鸭翅根怎么做好吃 鸭翅根好吃的做法？
1、首先，一定要选取新鲜的鸭翅根，如果是冷冻的，要提前拿出来解冻 。
2、生姜、香葱取来洗净，然后香葱切成两厘米长度，生姜切成片状 。
3、清洗鸭翅根，要仔细检查鸭毛有没有去干净 ， 很多藏在褶皱里不容易看到 。
4、锅内加入适量清水，煮沸后把清洗好的鸭翅根放进去罩一下，这时候锅上面会票一层泡沫，可以关火捞出鸭翅根并倒掉锅内的水 。
5、锅内加入适量色拉油，烧热之后就加入鸭翅根、香葱段、生姜片翻炒几下 。
6、可以向锅内加入生抽、老抽、香醋、五香粉、食盐等调味料，再加入清水小火炖 。
7、待锅内鸭翅根完全熟透后放入鸡精搅拌均匀，然后盛入盘内即可食用 。
导语：鸭翅根是鸭翅的后半部分 ， 鸭翅根比鸭翅尖的肉要多一些，吃起来也有好吃一些，并且鸭翅根的做法非常多，每一种的风味都不一样 ， 不过大家知道鸭翅根的做法大全吗？以下是我为大家分享的'鸭翅根的做法大全 ， 欢迎借鉴！
卤汁鸭翅
材料：鸭翅根10支、东山鸭头卤汁1锅 。
做法：
1、鸭翅根放入滚水中汆烫1分钟后，捞出放入冷水中冲洗 。
2、将鸭翅根上的细毛拔掉，再以清水洗净 ， 备用 。
3、将东山鸭头卤汁煮滚，放入作法2的鸭翅，转微火煮滚 。
4、再续煮约30分钟关火，接着浸泡约30分钟后捞出鸭翅 ， 即可晾干 ， 备用 。
5、热油锅至约160℃，把作法4的鸭翅放入锅中，以中火炸约1分钟至表面焦香即完成 。
酱香鸭翅
原料：鸭翅10个、西兰花1小个、生姜数片、八角1粒、香叶2片、干红椒3个、桂皮适量、料酒、生抽、盐、白糖 。
做法：
1、西兰花焯水，码盘；鸭翅焯水，过凉水洗净放入大容器，加姜片、料酒、生抽、盐和醋腌制30分钟（喜欢颜色深的可以加老抽） 。
2、另起锅放水 ， 加入八角、香叶、干红椒、桂皮，放入腌制好的鸭翅（连同腌制汤水一起倒进锅里） 。
3、大火烧开改小火煮约30分钟（喜欢肉软烂的可以更久一些时间），待鸭翅冷却后出锅斩件 ， 装盘即可！
###其它资料参考###红烧鸭翅想做的又烂又好吃，只需要红烧的时候，小火闷炖的时间长些就能达到目的 ， 而且，也更入味的 。做法如下 。
材料：鸭翅500克，小葱3根 ， 料酒3勺 ， 冰糖10克，老抽1勺 ， 耗油1勺 ， 盐10克 ， 鸡精15克，香叶2片，桂皮1小块，八角4个 。
1，鸭翅洗净 ， 从中间关节处剁开，整形备用 。（按关节切?。菀着氲? ，也整齐）
2 ， 焯水去腥 。起锅，冷水 ， 开大火，放入鸭翅 ， 葱结，料酒，焯水，去浮沫，去血，去腥 。完成后，鸭翅捞出后，用清水冲干净，备用 。
3，起油锅，热锅 冷油，中火，放入鸭翅，鸭翅水分炒干后，放入老抽 冰糖，翻炒上色 。
4，鸭翅上色后，倒入开水（淹没鸭翅即可），放入耗油，盐 ， 鸡精，香叶，桂皮 ， 八角，翻搅均匀 。转大火，水烧开后；转小火闷炖20分钟 。等汤汁收干后，就成功了 。
5 ， 捞出鸭翅，摆盘 。
补充：步骤4，水放多了的，鸭翅闷好后，也可以用大火直接进行收汁 ， 省时间 。
###其它资料参考###鸭翅根的做法：
【鸭翅跟怎么做好吃】第一步：准备好原料和配料，用清水洗净鸭翅，然后从关节切断，然后在2-3打击持刀每个表面上的每个小翅膀的根源，以便于容易入味 。然后放入锅中，加水覆盖的鸭翅，直到大火烧开了 。
第二个：葱，姜，花椒，辣椒，桂皮，香叶和八角的准备适量 。对于如何做好吃的鸭翅膀，准备好与否这些原料会影响鸭翅的最后一锅味道 。在这里，先洗葱切段，姜切成丝，然后放入铁锅烹饪油，煸这些材料放入锅中爆香的味道 。
在此之前，已经熟成鸭翅，加些酱油 ， 翻炒几下 。然后还可以添加的成分和糖，盐，酒，清汤或水的量，记住 ， 高汤或水不能过鸭翅 。
###其它资料参考###1，鸭翅根葱姜腌渍 ， 约12小时
2 ， 葱姜，洋葱片，草果，八角，花椒,干辣椒（好的）等用油炒香，再加郫县豆瓣酱炒香
3，加水调味放糖，盐，味精，孜然，调色，烧开10分钟关火，焖烂
4，这时的鸭翅根非常入味
