生茶是什么茶？
生茶一般是指普洱生茶，以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶 。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型 。
【生晒的茶叶什么意思】普洱生茶制作工艺：
采收后的茶菁经萎凋后杀菁、柔捻、晒干制成晒菁毛茶 ， 蒸压成饼后成普洱生茶，简称生茶 。
生茶是使用低温杀青的晒青茶为原料 ， 经水蒸气把茶叶蒸软之后压制成型的茶叶 。
茶饼颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色 。汤色以黄绿、黄红、金黄为主 。新茶叶底以绿色、黄绿为主 ， 陈茶为红黄或枣红色 。生茶有苦、涩、甘、甜等口感 ， 香气比较明显 。
###其它资料参考###大叶种晒青茶是生茶，熟茶还需要一道工序 。
大叶晒青也称晒青绿茶或滇青，是制作普洱的原料，是选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的绿茶 。
生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶 。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味、汤色较浅或黄绿 。
扩展资料
大叶种晒青毛茶加工过程
晒青毛茶 ， 多以一芽二叶或一芽三叶及同等嫩度的对夹叶、单片叶为采制原料 。茶农制作晒青，杀青多用2尺4的铁锅 ， 一次投叶2千克左右 ， 低温闷炒至叶质柔软透清香，随即出锅摊凉 。
用手工在簸箕、篾笆上揉捻搓条，揉成茶条后 ， 抖散粘结的茶叶团块，薄摊在日光下晒至五成干；待茶条湿胚颜色由黄绿色转为黑绿色时，仍用手工进行第二次复揉，复揉后仍需抖散粘结的茶叶团块，抖直茶条，继续在日光下晒至足干 。
足干后的晒青毛茶即可储藏或销售 ， 也可进行“渥堆发酵”而转变为普洱熟茶 。
参考资料来源：百度百科：大叶种晒青毛茶
###其它资料参考###日晒白茶指的是太阳晒过的白茶 。
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶 。中国六大茶类之一 。指一种采摘后 ， 不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶 。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈 ， 滋味清淡回甘的的品质特点 。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品 。因其成品茶多为芽头 ， 满披白毫，如银似雪而得名 。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地 。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序 。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味 。萎凋是形成白茶品质的关键工序 。
###其它资料参考###喝普洱茶的，小约身边多是喜欢熟普洱比较多，尤其是冬季的时候，外面下着雪，屋里烧着水 ， 壶里飘来的茶香幽幽畅畅，好不惬意 。难说生普洱和熟普洱究竟哪个好，不过我们可以看一下生普洱和熟普洱之间的区别，然后再来对比一下各自的优点和缺点 。从这点出发的话 ， 不难找出自己适合喝生普，还是喝熟普 。
首先说一下什么是生普洱，什么又是熟普洱 。生普洱简单的来说就是以生晒毛茶作为原材料然后紧压茶之后存放在干燥自然通风的地方，但并未进行转化的茶叶；熟普洱则是以晒青毛茶作为原材料然后经过渥堆发酵后进行转化，使得生普洱茶的口感发生了转变，变得香醇，茶汤的颜色也从橙黄色转化为褐栗子色 。
那么如何区分生茶和熟茶呢？其实要说简单也很简单，对于懂一些茶的朋友来说，简单到不行 。首先从外观上来说普洱生茶茶饼中茶叶是以青绿色或者是墨绿色为主 ， 而普洱熟茶的颜色多为黑色或者是红褐色，如果仔细看 ， 有的茶芽还透着暗暗的金黄色；其次就是茶汤的区别 。生普洱茶的汤色多为金黄色或橙黄色，澄澈透亮，而熟普洱茶的汤色多为褐栗子色，拥有饱满度，微微透亮 。
那他们各自又有什么优点和缺点呢？如果是在夏季，生普洱的好处就会被体现得更多一些，消暑去燥 ， 清热解渴 ， 还能够清理肠道提高免疫性，因为属于寒凉性，所以在年龄段来区分的话，生普显然更适合年轻人；但如果是肠胃不好，体寒或者老年人的话，熟普洱更适合，护胃，暖胃 ， 降血脂，抗衰老 ， 消炎杀菌等等功效都是很好的养生饮品 。
其实既然知道了两者的茶性，便不能说什么优点和缺点了吧，毕竟它们的本性就是如此，各有各的好，我们按照自己的需求来选择饮用即可 。
