炖老母鸡汤要多久时间?。浚?/h2>
需要慢火炖5个小时 。
炖老母鸡的做法：
主料：母鸡1000克，
调料：姜150克，料酒20克，盐5克
步骤：
1.老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用；
2.姜去皮切厚片；
3.将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒 ， 注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中 ， 隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成 。
母鸡营养分析:
母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多 ， 而且消化率高，很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强身壮体的作用 。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。
母鸡适用人群:
一般人都可食用 。
1. 母鸡，性属阴 ， 适合于老人、少儿、妇女、产妇、体弱多病者食用 。
2. 感冒发热、火热偏旺、痰湿偏重、肥胖症患者、热毒疖肿、高血压病人、血脂偏高者忌食；鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高 ， 引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食 。以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作 。痛风症病人不宜喝鸡汤 。
如果是文火慢炖的话，一般需要两小时左右 ， 具体做法如下：
1、鲜鸡一只 。
2、鸡块放进水里 。
3、慢慢炖五六分钟去浮末和血水 。
4、鸡块捞出温水洗净 。
5、生姜去皮 。
6、准备葱姜和红枣 。
7、砂锅添加温水，让入鸡块 。
8、加入葱段 。
9、加入姜片；
10、大火烧开小火慢炖1－2个小时 。
11、加少许食盐 。
12、出锅享用 。
###其它资料参考###鸡汤要炖多久时间：
1个小时，鸡汤要用文火炖1个小时，才好喝，小火慢炖 。这样可使鸡肉里的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美 。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多 ， 既清澈 。
###其它资料参考###1、陶瓷罐之类的需要一个半小时 。
2、 高压锅，炖一小时即可 。
3、看鸡老、嫩的情况决定炖煮时间，鸡老多炖一点时间，鸡嫩少炖几分钟 。
炖鸡汤一般1～1.5小时就可以了,此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低 。
拓展资料：
开始炖鸡汤时，忌用开水，并忌讳中途不停地加水 。鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添水 。应该让食材随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味 。
盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放 。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖 ， 不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓 。
###其它资料参考###普通的锅炖鸡需要1个小时左右 。
如果是普通的炖煮整个鸡 ， 需要普通的锅即可 ， 如果是鸡块则需要缩短时间，一般半个小时即可 。高压锅的话则需要15-20分钟，具体时间还要根据鸡的老嫩程度来决定 。
鸡肉顾名思义就是鸡身上的肉，是全球主要的食用家禽肉之一 ， 肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 在世界各地有多种不同的烹调及食用方法 。其蛋白质含量高、胆固醇低、脂肪含量低 。由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多 。
###其它资料参考###1、炖老母鸡60-90分钟能熟 。
2、炖老母鸡，是以老母鸡为原料制作的一道菜品 。如果使用陶瓷罐之类锅具炖制，需要一个半小时，如果使用高压锅炖制 ， 一般炖60分钟即可 。
3、老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡 ， 但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡，一般来说，一只母鸡在饲养了300天以上，生过蛋的 ， 尤其是孵过小鸡的，就可以被称为老母鸡 。
###其它资料参考###炖鸡块一般需要10到30分钟，这需看鸡的种类和鸡块切片尺寸 。
如果是肉食鸡的鸡块基本料汁沸腾后10～20分钟就软烂了 。
如果乡村放养的鸡，尤其是1～2年以上的鸡，那类鸡块就需要炖三十分钟以上乃至一小时才可以进味和酥烂 。
###其它资料参考###老母鸡炖60-90分钟 。
炖老母鸡，是以老母鸡为原料制作的一道菜品 。如果使用陶瓷罐之类锅具炖制，需要一个半小时 ， 如果使用高压锅炖制，一般炖60分钟即可 。
老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡，但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡，一般来说，一只母鸡在饲养了300天以上，生过蛋的，尤其是孵过小鸡的，就可以被称为老母鸡 。
###其它资料参考###炖鸡汤一般1-2小时就可以了，再往后炖的时间越长，营养成分反而会逐渐降低 。陶瓷罐之类的需要一个半小时 。高压锅，炖一小时即可 。看鸡老、嫩的情况决定炖煮时间，鸡老多炖一点时间，鸡嫩少炖几分钟 。
开始炖鸡汤时，忌用开水，并忌讳中途不停地加水 。鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添水 。应该让食材随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味 。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放，放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖 ， 可以使汤味更浓 。
###其它资料参考###鸡肉要煮多久才熟这个时间是不一定的，通常煮熟的话1-1.5小时就可以了，一般要根据鸡肉的老、嫩情况来决定煮的时间，如果鸡肉比较老的话煮的时间需要长一些 ， 如果比较嫩的话煮的时间可以稍微短一些 。
【母鸡一般要炖多久】我国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史 。在湖北、江西、山东、河南、甘肃等省都发现有四千多年前的鸡骨或陶鸡 。中国家鸡由野鸡驯化而成，有许多优良品种 ， 其中九斤黄和狼山鸡十分有名 。九斤黄 ， 又叫浦东鸡，产于上海南汇、奉贤、川沙一带，是一种大型肉鸡，羽毛、喙、脚皆为黄色 ， 因此又名三黄鸡 。九斤黄，个体特大，肉味鲜美，因此受到世界人民的欢迎，对世界家鸡的品种改良起了很大作用 。
