猪肝一般煮多长时间才能熟？？
猪肝一般要煮40分钟 。
煮猪肝的步骤如下：
1、浸泡 。把买回来的猪肝顺着形状切成3-4块，放在水龙头下流动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出 ， 减少血腥味；
2、焯水 。烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫；
3、煮制 。水能没过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了 。
另外注意煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩 。
猪肝一般要煮40分钟 。
煮猪肝的步骤如下：
1、浸泡 。把买回来的猪肝顺着形状切成3-4块，放在水龙头下流动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出，减少血腥味；
2、焯水 。烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫；
3、煮制 。水能没过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度 ， 就是不要让水沸腾 ， 温度过高猪肝就会老了 。
【切片猪肝煮多久能熟】另外注意煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩 。
###其它资料参考###如果是切成片的猪肝，一般情况下5分钟就可以 。如果是整个猪肝的话，通常情况下40分钟左右 。
准备材料：猪肝半斤、大葱1根、生姜1个、大蒜1个、料酒适量
做法步骤：
1、买回来的猪肝用水清洗4~5遍，改刀成2~3片
2、大葱切段、大蒜、生姜切片
3、凉水下入猪肝，加入适量的料酒去腥
4、水开后撇去浮沫 ， 煮个2~3分钟左右，猪肝完全变色，没有浮沫时，凉水把猪肝再冲洗一遍 。
5、起锅下入猪肝和葱姜蒜 ， 再加入料酒，开火煮10分钟左右，直到猪肝煮熟为止 。
6、煮熟后的猪肝捞出，放凉水里凉一下，然后切成片装盘即可 。
这是的猪肝它味不腥，如果不蘸蘸料就这样吃的话，有股淡淡的甜味，非常清爽，如果蘸着蘸料 ， 还是不蘸了吧，除了一股葱油味 ， 没其他的味道了，感觉失策了 。
由于蘸料的味道太重，而煮熟的猪肝味道又比较清淡，所以蘸料的香味完全把猪肝的味道压下去了，完全没啥感觉 ， 所以我还是决定把蘸料扔一边去了 。
原本想着并不浪费蘸水的 ， 看来还是不行了，晚点还得去买豆花了，不然这葱油味实在是搞得我直流口水 。
详细补充：
1、猪肝用水清洗几遍之后，建议再用水泡1小时左右，泡完之后建议用流水再清洗一遍，这样比较好 。
2、煮猪肝的时候放入葱姜蒜和料酒的目的是为了更好的去除猪肝的腥味 。
3、煮好的猪肝下入凉水没别的意思，只是为了使它快速的冷却，这样切的时候不至于烫手，但是却意外的发现这样做的猪肝特别鲜 。
###其它资料参考###1、猪肝要整块或改成大块的 ， 煮熟后切片 ， 由于大小不一样，没有准确的时间，看是否煮熟的标准，是用牙签扎入猪肝中间部分，没有血冒出就是熟了，一般20-40分钟 。
2、猪肝切薄片半分钟就能熟 。大块的猪肝要五分钟左右 。煮的时候用筷子戳一戳，能穿透并不流出血水，就是熟了 。
###其它资料参考###一般猪肝煮20分钟就可以了，但是不老 。一般猪肝都是整块煮熟或者换成大块再切片 。因为每个猪肝大小不一样 ， 煮的时间也不一样 。用牙签扎入猪肝中间部分，无血丝即熟，一般20-40分钟 。
肝脏是体内最大的毒物中转站和排毒器官 ， 不要急着把新鲜的肝脏煮熟 。你应该把肝脏放在自来水下10分钟，然后在水中浸泡30分钟 。
猪肝往往有一种特殊的异味 。烹饪前 ， 先用水洗净血水，然后剥去薄皮放入盘中 ， 用适量牛奶浸泡 。几分钟后，猪肝的异味就可以去除了 。
猪肝要切块煮熟 。新鲜猪肝切开后放置时间长了 ， 胆汁会流出 ， 不仅营养成分流失，而且炒制后猪肝上会凝结很多颗粒 ， 影响外观和品质 。
###其它资料参考###1、猪肝只要煮3-5分钟左右就可以熟透了，关键是要看大家如何去煮猪肝，如果将猪肝切片 ， 是可以让猪肝更快煮熟，而整个猪肝放进水果是很难煮熟的，需要的时间也会增加，同时不利于猪肝里面的毒素清洗 。
2、所以大家在平时制作猪肝最好是将猪肝切片，再将猪肝清洗干净 。猪肝含有多种矿物质，特别是铁元素，可以起到补血的作用，而且吃猪肝还是可以护肝的 。
###其它资料参考###1、猪肝煮10分钟左右就能熟，如果是煮给老人和孩子吃的话可以煮的时间更长一点 。
2、需要注意的是：如果将整个猪肝放进水里是很难煮熟的，将猪肝切片后再煮的话可以熟的更快一些 。猪肝中含有多种矿物质，特别是铁元素 。
###其它资料参考###1、猪肝要整块或改成大块的，煮熟后切片，由于大小不一样，没有准确的时间，看是否煮熟的标准，是用牙签扎入猪肝中间部分，没有血冒出就是熟了，一般20-40分钟 。
2、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟 。
3、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色 ， 看不到血丝才好 。
###其它资料参考###一、整块猪肝要煮多久才熟
猪肝要整块或改成大块的，煮熟后切片 ， 由于大小不一样，没有准确的时间，看是否煮熟的标准，是用牙签扎入猪肝中间部分，没有血冒出就是熟了，一般20-40分钟 。
二、煮猪肝时的注意事项
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟 。
2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好 。
3、猪肝常有一种特殊的异味 ， 烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮 ， 放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后 ， 猪肝异味即可清除 。
4、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅 。
