血粑是怎么做出来的 _猪血

血粑的做法？

血粑的做法
豆腐血粑
用料
豆腐
猪血（或鸡血、鸭血）
五花肉
盐
姜末
白酒
五香粉可不用
【血粑是怎么做出来的】花椒面可不用
辣椒面可不用
面粉（或淀粉）可不用
风干的橙皮、橘皮、柚皮
豆腐血粑的做法
豆腐沥干水分，放盆里，捏碎（越碎越好）
五花肉切成约0.5cm的小丁。
把肉丁、猪血、所有配料放进碎豆腐里，用力搅拌，直到完全拌匀。
把拌匀的原料捏成馒头大小的椭圆形或者球形，放在通风处阴干（5天左右）。
传统的做法是阴干后架在柴火灶上用烟火熏制。城里烟火不方面，平时吃橘子、橙子、柚子时，可将皮收集起来风干。用铁锅小火将风干的橙皮炒热后（可加大米一起炒），将血粑埋在中间熏制，盖上锅盖。没温度后再用小火加热关火，如此反复几次。
做好的血粑可切片直接吃，蘸酱吃，煎着吃，炒着吃…
糯米血粑
用料
糯米200克
鸭血（鸡血、猪血）1只鸭的血
盐适量
五香粉适量（可不放）
糯米鸭血比例需按实际情况调整，保证每一粒糯米都粘上鸭血。
糯米血粑的做法
糯米用水浸泡4小时左右，沥干，装进容器里，加盐、五香粉拌匀。
用勺子将鸭血、糯米拌匀，让每一粒糯米都沾上鸭血（鸭血太少蒸出的血粑会散），将糯米压平压紧，上锅蒸熟（水开后约25分钟）
蒸好的血粑可以切片直接吃，也可煎、炒、炸着吃。
做得多的血粑，可以放冰箱冷冻保存。
小贴士
拌匀的血米灌进肠衣里，即是糯米血肠。

前言
昨天老家的叔叔给我们寄来了今年新做的血粑，一打开箱子就有一股它独特的香味，扑鼻而来。真是太漂亮了，这不，大宝已经按奈不住激动的心情，一定要我马上给他蒸两个吃了。
材料
主料：血粑2个；
辅料：水适量
蒸血粑
1
血粑用刷子洗去表面的烟灰等
2
锅内加水放上蓖子
3
把血粑切成片放入盘中
4
把血粑放入蓖子上
5
盖上盖子蒸30分钟后就可以吃了
小贴士
因为血粑是用烟熏的，所以洗的时候要用刷子刷去表面的烟灰
###其它资料参考###安康的血粑粑一般是煮的；先将熏制好的血粑粑用温水浸泡一会儿洗净，然后与大肉混煮或单用水煮40-60分钟左右，切片装盘食用，亦可与豆腐干、大肉等混在一起炒制又另有一番风味。石泉的老百姓逢年过节都要制作血粑，也是招待客人的上等佳肴。
###其它资料参考###1、食材：腊肉，猪血粑粑，干辣椒，青椒，鸡精，葱，姜，蒜。
2、锅内加水放入腊肉和猪血粑粑，开锅煮十分钟，捞出待凉后切薄片。
3、锅烧热放入肥肉煸出油，加入猪血粑粑两面煎一下。
4、倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香，香后加入少许清水焖会。
5、汤快干时加入鸡精即可出锅。
6、猪血粑粑的做法：接新鲜猪血加盐备用。
7、将肉剁碎（肥瘦对半，五花肉最后），豆腐捏碎备用。
8、将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒（口味自定）顺着一个方向搅拌均匀。
9、将搅拌好的肉做成椭圆型的丸子，放篦子上晒两个太阳。
10、待其一拿不散时放在熏烤的架子上，用橘子皮或谷糠烧完后用其烟熏一晚上。
11、第二天再晒一天就可以开吃了，在农村可以挂在烧柴火的上面让其天天受烟的熏陶，时间越长越好吃，放多久都不坏。
###其它资料参考###材料
主料：洋葱2个、腊肉200g；
辅料：油适量、盐适量、血粑适量、小葱适量、干辣椒适量
腊肉血粑烧洋葱
1
小葱切段
2
腊肉切片
3
洋葱切块
4
血粑切块
5
热锅中倒入腊肉煸出油
6
倒入血粑和干辣椒炒香
7
倒入洋葱加适量的盐翻炒
8
最后加少许水焖一下就可以吃了
小贴士
洋葱不能煮太久，半生吃最有营养
###其它资料参考###前言
血粑是湘西的特色食品哦，它是用糯米和动物的血做成的，刚到怀化的时候，我就被这道菜深深的吸引了，连着吃了个饱，血粑很好保存又好携带，到怀化来玩的朋友可以多带点哦。
材料
主料：血粑1根；
辅料：油适量、盐适量、韭菜适量、咸蛋白适量、红辣椒适量
韭菜蛋白炒血粑
1
韭菜切成段
2
咸蛋白准备好
3
血粑用空气炸锅炸至表面金黄
4
油锅烧热
5
韭菜倒进去翻炒几下
6
倒入咸蛋白一起翻炒至韭菜变软
7
放入炸好的血粑
8
放入适量的红辣椒丝一起翻炒几下即可
小贴士
1、血粑先炸至外皮金黄，配菜炒的时候才不会湿嗒嗒的，外酥里软的血粑才好吃哦。
2、没有空气炸锅用油锅炸也是一样的哈，可以一次多炸点，可以保村好几天呢。
3.如果喜欢软一点的血粑，最后可以焖一下下。

血粑是怎么做出来的

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