长期喝骨头汤的危害？
好处：
1、猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效 。能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老 。
2、猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质 ， 具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效 。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收 。
坏处：时下很多人喜欢喝骨头汤，认为用骨头熬汤可以将钙熬进汤中，把汤喝下去就可以达到补钙的效果 。殊不知 ， 吸进去的不是钙，而是大量的胆固醇 。事实上，骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的，很难溶于水，不管用多少骨头炖汤或炖多长的时间，都不能增加骨头汤的含钙量 。
【骨髓炖什么副作用】所以，用骨头熬成的汤，里面最多的是脂肪，如果长期服用容易导致肥胖、高尿酸甚至高血脂 。特别是肥胖人群、高血脂症以及心脑血管病患者，骨头汤喝多了无疑 。所以，选择骨头汤进补，还要因人而异，切忌过量 。
扩展资料：
喝骨头汤的误区
1、喝骨头汤能补钙
“吃什么补什么 ， 喝骨头汤补钙” 。因为骨头里面的钙可以溶解在汤里的含量是非常低的，10公斤排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克 。曾经有人检测过，一碗骨头汤大约含有2-3毫克钙 。按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要300～400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要 。
2、吃肉不如喝汤
俗话说，“吃肉不如喝汤” ， 肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味，人们由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了 ， 汤的营养比肉好 。而老火汤的鲜味，是因为经水煮后肉类中的一些含氮浸出物溶于汤内，但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中 。
如果汤煲了2个小时以上，汤中的蛋白质含量就仅仅为肉中的5%左右，剩下的还有95%的营养成分全部都留在了“肉渣”中 。因此 ， 只喝汤不吃肉，只是满足了口感而已 ， 而大量的营养成分还是在肉渣里，如果吃肉不喝汤等于是捡了芝麻而丢了西瓜 。
3、人人都能喝浓汤
“汤越靓，营养越高” 。其实并非如此，何凤怡说，猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后 ， 能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质 ， 这些总称为“含氮浸出物” 。
很显然 ， 越美味的汤，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症 ， 后者是引起痛风病的罪魁祸首 。
如果服用牛骨髓以后，感觉到脾胃不舒服，这很可能是由于牛不会刺激胃导致的，建议你尽量不要继续食用牛骨髓了，这种食物并没有补脾胃的效果，它能够补钙，如果你身体缺钙的话可以及时使用这种东西，如果不缺钙的话就不要再食用这种食物了，
###其它资料参考###一.延缓衰老
一般我们提及骨头汤的作用都会想到是补钙,但是却减缓毛发老化和人体衰老的作用却很少人知道 。人体中最重要的组织形式之一是骨髓 。红细胞、白细胞等,就是在骨髓中形成的 。随着年龄的增大,骨髓制造红、白细胞的功能也自然衰退 。当头发脱落、指甲长得慢、身上和脸上出现老人斑、经常出现伤风咳嗽等现象,这就是骨髓开始衰退的表现 。因为类粘脱和骨胶原能直接影响到毛发、指甲和皮肤的组织 。摄取类粘脱的简单办法是利用动物骨头中的类粘脱 。过滤后的骨头汤冷却后沉积的一层粘质的东西,这就是减缓衰老的妙药 。这种骨汤可当佐料,做汤炖菜即可用 。
二.预防骨质疏松
人到中老年,机体各器官组织开始逐渐衰老,加之微循环障碍,易发生心脑血管疾病 。老年人又多数缺钙,患有不同程度的骨质疏松症 。骨头汤中不仅含有丰富的钙,同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白,可以疏通微循环并补充钙质 。
三.营养容易吸收
骨头汤中富含胶原蛋白,常喝骨头汤可以抗衰老,还能起到增强血细胞造血能力的作用,骨头汤的营养丰富,是大家日常养生的好选择 。俗话说“骨头的精髓在汤里” 。生活中,大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见 。那么,是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤的切实其实更营养 。骨头炖汤一定比纯肉有营养,也更利于接收 。
四.常喝不缺钙
关于骨头汤,近年来有一些争论说里面所含钙量非常低,不能靠喝骨头汤来补钙 。对此说法,专家的解释是:大骨汤里面的钙含量的确不高,但是等缺钙了才开始补充钙剂,和平时吸收食物里的钙是两回事,长年地从食物的营养中摄取钙质,这些钙质营养会慢慢累加蓄积在人体里,人就可以身体强壮,不缺钙 。而大骨汤长年喝,也能达到这样的效果 。猪的大骨里有胶原蛋白、脂肪等易于人体吸收的营养,猪肉本身属于温性食物,不易上火,比牛羊肉更易消化和吸收 。
###其它资料参考###骨头汤反复炖是不会破坏营养物质的 。骨头汤的营养成分其实相对单一（所以天天喝没用，饮食均衡才最重要 ， 现在人的饮食都不会缺少蛋白质了 ， 反倒是蔬菜中各种维生素容易被忽略） ， 主要是各种碳水化合物，脂类，蛋白质，钙，磷，铁等微量元素，这些都不会因为长时间炖煮而变质 。
但是长时间炖煮有个问题，就是把一些原先不溶于水的物质也一起煮出来，这些东西通常是有害的，比如重金属 ， 加上细菌繁殖，所以炖煮太长反而不好 。特别是不要凉了再加热，一次性炖煮喝光是最好的 。
煮骨头汤时应注意，最好用高压锅，时间不易太长，这样容易保留较多的营养成分 。而你反复熬汤喝，这时营养全失，只能存有口感不错而己的效果 。
要使熬出的骨头汤味道鲜美、营养好,首先,应将骨头放在冷水锅中，逐渐升温煮沸,然后,改用文火煨炖,这样可以使骨组织疏松,骨中的蛋白质,脂肪逐渐解聚而溶出 。其次,在熬制骨头汤的过程中,中途不要往锅中加冷水,否则,汤温骤然下降,会使骨中的蛋白质等迅速凝固而变性
扩展资料：
骨头汤、排骨汤等是人们喜爱的食品，它含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原 。老年人常吃骨头汤能预防骨质疏松 。人到中老年，微循环发生障碍，骨头汤中的胶原蛋白等可疏通微循环 ， 从而改善老化症状，起到抗衰老作用 。特别是在秋冬季节 ， 用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用 ， 有良好的滋补功效 。
参考资料来源：
百度百科-骨头汤
###其它资料参考###动物骨骼有丰富的磷、蛋白质等营养物质，常喝骨头汤可起到滋补作用 。但在炖骨头汤时一定要掌握好时间、火候等，只有方法正确，炖出的汤营养才能更丰富 。
钙是动物骨骼的主要成分，但并不容易溶解，不论是炖的时间多长、温度多高，都很难将骨骼中的钙质溶化 。如果炖的时间过长 ， 不但炖不出过多的钙，反而会破坏骨头中的蛋白质 。所以 ， 炖骨头汤并不是炖的时间越长越好 。
再者，骨头上附带的肉中含有丰富的脂肪，炖的时间越长，炖出的脂肪也会越多 ， 汤也就越油腻，人们就越不喜欢喝 。最好的办法是用压力锅炖至骨头酥软，所用时间也不长 ， 汤中的营养成分不容易损失，骨髓中所含的磷等微量元素也容易被人体吸收 。
###其它资料参考###骨髓穿刺没有副作用 。骨穿部位一般选在髂骨和胸骨 。此处无脏器和血管神经 ， 是安全部位人体全身骨骼绝大多数是“空心”的，其中充满了骨髓，即使像头颅骨和肋骨这样表面上“实心”的骨头，其中间亦有疏松的骨髓存在 。“骨穿”就是为了诊断的需要，用穿刺针穿入骨髓腔 ， 抽取少量骨髓以便做化验用 。有些病人误以为骨髓穿刺检查抽取骨髓液会损害人体的精髓、伤及元气，不愿进行检查 ， 实际上骨髓检查所需的骨髓液是极少量的，一般为0.1ml左右，而人体正常的骨髓液总量约为260ml，可见骨髓穿刺检查时所抽取的骨髓液与人体总量相比是微不足道的 ， 何况身体内每天还不断地有大量的细胞再生 。另外患者往往认为骨髓穿刺检查很痛苦、有恐惧感 ， 其实这也是不必要的 。“骨穿”最常选择的部位是髂骨，此骨位于腹部下方外侧，即下腹两侧向侧前方突起的部位 。此项操作一般需要在局部麻醉下进行 ， 不会损伤大的神经和血管，因此不会造成大出血或神经肌肉麻痹等后果 。
###其它资料参考###流言：在一则新闻中，妹妹患了白血病需要进行骨髓移植 ， 两位哥哥都配型成功，然而后来两人却因担心骨髓移植会影响自己的身体健康，放弃了给妹妹捐献骨髓 。骨髓移植会影响身体健康吗？
真相：白血病又称血癌，是一类造血干细胞的恶性克隆性疾病，骨髓移植是其终极解决方案 。对于成年人来说，造血干细胞主要存在于骨髓内，所以20世纪90年代以前 ， 骨髓移植需要用针穿刺 ， 从捐献者体内抽取一部分骨髓 。但随着技术的进步，现在人们开始A外周血中筛选造血干细胞进行移植，使骨髓移植变得简单易行 ， 风险大为降低 。
对于捐献者来说，骨髓移植主要有打“动员针”和抽血两个环节 。抽血大家都经历过，对人体基本没有危害 。“动员针”的主要成分是重组人粒细胞集落刺激因子 。这种物质本来就存在于人体内，对维持正常的造血功能有着重要意义 。打“动员针”后的短期不良反应包括低热、乏力、肌肉酸痛等，一般不需要特殊治疗，停药后就会自行缓解、消退 。
