谷物长什么样 _谷物

“五谷丰登”里的五谷究竟长什么样子？？

我国自古就重视农业发展和谷物收成，“五谷”的说法最早可以追溯到春秋战国时代，到了《汉书·食货志》中，明确地把“五谷”解释为稻、黍、粟、麦、菽。如今这五种作物，仍旧作为我们日常的食材，出现在市场货架上和家庭厨房中。
一、五谷分别指什么？《汉书》认为“五谷”指的是稻、黍、粟、麦、菽五种作物，到今天，除了稻麦两种作物的名称仍未改变，其他作物的名称都已经演变成了更容易记忆流传的俗名。
稻指的是水稻，这是我国最常见的主食作物之一。它的种子成熟后经过脱壳就是大米，烹饪简单也便于贮存运输，如今大米已经为全球一半人口提供了口粮。
黍指黄米，又叫糜子、夏小米、黄小米，虽然长得和小米相似但并不是同一种植物。黍是最早在黄河流域人工栽植的作物，历史上曾经一度是主流口粮，现在主要用来做糕点和酿酒。
粟指小米，在稻麦大规模种植之前，它和黍同为主要的口粮作物。如今小米主要出产于北方各?。?被认为是煮粥的上品，也有人用来作为鸟食。
麦一般指小麦，是五谷中唯一一种起源地不在中国的作物。小麦面粉适用于加工成各种面食，口感丰富，这也是它后来居上，比黍粟更为流行的一大原因。
菽指豆类，广义上可以指各种豆子，狭义则往往专指大豆。
二、“中国农民丰收节”的诞生我国拥有悠久的农业传统，一直对粮食怀有深切的关注和感情。
从2018年起，传统节气中的“秋分”被定为中国农民丰收节。在这一天里，人们用各种纪念活动来表达对“五谷丰登”的美好祈愿。
三、雕像前的花束在今年丰收节到来之时，西南大学校园中的袁老雕像前，一早就堆满了致敬的花束。
西南大学的学子们表示会继续完成先辈的理想，把“禾下乘凉梦”变成现实。
大批网友则表示，作为普通人，在日常生活中不糟蹋食物、不浪费粮食，好好吃饭就是对他们最好的怀念。

古老亚洲的“珍珠”：薏米
形如水滴的薏苡种子（图源：naturalpedia）
年复一年，薏苡在亚洲温暖地区的山间田地中岁岁枯荣。这种禾本科植物高大繁茂，结出的种子形如光滑的水滴形串珠，因其坚硬的白色胚乳神似大米而被称为薏米。由于富含蛋白质和膳食纤维，口感筋道的薏米还有着“世界禾本科植物之王”的响亮噱头。
外形圆润的薏米可以充当主食，也用于制作甜食、汤羹或是酿造谷物酒类。在讲究天人合一的传统中国饮食中，薏米还被视为祛除湿热的食养妙品。有着特殊外形和光泽的薏苡种子，在西方有着“约伯的眼泪”的别名，东方的人们则把它们视为一种菩提珠子，薏苡种子也因此成为用来制作装饰珠串的奇妙谷物。
五大湖区的财富：野米
黑褐色的北美野生菰米（图源：维基百科）
“跪进雕胡饭，月光明素盘”，又名雕胡的菰米，是禾本科植物菰的种子，一度贵为中国主要粮食作物“六谷”之一。感染真菌之后，菰的茎杆会生长得十分膨大，变身为名为茭白的美味蔬菜。从唐宋时期开始，中国的农人渐渐不再重视菰米，脆嫩清甜的茭白成为种植菰的唯一目的。
然而，菰米的谷物身份并没有就此终结。从史前时代开始，北美五大湖区的印第安人，就会划着小舟穿行于水畔的野菰丛，采集自然成熟的野生菰米充实粮仓。最近几十年来，这种细长的黑褐色谷物更是身价百倍，在健康食谱中牢牢占据了一席之地，并以北美野米的商品名称来到了中国菰米的故乡。
南亚西非的奉献：珍珠粟
繁茂的珍珠粟田地。（图源：world-crops）
一些种籽细小的谷物种类，常被人们统称为“粟”或者”谷子” 。这些谷物可能亲缘关系甚远，却都有着不畏干旱贫瘠的惊人生命力。高粱和小米，是中国粟类谷物的代表。有着蜡烛状谷穗的珍珠粟，却是世界范围内种植最为广泛的粟类。
在南亚和西非的一些地方，珍珠粟的种植历史长达五千年以上。这种貌不惊人的禾本科植物，能够适应严酷的高温和干旱，顽强地结出一穗穗细小饱满的粟粒。在如今的印度和非洲，珍珠粟的种植面积约为26万平方千米，大约奉献了全世界一半的粟类谷物产量。虽然在产地之外几乎默默无闻，珍珠粟却养育了干旱地区的无数贫苦家庭。
日出之国的传承：紫穗稗
又名日本粟的紫穗稗（图源：markblomster）
一万年前的长江流域，我们的先辈曾经把稗子当作主食之一。随着稻作的兴起，稗子渐渐沦为稻田中令人讨厌的杂草。不过，在亚洲其他的一些地方，稗子在很长时间里依然扮演着重要谷物的角色。
在中国的近邻日本，又名日本粟的紫穗稗有着长久的种植传统。即便到了明治维新时期，能够适应贫瘠土壤和恶劣气候的稗子，还是日本各地和水稻分庭抗礼的主粮，在饥荒的年份更是底层人民的救命食物。富裕和繁荣延续多年之后，口感不佳的稗子饭和稗子面才日益式微。然而，随着人们开始追求天然食物，长久以来象征贫困卑微的紫穗稗，又摇身一变成为有着特别文化含义的高端杂粮。
萨赫勒荒原的馈赠：福尼奥
福尼奥谷穗（图源：roadsandkingdoms）
横贯非洲的萨赫勒地带，是地球上最荒凉贫瘠的地区之一。灼热干旱的萨赫勒荒原几乎不适合任何农作物生长，两种纤弱的禾本科马唐草属植物却是少见的例外。它们慷慨馈赠的白福尼奥米和黑福尼奥米，能为这片不毛之地带来奇迹般的丰收。
历经数千年的探索，萨赫勒西部地区的当地居民，学会了利用短暂的降雨季节种植福尼奥米。这些作物能在六到八周的时间里迅速成熟，结出细小而营养丰富的谷物。每年收获的数十万吨福尼奥米，保证了数百万西非居民的生存必需，成为他们战胜干旱和饥饿的唯一保障。当地的多贡人是如此依赖福尼奥，以至于坚信福尼奥种子就是整个宇宙的本源。
埃塞俄比亚的瑰宝：苔麸
收获微小苔麸谷粒的当地居民（图源：NYTimes）
东非的埃塞俄比亚高原，曾经孕育了一个灿烂的文明古国，养育了这一文明的却是一种微小的谷物。植物名为埃塞俄比亚画眉草的苔麸，有着地球上最为轻盈的谷粒， 1000粒苔麸种籽的重量还不到半克，以至于“苔麸”的原意就是“容易丢失。”
尽管苔麸的谷粒小如微尘，却含有丰富的碳水化合物、蛋白质和微量元素，是当地居民
几千年来最重要的食物来源。从海滨到高原，苔麸都能够茁壮成长，一直是埃塞俄比亚的主要粮食作物，近年来还被列为不得随意出口的战略物资。苔麸磨粉制作的“英吉拉”薄饼，既是一种享誉世界的特色美食，也是埃塞俄比亚饮食乃至国家的重要象征。
阿兹特克的味道：谷粒苋
千穗谷是出产谷粒苋的苋科物种之一（图源：naturalfoodseries）
从严格的意义上来说，谷物指的是禾本科的植物的种子。不过，以荞麦为代表的一些植物，其种子有着类似于禾本科谷粒的外观和营养，因此也被视为广义的谷物或者“伪谷物” 。苋菜在中国是一种美味的春夏蔬菜，它们的美洲远亲却是产出伪谷物的重要作物。
老鸦谷、尾穗苋、千穗谷……中美洲的阿兹特克人，曾经培育出种类繁多的苋科作物。这些植物有着茂盛的紫红色花穗，深藏其中的细小籽粒也呈现紫红色。这种色彩漂亮的伪谷物营养丰富，不仅是阿兹特克人的主粮，还被用来制作混合了蜜糖、可可的美味爆米花。历经历史的沧桑变幻，谷粒苋在这片土地上生生不息，它们的清香就是永恒的中美洲味道。
印加帝国的密藏：藜麦
依照品种的不同，藜麦谷粒有三种常见的色彩。（图源：huffpost）
曾经辉煌一时的南美印加帝国，是一个不折不扣的高原之国。大多数印加古城和农田，都位于海拔数千米的安第斯群山之上。如此独特的印加农耕文明，在很大程度上要归功于一种奇特的粮食作物，那就是曾经帮助印加武士缔造强盛帝国，今天又被人们誉为“超级谷物”的藜麦。
出身于苋科藜亚科的藜麦，是一种能够长到三米高的草本植物。藜麦非常适应高寒气候，在海拔4000多米的高原上，顽强的它们也能结出繁多而饱满的谷穗。绝无仅有的水土和气候，造就了藜麦种子神奇的营养成分。它们能为人们提供充足的热量，还含有人体必需的所有氨基酸种类，是大自然赐予人类的最完美谷物之一。联合国大会因此宣布2013年为“国际藜麦年”，以此彰显藜麦在保障粮食安全和营养健康方面的独特作用。
这些古老而稀有的谷物，从来不曾被它们的故乡遗忘，代表了农业生物多样性最具活力的一部分。然而，在现代农业大潮的席卷之下，我们的粮食来源正在变得单调乏味。过去的100年中， 90%的农作物品种已经从农田中消失，许多历史悠久的特色谷物同样处境堪忧。有鉴于此，联合国确定的2019年5月22日国际生物多样性日主题，就是“我们的生物多样性，我们的食物，我们的健康” 。但愿多姿多彩的谷物芳香，能够永远洋溢在我们的田野和餐桌之上。
###其它资料参考###五谷
求
古代所指的五种谷物。“五谷” ，古代有多种不同说法，最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是:前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在
黄河流域
，稻的主要产地
在南方
，而
北方
种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。
五谷即粟(稷)、豆(菽)
、黍、麦、稻
。
“谷”原来是指有壳的
粮食
象稻、稷(jì计，即
谷子
)、黍(亦称
黄米
)等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字
的音
，就是从壳的音来的。五谷原是
中国古代
所称的五种谷物，后泛指粮食类
作物
。
俗名分别为
黄米、谷子(北方俗称
小米
)、
水稻
(俗称
大米
)、
小麦
(制作
面粉
主要用料)、豆类
另外，也曾有关于“五谷”划分为“天谷”、“地谷”、“悬谷”、“风谷”、“水谷”的。天、地、悬、风、水所代表“五谷”并不一定都是粮食:“天谷”含诸如稻、谷、
高粱
、麦等
果实
长在头顶类的作物“地谷”含诸如花生、
番薯
等果实长在地面下的作物“悬谷”含诸如豆类、
瓜类
等果实在枝蔓上的作物“水谷”含诸如菱角、藕等水中生长果实的作物唯有“风谷”特殊，指
玉米
是通过风传播花粉，将头顶花粉吹到作物
中节
长出的须上从而结出果实的作物。------(本人在农村插队时听老农口述)
有句
俗语
称是:“四体不勤，五谷不分” 。四体就是四肢，就是怕走路，怕动手干活五谷就是指:谷、黍、麻、麦、豆。
这句话
的意思是说一个懒人就没有分辨事物的本质了，变相的说
一个人
懒。因为
古时
大多数人都是农业劳作，不去劳动的人，到了农田也就不认识什么样子的
农作物
是五谷了，尤其
幼苗
小时候样子有点相似。
谷的特征是生活在北方的干旱地的几种作物。
所以五谷不可能有稻。谷子
去壳
，
就是现在
的小米
黍子
去壳，就是黄米，磨粉可以做糕，北方俗称:黄糕麻主要是用来
农作
生产的，麻子，可以吃，就象
瓜子
一样的
吃法
，就象黄豆一样的大小，他的茎的皮，也可以做绳子，麻衣，
麻纸
，是很好的
粗纤维
，去皮后的茎，古时可以当柴烧，可以
盖房子
，有点木质的感觉，现在的皮与杆，可以提炼纤维，做宣纸等各种高档纸
麦子
，与
豆子
，大家都知道，这就不多介绍了。但是后来也有演化。
###其它资料参考###平常俗称的“五谷”所指的五种谷物。“五谷” ，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。
1、稻：稻是亚洲热带广泛种植的重要谷物，中国南方为主要产稻区，北方各省均有栽种。种下主要分为2亚种，籼稻与粳稻。亚种下包括栽培品种极多。以成熟颖果入药。味甘，温。和中消食，健脾开胃。
2、黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。
3、稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。现在主食基本上不用“稷”了。
4、麻：麻主要是用来农作生产的，他的茎皮，经沤制可以做绳子（麻绳），麻衣，麻纸等，很耐用。去皮后的茎，可以当柴烧，可以盖房子，有点木质的感觉，目前皮与杆经提炼纤维，可以做宣纸等各种高档纸。
5、菽：豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。
扩展资料五谷杂粮的营养价值
瘦身
五谷杂粮皆富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体内废物排出，而且有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，维生素B群则可能帮助热量燃烧，所以吃五谷杂粮可瘦身。此外，还含丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效；而乙醯胆碱能帮助神经传达，可以增强记忆力。
排毒
五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，促进食物残渣或毒素在肠道内运行，达到排毒的效果；维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。所含的镁和铁等元素也可加强身体能量，且加速体内废物的代谢。
防癌
豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变；维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，制造抗生素；丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。
清除体内毒素
镁和铁可加强身体能量，且加速体内废物的代谢。五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，可以使食物残渣或毒素在肠道内运行，迅速排出体外，达到排毒的效果；维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。
让身材更苗条
有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，是脂肪代谢的重要成分；B族维生素则可帮助热量燃烧。而五谷杂粮都富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体废物排出，有益于瘦身；镁则可协助糖类和脂肪的代谢作用。所以这些营养素都是您瘦身的重要元素。
五谷杂粮能预防疾病的产生
五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾?。惶蚰茉し牢咐Ｑ裼胧秤徽瘢患匾部梢员苊饧∪饴楸浴⒂裘撇话灿肴砦蘖Φ?。
参考资料百度百科-五谷
人民网-五谷杂粮有哪些营养价值？解析五谷杂粮六大营养价值

###其它资料参考###玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。
玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物，植株高大，茎强壮，是重要的粮食作物和饲料作物，也是全世界总产量最高的农作物，其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。但由于其遗传性较为复杂，变异种类丰富，在常规的育种过程中存在着周期过长、变异系数过大、影响子代生长发育的缺点，而现代生物育种技术不但克服了上述缺点和不足，同时也提高了育种速度和质量。
一年生高大草本。秆直立，通常不分枝，高1-4米，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉；叶舌膜质，长约2毫米；叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，无毛或具疵柔毛，中脉粗壮，边缘微粗糙。顶生雄性圆锥花序大型，主轴与总状花序轴及其腋间均被细柔毛；雄性小穗孪生，长达1厘米，小穗柄一长一短，分别长1-2毫米及2-4毫米，被细柔毛；两颖近等长，膜质，约具10脉，被纤毛；外稃及内稃透明膜质，稍短于颖；花药橙黄色；长约5毫米。雌花序被多数宽大的鞘状苞片所包藏；雌小穗孪生，成16-30纵行排列于粗壮之序轴上，两颖等长，宽大，无脉，具纤毛；外稃及内稃透明膜质，雌蕊具极长而细弱的线形花柱。颖果球形或扁球形，成熟后露出颖片和稃片之外，其大小随生长条件不同产生差异，一般长5-10毫米，宽略过于其长，胚长为颖果的1/2-2/3 。染色体2n=20，40，80 （Sarma et Sharma, 1986Molina, 1986）。花果期秋季。
【谷物长什么样】我国各地均有栽培。全世界热带和温带地区广泛种植，为一重要谷物。

谷物长什么样

猜你喜欢