生蚝蒸多长时间最好吃？
带壳的生蚝蒸10分钟左右最好吃，如果是直接蒸生蚝肉 ， 则蒸3分钟左右最好吃，生蚝不要蒸时间过长，时间过长会变味 。
拓展资料：
牡蛎肉含蛋白质高达45％～57％、脂肪7％～11％、肝糖原19％～38％ 。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分 。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍 。
牡蛎通常以鲜食为主，最常见的吃法是将牡蛎壳洗净 ， 放在锅里蒸煮 ， 熟后剥食 ， 味道极为鲜美 。牡蛎肉含锌量极高 ， 对男性健康非常有利，其主要成分即为牡蛎提取物 。牡蛎壳亦可入药，性微寒、味咸，功能潜阳、固涩、化痰软坚，主治头晕、自汗、盗汗、遗精、崩漏、带下及瘰疬等症 。
生蚝水开了蒸3-13分钟，根据情况而定 。
开壳的生蚝一般要蒸5分钟左右，开壳后的生蚝接触蒸汽的面积也很大 ， 蒸汽可以直接作用于生蚝肉上 ， 一般水开之后蒸5分钟左右即可，假如生蚝个头是比较大的，可以稍微延长2-3分钟 。
去壳的生蚝肉体积不大，比较容易成熟 ， 一般水开之后蒸3分钟就可以成熟 。
整壳蒸生蚝一般要蒸10分钟左右的时间，蒸汽比较难侵入没开壳生蚝的内部，所以在蒸煮的时间相应就要更久一些，一般个头小的生蚝要蒸8分钟左右，个头大的生蚝蒸煮的时间则要13分钟左右 。
生蚝清洗内脏的方法
方法1：想要把生蚝的内脏清洗干净 ， 那么在购买生蚝的时候就可以问老板要一些海盐，融进干净的清水当中，这样能够打造一个海水的味道，再放上平时不怎么使用的筷子，这样就可以不让装生蚝的框子沉底，放在里面浸泡 。滴上一些麻油，大概两个小时到三个小时以后就能够看到盆底里面的很多脏东西，过一会以后就可以洗一下开始制作 。
方法2：清洗生蚝的内脏也可以先把表面先刷洗清干净，然后再把一些泥沙污渍去除，生蚝打开以后再把生蚝的肉取出来，用尖锐的东西挤压，把生蚝里面的内脏团周围划开，然后再把肠线去除，用清水反复的冲洗一下生蚝就可以了 。
###其它资料参考###生蚝带壳蒸 ， 大概控制在7-8min即可以吃 。生蚝肉不带壳直接蒸，时间缩短到3-5min即熟 。
生蚝当中富含丰富的蛋白质，如果蒸的时间过短 ， 蛋白没有完全发生变性 ， 不利于身体对蛋白质的吸收 。但是蒸的时间过久，会使蛋白质变性的程度过强，也不利于身体对蛋白质的吸收 。所以生蚝带壳蒸控制在7-8min，不带壳蒸控制在3-5min会更为合适 。生蚝是否蒸熟判断的方法 ， 是看生蚝的腥味是否减淡，同时还要看生蚝肉的颜色是否变淡 。在蒸制的过程当中产生汁液，往往是蒸熟的重要的标志 。如果蒸的时间过久，会使得生蚝产生的汁液过多，反而会丢失水溶性的矿物质或维生素 。因此，为了最大限度的保证食物的安全和营养素良好的吸收，一般生蚝带壳蒸煮控制在7-8min，不带壳控制在3-5min最为合适 。
###其它资料参考###清蒸生蚝需要5-10分钟 。
生蚝如果是开壳清蒸，水开后只需蒸5分钟即可蒸熟 。生蚝如果是未开壳清蒸，水开后需要蒸8-10分钟左右才能放心食用 。因为未开壳的生蚝受热速度很慢，所以尽量延长时间 。
如果是纯蒸生蚝肉，水开后只需蒸3分半钟即可蒸熟 。纯肉蒸制时间最短，口感才保留最好；生蚝如果是个头较大 ， 纯肉2两以上，那么蒸制时间需要在以上各蒸制条件基础上，均再增加3分钟清蒸时间为宜 。
清蒸生蚝：
用料：生蚝7个、蒜泥3瓣、小米椒1个、姜末5克、味极鲜生抽二勺、蚝油一勺、葱花5克、食用油3勺、陈醋6勺 。
步骤：
1、摆盘 。
2、用牙刷洗净 。冷水放入，大火烧至水蒸气冒出“然后计时5分钟出锅”这一步很重要（每多蒸一分钟，肉就会缩掉一分） 。
3、接下来调酱汁很重要，葱，蒜末，小米椒然后撒上白芝麻 。
4、热锅倒油把油烧至冒烟 。
5、然后淋上热油，放二勺蚝油，少许糖、六勺左右的陈醋搅拌均匀 。
6、成图 。
7、清蒸生蚝好了 。
###其它资料参考###生蚝蒸5·10分钟 。
【生蚝蒸多久好吃】生蚝煮5-10分钟即可煮熟 。煮生蚝的时间与生蚝的大小和数量有一定关系，一般生蚝个头越大，数量越多，煮的时间就越长；如果生蚝个头比较小或者数量不多，煮的时间相对会短一些，一般煮生蚝水开后再煮5-10分钟即可，具体可以通过生蚝的状态来判断 。而煮生蚝一般是采用大火煮制的方式来进行，大火煮制的话，其才能够让生蚝快速煮熟 ， 若是煮制的时间太长，生蚝的口感和味道都会有所折扣 ， 并且生蚝的营养成分也会流失部分 。均衡营养，荤素搭配比较好 。带壳生蚝一般需要蒸7-8min才熟 。，生蚝富含蛋白质，如果蒸煮时间太短，蛋白质不会完全变性，这不利于身体对蛋白质的吸收 。但如果蒸煮时间过长，蛋白质的变性程度就会过强，这不利于身体对蛋白质的吸收 。因此有壳生蚝蒸7-8min，没有壳生蚝蒸3-5min较合适 。判断生蚝是否蒸熟的方法是看生蚝的腥味是否减少，生蚝肉的颜色是否减少 。此时为了较大限度地保证食品安全和营养素的良好吸收，较适宜控制生蚝带壳烹饪7-8min ， 没有壳烹饪3-5min 。，建议患有皮肤病和脾胃虚证的患者 ， 不应吃生的生蚝 。生的生蚝是冷食，会引起胃痛和其他症状 。
