木桶饭怎么蒸？
准备材料：大米：适量、开水：适量、木桶：一个 。
1、大米用清水清洗干净，然后放到容器里用清水浸泡2小时以上 。
2、把泡好的大米捞出来沥干水分，放到木桶里，用筷子插几个洞，然后把木桶放到蒸锅里，水开后蒸15-20分钟 。
3、把蒸好的大米盛到大盘里，加入适量的开水拌匀，然后盖上盖子，焖10-15分钟 。
4、把焖好的大米重新倒入木桶里，隔水蒸20-30分钟 。
【木桶饭怎么蒸好吃l】5、蒸好后用一个干净无水的容器盛出即可享用 。
1、准备木桶，将大米用清水淘洗干净 ， 清水完全没过大米浸泡两个小时左右 。将泡好的大米先放入电饭锅或者其他煮饭的容器中，待米饭煮好后，趁热将米饭盛入清洗干净的木桶内 。将木桶外层做好保温，焖上十分钟即可食用 。这样的米饭中也会带有木质的香气 ， 属于最简单的方法，但是需要注意的是，因为米饭要与木桶直接的碰触到，所以木桶一定要做好清洁 。
2、蒸锅加入适量的水 ， 大火将水烧开 。将煮到半熟的米饭放入到木桶中 ， 之后将木桶放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，小火蒸熟就可以出锅品尝了 。由于木桶是纯木料或者竹料制作的，所以密封性很差，不会防水 。因此放入蒸锅时，一定要隔水，放在笼屉上蒸 。也切记不要买含有密封胶的木桶，高温加热密封胶会有毒素产生，对身体造成影响 。
3、可以先将荷叶放入木桶底部，再垫上一层纱布，然后将浸泡两个小时左右的米倒入木桶中 。准备自己想要吃的肉类，这里用煮熟卤好的牛肉为例，将卤牛肉切成等量的小块，米饭中拌入少许的食用油，加入牛肉块搅拌均匀，如果爱吃蔬菜的朋友也可以加入自己爱吃的蔬菜 。将木桶放入蒸锅中，大火蒸十五分钟，直到米饭熟透 。在品尝之前依照个人口味加入适量的酱油作为调味即可品尝 。
###其它资料参考###1、大木桶饭:
材料:一般木桶材料用专门的木料或竹料,木桶一般不密封防水,因为密封用的胶高温会产生毒素 。
做法1:蒸饭的时候,可以把煮的半熟的米捞起来,然后放在木桶里,然后放入大蒸笼,蒸熟即可,这样蒸出来的饭,就具有天然木香味,也可以在水中增加一些如荷叶等天然香料,增加米饭的香味 。
做法2:用电饭锅或其他方法做好米饭,趁热放入干净的大木桶中,外面做好保温,这样也能出天然木香味 。
特点:天然木香味浓,可体现传统的工艺 。需要注意的是:第一种方法要定期更换木桶,因为木桶高温后,天然气味会越来越少 。第二种方法米饭于木桶直接接触,则要做好木桶的清洁消毒工作,定期更换 。
2、小木桶饭:小木桶饭是比较精致的木桶,中间一般有金属盅用来盛米饭 。
材料:专门的木料或竹料,木桶一般不密封,因为密封用的胶高温会产生毒素 。
做法:将米和水按照比例放入金属盅里,放入小木桶,连同木桶一起上蒸笼 。这样蒸出来的米饭具有较浓的天然香味,但长期使用,木桶天然气味也会减弱 。
特点:香味浓厚,高温蒸的木桶干净卫生 。需要注意的是:如果没有金属盅,直接用木桶盛饭,食物及油渍会浸入木质,清理困难,长期使用木质会变质、变色 。木桶也不可能定期更换 。所以,这种做法是不正确的 。
有金属盅的做法也要做好木桶的清洁消毒工作 。
###其它资料参考###木桶饭属于家常菜谱，主要原料是糯米；工艺是蒸，制作简单
木桶饭的原料：糯米
木桶饭的配料：鸭腿肉2个、香菇5-6朵、竹笋50克、小白菜5-6颗、红椒半只、粽叶10片 。
木桶饭的调料：蚝油、鸡汁、水、糖、盐、鸡精
木桶饭的做法：
A料：自制卤水汁一碗
B料：李锦记蚝油1小勺、鸡汁1大勺、水60ML、糖1小勺、盐、鸡精适量、水淀粉适量 。
1、将糯米浸泡过夜；
2、上锅蒸熟；
3、将粽叶泡透浸湿；
4、将鸭腿入卤水汁中卤熟；
5、卤的过程中将香菇和竹笋切?。?
6、再将两种丁丁同熟糯米饭混合在一起；
7、将粽叶交叠摆在木桶中；
8、装入糯米饭后，将粽叶修剪一下同木桶齐高；
9、将卤好的鸭腿骨肉分离；
10、将鸭肉排在糯米饭上面；
11、将木桶饭入大锅中蒸15分钟；
12、蒸的过程中取25ML的卤水汁，加入B料，入小碗中调匀；
13、将调好的汁入小锅中加热至粘稠；
14、将小白菜入开水中焯烫半分钟；
15、将小白菜、红椒段摆在蒸好的木桶饭上，淋上第13步的味汁即可 。
