血饭怎么做好吃
血糯米的吃法？
说到血糯米，相信大家都经常有见到，但不知道大家常不常买来吃，血糯米煮饭 ， 味极香，而且又糯 ， 民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称 。血糯米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”，是较珍贵的水稻品种 。这期的美食教程呢，健之味美食就准备给大家分享几种血糯米的特色吃法，喜欢吃血糯米的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：血糯米红枣粥
准备食材如下：赤小豆1/2杯，紫红糯米1杯 ， 红枣12粒，冰糖6克 ， 水1.5升
具体做法如下：赤豆和血糯米混合，泡水过夜，将赤豆、血糯米加水烧开，倒入慢烧锅，开大火烧4小时 ， 加入洗净泡开的红枣和冰糖，继续小火烧2小时，完成 ！
做法2：血糯米小餐包
准备食材如下：面包粉260克，酸奶126克，鸡蛋50克，黄油20克，白砂糖40克，酵母4克，盐2克，血糯米100克，水适量，白砂糖25克
具体做法如下：血糯米加适量的水泡2小时，血糯米加适量的水煮熟，煮好的血糯米饭加糖翻拌均匀，放入冰箱冷藏 ， 除血糯米饭外所有的材料放入面包机，启动和面程序20分钟，打开面包机盖子和面，血糯米饭按照每个20克平均分成12个饭团，面团收圆 ， 放面包桶里，室温下发酵30分钟 ， 面团发酵好，用手指沾少量面粉不回缩不塌陷就可以了，面团取出轻轻按压排气，平均分成12份 ， 面团滚圆后松弛15分钟，取一个面团用擀面杖擀圆，面团上放上一个血糯米饭团，面团包好馅捏紧 ， 收口朝下，所有的面团包好馅依次放入烤盘里 ， 放入烤箱中下层 ， 设置发酵温度37度，时间25分钟，烤箱里放一碗水保持湿度，发酵好的面团取出刷一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱10分钟，面团放入烤箱中下层 ， 上火140度下火170度烤20分钟 ， 面包烤熟后取出脱模放凉即可！
做法3：血糯米粽子
准备食材如下：白糯米1000克，红豆200克，血糯米50克 ， 蔓越莓干50克，红枣少许，粽叶1斤
具体做法如下：血糯米和红豆淘洗干净后用清水隔夜浸泡，备好白糯米，把白糯米淘洗干净后再把血糯米和红豆放入一起用流动水冲洗干净 ， 沥干水分 ， 放入盆里加入蔓越莓干拌匀，锅内水开后，把洗净的粽叶入锅再一次煮开后捞起，把粽叶折成漏斗状 ， 底下尖尖不要有缝隙 ， 先加入小一半的混合糯米 ， 中间加一颗红枣 ， 喜欢甜一点的可以多加2颗，也可以放点酸豆角，再填满 ， 差不多和粽叶平 ， 把粽叶往前推，中间折成三角形状，再把粽叶沿角边包好，两边对角各自再用粽叶沿角边来回包好，这样就不会漏米了，包好后放入电压锅内，注入清水 ， 水量能斤浸没粽子，通电调到豆/蹄筋档，时间35分钟，煮好就可以吃了！
做法4：血糯米冰淇淋
准备食材如下：鲜奶150克，淡奶油170克 ， 蛋黄2个，糖粉50克，玉米淀粉3克 ， 血糯米饭1小碗
具体做法如下：将牛奶称重倒在锅中小火慢慢加热至微沸，将蛋黄打在碗里，放入糖粉，玉米淀粉 ， 用打蛋器打发至蛋黄微微发白，将蛋黄液分次慢慢倒入牛奶中，一边倒一边搅拌，微微火加热，不断搅拌 ， 煮沸后变浓稠状后过滤网，混合物更细腻，放在冰水中冷却，之后放冷藏半小时，预备淡奶油称重，将淡奶油用电动打蛋器打发至7分，有明显的纹理，将牛奶和蛋黄的混合物和打发好的淡奶油混合均匀，拿出冻好的冰淇淋桶，倒入，装上盖子，选择时间20分钟 ， 开始工作，20分钟之后，打开盖子查看情况，加入事先煮好的血糯米 ， 盖盖，再选择时间20分钟，自行运转 ， 慢慢液体开始变稠，机器停止后将冰激凌取出置于盒中冷冻3-4小时即可食用！
做法5：芒果血糯米甜点
准备食材如下：芒果1个糯米300克，甜玉米50克，冰淇淋80克 ， 牛奶80克，淡奶油50克 ， 白糖60克
具体做法如下：血糯米提前1小时用冷水泡一下，碗里加水至没过米粒约5厘米左右，加入玉米粒 ， 糖，放蒸锅内蒸45分钟左右至熟 。取出待凉透后，用手分搓成圆球摆在碗里，将冰激凌、冰过的牛奶、淡奶油 ， 用打蛋器打匀 ， 并出现泡沫后，轻轻倒入装黑糯米球的碗里，并将泡沫轻铺在表面，芒果切成两片，在一片上切出网状纹路，注意要连着皮，然后轻轻一掰，就能出现菠萝形花纹，将这片芒果切下摆在碗中即可！
好啦 ， 朋友们！血糯米的吃法还有很多 ， 好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议 ， 或者更好吃的做法 ， 同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是健之味美食，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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如何让血糯米快速煮烂
食材
大米450g
血糯米40g
水适量
制作时间：30分钟-1小时
【血饭怎么做好吃】用餐人数：
步骤
1
准备好普通大米 。
2
倒入适量血糯米（多少随意 ， 没有固定用量） 。
3
向普通淘米一样 ， 淘洗 。
4
看：淘米水比普通白米的淘米水要深些 ， 呈紫红色 ， 深浅与血糯米的多少有关 。
5
淘洗干净后，倒入电饭煲内胆中 。
6
加适量冰水，水量跟普通米饭相同（根据自己喜秘欢米饭的软、硬度决定） 。
7
擦干内胆，放进电饭煲中 。
8
按普通煮饭程序，启动电饭煲电源 。
9
经过45分钟，电源自动跳到保温状态 。
10
打开盖子，血糯米饭香扑鼻而来，开始享用吧 ， 开饭咯！
小贴士
1、血糯米多少：根据个人喜欢，不过一次最好不要太多，否则米饭较硬 。2、选择时，要看清，可以先少买一点试试 。
###其它资料参考###云南罗平猪血拌饭的做法：
1.首先准备一块猪血,切成小长条 。
2.然后猪血入开水锅,焯水一分钟,捞出控水备用 。
3.另起锅倒油,加入葱姜蒜和干辣椒,炒香 。再加入适量生抽,耗油,盐,鸡精和十三香,翻炒一下 。
4.再倒入适量的清水、水量可以淹没猪血就Ok,大火煮开 。
5.最后放入焯过水的猪血条,中小火炖煮一会儿，就可以了 。
###其它资料参考###血糯米是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以称为血糯 。那么血糯米煮饭方法有什么呢?接下来我为你推荐血糯米煮饭方法 。
血糯米煮饭方法一：血糯米黑米粥
材料
血糯米，黑米，冰糖
做法
1、血糯米 ， 黑米混在一起，血糯米要比黑米多些，加冷水泡至少15分钟
2、倒掉水，再加冷水泡10分钟，再倒掉，再加冷水泡10分钟后直接放入锅中，加冰糖适量，小火煲煮，米胀开，糖化入粥即成 。
小诀窍
1、血糯米是带有紫红色的种皮的大米 ， 因为米质有糯性，所以称为血糯，天然的血糯米经过温水浸泡后 ， 由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓 。并在煮熟后，红色种皮会与胚(米粒)分离 。
2、假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成 。最明显的区别是浸泡在水里后 ， 水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现 。
血糯米煮饭方法二：血糯米蒸干果
材料
血糯米150克，莲子、花生仁各30颗左右，红枣15颗，冰糖
做法
1.将血糯米、莲子、花生仁淘洗干净后浸泡一个晚上，红枣洗净稍稍浸泡约10分钟
2.将浸泡好的材料捞出，红枣、花生仁、血糯米、冰糖一起放入大碗中拌匀，再倒入一个耐热的碗中，如图所示将莲子围在碗边
3.高压锅内放入适量的水 ， 摆入蒸架，将装有血糯米的碗放在蒸架上，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸40分钟后关火 ， 待高压锅完全泄压后再打开锅盖，将其取出
4.用一个碟子盖在装有蒸好的血糯米的碗上，再将其翻转过来即可
血糯米煮饭方法三：血糯米土司
材料
水168克，鲜酵母15克，高粉280克，糖粉30克 ， 海盐3克，黄油20克，血糯米103克
做法
1.米淘洗干净，装在碗里 ， 加比一般煮白米饭再少一点的水蒸熟，放凉备用 。
2.照常规做法先和面，揉到完成阶段之后，再把血糯米饭连同最后20g的干面粉加进去搅 。
3.糯米饭会整个地粘成一团，不需要掰开，机器打两分钟米粒就一颗颗均匀散布在面团里了 。
4.103克血糯米只蒸成187克的饭，揉开之后变成面团 。
5.分3份擀卷两次 。
6.190度烤35分钟 。这一次是单开下火烤的，脑袋上色还是比身子明显 。
小诀窍
300克粉的面团再加上很大一碗血糯米饭，分量比较多，膨胀起来冒出一个超大的蘑菇头 。面包吃起来很软，血糯米是香的，做土司很好吃 。
血糯米的功效
它具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用 。年轻女性不妨适当食用血糯米，以起到养颜护肤的作用 。
中医养生理论认为 ， 五色入五脏，即不同颜色的食物，它养生保健的功效也不同 。一般来说，黑色入肾，黄色入脾，白色入肺，青色入肝，红色入心 。
红色的血糯米 ， 入心经 。按照中医学说，心主血，也就是说它的功效和滋补气血有关系 。服用血糯米可以借助收敛的功效 ， 辅助治疗月经过多症 。
需要注意的是，血糯米由于黏性强，容易生痰 ， 所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者，不宜多食 。
###其它资料参考###煲仔驴血饭
做法：
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净 。米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好
吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲 ， 用大火烧开 。
2、大概十分钟不到，饭开始收水 。可以看到饭表面有一个个的洞 。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!
3、肉放好后，放姜丝 ， 再打个蛋 。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟 。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟 。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了 。
4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了!
