家可以适当的多吃一些 。
###其它资料参考###20到30分钟 。
速冻的清明果是需要清蒸在20分钟到30分钟左右的 ， 而且清蒸之后的清明果他会少了一种脆嫩的感觉，但是不会少了水分 。清明果是通过采集田间的鼠曲草或艾蒿清洗捣烂挤压取汁，同晾干的水磨糯米粉、大米粉拌匀揉和成皮，然后包馅制作的米粉类软式点心 。
###其它资料参考###清明果的做法步骤：野艾放入沸水中煮沸一分钟，捞出过凉水，挤干，此步骤重复一次 。倒入1000毫升水烧开 ， 加适量食用碱和野艾煮两分钟用筷子搅拌 。煮野艾的水倒入大米粉中，糯米粉撒在大米粉团上揉成青面团盖上湿棉布醒15分钟 。醒好之后擀成面皮 ， 放入陷，包好，修圆 ， 大火蒸15分钟 。开盖即可食用 。
清明果，又名青团、菠菠粿（福州）、清明粑（江西）、清明馍馍（四川），蒿子粑（安徽）、艾果等，是中国南方各省汉族特色食品之一 。中国较重要的传统节日包括上巳节、清明节等 ， 由于农业社会物质匮乏的特性，传统节日强调“吃”的文化 ， 清明果之于清明（后逐渐覆盖了上巳、寒食两个节日），具有饮食丰富性、礼仪仪式性、家庭参与性 。
###其它资料参考###1、清明果是通过采集田间的鼠曲草或艾蒿清洗捣烂挤压取汁，同晾干的水磨糯米粉、大米粉拌匀揉和成皮，然后包馅制作的米粉类软式点心 。
2、鼠曲草或艾蒿清水洗净 ， 放入煮开的锅中焯水（可选加一勺盐），焯水后立刻捞出用冷水冲凉，通过杵 。和臼捣烂（原生态制法）、搅拌机绞碎（现代化制法）成为糊状 。
3、预先将适量糯米及粳米磨成湿润细腻的米粉与糊状草泥混合均匀揉成面团，蒸熟后分小块搓圆压扁制成外皮 。（或用大米米浆与艾草在大锅中混和，直到米浆成为固态，以此来制成外皮）
咸清明果：将馅的原材料都切成丁或小块，放进烧热的锅炒熟炒透并加适量盐、辣椒调味 。
甜清明果：芝麻、豆沙等馅料预混时一般有加入白砂糖，以制熟后的馅包入即可 。
4、待出锅的外皮凉后包入馅料，分别制成自己喜好的形状，上锅再以大火蒸15分钟左右即可 。
01
清明果什么时候吃
清明果，也叫青团 ， 清明节这一天，我国许多地方会食用清明果 。北方在清明节这天有食寒食的习俗，而南方有食清明果的习俗 。作为北方人，做寒食不费事儿，做清明果还真是需要有点耐心 。仅是去除艾草的苦涩，以及让它软烂，就耗去不少功夫 。当然，如果用搅拌机会容易些，可俺就想体验一下传统的做法，自己较上劲了，全程纯手工 。咸馅清明果，馅咸皮甜，没有苦涩艾草味的清明果，皮质光滑发亮，十分诱人 。
###其它资料参考###用料
主料：糯米粉200克、澄粉40克、艾草1把、豆沙馅适量
辅料：糖4茶匙、食用盐2克、猪油1茶匙、小苏打1克、芝麻油适量
1.艾草摘掉干叶清洗干净 。
2.锅中注水烧开，放入小苏打和艾草进行焯水 。
3.焯水后冲洗几遍 。
4.艾草放入料理机中，放入猪油 。
5.砂糖，盐2克 ， 清水半碗 。
6.打成汁，尽量打的细腻一些 。
7.艾草汁倒入糯米粉中，艾草汁最好分多次倒进去 。
8.揉捏成软硬适中的面团 。
9.糯米和豆沙馅同样分成16等份 。
10.取一份糯米团按成窝窝状 。
11.中间放入豆沙 。
12.收圆成团，如果不好成团 ， 就沾一些清水，轻轻揉一揉就好了 。
13.做好的青团，蒸笼垫纸摆放青团，水开后中火蒸10分钟就可以了 。
14.断火后均匀涂上一层芝麻油防粘 。
15.吃不完的用保鲜膜密封冷冻保存 ， 吃的时候加热就可以了 。
###其它资料参考###1、原料：艾叶、糯米粉、白糖、食碱 。
2、洗净艾叶 。
3、投入已沸的碱水中焯水2分钟 。
4、捞出投入凉水中冲冷控干水分 。
5、剁碎 。
6、糯米粉粘米粉按2：I和匀，加入白糖拌匀 。
7、加入剁好的艾叶碎，分次加入适量的冷水和面，和至三光（手光，面光，盆光）即可 。
8、将面团做成大小适中的丸子 。
9、大火蒸15分钟左右即可 。
